domingo, 22 de enero de 2017

Segunda temporada de Dulces con Alma... ¡y concurso!

Hola!

Durante las dos últimas semanas he estado grabando la nueva temporada de Dulces con Alma, el programa que se emite en Canal Cocina. Habéis estado muy pendientes vía instagram y por eso quería compartir con vosotros todo lo que sé sobre su emisión, ¡para que no os lo perdáis!



Se emitirá de lunes a viernes en Canal Cocina a partir del próximo día 1 de febrero a las 15:30, 18:00 y 21:00!!

Ya sabéis que Canal Cocina es un canal que está disponible en todas las plataformas de pago.

Son 22 nuevos programas, o lo que es lo mismo, 44 nuevas recetas para disfrutar en familia :)



Además, el próximo día 17 de febrero (que por cierto, es el cumple de Lucas) estaré haciendo un Showcooking en The Kitchen Club y puedes ganar una entrada apuntándote en el sorteo que tienen en marcha en la web de Canalcocina.es. ¡¡Nos vemos allí!!



Me despido por hoy y vuelvo pronto con más recetas deliciosas :)

Besos a porrón,

Alma

miércoles, 11 de enero de 2017

Bundt cake de mantequilla de cacahuete con chips de chocolate


Esa es una de esas recetas deliciosas que se hacen en un pis pás... y que se doran de más... ¡¡en un pis pás!!

Digamos que no es la receta correcta para meter en el horno cuando sales a pasear a tu perro y a tu bebé... sobre todo si cuando vuelves del paseo el bebé parece tener hambre y te pones a darle el pecho olvidando el bizcocho y suena el temporizador y no te puedes levantar a sacarlo del horno...

Vaya...

¡que se me doró de más, leñe!

Que no es de chocolate, que es de mantequilla de cacahuete, pero me pasé 10 minutos de horno y ha salido morenito morenito, oiga...

Os dejo foto del corte, antes que nada, para que veáis el interior...


Sea como fuere, está brutal, y me niego a hacerlo otra vez pronto porque me lo he zampado prácticamente todo yo sola...

Es un bizcocho jugosísimo y sabe a mantequilla de cacahuete... ñaaaaaaaam!

En este caso como impulsor he usado el bicarbonato de Gaseosas el Tigre, lo tenemos a la venta en la tienda y está arrasando (¡nos lo habéis agotado ya dos veces!) así que me he decidido a probarlo yo también. 



Bundt cake de mantequilla de cacahuete con chips de chocolate
Receta de Alma Obregón

  • 115ml de mantequilla a temperatura ambiente (yo uso siempre Kerrygold)
  • 250g de mantequilla de cacahuete
  • 260g de panela (azúcar moreno de caña integral)
  • 4 huevos
  • 320g de harina
  • 3/4 cucharadita de bicarbonato (yo usé el de Gaseosas El Tigre)
  • 150ml de leche
  • 100g de pepitas de chocolate negro

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo y engrasamos nuestro molde de Bundt Cake.

Batimos la mantequilla de cacahuete con la mantequilla y la panela. Cuando la mezcla sea homogénea incorporamos los huevos, uno a uno.

Una vez tengamos una mezcla aireada incorporamos la harina, tamizada con el bicarbonato, y finalmente la leche. Cuando la masa sea homogénea incorporamos las pepitas de chocolate.

Vertemos en el molde previamente engrasado y horneamos durante 55 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio (yo uso el termómetro de Bundt Cakes).

Dejamos enfriar en el molde 10 minutos antes de desmoldar.



Para decorarlo hice un ganache de chocolate con leche.

Sólo tenéis que hervir 75ml de nata. Cuando empiece a burbujear viértelo sobre 150g de chocolate con leche troceado.

Remueve bien hasta que emulsione...

¡¡Y a decorar!!



Por último me dediqué a espolvorear por encima chips de chocolate negro, sprinkles de chocolate y chips de mantequilla de cacahuete. 

