viernes, 10 de noviembre de 2017

¡¡Galletas de Panda!!


Recientemente Educa ha lanzado unos juguetes interactivos educativos llamados Los Animalistos: cuatro animales bien simpáticos, dotados de una personalidad y habilidades propias, que potencian el aprendizaje de conceptos como los números, las letras, la ciencia o los idiomas a través de canciones, historias y juegos de preguntas.

Entre ellos está Haku, una simpática Panda que tiene como misión que nuestros peques aprendan los alimentos, el tiempo y el clima, las grandes áreas geográficas, las estaciones, la flora, los estados del agua, etc... (Los otros animalistos son el conejo Matt, el perro Doc y el gato Bali.)



Pues bien, Educa me ha lanzado el reto de crear una receta inspirada en Haku... ¡y yo os traigo estas panda-galletas!

Son unas galletas sencillísimas de preparar, sólo necesitáis 5 ingredientes, un rodillo y 3 cortadores... ¡son pan comido! (o debería decir "galleta comida"?)

Comenzamos preparando la masa:

  • 250g mantequilla a temperatura ambiente KERRYGOLD
  • 250g azúcar
  • 1 huevo
  • 500g harina de trigo
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta o extracto

Usando la batidora, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Incorporamos el huevo y la vainilla y batimos de nuevo.  Incorporamos la harina poco a poco hasta tener una masa homogénea.

Separamos 1/4 de la masa y la teñimos usando colorante en pasta negro (yo usé Black Extra de Sugarflair pero si prefieres no usar colorante puedes añadir 2 cucharadas de cacao puro y amasar de nuevo esa parte de la masa.). Si usáis colorante no añadáis muchísimo ya que va subiendo el color a medida que reposa la masa.


Estiramos las dos masas entre dos papeles de cocina (o sobre una superficie enharinada). Es muy importante que ambas partes de la masa tengan el mismo grosor.

Apilamos sobre una bandeja y refrigeramos hasta que la masa esté bien bien firme. Normalmente es suficiente con 30-45 minutos. Este paso es muy importante ya que garantizará que nuestra masa no se deforme.

Una vez fría, cortaremos la masa de vainilla en círculos con un cortador de 8 - 9 cms de diámetro. Si no tenemos, podemos usar una copa con el borde bien fino. Colocaremos los círculos sobre una bandeja de horno engrasada.

Por otro lado, cortaremos círculos más pequeños de la masa negra.
Yo he usado una boquilla grande y otra pequeña.


Colocaremos dos semicírculos grandes a modo de orejas. No hay necesidad de pegarlas con nada. Cortaremos dos círculos medianos y los aplastaremos un poco por los laterales con los dedos, para darles una forma similar a la de las manchas de panda.

Finalmente podemos usar una boquilla pequeña (yo usé la parte frontal de la boquilla 12 de Wilton) para cortar dos círculos de masa de vainilla que serán los ojos).

La nariz se hace fácilmente haciendo una bolita con un poquito más de masa negra.


Horneamos 10 - 12 minutos en el horno previamente precalentado a 180º con calor arriba y abajo.

Esperamos hasta que se doren los bordes y sacamos del horno.

Esperamos a manipular a que se hayan enfriado un poquito (¡¡ojo!! Del horno salen blandas!! No tocar mientras están calientes!!).



Una vez totalmente frías podemos dibujar la pupila con un poco de colorante negro, un rotulador comestible o un poco de chocolate derretido.

¡¡Quedan tan simpáticos!!



Espero que os guste la idea, es divertida y muy sencilla.

Por nuestra parte estamos encantados con Haku, Bruno aún es muy pequeño para aprender con ella (la edad recomendada es 3-6 años) pero está todo el día apretándole la nariz para que cante las canciones... y se pone a bailar!! (Me ha salido bailarín Brunito!! jaja).


Espero que os guste mucho, ¡yo lo he pasado genial haciéndolas!

Nos vemos pronto por aquí!!!!

Besos a porrón,

Alma




martes, 31 de octubre de 2017

FIRMAS DE LIBROS

FIRMAS CONFIRMADAS!!!!! 


Como siempre, os estaré firmando tanto mi nuevo libro como los anteriores. O incluso si simplemente queréis pasar a saludar, ¡estaré feliz de daros un achuchón y que nos saquemos una foto!



SÁBADO 4 DE NOVIEMBRE - MADRID
18 hs. FIRMA DE LIBROS en FNAC Callao (espacio Home).


DOMINGO 5 DE NOVIEMBRE - MADRID
12 hs – 14hs. FIRMA en la Feria del Libro de Otoño (Plaza Mayor).



SÁBADO 11 DE NOVIEMBRE – SAN SEBASTIÁN
19.30 hs. FIRMA DE LIBROS en la Librería Zubieta (Reyes Catolicos Kalea, 3).



MIÉRCOLES 15 DE NOVIEMBRE – VALENCIA
18.30 hs. FIRMA DE LIBR
OS en Libro Ideas en CC. Nuevo Centro (Av. de Pius XII, 2)


MARTES 21 DE NOVIEMBRE - ZARAGOZA
19.30 hs. PRESENTACIÓN en Ámbito Cultural de El Corte Inglés (Pº de Independencia, 11).



