Cupcakes de Pascua... ¿¿en verano??

Estamos en verano.



En serio.

El clima se ha vuelto TOTALMENTE LOCO!!


Ya lo decía yo el año pasado cuando nos mudamos, que no era normal que en Agosto fuera Octubre!!! Luego pensé que en Octubre quizá fuera Agosto, pero no, en Octubre fue Diciembre y en Diciembre fue... fue... fue Siberia!!

Pues bien, ahora el calendario dice que es Abril... y vuelve a estar mal!!! Hace un calor de muerte, el sol pega pero bien y de hecho ya estoy empezando a tostarme!


Total, que me veo haciendo cupcakes de Pascua cuando el clima me dice que los haga de sabor a Mojito y los coma acompañados por un granizado!!!! (Todo llegará... jejeje).


Pero Pascua es Pascua y tenemos todas las tiendas de decoración de Frankfurt llenas de cosas moradas, amarillas y verdes, conejitos de peluche y gallinas y pollitos de porcelana. Así que yo no voy a ser menos!!! Pascua a la alemana, sea dicho.



Estos son mis cupcakes de Pascua. Son de Chocolate con leche y Menta. La receta es mía realizada modificando una de este libro (y usando diferente buttercream):



Para 12 cupcakes:

• 70 gr chocolate con leche (del de repostería)
• 160 ml agua
• 2 cucharadas de cacao
• 150 gr de harina
• 1 cucharadita y media de levadura química
• 50 g de almendras molidas
• 100 gr de mantequilla
• 200 gr de azúcar moreno
• 2 huevos
• 1/2 cucharadita de esencia de menta

Precalentar el horno a 160º.
Derretir el chocolate con el agua en un cazo o en el microondas y dejar que se temple. Mientras tanto, mezclar la harina con el cacao y las almendras molidas.
Batir la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos uno a uno y a continuación la esencia de menta. Incorporar la mezcla de harina, cacao y almendras y finalmente el chocolate derretido. Repartir la mezcla entre los moldes de cupcakes y hornear en torno a 25 minutos.

Para el buttercream:

• 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 450 gr de icing sugar
• 1/2 cucharadita de esencia de menta (o al gusto)
• 6 cucharaditas de leche

Poner todo junto en un bol y mezclarlo a velocidad baja un minuto, después a velocidad media durante 4 minutos. Teñir con colorante en pasta/gel verde.

Los huevos son Cadbury Mini Eggs (ME ENCANTAAAAAAAAN!!!!) Con un tubito de los chiquititos (creo que en Londres me valió como 1 libra??) me dió casi para todos los cupcakes.



También decoré dos con Cadbury Creme Egg Minis


(Los Creme Eggs son mis favoritos... Están rellenos de crema blanca y amarilla... Son un pecado capital!!!)Esta es la caja que se llevó Andrew al trabajo.


Además, hice otra decoración más súper cuca... ¡¡pero os lo cuento en otra entrega!!

Por cierto, este finde quiero preparar un post con las respuestas a todas vuestras dudas cupcakeras. Enviadme vuestras preguntas por email o por facebook e intentaré contestar a todas en el post!!!

Un besazo enooooooooorme desde un Frankfurt veraniego!!!

Alma