lunes, 20 de octubre de 2014

CHEESECAKE DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE CON OREO (en mayúsculas, sí!)


Os lo avisé en el último post.

Estoy OBSESIONADA. 

Total y absolutamente obsesionada con los Cheesecakes.

Lo cierto es que me venía de lejos la cosa...

He estado revisando el blog y he localizado cheesecake de Nutella, de limón, de dulce de leche, de Red Velvet, de chocolate, de Baileys... y seguro que me dejo alguno.

Pero en esta ocasión he juntado mi obsesión cheesecakera con otra obsesión que me posee...


¡¡¡¡LA MANTEQUILLA DE CACAHUETE!!!!

No sé qué me pasa, en serio. Con la excusa de que es súper sana y que tiene un montón de proteínas no hay día que no me zampe una buena cucharada, así, sin venir a cuento. Y eso sin contar que me compré mantequilla de cacahuete en polvo PB 2en Iherb.com y se lo echo al yogur, al cola cao (sí, al cola cao), a los batidos... (La mantequilla de cacahuete en polvo está desgrasada así que se supone que no engorda tanto... ¡o eso me repito yo a mi misma cuando echo dos cucharadas al yogur!)

Total.

Que el otro día fui a hacer un cheesecake de oreo, tal cual, para ofrecer la merienda a los clientes que vienen a la tienda física. 

Y entonces vi el bote. 

Me miraba desde el armario.

La mantequilla de cacahuete me decía: "Añádeme a mí... ¡¡añádeme a mi!!"

Así que ni corta ni perezosa sustituí parte del queso por mantequilla de cacahuete.

Me temblaban las orejas al hacerlo, ante la posibilidad de estar echando a perder nada más y nada menos que 180g de mantequilla de cacahuete!!!

Pero no.

No falló.

Todo lo contrario. 

FUE UN EXITAZO!!!!!!!!!!


Os presento el mejor Cheesecake que jamás he hecho.

En serio.

Es amor.

CHEESECAKE DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE
(Receta de Alma Obregón, también conocida como "Mantequilladecacahueteadicta")

Para 1 molde desmontable alto de 18 a 20 cm de diámetro

  • 180 g de oreo 
  • 15 g de azúcar
  • 90 g de mantequilla

Para el relleno

  • 180g de mantequilla de cacahuete
  • 570 g de queso crema tipo Philadelphia (no light!!)
  • 140 g de azúcar 
  • 2 cucharadas de harina
  • 4 huevos M
  • 65 ml de nata de montar

Para decorar




Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos nuestro molde con spray desmoldante.

En primer lugar, trituramos las galletas hasta que parezcan pan rallado. Las mezclamos con la mantequilla, fundida, y el azúcar y las usamos para cubrir la base y los laterales hasta, al menos, unos 3 cm de altura. Metemos en la nevera a que se endurezca.

Mientras se enfría, preparamos el relleno. Batimos el queso con la mantequilla de cacahuete, el azúcar y la harina hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos los huevos, uno a uno.  Finalmente, añadimos la nata y mezclamos de nuevo para lograr homogeneidad.  Sacamos la base de la nevera y la rellenamos con esta mezcla.

Horneamos durante 15 minutos a 180º y después bajamos la temperatura a 120º y seguimos horneando al menos 60 - 70 minutos, o hasta que toda la superficie haya cuajado y sólo quede el centro un poco húmedo.

Sacamos del horno, dejamos templar y, cuando esté a temperatura ambiente, pasamos un cuchillo por los bordes, entre el molde y la tarta (sin desmoldarlo, sólo para quitar tensión y que no se agriete) lo metemos en la nevera durante, al menos 6 horas (o, mejor aún, toda la noche).

Para la crema: tamizamos el azúcar superfino. A continuación, lo batimos con la mantequilla a velocidad máxima hasta que se integre. Una vez la mezcla es blanca y esponjosa, añadimos el queso, y batimos, primero a velocidad baja y luego aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Cuanto más batamos, mayor consistencia tendrá la crema. Incorporamos las oreo trituradas. Ha de conservarse en frío.