MIÉRCOLES 22 DE NOVIEMBRE - SEVILLA
19.00 hs. FIRMA DE LIBROS en Casa del Libro (C/ Velázquez, 8)



LUNES 27 DE NOVIEMBRE - MÁLAGA
19.30 hs. PRESENTACION y FIRMA en FNAC (CC Málaga Plaza. C/ Armengual De La Mota Nº 12).





jueves, 21 de septiembre de 2017

Vasitos de tarta de queso de cabra y miel



¡He vuelto! Tengo dos recetas súper ricas para compartir con vosotros estos días: hoy os traigo el que es uno de mis postres favoritos cuando tengo invitados… ¡¡vasitos de queso de cabra y miel!! La idea se me ocurrió un día pensando en los platos de queso que se sirven en los restaurantes en muchos casos a modo de postre. Queso, miel, nueces… ¡qué más se puede pedir!


En este caso he usado rulo de queso de cabra, es muy importante que no lo uséis con corteza, sino solo la parte tierna. En mi caso he usado el de Santa Gadea, un queso de cabra que me tiene loca. Es muy suave, yo uso su variedad Blue Label para este postre. 



Ingredientes 

·      180g de rulo de queso de cabra
·      80g de queso de untar*
·      90g de miel artesanal + unas cucharadas para decorar
·      100ml de nata de montar 35%  
·      Unas nueces pecanas para decorar

*Si sois muy amantes del queso de cabra (como yo!) os recomiendo usar los 260g de queso de cabra. El sabor es más intenso y la textura es… ¡alucinante!

En un bol, mezclamos muy bien los dos tipos de queso con la miel, hasta tener una mezcla bien cremosa. Incorporamos la nata de montar y, con ayuda de unas varillas (o, mejor aún, usando la batidora de varillas), batimos la crema hasta que crezca de volumen, esté bien cremosa y tenga una textura aireada, casi como una mousse.
Refrigeramos 3-4 horas antes de consumir.

Servimos en los vasitos y decoramos con miel artesanal y una nuez.


¡Espero que os guste!

Como véis es súper sencilla… ¡y apetitosa!

Un besito!

Alma



martes, 29 de agosto de 2017

Muffins de chocolate blanco y melocotón


Recuerdo cuando comencé con este blog... hace ya casi 7 años. Estaba teminando mi tesis doctoral y tenía tiempo para hornear tranquilamente. Tiempo para hacer unas fotos súper curradas. Tiempo para hacer recetas que me llevaban toda la tarde... ¡o todo el día!

Hoy doy gracias a Dios el día que consigo sacar un par de horas (¡qué digo! ¡una hora!) para encender el horno en horas "de ocio". Enciendo mucho el horno, sí. Pero siempre por trabajo. Realmente, entre las horas que dedico a Cookies and Dreams, las que dedico a preparar mis cursos en Alma's Cupcakes, las que dedico a grabar, a editar, a los libros, a las redes sociales... y sobre todo, a mi querido Bruno... ¡¡es un milagro cuando logro encender el horno para preparar recetas para el blog!!

sábado, 26 de agosto de 2017

Muffins integrales de cacao y smoothie de plátano y cacao

Desayunando… ¡#mejorconcacao!



Hace un par de semanas tuve oportunidad de participar en el desayuno de prensa que organizó el Observatorio del Cacao. Un desayuno enfocado a hablar de los beneficios de la inclusión del cacao natural como ingrediente en los desayunos de niños y adolescentes. Como me pedisteis las recetas por Instagram he decidido compartirlas aquí con vosotros/as. ¡Creo que os encantarán! 

martes, 8 de agosto de 2017

Cookies and dreams, un sueño hecho realidad.

Escribí la primera entrada de este blog hace casi 7 años. Por aquel entonces soñaba con algún día tener mi propia bakery, un rinconcito dulce en alguna ciudad en el que poder compartir mi amor por el dulce.

Hoy, 7 años más tarde, puedo decir que por fin he hecho mi sueño realidad. El pasado 7 de julio abría sus puertas Cookies and Dreams en la calle Fuencarral 43, un pequeño local dedicado sólo al take away dulce y repleto hasta arriba de cupcakes, cookies, muffins y cheesecakes.

Mis chicos frente a Cookies and Dreams

Lo cierto es que el proyecto lo he realizado junto a tres socios, Juan, Jose y Víctor, los tres emprendedores y amantes del dulce como yo, con los que he trabajado mano a mano para poder crear Cookies and Dreams. Con ellos y, cómo no, con Lucas, que es mi apoyo constante y que está totalmente volcado en el proyecto.

Ayer Cookies and Dreams cumplió un mes de vida y la verdad es que estoy súper contenta. Ha sido un mes durísimo de trabajo, de constantes madrugones, de constante aprendizaje, de constante lucha por mejorar y pulir muchos detalles, de constante innovación para optimizar los procesos...