viernes, 15 de diciembre de 2017

Tiramisú de turrón y crema de orujo. De esta me detienen.



Sé que no me paso tanto por aquí como debiera. Están siendo unos meses de muchísimo trabajo y no saco ni un minuto para el blog. Pero sé que no puede ser. Tengo que esforzarme más y hacer más recetas para el blog. Así que hoy os traigo una receta...

Bueno.

En realidad.

Hoy vengo a hacer una confesión.

Sé que esto que voy a decir me va a ganar muchos detractores.

Me voy a ganar críticas, malos gestos, ¡incluso más de un "unfollow"!

Pero no puedo seguir viviendo con esta mentira. Tengo que ser honesta.

Venga.

Ahí va:

No me gusta el tiramisú.

No me gusta pero nada, nada...

No sé si es porque lleva café y licor, y esa combinación nunca me ha gustado, o porque todos los que he tomado he tenido la mala suerte de que estuvieran muy fuertes... pero nada, que no me gusta.

Sí sí, lo sé. Posiblemente tendré que ir a Italia a probar uno bueno bueno (¡se admiten recomendaciones!)...

Pero mientras tanto...

Pues eso.

Que desde años atrás llevo haciendo experimentos para hacer un tiramisú diferente.... básicamente sin café, jeje.

Hoy os traigo el que se ha convertido en mi favorito: Tiramisú de turrón y crema de orujo. Básicamente es una bomba atómica. Así, para comer con cuchara.


Ingredientes:
  • Un paquete de bizcochos para tiramisú (son como los de soletilla pero más secos, los encontráis en todos los supermercados grandes)
  • 500g de mascarpone
  • 150g de azúcar
  • 3 huevos, separados
  • 100g de turrón de Jijona + un poquito extra para decorar
  • 500ml de Crema de Orujo*
En primer lugar, vertemos la crema de orujo en una bandeja con un poco de profundidad y colocamos en ella los primeros bizcochos para que se vayan empapando en la crema de orujo. Yo he preparado en este caso una fuente rectangular pequeña y dos vasos individuales, pero el número de bizcochos dependerá del tamaño y forma del recipiente que vayáis a usar. 

Trituramos bien el turrón (yo uso la picadora). Reservamos.

Mientras tanto, montamos las claras a punto de nieve. Cuando empiecen a espumar añadimos 50g de azúcar. Montamos hasta tener un merengue con picos blandos. Reservamos en un bol.

A continuación, batimos las yemas con el resto del azúcar, también con la batidora de varillas, hasta que blanqueen y crezcan en volumen. A continuación añadimos el mascarpone, con cuidado, usando una lengua, para que no se bajen las yemas. Una vez incorporado, añadimos el merengue que teníamos preparado, de nuevo con cuidado, con movimientos envolventes.

Finalmente, añadimos el turrón de Jijona picado. Mezclamos bien y comenzamos el montaje.


Colocamos en nuestro molde (o vasos individuales) la primera capa de bizcochos, ya borrachos con la crema de orujo (y ponemos la siguiente capa a emborrachar en la misma bandeja que habíamos usado). Cubrimos con una capa de nuestra crema. Después otra capa de bizcocho, otra de crema... y así hasta terminar con toda la crema.

Para decorar, usamos un colador para rallar el turrón (así las miguitas quedarán homogéneas).

Dejamos enfriar una horita en la nevera... ¡¡y a comer!!

*Si queréis algo un poco más suave lo que podéis hacer es preparar un almíbar suave: 100ml de agua + 80g de azúcar. Calentarlo hasta que hierva y se disuelva el azúcar. Retirar del fuego e incorporar 250ml de crema de orujo. Y una vez frío, usarlo para bañar los bizcochos.




Espero que lo hagáis en Navidad.

Y espero también vuestras recomendaciones para que pruebe un Tiramisú, ¡¡de los buenos buenos!!


Besos a porrón!!!


Alma

viernes, 10 de noviembre de 2017

¡¡Galletas de Panda!!


Recientemente Educa ha lanzado unos juguetes interactivos educativos llamados Los Animalistos: cuatro animales bien simpáticos, dotados de una personalidad y habilidades propias, que potencian el aprendizaje de conceptos como los números, las letras, la ciencia o los idiomas a través de canciones, historias y juegos de preguntas.

Entre ellos está Haku, una simpática Panda que tiene como misión que nuestros peques aprendan los alimentos, el tiempo y el clima, las grandes áreas geográficas, las estaciones, la flora, los estados del agua, etc... (Los otros animalistos son el conejo Matt, el perro Doc y el gato Bali.)



Pues bien, Educa me ha lanzado el reto de crear una receta inspirada en Haku... ¡y yo os traigo estas panda-galletas!

Son unas galletas sencillísimas de preparar, sólo necesitáis 5 ingredientes, un rodillo y 3 cortadores... ¡son pan comido! (o debería decir "galleta comida"?)

Comenzamos preparando la masa:

  • 250g mantequilla a temperatura ambiente KERRYGOLD
  • 250g azúcar
  • 1 huevo
  • 500g harina de trigo
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta o extracto

Usando la batidora, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Incorporamos el huevo y la vainilla y batimos de nuevo.  Incorporamos la harina poco a poco hasta tener una masa homogénea.

Separamos 1/4 de la masa y la teñimos usando colorante en pasta negro (yo usé Black Extra de Sugarflair pero si prefieres no usar colorante puedes añadir 2 cucharadas de cacao puro y amasar de nuevo esa parte de la masa.). Si usáis colorante no añadáis muchísimo ya que va subiendo el color a medida que reposa la masa.


