martes, 3 de enero de 2012

Especial Reyes: ¡¡Cupcakes de helado de fresa con topping de carbón de azúcar!!


Ayyyyyy... ¡¡creo que la he vuelto a liar con el título del post!!

Porque me diréis: ¿¿Cupcakes de helado en enero?? ¿¿Te has vuelto loca??


¡¡¡No!!!

Aún sigo (más o menos) cuerda...

Y es que no son cupcakes de "helado"... sino... ¡¡Cupcakes "con sabor" a helado de fresa!!


Ñam!

¿Queréis saber el ingrediente secreto?

Es...

¡¡¡¡Nesquik de fresa!!!!

Sí... Yo tampoco podía creerme que existiera algo TAN genial!!!

Pero existe...

Y lo podéis encontrar en tiendas de productos de repostería, en tiendas de productos importados... ¡¡hasta me han dicho que alguien lo vio en Lidl!! (Nota: Me dicen que en DIA también!!)

Total, que una vez me hice con un bote, tuve que probarlo y... ¡¡¡sabe a helado de fresa!!!

Pero no a un helado de fresa cualquiera, no...

No penséis que sabe a un helado de fresa "sofisticado" de los que venden ahora con trocitos de fruta, siropes y demás...


¡¡No!!

Sabe al helado de fresa de toda la vida...

A ese helado de color rosa chicle maravillosamente dulce que vendían en las heladerías cuando yo era pequeña y que hoy se está convirtiendo poco a poco en una rareza...

¡¡¡Sí!!! Ese helado de fresa con el que hacían los batidos que luego echaban en una copa decorada con sirope de fresa...

Y le ponían nata por encima y, si tenías suerte, hasta estaban adornados con una pequeña sombrillita...

Ains... qué tiempos aquellos...

Total, que hoy os traigo una receta que hará las delicias de los peques de la casa y que, además, tiene un toque muy típico de estas fechas: ¡¡Topping de carbón de azúcar!!


Pues vamos a ello:

Cupcakes de helado de fresa con topping de carbón de azúcar
Ingredientes para 12 cupcakes (o 48 mini cupcakes)
  • 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 220g de azúcar blanco
  • 2 huevos M
  • 220g de harina
  • 1 cucharadita y media de levadura química (tipo Royal)
  • 120 ml de leche semi desnatada
  • 4 cucharadas de nesquik de fresa
Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas grandes.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Tamizamos la harina con la levadura química.
En un vaso, mezclamos la leche con el nesquik.
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad más baja hasta que se incorpore.
A continuación, añadimos la leche con nesquik y volvemos a batir.
Añadimos la otra mitad de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.
Si queremos que tengan un color rosa más intenso, podemos añadir una gota de colorante en pasta rosa.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar en el molde 5 minutos y después pasamos los cupcakes a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

Buttercream de helado de fresa
  • 250 g de mantequilla sin sal
  • 400g de icing sugar
  • 3 cucharadas de nesquik de fresa
  • 60ml de leche semidesnatada

Sacamos la mantequilla de la nevera al menos 4 horas antes de empezar a hacer el buttercream.
Tamizamos el azúcar glas.
En un vaso, mezclamos el nesquik con la leche hasta que se disuelva bien.
Ponemos en un bol todos los ingredientes.
Comenzamos batiendo a velocidad baja un minuto. Después batimos otros 4-5 minutos a velocidad alta. El buttercream se hará cremoso y totalmente homogéneo. Si queremos que tengan un color rosa más intenso, podemos añadir una gota de colorante en pasta rosa.

Para el topping, metemos nuestro carbón de azúcar en una bolsa, la cubrimos con un trapo y (con cuidado de no machacarnos un dedo), lo golpeamos con un martillo (o si no tenéis uno a mano, pues con el rodillo!!) hasta que se pulverice. Lo echamos por encima de los cupcakes y... ñaaaaaaam!!!


Espero que lo probéis en casa.

Si no tenéis Nesquik de fresa, podéis usar Nesquik normal y.. ¡¡¡serán cupcakes de sabor a helado de chocolate!!!

Ahora, antes de despedirme, os dejo con más fotos de los talleres de diciembre de Alma's Cupcakes en Madrid...


El día 6 de diciembre vinieron Juan Daniel, Paloma, Carlos, Elisabet, Ana (de Galletucas, que nos trajo unos Whoopie Pies deliciosos) y Noemí (de Bocaditos de Felicidad, que nos trajo Cake Pops y Alfajores)... Lo pasamos genial... ¡¡y nos pusimos las botas!!



El día 8 de diciembre, Marisa, Sofía, Lorena, Iratxe, María y Olga... ¡¡¡Menudo grupo más majo!!! Lo pasamos taaaaaan bien!!!!! ¡¡Gracias chicas por venir de tan lejos!!



El día 10 por la mañana vinieron, Elena, María, Cristina, Nuria, Yolanda, Mabi (¡¡¡mirad qué cake stand me trajo!!! ¡¡Pintado a mano por ella!! ¡¡¡Gracias Mabi!!!) y Tamar Lalo, la novia de mi hermano y mi cocinera favorita de hummus del mundo mundial!!!!!



Por la tarde, Patricia, Virginia, Amanda, Inma, Carmen y repitió Tamar, ¡¡menudas flores más preciosas hicieron!!!