Bueno.

No os entretengo más.

Tan sólo que si tenéis peques en casa, tenemos un sorteo en marcha en Facebook, sólo tenéis que hacer click en el link para participar: 




Y ahora sí, me despido.

Os ruego que hagáis el cheesecake y me mandéis las fotos a través de facebook o twitter para que se me haga la boca agua.

Ya sabéis que también me podéis etiquetar en vuestras fotos de instagram y así las veré también!!! (importante que me etiquetéis porque cuando simplemente me mencionáis no lo puedo ver :( :( jo)

Mil millones de besos a porrón!

Alma

PD. Gracias a todas las personas que se acercaron a verme en Barcelona y en el Fashion Cake. Ha sido emocionante! Un fin de semana lleno de cariño. ¡¡Gracias!!





miércoles, 15 de octubre de 2014

Barritas de mantequilla de cacahuete y chocolate sin horneado


He vuelto!!!

Sí! He regresado de Chicago con un kilo de más (como mínimo) y con una nueva mejor marca personal en Maratón!!!!

Salí, corrí, sufrí muchisimo y acabé en 3h30, dos minutos más rápido que en el Maratón de Sevilla. Aún no me lo creo, pensando que no hace ni un mes que corrí los 100kms de la Madrid Segovia.

domingo, 5 de octubre de 2014

Brownie de chocolate con oreo


El otro día fui al súper.

Vi que vendían un mix para brownie con oreo.

Así que al llegar a casa hice brownie.

Le eché oreo.

Luego le eché chocolate.

Y de nuevo le eché oreo.

Lo metí en la nevera.

Y el resto es historia!!!

lunes, 29 de septiembre de 2014

Cheesecake de dulce de leche (y sorteo Le Creuset)



Hoy os traigo una receta de Cheesecake de Dulce de Leche BRUTAL.

La hice el jueves pasado pese a mi falta de sueño.

Sí. Reíros pero desde hace una semana tengo una pesadilla recurrente.

Estoy en mi cocina, preparando un plato de esos que me gustan a mí con muchas verduras y un cereal raro tipo quinoa o bulgur.

Peso los ingredientes, pico las verduras... y entonces saco del armario una súper cocotte rosa.

ROSA.



miércoles, 24 de septiembre de 2014

Objetivo: Cupcake Perfecto 2, ¡ya a la venta!

Cupcakes de Ispahan, receta del libro

¡¡Ha llegado el día!!

Hoy sale a la venta "Objetivo: Cupcake Perfecto 2".



Está a la venta en todas las librerías del país y también podéis comprarlo en mi tienda online desde toda Europa o en Amazon para todo el mundo.

Tiene un capítulo entero dedicado a recetas con chocolate, otro dedicado íntegramente a cupcakes "con chispa" (vamos, con alcohol), uno de recetas inspiradas en dulces internacionales...

Cupcakes de Gin Tonic, extraída del libro

Cupcakes de Donuts, extraída del libro

Estaré próximamente firmando el libro en Madrid y Barcelona:

MADRID

- FNAC CALLAO, el día 2 de octubre a las 19.30
- FASHION CAKE (Ifema), el día 17 de octubre a las 18.30 en el stand de FNAC

BARCELONA

- Feria del corredor de la Carrera de la Mujer (Pabellón 2 de la Fira de Barcelona), el día 18 de octubre a las 13.30 (hay que inscribirse aquí http://feriasportwoman.es/talleres)
- Próximamente otra fecha en Barcelona!!!


Estoy deseando veros allí!!!

Mil besos

Alma

Pd. Hoy publicaremos en facebook los ganadores del sorteo por el cuarto cumpleblog. ¡Dadme tiempo que me tengo que leer casi 2000 comentarios para poderlos meter en random.org! jajaja.


lunes, 22 de septiembre de 2014

Barritas de oreo (soy CHEF!! ya soy CHEF!!!!)



Señoras, señores, soy Chef de Repostería por Le Cordon Bleu.

Sí.

