Muffins de mantequilla de cacahuete con chocolate

A veces, cuando me encuentro con un bote de mantequilla de cacahuete en la mano (y una cuchara en la otra) me pregunto en qué momento mi vida cambió.

Sí.

Me pregunto cuál fue aquella primera vez.

Aquél momento en el que mi destino tomó una senda diferente.

Cacahuetismo. O lo que es lo mismo, masoquismo cacahuetil (Cupcakes de Mantequilla de Cacahuete)

Estas vacaciones de Semana Santa he hecho un descubrimiento terrible.

Caloríficamente estremecedor.

Espeluznantemente adictivo.

Sí.

He probado la mantequilla de cacahuetes con trocitos de cacahuete por primera vez... (y por segunda, tercera, cuarta... y así hasta llegar a la cantidad de 2 botes y medio, y no diré más).

¿Quién me manda?

Porque yo había probado la mantequilla de cacahuetes normal, que me gusta, pero ya está... tampoco me había generado adicción. Simplemente me gustaba.

Pero claro... el miércoles me fui a hacer la "compra-pre-vacaciones-con-muchos-días-festivos-en-los-que-las-tiendas-cierran-y-no-quiero-morir-de-inanición-aunque-tengo-comida-para-un-año" y vi un bote sospechoso...

Crema de cacahuetes "crujiente".

Y mira que dudé...

Porque pensé "Total, seguro que no me gusta... Al fin y al cabo no soy tan amiga de los yogures con trocitos... Ni de la mermelada con trocitos... Bueno, si no me gusta se lo doy a mi hermano".

Y lo cogí .. ¡¡¡¡ERROR!!!!

Una hora más tarde volvía a por otro bote (Para completar la "compra-pre-vacaciones-con-muchos-días-festivos-en-los-que-las-tiendas-cierran-y-no-quiero-morir-de-mono-de-crema-de-cacahuete-crujiente-aunque-el-bote-que-tengo-debería-durarme-un-año").

Y compré dos.

Y uno extra de la Crema de Cacahuete Suave... (Si es que es empezar y no parar)

Con lo que me sobró del último de los tres botes hice estos cupcakes, tuneando la receta de buttercream de crema de cacahuete que hice hace mil años e inventándome un poco la de los bizcochos...

Y estaban...

Vamos. Que acabé comiéndome TODA la crema de cacahuete disponible en mi casa. Y si eso no es masoquismo cacahuetil, sin duda es cacahuetismo... O cacahuetefilia...

CUPCAKES DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE
(Receta de la Cacahuetefílica Alma Obregón)

Ingredientes para 12 cupcakes o 48 mini cupcakes

Para el bizcocho

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 200 g de azúcar blanco 
• 3 huevos M 
• 200 g de harina 
• 60 g de mantequilla de cacahuete "crujiente"
• 1’5 cucharadita de levadura Royal 
• 60 ml de leche semidesnatada 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 

Para la crema

• 55 g de mantequilla sin sal 
• 150g de icing sugar
• 130g de mantequilla de cacahuete "suave"
• 45ml de nata de montar 

Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.
Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Incorporamos la mantequilla de cacahuete y volvemos a batir hasta que la mezcla sea homogénea. Añadimos la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

Para preparar el buttercream, batimos a velocidad media-alta la mantequilla, mantequilla de cacahuete y la nata hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. A continuación hemos de añadir el icing sugar tamizado. Cubriendo el bol, batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. Decoramos los cupcakes, una vez fríos, con la manga pastelera.

Y después de este empacho de cacahuetes me despido...

Avisando que el SUPEREXTRAMEGACÓSMICO-SORTEO está a la vuelta de la esquina.

Y que estaré haciendo 3 demostraciones en Expotarta: el día 20 a las 16.30 y a las 19.30, y el día 21 a las 19. Lapsus!!! el día 21 a las 16.30 y a las 19.30, y el día 22 a las 19. ¡¡Allí os veo!!

Besos a porrón de vuestra bloguera más cacahueteada,

Alma

Peanut Butter Cream Pie (Tartaleta de Mantequilla de Cacahuete)

Los que me seguís en redes sociales sabéis ya de mi adicción a cierta sustancia untuosa, de color marroncito claro y empalagosa a más no poder.

Sí.

Hablo de la mantequilla de cacahuete.

Es una adicción que domina mi vida por completo...