El día 17 por la mañana vinieron Ana, Inma, Sandra, Carolina, Silvia e Isabel, que ya había venido anteriormente a dos cursos y con la que es siempre un placer compartir un taller!! ¡¡Qué chulis vuestros cupcakes chicas!!



El 17 por la tarde, Belén (gracias por venir de nuevo!!), Mónica, Mª Carmen, Mª Jesús Navarro (de blog Appetit), Patricia (¡¡eres lo más!!) y Arantza, que es un solete y vino de nuevo a un taller desde Zaragoza!! Gracias a todas, chicas!!! Sois la caña!!!



Bueno, hasta aquí por hoy con las fotos de los talleres... Me quedan las de los talleres que se celebraron el 26 y el 30, prometo ponerlas pronto!

Pues nada, no me alargo más, que es hora de irse a dormir.

Sólo me queda decir de nuevo... FELIZ AÑOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!

Un beso mega extra enorme,

Alma

Pd. Estoy preparando un MEGA post de preguntas y respuestas sobre el tema cupcakes... ¡¡no dudéis en dejar un comentario en este post con vuestras inquietudes y haré lo posible por contestar a todas!!


106 comentarios:

  1. Uy! Yo compré el nesquik de fresa en Gibraltar asi que los haré pronto!Feliz Año!!!!!!!

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  2. que buenisima idea estos cup!!!!!! aca no venden nescuik de frutilla o fresa pero hay una marca que si se llama "okey" y tambien viene de banana voy a probar a ver como me salen y te cuento !!!!! un besaso desde argentina!!!!

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  3. ...que buenos, Alma!!! nosotras descubrimos el Nesquik de fresa hace algún tiempo, pero no se nos ocurrió echarlo en los cupcakes. Con el carbón es lo más!!! Me han encantado!! Que bueno, estos si que los hacemos!! Un beso, guapa!

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  4. Si desde luego lo que no se te ocurra a ti.... que fuerte! vaya pinta que tienen!!!!!!
    Un besito y feliz año!

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  5. maricarmen elvira4 de enero de 2012, 0:40

    Que bueno Alma!!!! lo del Nesquik de fresa es lo más!!! y lo del carbón es una buena indirecta para mis pequeñajas!!!!jejejeje....
    Me encantan las fotos de los talleres,que cupcakes más bonitos,felicidades por tu trabajo Alma!!!! besos

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  6. Me encantaría asistir a tus talleres. Si haces alguno en Barcelona dímelo porfaaaa!!! :D Los cupcakes de "helado de fresa" te han quedado monísimos!! Hace poco me hice con la boquilla 1M de Wilton. Estoy deseando practicar las rosas.

    Besos

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  7. Chicas, creo que con nesquick de fresa se refiere a nesquick en polvo, no líquido... :p

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  8. Mmmm pues habrá que portarse mal jijiji!!! así los Reyes nos traerán carbón para preparar estos cupcakes ;) Yo compro este Nesquick en el Taste of america, a mi me recuerda al okey de fresa, me encanta tomarlo con leche fría para desayunar o merendar, es un vicio!!!
    Feliz año guapetona, te deseo todo lo mejor mucha salud, amor y un año muy muy dulce, besos mil!!!

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  9. ¡Que recuerdos me trae el carbón de azucar! Éramos cuatro hermanos y la noche de Reyes yo pasaba mucho miedo porque de pequeña en una incursión nocturna al cuarto de baño me encontré al Rey Baltasar en el pasillo y desde entonces nunca quería dormir sola en mi cuarto y me metía en el de mis hermanos. Por la mañana nos levantábamos muy pronto y no pasaba un año sin que cada uno de nosotros tuviese un trocito de carbón en el zapato y eso que yo era muy buena... solo me llamaban "veneno puro".
    Gracias una vez más por hacerme recordar esos momentos tan tan especiales.
    ¡Un beso muy grande!

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  10. Me ha encantado lo hare para mi peque que le encantan los cupcakes besitos Alma
    Vanesa y Yanay

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  11. Son espectaculares!!!!!!!!!!!!!!!!!! :) :) :)
    Mega preciosos bonitos originales
    Hasta con carbon de azúcar!!!!!! Te superas cada día, me encantan !!!!!!!

    Tengo q probar ese nesquik !!!!!!! Besitoos ;)

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  12. Alma tienes unas ideas geniales!! Me encanta ese color rosa, ademas tiene que estar de vicio !!
    Ayer te dedique unas palabritas en mi blog por unos Cupcakes de Oreo que prepare. Te pongo el enlace por si te quieres dar una vueltecita :)
    http://galletanas.blogspot.com/

    Besos

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  13. ¡¡¡¡Qué ricos!!!! Me pasa como a algunas compañeras, que cuando era pequeña lo primero que buscaba era el trozo de carbón que me habían dejado... Aún hoy no hay Navidad que no lo pruebe, y este año aún no lo he hecho... Encima, como te descubrí ayer, ¿adivinas cuál va a ser mi primera incursión en el mundo de los cupcakes? Exacto, aunque igual aquí lo tengo claro con el nesquik de fresa, ya miraré de inventar algo... Un saludo muy grande desde Ibiza...

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  14. Ostras!!! El otro dia lo vi en la tienda donde compro (también lo hay de plátano) y pensé... que podria hacer con este nesquik)???
    Duda resuelta!!!!
    Muchas gracias!!!

