Que se acaba 2011... ¡¡Y yo con estos pelos!! (Cupcakes de cava con frambuesas)

Pues sí.

Mi obsesión cupcake es tan aguda que hoy, 30 de diciembre, me he dado cuenta de que desde mediados de 2011 no he sacado tiempo para ir a la peluquería a cortarme el pelo y (de paso) volver a tener flequillo!!

6 meses de desastre capilar, oh yeah.

Así que hoy, ante la presión por el próximo fin de año y consciente del estado crítico de mi (inexistente por largo) flequillo, he estado mirando tutoriales de Youtube.

Uno en concreto me ha convencido...

Y ya estaba yo en el baño (tijeras en mano) cuando mi madre me ha impedido el crimen capilar.



Las palabras concretas han sido: "¡¡Alma por Dios, que el flequillo no tiene arreglo!!".



Y según abría yo la boca para contestar, mi madre ha estirado un brazo y, con un movimiento de precisión milimétrica, me ha arrebatado las tijeras en medio nanosegundo.

Resultado:

Me he quedado sin tijeras y sin flequillo casero.

Y mira que ya le he dicho que, al fin y al cabo, cuando me teñí las puntas del pelo de rosa siguiendo un tutorial, pues salió bien y más barato que ir a la peluquería (y lo bueno, si barato, dos veces bueno!!! O no era así el refrán....)

Claro que mi madre ha afirmado que si me dejó teñirme las puntas de rosa fue precisamente por eso, porque eran puntas, y si había que cortarlas, el destrozo era salvable.

Ahora, ante la irreversibilidad de mi posible recorte de flequillo, se ha visto obligada a confiscar las tijeras...

No vaya a ser que la líe y acabe el año con la cabeza rapada.

Total, que sigo sin flequillo.

Eso sí...

Tengo estos cupcakes... ¡¡¡Y pienso comérmelos con o sin flequillo!!!

Quería hacer una receta festiva y cuando fui a buscar fresas al supermercado me dió un colapso al ver el precio... ¡¡pero la cajita de frambuesas estaba en oferta!!

Resultado:

Cupcakes de Cava Con Frambuesas

(Receta de Alma)

(Receta para 12 cupcakes)

Para los bizcochos:

• 115g de mantequilla
• 220g de azúcar
• 250g de harina
• 1,5 cucharaditas de levadura química
• 80 ml de leche
• 40 ml de cava
• 2 huevos

Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadimos el huevo, batiendo hasta que se incorpore. Tamizamos la harina con la levadura química.
Añadimos la mitad de la harina a la mezcla y batimos a velocidad más baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche sin dejar de batir a velocidad baja.
Añadimos la otra mitad de la harina y finalmente el cava.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar en el molde 5 minutos y después pasamos los cupcakes a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

Para el relleno:

• 200g de frambuesas
• 4 cucharadas de azúcar

Para rellenarlos, preparé un puré de frambuesas, cociendo 200gr de frambuesas con 4 cucharadas de azúcar a fuego lento (y sin dejar de remover). Después lo dejé enfriar y lo usé para rellenar los cupcakes con ayuda de un descorazonador de manzanas.

Buttercream

• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 300 g de icing sugar 
• 4 buenas cucharadas de cava
• 1 cucharadita de licor de frambuesa

Para prepararlo, tamizamos el icing sugar y lo ponemos en un bol junto con la mantequilla y el cava. Batimos todos los ingredientes primero a velocidad baja un minuto y luego a velocidad máxima en torno a 5 minutos. Yo teñí la mitad con colorante en pasta Claret de Sugarflair.

Espero que os gusten y los hagáis en casa. Podéis incrementar la cantidad de cava del buttercream si queréis que esté más cargadito...

En resumen: Ñaaaaaaaaaaaam!!!

Sin más que añadir por el momento, me dispongo a buscar por internet dónde está la peluquería más cercana con vistas a arreglar lo inarreglable mañana...

Y si no encuentro nada, pues empezaré 2012 con estos pelos!!!

Así que me despido ya por este año...

Eso sí...

No me voy sin desearos un...

¡¡¡¡¡¡¡¡PRÓSPERO AÑO NUEVO!!!!!!!!!!

¡Os deseo todo lo mejor para 2012!

¡¡Espero que sea un año cargado de alegrías, cupcakes y buttercream!!

Mil besos a porrón,

Alma

PD. Pasadlo GENIAL mañana!!

PD2. ¿Alguien corre la San Silvestre Vallecana mañana? Si es así, ¡¡allí nos veremos!!