He empezado a comprarla de todos los sabores: con chocolate blanco, con toffee, con canela y pasas... (para lo que a veces me veo haciendo pedidos de mantequilla de cacahuete a extrañas tiendas de culturismo... ¡el mensajero debe flipar!) ¡¡Hasta la compro en polvo!!

La como a todas horas: para desayunar, en el tenempié de mediodía, para merendar (mezclada con plátano) y después de cenar (en plan caprichín dulce antes de dormir)... Y me engaño diciéndome que es súper buena para los deportistas (bueno, realmente en poca cantidad lo es, porque nos aporta grasas saludables, energía y un montón de nutrientes... pero en POCA cantidad...).

CHEESECAKE DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE CON OREO (en mayúsculas, sí!)

Os lo avisé en el último post.

Estoy OBSESIONADA. 

Total y absolutamente obsesionada con los Cheesecakes.

Lo cierto es que me venía de lejos la cosa...

He estado revisando el blog y he localizado cheesecake de Nutella, de limón, de dulce de leche, de Red Velvet, de chocolate, de Baileys... y seguro que me dejo alguno.

Hoy os quiero sobornar con unos cupcakes de mantequilla de cacahuete con mermelada...

Hola familia!!

¿Qué tal estáis?

¡¡¡¡¡He sido mamá!!!!! 

Bruno nació el pasado día 5 y nos tiene totalmente enamorados. Jamás en mi vida pensé que iba a poder querer tanto. Esto de la maternidad es una pasada. Se nos cae la baba a cada momento. 

Muffins de chocolate con mantequilla de cacahuete

Por favor os lo pido.

¡¡¡PROHIBIDME COMPRAR MANTEQUILLA DE CACAHUETE!!!

He vuelto a las andadas y estoy ingiriendo muuuuuuucha mantequilla de cacahuete en todas sus formas: untada, en chocolatinas, en polvo... ¡¡¡hasta en forma de muffins!!!

El tema es que cuando me quedé embarazada dejó de apetecerme. Sí. A mí. Increíble pero cierto. Me pasé el primer trimestre sin ni siquiera olerla... El segundo y tercer trimestre algo probé, pero con moderación...

La cuestión es que después del parto la he cogido con ganas... Encima a la tienda nos ha llegado un cargamento de productos Reese's... ¡¡os podéis imaginar!!

En este caso hice unos muffins DESCOMUNALES de chocolate con mantequilla de cacahuete.

Brownie con Pretzels y un toque de sal maldón

Hoy ha llegado a la tienda una verdadera aberración de productos americanos.

Han llegado Reese's Mini Cups, Reese's Big Cups, mantequilla de cacahuete de Reese's, Oreos de chocolate y mantequilla de cacahuete, bolitas de red velvet para decorar cupcakes...

Vamos. 

Que abriendo el pedido he creído estar en el paraíso.

Mi mente se ha separado de mi cuerpo y me he sentido levitar.

Mantequilla de cacahuete.

En todo su esplendor.

En todas sus formas.

Dioooooooooooooooooooooooooooooos!

Ari ha intentado interrumpir (sin éxito) mi levitación inducida por la mantequilla de cacahuete:

"Alma, no has subido la receta de los brownies con pretzels del otro día".

Y yo:

"Mantequilla de cacahueteeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee"

Y Ari:

"Alma, la receta".

Y yo:

"Ohmmmmmmmmmmmmmmmantequilladecacahueteeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee"

Y Ari:

"Alma, estás bien?"

Y yo:

"Ohmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmantequilladecacahueteeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeohhhhhhhhhhhhhhhhhmmmmmmmmmmmmmmmmmreeseesspeanutbuttercupssssssssssss"

En ese momento de meditación cacahuetera Ari me ha zarandeado, me ha quitado el bote de mantequilla de cacahuete de una mano y el paquete de galletas oreo de mantequilla de cacahuete de la otra y me ha mandado a casa a escribir esta receta que lleva pendiente desde la semana pasada, cuando la llevé a que la probaran nuestros clientes de la tienda.

Pues ahí va.

Creo que si la publico ya, me habré ganado algunos cacahuetes!