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  15. Alma... nesquik de fresa, se lo compraba a mi sobrino hace muchos años en Londres.. que tiempos aquellos. Bueno confirmado eres de las mejores... siempre nos sorprendes Besos miles Campeona.

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  16. Mira que el Nesquik de fresa es algo que sí venden por acá desde hace mucho y nunca, nunca se me había ocurrido usarlo para repostería...y me dices que sabe a helado de fresa...!!! Increíble, es algo que hay que probar.

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  17. Saludos desde venezuela feliz comienzo de año, Gracias por tus recetas y enseñanzas.

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  18. rafaela.. de venezuela

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  19. Se ven deliciosos! Acá en México el Nesquik de fresa lo venden en cualquier tienda de autoservicio o supermercado, es muy común (casi tanto como el de chocolate)...lo que en mi vida había visto son los carbones de azúcar, que cosa más rara! Acá no existe eso, existen las figuritas de azúcar para el Día de Muertos...pero nada como eso que pones en la foto! Pues no queda más que hacer estos deliciosos cupcakes. Saludos y feliz año nuevo!

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  20. Me encanta la receta Alma y creo que a los peques les volverá locos! Voy a ver su me hago con un bote de nesquick!

    Que Guay las fotos! Hay alguna manera de tener alguna de las fotos en tamaño original por email?

    Otra preguntilla.... Donde consigues todos esos delantales tan bonitos???

    Besos mil!
    Sandra

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  21. Oh, salgo en tu blog!!!! Jajajaja... Muchas gracias de nuevo por el curso (por cierto, al final solo me comí 2 cupcakes, los otros 4 me moría de pena y los he guardado!!!).
    Y la nueva receta.... maaaaadre qué pinta!!!! A buscar el nesquik de fresa ya mismo!!
    Besos!

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  22. Preciosisisisísimos y elegantísimos. Me encanta el rosa con el negro. De lujo. :-)

    Un abrazo y que tengas un 2.012 estupendo, feliz, próspero y... Muy DULCE.

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  23. Tus cupcakes con sabor a helado de fresa tienen que ser una delicia. Me lo imagino y se me hace la boca agua...

    Espero hacer uno de tus cursos a lo largo de este año. Tengo que animarme a bajar a Madrid un fin de semana.

    Un besín,

    Lore

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  24. Jajajaja, me recuerda a mí cuando compré el nesquick de fresa en Londres. Fue llegar a casa y ponérmelo en un vaso de leche fresquita y... MAGIA! Batido de fresa instantáneo y súper rico!! Lo apunto inmediatamente a la lista de Cupcakes por hacer <3

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  25. ¡¡Aaaaay que buena pintaaaa!! Yo me lo encargaré online el Nesquik de fresa, pero como a mi sobrino Alex le vuelve loco el chocolate y el Nesquik, se las haré con el normal, que seguro que le encantan!

    Aaaaaay, esa KA, cuando llegará para hacer el frosting de una vez!!

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  26. Tienen que estar espectaculares, Alma....me encanta tu imaginación para hacer cupcakes.....muchísimas gracias por compartir tus ideas...y por ser como eres.....un cielo....

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  27. Alma, dede que ví por primera vez tu página me has dejado alucinada. Soy de Ceuta (aquí cuesta un poquillo encontrar determinados productos), pero voy a buscar el Nesquik de fresa para hacerles los cupcakes a mis dos peques. Un saludo

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  28. en madrid lo compre el año pasado enb the food hall, riquisimo, a mi me recuerda a los frigo pies!feliz año!te vi en la revista clara!un besitoo

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  29. Alma, tienes el mejor blog de la blogosfera, eres fantástica y haces unos cupcakes increíbles, ojalá estuvieras en Màlaga para poder asistir a tus cursos, besos.

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  30. Qué ricos tienen que estar!! Me encanta!
    Y enhorabuena a todos porque sois nos artistas increíbles!!
    Abrazote a todos.

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  31. Hola Alma! Feliz año
    Me encantan tus cupcakes!!!
    Para las primerizas, nos podrias guiar sobre que libros comprar para empezar??
    Me encanta tu blog!!!!!
    Un beso para tod@s

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  32. Hola Alma! feliz año.. estan espectaculares los cupcakes.. una pregunta.. como mides tu la mezcla q viertes en los moldes? utilizas algun utensilio a parte de la manga para q todos los cupcakes tenga la misma cantidad de mezcla?????? gracias de antemano..
    Saludos desde Vzla. Dariella

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  33. Yo lo compré en Londres pero no sabía que aquí lo vendieran!! yo por lo menos en DIA nunca lo he visto... Pero buscaré!!

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  34. Que cupcakes más monos y encima en mi punto debil el carbón de azúcar grr seguro que los hago para reyes =) ! lo primero me gustaria si me lo permites por ayudar responder a Dariella yo los pongo con un dispensador de bolas de helado del tamaño adecuado a tus moldes ;)!
    y luego preguntar yo jaja
    ¿que es el ganache de chocolate? ¿el sugarpaste con el que haces los muñequitos es lo mismo con lo que recubres las tartas? saludos guapa!

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  35. Son divinos! todavía me acuerdo de las veces que me he echado a llorar por encontrar carbón en la ventana! jajajaja!! Pero un cachito así ahí colocado muy muy buena idea! Y el buttercream tiene que estar de fábula! a ver si lo pruebo! Te veo en unos dias en el curso Alma! Un besazo, Gisela.

