Queridos Reyes Magos,
Sé que a estas alturas del año no estáis aún trabajando, y que debería esperar hasta diciembre para escribir esta carta...
Pero es que hoy he hecho mi primer gazpacho (Sí. Tiene delito. He esperado 27 años para hacer mi primer gazpacho) y ha sido tal mi fracaso que me he dado cuenta de que necesito que traigáis dos regalitos urgentemente... ¡¡aunque estemos fuera de temporada!!
Bueno... ¡¡qué digo!!
En realidad tenéis que traerme un regalito a mí... ¡¡y otro a mi madre!!
Dejadme que me explique...
Yo sé que parte del fracaso es debida a mi batidora de brazo comprada en los chinos (11€ nada más, oiga, que yo no sé qué esperaba de ella cuando la compré...)... que ha hecho que mi gazpacho se parezca más bien a una sopa chunga de tomate (con trozos de pimiento y demás objetos vegetales no identificados) que a un gazpacho.
Vale. Comprar una batidora chunga es culpa mía...
Pero de lo que estoy segura es de mi fracaso gazpachil no se debe sólo a eso...
(Ring ring)
- ¿Sí?
- Mami. Soy yo. Que quiero hacer gazpacho con tu receta...
- ¡Genial! ¿Y?
- Pues que en lo que me escribiste pone aceite y vinagre, pero no pone cuánto.
- Hombre, tú eso lo vas viendo. Ya sabes que yo lo echo a ojo.
- Ya Mami... ¿pero a ojo? ¿Más o menos cuanto? ¿Un vaso o una cucharada?
- Tu irás viendo y probando. No te preocupes que te va a quedar genial.
- Ya Mami, ¿pero y el pan? ¿Cuánto pan? ¿Y agua? ¿Cuánta agua?
- Si lo quieres más gordito, más pan... Si lo quieres más líquido, pues más agua. Ya sabes, lo que te pida.¿Véis?
Por eso queridos Reyes Magos, a día de hoy os pido una batidora de brazo nueva para mi... ¡y una balanza de cocina para mi madre! ¡Qué digo! ¡Un peso y un set de jarras medidoras para mi madre!
Que esto de estar independizada y que todas las recetas caseras que me mande mi Mami sean "a ojo" me está generando muchos percances culinarios...
Porque vamos a ver... ¿Cómo voy a saber yo cuánto pan me pide el gazpacho? ¡Si mi gazpacho no habla!
En fin. Espero que podáis traernos los regalos aunque falte mucho para enero.
Muchos besitos,
Alma
PD: Otra opción, queridos Reyes Magos, es que directamente me traigáis a mi Mami cada vez que quiera hacer gazpacho para que ella me aconseje in situ, ¡¡y de paso lo mismo hasta me hace un pescadito bueno!! Casi que voto por esa opción.......
Y ahora sí. Mientras espero que los Reyes Magos me oigan, ¡¡vamos con la receta de hoy!!
Es ñam!!! De las que le gustan precisamente a mi mami (anda que no sabe nada...)
Me he inspirado en las trufas de chocolate al ron que vienen cubiertas con coco. Que están...
Cupcakes de Chocolate Negro y Coco al Ron
(Receta de Alma)
Ingredientes para 12 cupcakes o 48 mini cupcakes
Para el bizcocho:
• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 120 g de azúcar blanco
• 2 huevos M
• 150 g de harina
• 50 g de cacao
• 1 cucharadita y media de levadura Royal
• 110 ml de leche de coco
• 60 ml de ron
• 1 cucharadita de aroma de coco
Para el almíbar:
• 100 g de azúcar blanco
• 100 ml de agua
• 30 ml de ron
Para la crema:
• 115 g de mantequilla sin sal
• 425 g de azúcar glas (mejor icing sugar)
• 85 g de cacao en polvo sin azúcar
• 75 ml de leche de coco
• 30 ml de ron
Tamizamos la harina con el cacao y la levadura química en un bol y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche, mezclada con el ron y el aroma, y volvemos a batir. Añadimos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Mientras se hornean los cupcakes, preparamos el almíbar en un cazo, calentando el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retiramos del fuego, incorporamos el ron y dejamos templar. Nada más sacar los cupcakes del horno, pinchamos su superficie varias veces con un palillo y los pintamos con el almíbar.
Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después los pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.
Preparamos el buttercream, batiendo todos los ingredientes a máxima velocidad durante al menos 5 minutos. (¡¡Cubrir el bol para que no haya salpicaduras!!)
Decoramos los cupcakes usando la manga pastelera con la boquilla 2D de Wilton y coco rallado.
Y no me alargo más. ¡¡Espero que los hagáis y os pongáis las botas!!
Mil millones de besitos,
Alma
PD1: Estoy creando un directorio de tiendas. Si tienes una tienda de herramientas de repostería creativa o artículos relacionados con los cupcakes y demás, escríbeme a publi@almascupcakes.es y te envío la info para inscribirte.
PD2: Por cierto, finalmente estoy recopilando toooooooooooooooooodas las fotos de los cursos de marzo, abril y mayo y las publicaré la semana que viene!!