Estiramos las dos masas entre dos papeles de cocina (o sobre una superficie enharinada). Es muy importante que ambas partes de la masa tengan el mismo grosor.

Apilamos sobre una bandeja y refrigeramos hasta que la masa esté bien bien firme. Normalmente es suficiente con 30-45 minutos. Este paso es muy importante ya que garantizará que nuestra masa no se deforme.

Una vez fría, cortaremos la masa de vainilla en círculos con un cortador de 8 - 9 cms de diámetro. Si no tenemos, podemos usar una copa con el borde bien fino. Colocaremos los círculos sobre una bandeja de horno engrasada.

Por otro lado, cortaremos círculos más pequeños de la masa negra.
Yo he usado una boquilla grande y otra pequeña.


Colocaremos dos semicírculos grandes a modo de orejas. No hay necesidad de pegarlas con nada. Cortaremos dos círculos medianos y los aplastaremos un poco por los laterales con los dedos, para darles una forma similar a la de las manchas de panda.

Finalmente podemos usar una boquilla pequeña (yo usé la parte frontal de la boquilla 12 de Wilton) para cortar dos círculos de masa de vainilla que serán los ojos).

La nariz se hace fácilmente haciendo una bolita con un poquito más de masa negra.


Horneamos 10 - 12 minutos en el horno previamente precalentado a 180º con calor arriba y abajo.

Esperamos hasta que se doren los bordes y sacamos del horno.

Esperamos a manipular a que se hayan enfriado un poquito (¡¡ojo!! Del horno salen blandas!! No tocar mientras están calientes!!).



Una vez totalmente frías podemos dibujar la pupila con un poco de colorante negro, un rotulador comestible o un poco de chocolate derretido.

¡¡Quedan tan simpáticos!!



Espero que os guste la idea, es divertida y muy sencilla.

Por nuestra parte estamos encantados con Haku, Bruno aún es muy pequeño para aprender con ella (la edad recomendada es 3-6 años) pero está todo el día apretándole la nariz para que cante las canciones... y se pone a bailar!! (Me ha salido bailarín Brunito!! jaja).


Espero que os guste mucho, ¡yo lo he pasado genial haciéndolas!

Nos vemos pronto por aquí!!!!

Besos a porrón,

Alma




martes, 31 de octubre de 2017

FIRMAS DE LIBROS

FIRMAS CONFIRMADAS!!!!! 


Como siempre, os estaré firmando tanto mi nuevo libro como los anteriores. O incluso si simplemente queréis pasar a saludar, ¡estaré feliz de daros un achuchón y que nos saquemos una foto!



SÁBADO 4 DE NOVIEMBRE - MADRID
18 hs. FIRMA DE LIBROS en FNAC Callao (espacio Home).


DOMINGO 5 DE NOVIEMBRE - MADRID
12 hs – 14hs. FIRMA en la Feria del Libro de Otoño (Plaza Mayor).



SÁBADO 11 DE NOVIEMBRE – SAN SEBASTIÁN
19.30 hs. FIRMA DE LIBROS en la Librería Zubieta (Reyes Catolicos Kalea, 3).



MIÉRCOLES 15 DE NOVIEMBRE – VALENCIA
18.30 hs. FIRMA DE LIBR
OS en Libro Ideas en CC. Nuevo Centro (Av. de Pius XII, 2)


MARTES 21 DE NOVIEMBRE - ZARAGOZA
19.30 hs. PRESENTACIÓN en Ámbito Cultural de El Corte Inglés (Pº de Independencia, 11).



MIÉRCOLES 22 DE NOVIEMBRE - SEVILLA
19.00 hs. FIRMA DE LIBROS en Casa del Libro (C/ Velázquez, 8)



LUNES 27 DE NOVIEMBRE - MÁLAGA
19.30 hs. PRESENTACION y FIRMA en FNAC (CC Málaga Plaza. C/ Armengual De La Mota Nº 12).





jueves, 21 de septiembre de 2017

Vasitos de tarta de queso de cabra y miel



¡He vuelto! Tengo dos recetas súper ricas para compartir con vosotros estos días: hoy os traigo el que es uno de mis postres favoritos cuando tengo invitados… ¡¡vasitos de queso de cabra y miel!! La idea se me ocurrió un día pensando en los platos de queso que se sirven en los restaurantes en muchos casos a modo de postre. Queso, miel, nueces… ¡qué más se puede pedir!


En este caso he usado rulo de queso de cabra, es muy importante que no lo uséis con corteza, sino solo la parte tierna. En mi caso he usado el de Santa Gadea, un queso de cabra que me tiene loca. Es muy suave, yo uso su variedad Blue Label para este postre. 



Ingredientes 

·      180g de rulo de queso de cabra
·      80g de queso de untar*
·      90g de miel artesanal + unas cucharadas para decorar
·      100ml de nata de montar 35%  
·      Unas nueces pecanas para decorar

*Si sois muy amantes del queso de cabra (como yo!) os recomiendo usar los 260g de queso de cabra. El sabor es más intenso y la textura es… ¡alucinante!

En un bol, mezclamos muy bien los dos tipos de queso con la miel, hasta tener una mezcla bien cremosa. Incorporamos la nata de montar y, con ayuda de unas varillas (o, mejor aún, usando la batidora de varillas), batimos la crema hasta que crezca de volumen, esté bien cremosa y tenga una textura aireada, casi como una mousse.
Refrigeramos 3-4 horas antes de consumir.

Servimos en los vasitos y decoramos con miel artesanal y una nuez.


¡Espero que os guste!

Como véis es súper sencilla… ¡y apetitosa!

Un besito!

Alma