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  36. Alma! creo que me he enamorado de tu receta! mira que vi el nesquik de fresa en DeCake y no me atreví a cogerlo!! ahora sé que ha sido un error! pero justo ahora mismo acabo de volver de comprar extracto de vainilla, así que los cupcakes que haré luego serán de vainilla! los de fresa para la próxima paga! jajaja :D son preciosos! y frambuesas no he encontrado para la receta anterior... :( jops...
    hoy voy a atreverme a hacer buttercream con la thermomix, sé que dijiste que no se podía, lo tengo en la mente por si se me chafa!!, pero he encontrado una receta, en al que están constantemente metiendo el baso en el frigorífico! y mi tita lo hizo ayer para una tarta y le salió! así que si me sale prometo contártelo! :D A falta de batidora, con la thermomix me arriesgo!!
    Me encantó tu curso Alma! ya lo sabes! fue taaan genial! Tu madre Mavi un solete! y tú otro! y menuda profeeee! :D mi madre alucina! al próximo voy con ella! :D jajaja
    Feliz año corazón!!! :D muchisisisisisimos besotes! MUAAAAK!
    Pati del día 17 de diciembre por la tarde! jajajaja

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  37. Lo vi en Decake, ese y el de plátano, pero no pensé que estuviera rico!!!

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  38. Siempre me sorprendes! que genialidad, gracias por compartirlo, un beso fuerte!
    Magali de Sweetagus

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  39. Que maravilla de blog, me encanta!!! Ya soy tu seguidora, te invito a que conozcas el mío y si te gusta, puedes hacerte, si quieres, seguidora.
    Un besito linda!
    http://janakitchen.blogspot.com

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  40. ¡Carbón de azúcar en un cupcake! ¡Cómo mola! Es admirable la creatividad y la imaginación que derrochas para encontrar continuamente recetas originales y muy interesantes. ¡Espero que los Reyes Magos se porten muy bien! ¡¡Muchos besos!!

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  41. Aquí va mi pregunta..... ¿Por qué a veces los cupcakes suben tanto? Sigo tus recetas al dedillo, y a mí me salen los cupcakes mucho más altos... ¿A qué puede ser debido? ¿Al calor del horno? ¿Influye la posición de la bandeja dentro del horno?
    Por cierto, te copio la receta para estos reyes ji ji

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  42. Hola alma!
    soy una seguidora incondicional tuya!
    Mi pregunta es: ¿se puede congelar el buttercream? es que muchas veces me sobra y me da pena tirarlo! y no se si congelandolo me quedara bien!
    Besos y felicidades por el blog!

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  43. Hola!!! Me encanta tu blog. Quiero hacer un cursito de los tuyos!!! Tengo un a pregunta para ti. EL buttercream se puede hacer con menos azucar glas. Para mi gusto es muy dulce.
    Un besote.
    http://lacocinadelasbarriguitas.blogspot.com/

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  44. FELIZ AÑO ALMA!!! ^^
    Ayyyyy que bonitos y que buena pinta,tengo que probarlos!! ademas ya tengo el nesquik de fresa (lo gane en el sorteo del rincon goloso!!);)
    Pues ya que vas a hacer un superultramegahiperpost sobre dudas, te hago un par de las que yo tengo:

    1. El fondant (para decorar los cupcakes o galletas) me es muy complicado de trabajar, se me pega por todas partes (yo que pensaba que era mi rodillo que era de madera pero papa noel me ha traido uno de silicona y ni por esas!!) y ya si lleva colorante ni te digo... imposible, no puedo ni amasarlo! He usado la marca Regalice y otra que no recuerdo el nombre, podrias decirme cual es el que mejor te funciona a ti? o algun truco para que sea mas manejable¿¿

    2. Los cupcakes se me ponen duros y resecos enseguida, me duran fresquitos y esponjosos nada mas que un dia, algun truco para que me duren algo mas?? tengo una familia grande y hambrienta, pero no son capaces de zamparse unos 14 cupcakes de una sentada jaja

    3. ¿Que diferencia hay entre el azucar glass normal y el icing sugar?

    4. Jo esta no es de cupcakes pero necesito que me ayudes, asique si haces un asterisco alfinal del post seria perfecto ;). La glasa no me saleeeeee :(. Me sale muy liquidosa, y supongo que la respuesta seguir echando mas y mas azucar glass... pero no hay manera! (y juro que solo llevaba una clara de huevo), ademas, no me sale rica! enserio solo le pones clara de huevo, azucar glass y extracto de vainilla? y esto no se si te pasara a ti tambien, pero cuando la tiño y decoro las galletas, a los dos dias ha perdido color en algunas partes, y quedan ronchones. no se si sera normal....

    5. A la hora de hornear los cupcakes, los pones en la bandeja del medio, arriba o abajo? no se si para que se hagan mas por dentro se deberian poner abajo o como....

    Mmmm por ahora no se me ocurre nada mas! Muchisimas gracias por hacer de nuestra vida entre los fogones, un poco mas facil ;)

    Mar.

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  45. Ayyyy y otra pregunta, ¿DONDE PODEMOS CONSEGUIR LOS TRANSFERS?? porfaaaaaaaaaa

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  46. Hola Alma!!
    Espero que hayas empezado bien el año! Me ha encantado la idea de estos cupcakes, y la del recopilatorio de preguntas y respuestas!!
    A ver si tengo suerte y puedo apuntarme a más cursos cuando vuelvas a sacar fechas.

