martes, 8 de agosto de 2017

Cookies and dreams, un sueño hecho realidad.

Escribí la primera entrada de este blog hace casi 7 años. Por aquel entonces soñaba con algún día tener mi propia bakery, un rinconcito dulce en alguna ciudad en el que poder compartir mi amor por el dulce.

Hoy, 7 años más tarde, puedo decir que por fin he hecho mi sueño realidad. El pasado 7 de julio abría sus puertas Cookies and Dreams en la calle Fuencarral 43, un pequeño local dedicado sólo al take away dulce y repleto hasta arriba de cupcakes, cookies, muffins y cheesecakes.

Mis chicos frente a Cookies and Dreams

Lo cierto es que el proyecto lo he realizado junto a tres socios, Juan, Jose y Víctor, los tres emprendedores y amantes del dulce como yo, con los que he trabajado mano a mano para poder crear Cookies and Dreams. Con ellos y, cómo no, con Lucas, que es mi apoyo constante y que está totalmente volcado en el proyecto.

Ayer Cookies and Dreams cumplió un mes de vida y la verdad es que estoy súper contenta. Ha sido un mes durísimo de trabajo, de constantes madrugones, de constante aprendizaje, de constante lucha por mejorar y pulir muchos detalles, de constante innovación para optimizar los procesos...

Pero sobre todo ha sido un mes maravilloso, en el que he estado trabajando mano a mano con el equipo que ya es el alma de Cookies and Dreams. Ocho chicos y chicas que se reparten las tareas de barra y obrador y que cada día lo dan todo por lograr hacer la vida de los demás un poco más dulce. Ocho personas increíbles.


Os seguiré contando cómo nos va periódicamente, pero os animo a visitarnos si pasáis por Madrid. Estamos de Lunes a Domingo de 10 a 22 en la C/ Fuencarral 43.

También podéis seguirnos en instagram y Facebook.



 Muchos besos a todos!!!

Alma




lunes, 31 de julio de 2017

Mi nuevo libro: Repostería sana para ser feliz

Hola!!

Sé que estoy desaparecida... ¡¡perdonadme!!
Están siendo unas semanas muy intensas... hace tres semanas abrí (al fin!!) mi propia Bakery y no me da la vida! Pero de eso os hablaré... ¡¡en mi próximo post!!



Hoy os quería hablar de mi nuevo libro, que saldrá a la venta en Octubre, y con el que estoy súper emocionada.

Haciendo caso a vuestras reiteradas peticiones he preparado "Repostería Sana Para Ser Feliz", un libro pensado para todos aquellos a los que os hace feliz meteros en la cocina pero os frena preparar y consumir postres porque sentís esa culpabilidad que tantas veces rodea al dulce.

¡Se acabó sentirse mal por preparar un dulce!




En este libro encontraréis 70 recetas pensadas para que sean mucho más saludables de lo que habitualmente preparamos en repostería casera: todas ellas con un porcentaje bajo de grasa, usando grasas vegetales, harinas integrales y la mayoría de ellas sin ningún tipo de azúcar añadido, endulzadas sólo por fruta.



Y las que contienen azúcar añadido, lo hacen también de forma reducida, y usando alternativas menos refinadas (panela, azúcar de coco, sirope de arce...).

Incluye también recetas sin gluten, sin huevo y sin lactosa. Además, se incluyen consejos para adaptar las recetas a las diferentes intolerancias.

¡¡Ah!! ¡¡e incluye dos recetas para bebés a partir de 6 meses!!



Sale a la venta el 3 de octubre y podéis comprarlo en pre-venta ya dedicado en www.almascupcakes.es o, sin dedicar, en Amazon.




Espero que os guste mucho la idea... ¡¡estoy deseando tenerlo ya entre mis manos!!

Besos a porrón... ¡¡nos vemos pronto con mi post sobre Cookies and Dreams!!

Alma

jueves, 29 de junio de 2017

Frappé de chocolate y café con Barceló Cream (y una mousse de mascarpone ¡deliciosa!)




El otro día subí un batido con Barceló Cream que os encantó, así que hoy no os traigo una sino dos recetas usando ese mismo ingrediente.

En primer lugar os traigo este frappé de chocolate y café, perfecta para todos los adictos a este tipo de bebidas... ¡que quieran un toque especial!

FRAPPÉ DE CHOCOLATE Y CAFÉ CON BARCELÓ CREAM

Para dos personas:

  • 125ml de café espresso
  • 250ml de leche 
  • 2 bolas de helado de chocolate
  • 50ml de Barceló Cream
  • Hielo 



Coloca todos los ingredientes en la batidora de vaso menos el hielo y el Barceló Cream. Mezcla muy bien.