BROWNIE CON PRETZELS Y UN TOQUE DE SAL MALDÓN

Receta de Alma Obregón (también conocida como la yogui del cacahuete)

• 115 g de mantequilla
• 150 g de azúcar blanco
• 60 g de azúcar moreno
• 3 Huevos M
• 120 g de harina
• 140 g de chocolate negro troceado
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 150g de mini pretzels (yo los compré en Tiger)
• 100g de chips de chocolate negro
• Una pizca de Sal Maldón

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC. 

En primer lugar, derretimos el chocolate troceado con la mantequilla en un cazo grande al fuego. Cuando estén disueltos, retiramos del fuego. Incorporamos a la mezcla los huevos y el azúcar moreno y blanco. Batimos muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Le añadimos el cacao en polvo y la harina tamizada y mezclamos bien. Incorporamos 2/3 de los preztels y los chips. 

Vertemos la mezcla en un molde de 27 x 17,5 cms previamente engrasado o forrado con papel de hornear.  Colocamos encima el resto de los Pretzels. Espolvoreamos la Sal Maldón por encima.

Horneamos a 180ºC durante 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Dejamos templar antes de desmoldar. 

Dejamos enfriar sobre una rejilla y después cortamos en barritas y devoramos sin control (a mí me gusta cuando aún está calentito).

Y ahora que os habrá entrado hambre os OBLIGO a que visitéis la tienda online y, junto conmigo, arruinéis vuestra operación bikini. Total. ¡Si este año se llevan los bañadores!

http://almascupcakes.es/tienda/70-productos-americanos

Además con todas vuestras compras superiores a 30€ os lleváis una caja de conos para cupcakes de regalo (introduce el código al realizar tu pedido: CONOS)

Me despido por hoy.

Voy a comer algo de mantequilla de cacahuete o me va a dar un chungo.

Se os quiere, a porrón!

Alma

Bundt cake de mantequilla de cacahuete con chips de chocolate

Esa es una de esas recetas deliciosas que se hacen en un pis pás... y que se doran de más... ¡¡en un pis pás!!

Digamos que no es la receta correcta para meter en el horno cuando sales a pasear a tu perro y a tu bebé... sobre todo si cuando vuelves del paseo el bebé parece tener hambre y te pones a darle el pecho olvidando el bizcocho y suena el temporizador y no te puedes levantar a sacarlo del horno...

Vaya...

¡que se me doró de más, leñe!

Que no es de chocolate, que es de mantequilla de cacahuete, pero me pasé 10 minutos de horno y ha salido morenito morenito, oiga...

Os dejo foto del corte, antes que nada, para que veáis el interior...

Sea como fuere, está brutal, y me niego a hacerlo otra vez pronto porque me lo he zampado prácticamente todo yo sola...

Es un bizcocho jugosísimo y sabe a mantequilla de cacahuete... ñaaaaaaaam!

En este caso como impulsor he usado el bicarbonato de Gaseosas el Tigre, lo tenemos a la venta en la tienda y está arrasando (¡nos lo habéis agotado ya dos veces!) así que me he decidido a probarlo yo también. 

Bundt cake de mantequilla de cacahuete con chips de chocolate

Receta de Alma Obregón

• 115ml de mantequilla a temperatura ambiente (yo uso siempre Kerrygold)
• 250g de mantequilla de cacahuete
• 260g de panela (azúcar moreno de caña integral)
• 4 huevos
• 320g de harina
• 3/4 cucharadita de bicarbonato (yo usé el de Gaseosas El Tigre)
• 150ml de leche
• 100g de pepitas de chocolate negro

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo y engrasamos nuestro molde de Bundt Cake.

Batimos la mantequilla de cacahuete con la mantequilla y la panela. Cuando la mezcla sea homogénea incorporamos los huevos, uno a uno.

Una vez tengamos una mezcla aireada incorporamos la harina, tamizada con el bicarbonato, y finalmente la leche. Cuando la masa sea homogénea incorporamos las pepitas de chocolate.

Vertemos en el molde previamente engrasado y horneamos durante 55 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio (yo uso el termómetro de Bundt Cakes).

Dejamos enfriar en el molde 10 minutos antes de desmoldar.

Para decorarlo hice un ganache de chocolate con leche.

Sólo tenéis que hervir 75ml de nata. Cuando empiece a burbujear viértelo sobre 150g de chocolate con leche troceado.

Remueve bien hasta que emulsione...

¡¡Y a decorar!!

Por último me dediqué a espolvorear por encima chips de chocolate negro, sprinkles de chocolate y chips de mantequilla de cacahuete. 