    Besines desde Logroño!

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  47. Hola Alma!! Qué receta más rica !!!. Desde luego el Nesquik de fresa está tan bueno... Yo lo he usado varias veces para hacer la buttercream y está... pero nunca la he usado para hacer las cupcakes pero mañana mismo las hago. El Nesquik también lo venden en Hipercor.
    Un saludo

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  48. Ah!!! y me alegra y me sorprende ver chicos en tus cursos ¡¡¡ Me encanta !!!

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  49. Que pinta tienen... y me encanta la combinación de rosa y negro¡¡
    Tengo que buscar ese Neskuik.

    Besote
    ohperoestosecome.blogspot.com

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  50. Alma!!! Hasta que alfin logro escribirte un comentario!(Mi tostadora-computadora de hace 20 años no funcionaba ¡que raro!)!! y alfin pude! ME ENCANTA tu blog (que hasta lo miro todos los días)... me haces partir de la risa con todas esas cosas de Andrew y casi me orino con lo de tu hermano con la camara super WoW... Me encantan tus recetas y... mira tu correo... te envie algo sobre un programa de tv llamado: tan ta tan ta ra ran ran ran tan tan.... TACHAN : Cupcake Wars ---___--- Mejor programa de tv hecho! Deberías participar ahí!! y a que te ganas los 10.000 dolares para tu futura tienda de cupcakes!!! CON TODO ESE TALENTO!!! COMO NO VAS A GANAR?

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  51. nesquik de fresa... yo flipo!! jajaaj. pero no se de que me sorprendo si ya no saben ni que inventar jajaj. muy bonitos los cupcakes entran por los ojos!!

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  52. lindo!
    aww son tan… cute :)
    y el carbón! no sabía que existía eso o_O
    (ya se para que usaré el carbón que me trajeron por portarme mal! *risa malévola*)
    me encantan!

    Sonrisas espolvoreadas!

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  53. lindo!
    estan hermosos :)
    y ya se que hacer con tanto carbón que me regalaron entonces xD
    me encantan!

    Sonrisas espolvoreadas!

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  54. Hola Alma

    Me estoy haciendo adicta a todo lo que tenga cupcakes, por fin estan llegando a Chile algunas cositas importadas porque aqui no hay ni siquiera capsulas con colores solo blancas!!! como mucha novedad!!
    Gracia spor compartir tus recetas!!! las espero!!! una pregunta por la ultima receta como haces el carbon de azucar? o se compra hecho? mil gracias!!

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  55. Qué pasada de cupcakes! Me han encantado!! Eres toda un artista! Y ya que he visto que compartimos la afición por la cocina, te recomiendo la página del cocinero Jesús Sánchez. Recetas, trucos, cursos… está muy bien! Te paso su web y también el enlace a su Fb, por si le queréis echar un vistazo. Un saludo!
    http://cocinajesussanchez.com/
    http://www.facebook.com/CocinaJesusSanchez

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  56. Me encantan y con ese arte que tienes le has puesto carbón pa los niños malos, jajaja

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  57. Qué buena pinta tienen todos!!! Enhorabuena, siempre me dejas con la boca abierta cuando veo tu blog!! Eres una artista!!

    Feliz día de Reyes guapa! Besos!

    Laura
    http://mmm-megusta.blogspot.com/

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  58. Feliz año alma!
    Que buena pinta que tienen estos cupcakes! Aunque tengo que admitir que prefiero el nesquick de plátano al de fresa, me recuerda a jarabe, no se porque!!
    Aun así eso de ponerle carbon de reyes.. me ha entrado gula y todo!

    Felicdes fiestas! :)

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  59. Tienen una pinta genial!! Seguro que están deliciosos :)
    Yo he estado buscando el Nesquik de fresa por bastantes sitios desde hace tiempo, y nada... pero miraré en Lidl!! Así que merci por la información.

    Besitos guapa, y Feliz año!

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  60. Feliz año ALma !!

    Que pasada de receta...!! voy a buscar el nesquick rápidamente :-)

    Enhorabuena por tus post y por la idea de hacer uno con dudas sobre los cupcakes.. yo tengo un montón...Por ejemplo, cómo se hace la cobertura que llevan algunos cupcakes, que parece como fondant, pero que queda perfecta sobre el bizcocho, como la que usaste para tu post de Navidad ( aquellos cupcakes blancos con la decoracion de dibujos rojos..)

    Gracias y un beso enorme !!

    Norma
    http://lareposteranovata.blogspot.com/

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  61. Menudo enfado tengo!!! Vengo del Lidl de buscar el nesquik de fresa y....NADA!!No hay, así que supongo que esto de no vivir en una gran ciudad es lo que tiene, ni traen las mismas cosas los mismos comercios que en Madrid, como siempre.... En fin, he visto que en Decake lo venden, así que el próximo pedido será de este tienda con el nesquik de fresa incluido, jejeje!!! Alma, por cierto, me gustaría que dieras más información sobre fondant, sugarpaste y glasa real; así como diferencias, cuál va mejor para qué cosas, cómo se trabaja....en fin, un poquito de todo, si pudieras. Un beso, y feliz día de Reyes!!!!

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  62. Pues yo en mi casa uso uno Nesquick de plátano ^^ y me hago unos batidos....ñam!!