Incorpora el hielo y tritura unos instantes.

Finalmente, añade el Barceló Cream.


Sencillo y delicioso!!!

Pero no acaba aquí.

Os dejo también el último video que he preparado para youtube, una mousse de mascarpone y Barceló Cream, ¡¡espero que os guste!!


Besos a porrón... ¡¡pronto volveré por aquí para contaros muchas cositas!!

Alma

martes, 27 de junio de 2017

Estrenamos Baticao: la nueva Batihelado de los Minions


Recuerdo cuando era pequeña cómo cada verano mi hermano y yo esperábamos con ansia que lanzaran la Baticao del verano.

Nos recuerdo peleándonos por usarla, como locos, y bebiendo batidos y batidos fresquitos de Colacao ¡no había día en que no fuéramos por ahí con los morros manchados de chocolate!

Si unís eso a mi pasión por los Minions (¡ya sabéis que hasta mi gato se llama Minion!), os podéis imaginar mi emoción cuando vi que habían lanzado la Baticao de este verano… ¡y era un Minion!

¡Y encima viene con los moldes para hacer helados!




Total, que os he preparado un video con paso a paso para que veáis cómo preparar unos helados de leche con cola cao… Mmmmmmm

Es súper sencillo y sólo necesitáis tres ingredientes: nata, leche… ¡¡y cola cao!!



Os dejo aquí el video… ¡¡y a disfrutar!!


Para más información podéis consultar la web www.colacao.es/cola-cao-promos/batihelado-minions/

Besos a porrón!!

Alma

martes, 13 de junio de 2017

Bundt cake de chocolate (¡y mayonesa Heinz!)




No, no me he vuelto loca.

Hoy os traigo una de esas recetas que sorprenden. No sólo por lo original de sus ingredientes (¡mayonesa! ¡sí! ¡mayonesa!) sino sobre todo por el resultado. Es un bizcocho jugosísimo, de chocolate intenso, con una miga súper ligera y un sabor… mmmm!!!

Hace unos años publicaba en el blog unos cupcakes preparados con mayonesa. Aún recuerdo la cantidad de emails que me enviasteis después de prepararlos ¡estaban súper buenos!

Así que cuando me retaron a preparar una receta usando la nueva "Mayonesa Heinz Realmente Deliciosa", hecha con huevos de gallinas camperas, tuve claro que tenía que preparar un bundt cake de chocolate súper intenso.

martes, 6 de junio de 2017

Batido de vainilla con helado casero y Barceló Cream



Hoy os traigo una bebida perfecta para el calorcito que ya, definitivamente, parece haberse instalado.
Es un batido de vainilla (¡¡preparado con helado casero, por supuesto!!) y Barceló Cream, que es una crema suave de ron que me tiene enamorada no, lo siguiente!

jueves, 1 de junio de 2017

Desayuno cremoso con cacao y plátano




¡Estoy de vuelta!

Hoy os traigo una receta de un desayuno. Como me escribís mucho pidiéndome recetas de desayunos diferentes, hoy os traigo uno que yo me preparo habitualmente: un desayuno cremoso con cacao y plátano. Está delicioso, se prepara en un pis pas y encima está cargadito de nutrientes y energía para empezar el día.

Aprovecho esta receta para contaros que recientemente he comenzado a colaborar con el Observatorio del Cacao, una iniciativa de carácter científico impulsada por un grupo de expertos (profesionales de la medicina, la nutrición y la investigación) cuyo objetivo es recopilar, analizar y divulgar las evidencias disponibles actualmente sobre las propiedades de este alimento. Así que me ha parecido que esta receta, teniendo en cuenta que el pasado domingo fue el Día Nacional de la Nutrición, era perfecta para hablaros de todo lo que estoy aprendiendo sobre el cacao a raíz de esta colaboración y, más en concreto, sobre sus nutrientes.

lunes, 22 de mayo de 2017

Bizcocho marmolado de vainilla y café SIN GLUTEN!



Hola!!!!

Aquí está mi prometida receta de bizcocho sin gluten aprovechando que el día 27 es el día del Celíaco y lo estamos celebrando de la mano de Schär. Es un bundt cake marmolado de vainilla y café que está para chuparse los dedos.

¡Es súper fácil de preparar!

jueves, 20 de abril de 2017

Madrid, Barcelona y Gran Canaria, ¡¡nos vemos esta semana y la que viene!!

Hola!