Vaya. Una bomba.

¡Así soy yo! No hay bizcocho requemado que me pare!

He de decir que pese al moreno exagerado de mi bizcocho, esta mañana seguía estando delicioso. Y luego ya simplemente ha dejado de existir. O existe en mi tripa, vaya. Así es la vida de los bizcochos, oiga.

Espero que lo hagáis pronto, y que no os paséis de horno. 

Pero que si os pasáis, sepáis que a todos nos pasa alguna vez ;)

Besos a porrón!

Alma

Blondie de mantequilla de cacahuete, M&M's y Golden Oreo

Hoy os traigo una receta que preparé la semana pasada con Bruno. 

Estábamos por la tarde en casa y, como le divierte muchísimo "ayudarme" con las recetas, pues nos pusimos manos a la obra.

He de aclarar, llegados a este punto, que básicamente para Bruno "ayudarme" consiste en:

• Añadir todos los ingredientes según van cayendo en sus manos, normalmente con una tasa de éxito del 50% (con lo que eso conlleva de limpieza posterior de la encimera jejeje)

• Batir la masa enérgicamente (aquí la tasa de éxito ronda el 70%... con un 30% de la masa en forma de churretones de nuevo sobre la encimara)

• Finalmente, el punto clave, ¡¡abrir los huevos!!. Aclárese que por "abrir" Bruno entiende espachurrar los huevos a lo cual le digo "¡¡no espachurres!!", frase que repite sin cesar "no pachures no pachurres no pachurres!!!" mientras, evidentemente, los espachurra. 

Eso sí. No me quejo. Ojalá pudiera hacer todas las recetas con él! Es el mejor asistente de cocina de la historia y consigue hacerme sonreír a cada segundo!!

Pero volvamos con esta receta: realmente es fruto de lo que tenía en la despensa... Unos M&M's de mantequilla de cacahuete (¡¡gracias Diego!!), Golden Oreo y mantequilla de cacahuete a porrón.

La verdad, es una bomba total pero está DE VICIO.

El aceite hace que se quede jugosísimo (y que aguante así un montón... yo he estado 4 días comiéndomelo poco a poco y aún me quedan 3 trozos y están súper jugosos!).

Si no tenéis M&M's también podéis usar lacasitos, oreo normales, chips de chocolate negro, chips de mantequilla de cacahuete...

Blondie de mantequilla de cacahuete, M&M's y Golden Oreo

Para 16 blondies:

• 60g de mantequilla
• 60ml de aceite suave
• 2 huevos
• 160g de azúcar moreno
• 180g de mantequilla de cacahuete
• 150g de harina
• 115g de M&M's
• 16 Golden Oreo

 Preparamos un molde de 27 x 20 cms, rociándolo con spray antiadherente.

Precalentamos el horno a 180º. Derretimos la mantequilla en un cazo. Retiramos del fuego y añadimos el aceite y el azúcar. Removemos bien. Incorporamos los huevos y la mantequilla de cacahuete, removiendo tras cada adición.

Añadimos la harina, tamizada, y una vez tenemos una mezcla homogénea, incorporamos los M&M's la mitad de las golden oreo en trozos. Repartimos la masa en el molde. Alisamos la superficie con una espátula y echamos unos cuantos M&M's por la superficie. Colocamos las otras 8 oreo.

Horneamos unos 25 minutos o hasta que los bordes se doren y al pinchar con un palillo salga con unas pocas migas. 

Dejamos enfriar por completo en el molde antes de desmoldar y cortar en cuadrados o rectángulos. 

Mmmmm....

¡¡Está de vicio!!

Más recetas por aquí, ¡¡próximamente!!

Besos a porrón (también de parte de Bruno)

Alma

Cupcakes para perros

¡Tris al ataque!

Visto la que se lió con los Cupcakes para Gatos no he podido resistirme a hacer cupcakes para perros.

Llevo semanas pensándolo pero quería esperar a que hiciera bueno para hacer las fotos, así que ayer finalmente me lié la manta a la cabeza y estuve horneando delicias caninas.

Sí, no podía resistir ya más tiempo a preparar mi propia versión de los famosos "pupcakes" de los que en Estados Unidos tienen incluso tiendas especializadas (idea que, por cierto, no descarto. Y lo que molaría, eh??? miles de perritos degustando cupcakes!).