    Tiene todo muy buena pinta, como siempre :)

    Feliz día de Reyes!

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  63. Guau! Que obras de arte más preciosas! Bueno, lo del cupcake sabor helado de fresa me ha abierto por completo la puerta de mi infancia... esos polos valian 25pts por aquel entonces y eran mis preferidos!! la lástima es que como tu dices, cada vez es más raro encontrarlos... y ostras, nesquik de fresa? tengo que probarlo! y me parece super original que le pongas carbón :) las fotos de los talleres son super bonitas y de verdad, lo que hacéis me parece super dificil y me daria pena comermelos! :P no nos conocemos, pero a partir de ahora te seguiré de cerca artista! muchos besos!

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  64. Esto del nesquik de fresa lo tengo que probar yo!
    Felices reyes Alma!

    =)

    sweetiebaker.blogspot.com

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  65. jijiji me equivoque! las preguntas son en este!!
    Hola!!
    Dos preguntas sobre materiales!!!
    Una es, en la receta en la que pones el caramelo que usan en el starbucks, como es el bote o como se llama ese caramelo???
    Y la otra es, en otras de tus recetas comentas que usas " Vainilla Bourbon en pasta" es facil de encontrar?
    Yo tengo el problema añadido que vivo fuera de españa por lo que encontrar cualquier cosa en otro idioma... uf!!!! dificil dificil!
    Estos cupcakes una pinta increible!!!!!
    gracias por tu blog =)

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  66. Caí en tu blog por pura casualidad y me que quedado enganchada ¡eres fantástica! me encantan tus recetas pero sobre todo la forma en que escribes, a ratos das la impresión de estar un poco...ehhh..como diría??..Loca!! jajajaja.

    Eres muy simpática, gracias por tu blog!!

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  67. Hola Alma. Decirte que me tienes entusiasmada con esto de los cupcakes y que ahora mismo sólo pienso en ellos. ¡Hasta me regalaron un pijama con cupcakes! (estampados, eso sí :-) ). Bueno, mi pregunta es la siguiente: ¿cómo puedo hacer para que cuando hago el buttercream no se noté la textura del azúcar glass?. No sé si es por que lo bato poco, pero es que me da miedo de que se corte la mantequilla. Gracias de antemano y saludos

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    1. Tengo el mismo problema.
      Eduardo ¿encontraste la solución? =(

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    2. No se corta!!!!
      Solo tienes que tener la mantequilla bien a temperatura ambiente (bien suavecita) y batir lento 1 minuto y luego otros 5 minutos a velocidad alta.
      Te saldrá delicioso y no se te cortará!!! (y tampoco se notará la textura!)

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  68. Tengo que encontrar Nesquik de fresa!!!!! Con lo que me gusta a mi el helado de fresa ¡ñam! En Soria siguen haciendo maravillosos helados artesanales, los helados Fuentes ¡y su helado de fresa es absolutamente espectacular! Bueno, y el leche merengada, vainilla, café... jajaja ;D
    Como siempre, impresionante ¡te superas con cada receta!
    Un beso!!

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  69. Hola Alma, ahí va mi pregunta. ¿Cómo haces para que las cápsulas de cupcakes no se queden grasientas cuando salen del horno? En alguna ocasión incluso una vez fríos se me han despegado solos los papelitos, ¿te ha pasado alguna vez?, ¿como puedo evitarlo?
    Besinos

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  70. Hola! me encanta tu blog, estoy empezando en este mundo, sabes sitios en Madrid dónde vendan buenos papeles para los cupcakes? mil gracias!

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  71. Hola Alma te felicito...quedaron muy coquetos,ademàs me encanta la idea del Nesquik, los probarè este fin de semana. Muchìsimas gracias por compartir tus conocimientos.

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  72. Hola Alma!! Que pinta que tienen estos cupcakes!! Intentaré buscar el Nesquick en algún supermercado Día, que he escuchado que en algunos está, a ver si tengo suerte.
    Tengo una pregunta que hacerte sobre cupcakes. No se por qué me pasa esto, porque sigo las indicaciones al pie de la letra, pero es que después de dejar que los cupcakes se enfríen, en varios el papel se le despega y luego es un follón para decorar :S Hay veces que le he puesto doble papel y así se le despega el de fuera pero el de dentro no tanto, pero es una pena tirar tantas cápsulas. Qué puedo hacer para que no me pase??
    Y otra pregunta, esta sobre el horno. Cuando preguntas si el horno tiene ventilador, te refieres a si ponemos a hornear los cupcakes con la opción del ventilador? o sólo porque el horno tenga ventilador, aunque pongamos la opción de una o doble bandeja ya le afecta al cupcake?
    Muchísimas gracias guapa!!!

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  73. Madre mía. Madre mía.
    No diré que eres nuestra inspiración porque solo hablo por mi pero eres un tesoro!! Me voy a la cocina ahora mismo a intentar atacar esta recetaca tan genial!
    Por cierto, sin querer queriendo, encontré preparado de marca blanca para batidos de vainilla y de fresa en el Carrefour y me he traido un bote de fresa para probarlo y ver si funciona! Millones de gracias, Alma!

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    1. Hola! Llevo buscando el preparado para batido de vainilla en el Carrefour. Alguien sabe si lo han retirado? Se puede encontrar algo parecido aunque sea de otra marca? Gracias!