Hoy os escribo para contaros varias cositas... ¡¡y es que esta semana y la que viene podremos conocernos si vivís en Madrid o Barcelona!!



SANT JORDI, BARCELONA 23/4

Ya tengo los horarios!!

11 a 12 - FNAC L'ILLA (av. Diagonal 549)
13 a 14 - ABACUS L'ILLA (av. Diagonal 545-557)
17 a 18 - ABACUS RAMBLA (Rambla Catalunya esq. Còrsega)
19 a 20 - JAIMES (Carrer de València 318)

MASTERCLASS GRATUITA, MADRID 26/4

El día 26 a las 19:00 estaré haciendo una masterclass gratuita en el centro comercial El Jardín de Serrano. La temática son "Postres sin horneado para sorprender en el Día de la Madre". ¿Te apuntas?

Sólo tienes que mandar un email a info@jardindeserrano.es con tu nombre, apellido y teléfono de contacto.

Por último: la semana que viene estaré impartiendo cursos en Gran Canaria y aún queda alguna plaza. Puedes escribir a lacocinitacupcakes@gmail.com para más información! Espero que nos podamos conocer!!

Un beso!!!!!

 Alma

lunes, 17 de abril de 2017

Coulant de chocolate y avellanas

Hola!!

Hoy os traigo otra de las recetas que grabé con Electrolux y su nuevo horno PlusSteam hace unos meses, esta en concreto me gusta mucho, pero podéis ver el resto en su canal de youtube.



En este caso es mi receta del coulant de chocolate y avellana. ¡¡No tengo remedio!!

miércoles, 12 de abril de 2017

Bundt cakes de crema de orujo


Como todos los años, llega Pascua y voy tardísimo con mis propuestas para estas fechas tan especiales. La verdad que los horneé hace dos semanas pero no he sacado un minuto y tenía tantísimas publicaciones pendientes...

En esta ocasión os traigo una receta deliciosa en unos moldes que me tienen loca. Son los Quartet Bundt Pan de Nordic Ware que son taaaaaan bonitos!!!

Las decoraciones de Pascua son de Hema :)


De todas formas que no cunda el pánico que también se puede hacer la receta en vuestros moldes Bundt de tamaño estándar (10 tazas).

Como en otras ocasiones para lograr una máxima esponjosidad sin secar la masa resultante he usado el bicarbonato de Gaseosas el Tigre, que ya sabéis que ha sido mi descubrimiento del año pasado total. 

lunes, 10 de abril de 2017

Brownie triple chocolate

Hola!

Vuelvo con la tercera receta en video de las que grabé para Electrolux a finales del año pasado.

En este caso es la de mi Brownie de triple chocolate... ¡¡para morir de amor!!



Es una de esas recetas sencillas que repito muy a menudo en mi día a día: es perfecta para celebraciones, para esas meriendas a las que no sabes muy bien qué llevar, para esas fiestas en las que quieres llevar algo pero tampoco liarte a cocinar durante horas... y sobre todo, ¡¡es perfecta para esas tarde de sofá, manta y pelis!!

Os la dejo en video y también en texto :)



Ingredientes:

- 115 g de mantequilla
- 210g de azúcar moreno tipo panela
- 3 Huevos M
- 120 g de harina
- 160 g de chocolate negro troceado
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 50g de chips de chocolate negro
- 50g de chips de chocolate blanco
- 50g de chips de chocolate con leche
- 50g de nueces + algunas para decorar

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC. En primer lugar, derretimos el chocolate troceado con la mantequilla en un cazo grande al fuego. Cuando estén disueltos, retiramos del fuego. Incorporamos a la mezcla los huevos y el azúcar moreno. Batimos muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Le añadimos el cacao en polvo y la harina tamizada y mezclamos bien. Incorporamos los chips. Horneamos a 180ºC durante 25 - 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga con migas pegadas pero no líquido.


Espero que lo disfrutéis un montón.

¡¡La semana que viene una nueva receta en video!!
Pronto os traeré más recetas de las que grabé, mientras tanto podéis consultar más recetas en su web de recetas: http://www.electrolux.es/local/recipes/


Besos a porrón,

alma

viernes, 7 de abril de 2017

¡Monster Shakes!

Hola!

¡De nuevo ando por aquí!



La verdad, esta semana he estado inspirada. Llevo meses viendo los famosos MonsterShakes (o FreakShakes) en instagram y finalmente no me he podido resistir a prepararos algunos en el blog.

Básicamente son batidos decorados “con fundamento”, que diría Arguiñano.  Jaja. Donuts, brownies, cookies, chocolatinas… estos batidos llevan toda la merienda ¡¡encima!!