Blondie (y cupcakes!!!) de M&M's

Ayyyyy que ya estamos a 15 de noviembre!

Parece imposible.

Aún ni siquiera hace frío... y ya queda menos de un mes para Navidad!!!!

Bueno, qué digo!!! A mí lo que más increíble me parece es que este domingo voy a correr el maratón de Valencia!!!!!!!!

Parece que fue ayer cuando crucé la meta del maratón de Madrid, el 28 de abril de este año... ¡mi primer maratón! Pues ya han pasado 6 meses y este domingo, si Dios quiere y mis piernas también, correré de nuevo 42kms...

Barritas de mantequilla de cacahuete y chocolate sin horneado

He vuelto!!!

Sí! He regresado de Chicago con un kilo de más (como mínimo) y con una nueva mejor marca personal en Maratón!!!!

Salí, corrí, sufrí muchisimo y acabé en 3h30, dos minutos más rápido que en el Maratón de Sevilla. Aún no me lo creo, pensando que no hace ni un mes que corrí los 100kms de la Madrid Segovia.

Cookies rellenas de mantequilla de cacahuete

Hola!

He vuelto!

Hoy os traigo una receta de esas que claramente son pecado (y más en plena operación bikini). Pero JA! yo este año no tengo que hacer operación bikini... ¡¡chincha!! jajaja.

La verdad es que debo confesar que el ginecólogo me pesa cada vez que voy... ¡¡me pone tan nerviosa la situación como si fuera la visita al nutricionista!! De momento me estoy portando bien... bueno... vaya... en fin.... ¡¡que voy a tener que hacer mucho deporte en cuanto me recupere del parto si quiero recuperar la línea, vaya!! jajaja.

Por cierto. Hoy cumple un año nuestro Minion. Sí. El gatito tan relindo que adoptamos el pasado septiembre hoy ya se hace adulto y, la verdad, es que se ha convertido en un gordito cebón. Sigue siendo igual de mimoso y, lamentablemente, sigue teniendo el pelo tan rugoso como el primer día! jajaja.

A lo que iba.

Que estas galletas son súper fáciles de hacer y encima están de vicio.

COOKIES RELLENAS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE
Receta de Alma Obregón

• 125g de mantequilla a temperatura ambiente (yo uso siempre Kerrygold)
• 100g de azúcar blanco
• 60g de panela (azúcar de caña integral)
• 1 huevo M
• 265g de harina todo uso
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 75g de chips de chocolate negro
• 75g de chips de mantequilla de cacahuete
• 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete

Metemos las tres cucharadas de mantequilla de cacahuete en una manga pastelera y hacemos 12 "bolitas" de crema del tamaño de un euro sobre un papel de hornear. Metemos el resultado en la nevera mientras preparamos la masa.

Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta tener una masa homogénea. Incorporamos el huevo y seguimos batiendo, siempre a velocidad baja, hasta que se integre.

Incorporamos la harina, tamizada con el bicarbonato. 

Cuando la masa sea homogénea, incorporamos los chips.

Dividimos la masa en 12 porciones (cada porción pesará aproximadamente 60g).

Dividimos cada porción en dos, hacemos dos bolitas aplastadas.

Ponemos una de las bolitas de mantequilla de cacahuete en el centro de una de ellas:

Colocamos la otra mitad de la masa y cerramos bien los bordes. Esto es muy importante para que no se nos salga la mantequilla de cacahuete por los laterales.

Refrigeramos media hora las galletas rellenas.

Pasado ese tiempo las colocamos bien espaciadas en una bandeja de horno (engrasada o cubierta por papel de horno).

Horneamos las galletas a 180º (calor arriba y abajo) durante 15 minutos o hasta que se doren un poco los bordes.

Dejamos enfriar 15-20 minutos en la rejilla (salen blandas del horno!!! cuidado!!!!!!)

¡¡¡¡Ya las podemos comer!!!!

 Como véis, son una absoluta bomba. En serio. TENÉIS QUE PROBARLAS!!!!

(Y luego me dice el ginecólogo: "estarás comiendo sano, no?" y yo... "claro claro!!" jajajajaja)

Por cierto, os veo en la Feria del libro:

Domingo 5 - caseta 83-84 de 19 a 21

Domingo 12 - caseta 133 de 18:30 a 20:30

 Besos a porrón!

Alma