Vaya. Una bomba.

¡Así soy yo! No hay bizcocho requemado que me pare!



He de decir que pese al moreno exagerado de mi bizcocho, esta mañana seguía estando delicioso. Y luego ya simplemente ha dejado de existir. O existe en mi tripa, vaya. Así es la vida de los bizcochos, oiga.

Espero que lo hagáis pronto, y que no os paséis de horno. 

Pero que si os pasáis, sepáis que a todos nos pasa alguna vez ;)

Besos a porrón!

Alma






viernes, 30 de diciembre de 2016

Mini bundt cakes de cava


A tan sólo un día de Nochevieja os traigo esta receta que es imposible que sea más fácil y que está, simplemente, deliciosa.

La preparé por primera vez hace unas semanas pero no pude sacar las fotos, así que la he repetido, aprovechando que "sólo" tenía que hacer maletas para el viaje de mañana, ir a la farmacia a por suero para los mocos para Bruno, esperar la visita del técnico del agua caliente (que se había estropeado...), gestionar las ofertas de la tienda online... ¡¡¡si!!! ¡Estoy loca!

Pero es que no quería irme de viaje sin dejaros esta receta, que es PERFECTA para Nochevieja o Reyes.


Lo ideal para hacer la receta es usar esa botella de cava (o podéis usar champagne) que ha sobrado de las copiosas cenas navideñas. La verdad es que sólo se usan unos 200ml así que de luego lo que sobre os lo bebéis a mi salud (que yo con la lactancia ni probarlo...)

Por cierto, NO lleva impulsor (ni levadura ni bicarbonato), no es que me lo haya olvidado, es que el cava ya le da suficiente gas a la receta para que el bizcocho quede PERFECTO!!

La receta os sirve para un molde de mini bundt cakes (os saldrán 6 y sobra un pelín de masa) o podéis  multiplicarla por dos y hacer un bundt grande de 9 o 10 tazas.


MINI BUNDT CAKES DE CAVA
Receta de Alma Obregón


  • 125ml de aceite de oliva
  • 240g de azúcar blanco
  • 3 huevos camperos
  • 240g de harina
  • 125ml de cava (o champagne)


Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo y engrasamos bien el molde de mini bundt cakes (yo uso spray desmoldante).

Batimos el aceite con el azúcar hasta que esté integrado e incorporamos los tres huevos. Batimos 4-5 minutos a velocidad media-alta hasta que blanqueen un poco. Añadimos la harina, tamizada, y cuando la mezcla sea homogénea incorporamos el cava poco a poco. Repartimos la masa entre los moldes.


Es importante no llenarlos hasta arriba, os dejo la foto para que veáis lo que los lleno yo, por lo que os sobrará un pelín de masa dependiendo del molde que uséis.

Horneamos 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Esperamos 15 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.



Para hacer el glaseado tamizamos 300g de azúcar glas.

Añadimos cava (o champagne) poco a poco mientras batimos enérgicamente con unas varillas hasta lograr la consistencia deseada (similar a la de un yogur).

Decoramos los mini bundt cakes.

[Nota: Si lo van a tomar niños o personas que no pueden beber alcohol, prepara el mismo glaseado pero usando nata en lugar del cava. Por el cava que lleva el bizcocho no te preocupes, se evapora el alcohol en el horneado]



Como toque final yo he usado purpurina comestible. ¡¡Le da un toque festivo total!! Pero también podéis usar unos nonpareils dorados, ralladura de limón, oro en polvo... ¡lo que más os guste!


La textura de los bundt es súper esponjosa y ligera. Una pasada.

Ya sólo me queda despedirme por este año, deseándoos que paséis una Nochevieja inolvidable y que comencéis 2017 de la mejor manera posible. Os deseo todo lo mejor para este año que comienza, que vuestros sueños se hagan realidad y que sigamos en contacto por aquí durante muchos años más.