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  74. Oye veo que echas la masa en los moldes con una cucha de las de las heladerias!!!de esas del muelle?!?! se despega bien la masa?!!?!? es q estoy buscand algo asi comodo...q con las mangas no termino de apañarme...

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  75. ¡¡Que desilusión!! Después de ver tu post llevo toooooodo el día buscando el Nesquick pero nada... ni en Dia, ni en ningún supermercado de los que tengo aquí cerca. Sólo me queda mañana pasar por el Lidl, si no ¿A alguien se le ocurre donde puede estar? que no sea Madrid...
    Bueno... quizá sea mejor no encontrarlo porque me voy a poner de Cupcakes!!!

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  76. Hola Alma!
    Me encanta la idea del carbón... además con lo rico que está!!
    Decirte que también existe el Nesquik de plátano. También se puede encontrar en The American Store en la calle San Francisco de Sales, 3 en Madrid.
    Yo suelo hacer el buttercream de chocolate con Nesquik y le hecho un chorrito de ron, le da un saborcito.... sluuurp!!

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  77. hola, haber si hay suerte, de menta y nada, de naranja y chocolate, de frutas tropicales.......cualquiera tiene una pinta buenisma.
    nmgarciabernal@gmail.com

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  78. Hola Alma!!! aun estoy tragando saliva con todo el post!yo soy de chocolate chocolate con más chocolate! mañana hago mi primer curso de cupcakes!! ojala estuvieras más cerca y pudiera venir a uno de los tuyos!! suerte a todas!!! evayol@hotmail.com besitos!!!!

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  79. En el Carrefour tambien se puede encontrar el nesquick fresa! yo llevo años "importando de Brasil" ya que lo tomaba de niña...hasta que lo vi en el carrefour y que alegria ,esta buenissimo! y el cupcake? espetacular como siempre!!!besitos!
    Anna Paula

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  80. Buaaaaaa quiero llorar!!! que no me deja mandarlo!!!!!

    Ya no se cuantas veces lo intenté!!!

    Alma en todos mis mensajes te daba la enhorabuena por tus seguidores, porque a mi me encanta tu blog! Y por supuesto que quiero participar!!!

    A mi me gustaría hacer tus cupcakes de cava y frambuesas que aun no los he podido hacer ;)

    Un saludo
    Laura

    Un Caprichito Dulce ;)

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  81. Me encanta todo lo que haces, gracias por compartir tu trabajo.
    isabel.soto@hotmail.com

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  82. HOLA HOLA!!!!!!LO PRIMERO DARTE LA ENHORABUENA POR EL TU BLOG.HACE MUY POCO TIEMPO QUE ME HE METIDO EN EL MUNDO CUPCAKE Y ME HA ENAMORADO !!!PARA CELEBRAR LA IMPRESIONANTE CIFRA,POR QUE NO ,UNA RECETA NUEVA.QUESO CON ARANDANOS,UMMMM QUE BUENO!!!!UN BESO GRANDOTE.EVE.

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  83. hola soy nueva en esto de la reposteria y tambien en los de participar en sorteos, espero hacerlo bien. Mi sabor a elegir es de naranja y chocolate amargo o queso con mermelada de fresa
    un beso
    MARTA
    marta2santos2@hotmail.com

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  84. hola Alma no se si es en este pot, donde hay que dejar el comentarío.
    a mi megustaría de PLATANO, NUECES O LACASITO, UUUUUUUUUUUUMMMMMMMMMMMMMM QUE BUENO.
    MUCHOS BESITOS Y FELICIDADES POR TODO. SOY VALENTINA Y MICORREO ES valentinastilismo@hotmail.com

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  85. Hola Alma primero darte las gracias porque haces que nos apasionemos por los cupcakes. Y para participar en el sorteo propongo uno de coco con buttercream de chocolate negro.
    Angie
    angie3421@hotmail.com

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  86. Hola Alma.
    Ante todo darte la enhorabuena, por todo lo que has conseguido, y lo que queda.
    Gracias por darnos todo lo que sabes y compartir con nosotros todas tus experiencias y esas "emociones" que te hacen sentir cada una de tus recetas, donde solo leerlo ya te haces una idea de como son cada una de ellas. Es Genial poder tener tan cerca todas esas cosas y sobre todo a través de alguien que pone tanta pasión en todo lo que hace, y nos la transmite haciendonos los dias mas agradables y donde podemos compartir estas Dulzuras con los amigos y familiares. y Poder echar esos buenos momentos con los que queremos. de una manera diferente que con el tipico pastel.

    Mi sabor favorito es el de chocolate superchocolateado (me encanta el chocolate)
    Gracias por todo y espero que podamos seguir viviendo tus experiencias aunque sean desde el post o el blog
    Patrij07@gmail.com

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  87. Bueno, te sigo desde hace poco, pero he leído post mas antiguos, y tengo que felicitarte tanto por como haces los post, como por las recetas que nos regalas, he probado estas de helado de fresa y están buenísimas y las de caramelo me chiflan. Volverte a dar las gracias por tus explicaciones tan exactas, porque aunque pueda parecer evidente como se hacen las masas, siempre se te pasa algo imprescindible para un buen resultado. Gracias a porrón.

