Nos vemos pronto (espero!! jeje) - Layer cake y cupcakes de chocolate y nutella

El domingo cojo el avión a Túnez para correr los 100km del Sahara.

Esto significa que (probablemente) hasta el lunes día 5 de mayo no volváis a saber nada de mí.

Bueno. Espero poder mandar algún tweet o poner algún "sigo viva" en facebook, pero no os lo puedo garantizar. Durante varios días vamos a estar en medio del desierto, durmiendo en tiendas bereber... No sé por qué me temo que voy a tener poca posibilidad de conectarme...

(Papá, sé que en estos momentos te estás echando las manos a la cabeza y pensando que tú me educaste para ser una persona normal y no una cabra loca. Lo sé papá. ¡Pero piensa que peor sería si me hubiera dado a las drogas! Prometo volver sana y salva.)

Total.

Que no quiero que a mitad de semana de repente penséis:

¡¡¡¡OH DIOS Y AHORA QUÉ HORNEO!!!! 

Y no se os ocurra nada.

No no. Eso NO VA A SER POSIBLE.

No va a ser posible cuando sepáis que estos cupcakes y esta tarta decorados al más puro estilo Sweetapolita llevan Crema de Merengue Suizo de Nutella.

O sea que hice un merengue suizo...

Le añadí mantequilla...

Y...

400g de Nutella ni más ni menos!!!!!!!!!!

OH DIOS

En serio.

Cuando vaya corriendo por el Sahara creedme que no podré dejar de pensar en esto:

Esta crema es LA CREMA.

LA MADRE DE TODAS LAS CREMAS.

Nació porque sabéis que convivo con botes de 5kg de Nutella y procuro echársela a todo. Mi crema de merengue suizo no iba a ser una excepción! Y desde el día que la hice mi vida es mejor.

Como lo oís:

LA VIDA ES MEJOR SI LE PONES CREMA DE MERENGUE SUIZO DE NUTELLA.

He dicho.

Es más, si me pierdo en el desierto, podéis recordarme por esa frase!!! jajaja. Es broma.

(Que es es broma papi!!!! No me voy a perder, ok???? Prometido que no me pierdo!!!)

La receta del bizcocho la conocéis, la he sacado de mi libro "Objetivo: Tarta Perfecta".

La de los cupcakes también la conocéis, es la que uso últimamente.

Pero de todas formas...

Vamos a ello.

Layer cake y cupcakes de chocolate negro y nutella:

Para los bizcochos de la tarta:

Para 3 moldes de 15 cm de diámetro o 2 moldes de 18 cm de diámetro

• 80 ml de aceite de oliva suave
• 250 g de azúcar
• 150 g de harina
• 50 g de cacao
• 2 cucharaditas de levadura química
• 2 huevos  M
• 150 ml de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 150 ml  de agua hirviendo

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos y enharinamos los moldes o los rociamos con spray desmoldante. En un bol, tamizamos harina, cacao y levadura química. Reservamos. Batimos aceite, azúcar y huevos hasta que están bien integrados. Incorporamos la mezcla de harina y cacao. Una vez la mezcla sea homogénea, incorporamos la leche y la vainilla y batimos de nuevo. Finalmente incorporamos el agua, hirviendo.  Batimos de nuevo. La masa queda muy líquida, aviso.

Pesamos la masa y la repartimos equitativamente entre los moldes.

Horneamos 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde y al introducir un palillo salga limpio.

Esperamos a que se enfríen casi por completo antes de desmoldar sobre una rejilla ya que cuando están calientes son muy frágiles. 

Para los cupcakes:

• 100ml de aceite suave de oliva
• 2 huevos
• 120g de azúcar moreno
• 115ml de nata líquida (35% M.G.)
• 20ml de miel o melaza
• 120g de harina
• 35g de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de levadura química tipo Royal (polvo de hornear)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

Precalentamos el horno a 180º (calor arriba y abajo) o 160º (ventilador).

Mezclamos bien los 5 primeros ingredientes de la receta. Reservamos.

En un bol, tamizamos la harina con el cacao, la levadura y el bicarbonato. Incorporamos esta mezcla a la mezcla anterior.

Echamos 1 cucharada de masa en cada cápsula (yo uso la cuchara de helado de 49mm de diámetro). Horneamos 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan unas poquitas migas (muy poquitas) pegadas. Dejamos templar en el molde y luego sobre una rejilla.

Para la crema de ambos:

• 4 claras
• 220g de azúcar
• 350g de mantequilla a temperatura ambiente
• 400g de nutella

Ponemos a calentar las claras con el azúcar al baño maría. Esperamos a que la mezcla alcance unos 55ºC o, si no tenemos termómetro, a que el azúcar se haya disuelto por completo. En ese momento pasamos la mezcla al bol de la batidora y montamos a punto de nieve.

Seguimos batiendo hasta que el merengue esté brillante y a temperatura ambiente. Cambiamos las varillas por la pala y comenzamos a añadir la mantequilla batiendo a velocidad media hasta que la crema esté homogénea y muy sedosa.

Finalmente incorporamos la nutella. Batimos un par de minutos más.

Rellenamos la tarta usando la manga pastelera con la boquilla 12.

No vale comerse la tarta todavía.

Una vez rellena, le damos una capa "sujeta migas" y refrigeramos unos 20 minutos para que se solidifique.

Cuando ya está fría (y no "pegajosa") cubrimos con más crema y decoramos con la manga pastelera (yo usé la boquilla 21).

Los cupcakes los decoré con ayuda de la boquilla redonda ancha que trae el set de Little Venice Company y luego con la espátula.

Lo demás es historia.

Unos cuantos non-pareils emulando a mis queridas blogueras Sweetapolita y Sprinkle bakes...

Bueno, exactamente una cantidad INGENTE de non-pareils.

 Y...

A COMEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEER!!!!!!

(He de decir que mi padre fue el principal consumidor de esta tarta y que se fue comiendo toda la crema hasta dejarme los bizcochos!!! ¡¡¡Está claro que somos padre e hija!!!)

¡¡¡¡¡¡¡y GRAAAAAAAAACIAS a toda la gente que se acercó a verme en Sant Jordi!!!!!!!! Una experiencia INOLVIDABLE. Os quiero!!! He subido muchas fotos a Twitter y Facebook :) :)

Os veo el sábado 26 a las 12.30 en la Casa del Libro.

Os quiero. Prometo volver sana y salva y con muchas ideas reposteriles,

Alma