Besos a porrón,

Alma



miércoles, 21 de diciembre de 2016

Bundt de vino tinto y chocolate para Navidad


Por fin os traigo la receta prometida del bundt de vino tinto y chocolate.

No tengo palabras para expresar lo jugoso-buenísimo-chocolateado-maravilloso que está. 

Creo que es un bizcocho perfecto porque se hace súper rápido y el glaseado rosa (¡¡cargado de vino!!) le da un toque genial. 

Aviso que el alcohol del vino que lleva el bizcocho se evapora (sí, es lo que tiene tenerlo casi una hora a 180º en el horno) pero el del glaseado NO. Así que si lo vais a hacer para niños recordad que ¡nada de glaseado!

En ese caso yo os recomendaría fundir un poco de chocolate y decorar con él. Estará delicioso igualmente.



Como prueba de lo bueno que está os diré que con eso de haberme olvidado de hacer las fotos hice dos bizcochos seguidos... ¡¡y no han sobrado ni las migas!!

La receta la encontré en una revista alemana que compré en Austria: LandRezept Schokolade. ¡¡Estos germanos sí que saben!! La verdad que no tiene desperdicio y estoy segura de que subiré más recetas de esa revista...

BUNDT DE VINO TINTO Y CHOCOLATE PARA NAVIDAD

  • 150g de chocolate negro
  • 300g de mantequilla a temperatura ambiente (yo uso Kerrygold)
  • 300g de azúcar blanco
  • 6 huevos
  • 300g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1 cucharada de cacao
  • 150ml de vino tinto

Troceamos el chocolate negro y lo fundimos en el microondas o al baño maría. Dejamos templar.

Engrasamos el molde de Bundt Cake de 10 (o más) tazas. [Nota: si no tenéis un molde de Bundt Cake podéis usar un molde de corona, de esos que tienen un tubo en el centro, de unos 25 cms de diámetro. Pero yo os recomiendo el molde Bundt que salen guay]

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se aclare y esté esponjosa. Incorporamos los huevos, uno a uno, y cuando la mezcla sea homogénea, añadimos el chocolate (ya tibio). 

Incorporamos la harina, tamizada con la levadura y el cacao y, finalmente, añadimos el vino tinto.

Cuando la masa sea homogénea, la vertemos en el molde. Horneamos 50-55 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. 

Dejamos enfriar SIN DESMOLDAR al menos 15 minutos. Pasado ese tiempo desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo.



Para el glaseado:

  • 200g de azúcar glas
  • Un chorrito de vino tinto

Tamizamos el azúcar glas y añadimos vino tinto poco a poco mientras mezclamos con unas varillas. Debemos obtener una textura similar a la de un yogur. Una vez listo lo usamos para bañar el bizcocho. Decoramos con sprinkles.




Espero que lo hagáis en casa y lo disfrutéis muchísimo.

Como no creo que saque tiempo de subir una receta antes de que llegue Nochebuena me gustaría desearos 

¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!

Os deseo unas felices fiestas y que lo paséis genial con vuestros seres queridos.

Un beso enorme,

Alma




sábado, 17 de diciembre de 2016

Cookies de chocolate y sésamo




Hola!!!

Ayer hice cookies de chocolate y sésamo y un bundt de vino tinto.

Hasta ahí todo ok.

Ayer además fotografié las galletas de chocolate y sésamo.

Todo ok.

Luego Bruno se puso a llorar así que me puse a darle el pecho.

Todo ok.

En ese momento llegó Lucas a casa.

Así que se comió una galleta. Muy rica, dijo.

Todo ok.

¡Pues prueba el Bundt! (le dije)

Y se comió un buen trozo...

.....
.......
.........

ARGHHHHHHH!!!!!

Y entonces me dí cuenta de que no había fotografiado el Bundt!!!!