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  88. Por fin veo hombres en los cursos !!! Ya empezaba a pensar que soy una especie rara ...
    Soy un principiante en todo esto, pero tengo que darte las gracias por todos los buenos consejos que das, recetas, videos, etc ... tienes parte de culpa de que me haya animado a entrar en el mundo "cupcake"
    Te felicito por tu excelente trabajo, ahora solo me queda poner en practica todos tus consejos ...
    Besos !

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  89. Hola, mi nombre es Cuckie y escribo desde Lima-Perú. Antes que nada FELICITACIONES... eres una "genia", no sabes como disfruto leyendo y aprendiendo todo lo que puedo de tus recetas y consejos. La verdad me falta tiempo para preparar las recetas que tienes. Siempre me ha gustado la repostería y ahora que tengo tiempo he decidido hacer realidad mi sueño de toda la vida, tener una pastelería. Hice el cupcake de helado de fresa, usé como base los barquillos para helado... éxito total!!!. Aún me falta mucha práctica... no he hecho ningún curso, pero modestia aparte creo no hacerlo tan mal. Y bueno dejo de escribir o terminaré haciendo un testamento en lugar de un comentario. Gracias Alma... eres de verdad una inspiración y una gran motivadora. Cariños.

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  90. hola!! una pregunta el nesquick es el de polvo o jarabe?

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  91. Te he copiado la receta (varias veces) y por fin me ha salido bien :)
    La he publicado en mi blog, espero que no te importe. Te dejo ellink por si quieres echarle un vistazo, si ves que la he liado en algún punto avísame, eh?http://www.discipulusmagirus.com/2012/05/mis-primeros-cupcakes-los-de-nesquik-de.html

    Un besito Alma! y mil gracias :)

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  92. Hola Alma!!!
    He hecho el buttercream de "nesquik" de fresa (era marca carrefour), pero con el cupcake perfecto de vainilla, y... estaba buenísimo!!! por ahora sólo tengo una opinión, soy nueva en esto, pero mi padre ha hecho un larguísimo mmmmmmmmmmm... jiji veremos esta noche mis amigas qué opinan de las magdalenitas rositas, jajaja, seguro que les encantan!!
    Un saludo, muchas gracias por tu blog.

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  93. Ya me he hecho con un bote de estos, lo he encontrado en el carrefour de Ponferrada, en la otra punta de España, y también me he hecho con uno de plátano! Ahora manos a la obra! a ver que tal quedan :)

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  94. Acabo de hacer esta receta y me parecen excesivamente dulces. Así como con otras recetas sí se necesitaba ese toque más dulce en el topping, aquí me parece demasiado usar tanto icing. :(
    ¿Se podría hacer con menos icing o glas?
    Un besico Alma. Espero poder coincidir algún día para que me firmes tu libro :*

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  95. me encanta el nesquik de fresa yo me lo comi a cucharadas adentro de mi closet jajjaja cuando era niña deliciosoo aqui lo venden en la tiendita de la esquina no sabia k x alla sea un producto importado aqui en todos las tiendas lo venden y sabe delicioso para hacer malteadas :D probare esta receta yummiii hay tambien sabor de vainilla y chocolate nesquik<3

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  96. cuando me compre el libro probé muchas de las recetas, he de decir que algunas me quedan muy bien, otras no tanto, pero esta en concreto la de sabor helado de fresa no soy capaz,en realidad es la Buttercream lo que no me queda bien, todo va bien, como en otras recetas, hasta que le añado la leche con en neskui entonces todo se vuelve como arenoso, pensé que si lo batía mas...pero no, probé a echar un poco menos de leche que lo que manda la receta, pero no... menos neskui, tampoco... no se que hacer nunca me ha salido bien.

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  97. el Nesquik de fresa en Bcn no lo he encontrado ni en el Lidl ni en Día, pero en el Carrefour síiii :)

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  98. Se ven deliciosos estos cupcakes de helado de fresa me encanta el color y la presentación, creo que los cupcakes resultan una buenísima idea para cualquier ocasión.

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  99. Cinthia Zárate - Perú24 de julio de 2013, 16:42

    LOS HICEEEEEEEEEE!!!

    Y DEBO DECIR QUE SON DELICIOOSOOOSS!! NO PUEDO PARAR DE COMERLOS!!!

    HICE MEDIA RECETA (EXACTA) Y ME SALIERON 06 CUPCAKES GRANDES!!
    ESTÁN SÚPER RICOS PORQUE SU SABOR ES SUAVE SÚPER PINK!!

    GRACIAS ALMA POR ESTA RECETA, ESTÁ GENIAL!

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  100. Los hice y el buttercream sabe a mantequilla, que pudo pasar?

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  101. Hola. Alguna idea de dónde podría conseguir el carbón de azúcar? (Soy de México) Alma, soy tu fan desde hace años... He hecho varias recetas pero aún no me salen los cupcakes así de hermosos cmo los tuyos! Un saludo, un abrazo y un beso enooooorme!

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  102. Bueno, bueno, bueno.... he probado de hacer esta buttercream y sí, sabe a helado de fresa original!!!

    Si quieres ver como la usé, te dejo mi blog, donde te menciono por haberla mostrado en tu blog :) Muchas gracias!!!

    http://cookcakesainhoa.blogspot.com.es/

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario. Los leo todos y me encantan!!! Si tienes una pregunta, te recomiendo que visites la sección de dudas en el recetario. También puedes contactar conmigo vía Twiter (@alma_cupcakes) o en Facebook (https://www.facebook.com/objetivocupcake). Un beso!!