Desde el viernes pasado a las 22.30 de la noche, he pasado a ser la Chef Alma.

Aunque cada vez que digo Chef Alma me imagino a mí misma así:


O mejor aún...



Jajajaja.

Pero fuera de bromas, lo cierto es que aún no me creo que tengo el título!!!

Y es que tras 9 meses de clases, superar el exámen de básico y de intermedio, el viernes pasado superé el examen final de Pastelería Superior. Estuvimos 6 horas metidos en las cocinas, preparando cada uno macarons de chocolate, bombones de chocolate negro y praliné y una tarta de vainilla y chocolate con decoración de chocolate negro.

He de decir que pocas veces me he encontrado tan mal antes de un examen. Me encontraba mal, tenía ganas de vomitar, me temblaban las piernas, las manos, las orejas...

Durante el examen tuve un par de momentos en los que pensé que me iban a traicionar los nervios pero finalmente terminé con bastante tiempo y tras recoger me dispuse a recoger mis cosas y limpiar el puesto de trabajo.

Una hora más tarde de terminar el examen me dieron el resultado y casi me da un chungo!!!!!!!

Cara de felicidad y agotamiento a partes iguales

Claro que al día siguiente me tuve que levantar a las 5:30 de la mañana para ir a correr los 100kms de la Madrid-Segovia...

Pero eso es otra historia que podréis leer aquí: http://blogs.runners.es/elblogdealma/2014/09/22/mis-100km-madrid-segovia/

Total.

Que para celebrar que soy Chef Alma, he decidido publicar esta receta que sin duda provocaría la muerte inmediata de más de un chef.

Es la receta más simple, gocha y terriblemente deliciosa de la historia de las Oreo.

Se me ocurrió a raíz de la receta de barritas de chocolate blanco un día que tenía las uñas rojas y ganas de comer oreo.


Así que tomad nota...


  • 450g de chocolate blanco
  • 400g de leche condensada
  • 450g de galletas tipo oreo
  • Un montón de mini oreos


Engrasamos un molde rectangular y lo forramos con papel de horno.

Trituramos las galletas ENTERAS con la picadora o la Thermomix (o las metemos en una bolsa de plástico y las trituramos con el rodillo).

Calentamos a fuego lento 300g de chocolate blanco con la leche condensada. Cuando se haya derretido, retiramos del fuego y añadimos a las galletas trituradas. Mezclamos muy bien (tendréis que usar incluso las manos).

Repartimos esta mezcla por la base del molde, aplastando bien.

Derretimos al baño maría el resto del chocolate y lo extendemos por encima de la base de galleta.

Colocamos las mini oreo en orden.

Enfriamos una hora en la nevera.

Desmoldamos y cortamos en rectángulos o cuadrados.



Es una BOMBA.

Absoluta.

Una BOMBA mortalmente maravillosa.



Y en diciendo esto me despido.

Que tengo que poner MUCHAS lavadoras (muchas). Es lo que tiene correr un ultramaratón con tu chico... que toda la ropa sucia se multiplica por dos!!!

Os dejo aquí el video de mi Madrid-Segovia:






Mil millones de besos,

Chef Alma XDDDDDDDDDDD



PD. Aún podéis participar en el sorteo del Cumpleblog! http://www.objetivocupcake.com/2014/09/cuarto-cumpleblog-sorteito-al-canto.html

PD2. Si habéis participado en el sorteo de las pulseritas, esta noche o mañana mismo anunciaremos todos los ganadores en instagram y twitter!

martes, 16 de septiembre de 2014

Cuarto Cumpleblog... ¡¡sorteíto al canto!!



Menos de un mes desde mi cumple y estamos de nuevo celebrando!!

Sí. No sólo yo me hago vieja... ¡¡el blog también!!

Hoy cumple 4 años, que en años de blog si es como en el caso de los perros se traduce por lo menos 35 años o sea que es más viejo que yo.

Bueno no, probablemente en años de blog 4 son 4, pero si digo que tiene más me siento mejor.

(No, aún no he aceptado que tengo 30 años!! 30!! yo!!)