Total. Que en estos momentos está en el horno otro Bundt igual. ARGH!

Subiré la receta esta semana porque es perfecta para Navidad!!




Pero vamos con las cookies.

Para prepararlas necesitáis Tahini Negro (comprado o casero). Lo venden en herbolarios :) :) Yo usé el de Jean Hervé.



COOKIES DE CHOCOLATE Y SÉSAMO
Receta adaptada de Goodfood ^_^

Necesitamos:
  • 80g de Tahini negro
  • 50g de mantequilla a temperatura ambiente (yo uso Kerrygold)
  • 125g de panela (azúcar de caña integral)
  • 125g de azúcar blanco
  • 1 huevo L
  • 200g harina 
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 100g de chips de chocolate con leche o negro
Precalentamos el horno a 180º.
Batimos el tahini con la matequilla, la panela y el azúcar blanco.
Cuando la mezcla sea homogénea incorporamos el huevo.
Añadimos la harina, tamizada con el cacao en polvo.
Finalmente incorporamos los chips.

Colocamos un papel de horno sobre una bandeja plana.
Hacemos bolas con la masa y las aplastamos bien sobre la bandeja. No crecen mucho así que hacedlas ya del tamaño que queráis las galletas. Espaciadlas un poco.

Horneamos 10-12 minutos o hasta que dejen de brillar y se agrieten un poquito.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.

¡¡¡¡ESTÁN BRUTALES!!!!


Espero que las hagáis en casa. Son una verdadera pasada.

Sobre todo si os gustan las típicas galletitas chinas de sésamo.


Próximamente el bundt de vino ;)

Besos a porrón!

Alma




jueves, 15 de diciembre de 2016

Cupcakes de Nutella y avellanas



Hoy os traigo una propuesta muy Navideña… ¡¡¡y muy especial porque va rellena de Nutella!!!

Se trata de unos Cupcakes de Nutella y avellanas súper esponjosos… ¡para morir de amor! Ya sabéis que tengo debilidad por la Nutella… ¡y por la Navidad!

La receta la he adaptado de la web de Nutella. El otro día trasteando la vi y no me pude resistir a prepararla dándole mi toque personal. He visto que tienen también una receta de Tiramisú de Nutella y me parece que voy a ponerla pronto en práctica.




Tenéis el paso a paso en el video, pero os dejo aquí los ingredientes para que os los podáis imprimir y la hagáis hoy mismo. 
Para el bizcocho: 

  • 120g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 220g de azúcar blanco
  • 3 huevos M
  • 120g de avellanas trituradas
  • 100g de harina
  • 1,5 cucharaditas de levadura
  • 100ml de leche entera 
Para rellenar:

  • 150g de Nutella
Para el merengue:

  • 2 claras de huevo
  • 185g de azúcar
  • 50g de agua
Para decorar:

  • Decoraciones comestibles de Navidad

¡Espero que la hagáis en casa y me contéis qué tal!

Besos a porrón,

Alma

domingo, 27 de noviembre de 2016

Muffins de chocolate con mantequilla de cacahuete



Por favor os lo pido.

¡¡¡PROHIBIDME COMPRAR MANTEQUILLA DE CACAHUETE!!!

He vuelto a las andadas y estoy ingiriendo muuuuuuucha mantequilla de cacahuete en todas sus formas: untada, en chocolatinas, en polvo... ¡¡¡hasta en forma de muffins!!!

El tema es que cuando me quedé embarazada dejó de apetecerme. Sí. A mí. Increíble pero cierto. Me pasé el primer trimestre sin ni siquiera olerla... El segundo y tercer trimestre algo probé, pero con moderación...

La cuestión es que después del parto la he cogido con ganas... Encima a la tienda nos ha llegado un cargamento de productos Reese's... ¡¡os podéis imaginar!!

En este caso hice unos muffins DESCOMUNALES de chocolate con mantequilla de cacahuete.