Ayyyyyy... ¡¡creo que la he vuelto a liar con el título del post!!
Porque me diréis: ¿¿Cupcakes de helado en enero?? ¿¿Te has vuelto loca??
¡¡¡No!!!
Aún sigo (más o menos) cuerda...
¡¡¡No!!!
Aún sigo (más o menos) cuerda...
Y es que no son cupcakes de "helado"... sino... ¡¡Cupcakes "con sabor" a helado de fresa!!
Ñam!
Ñam!
¿Queréis saber el ingrediente secreto?
Es...
¡¡¡¡Nesquik de fresa!!!!
¡¡¡¡Nesquik de fresa!!!!
Sí... Yo tampoco podía creerme que existiera algo TAN genial!!!
Pero existe...
Y lo podéis encontrar en tiendas de productos de repostería, en tiendas de productos importados... ¡¡hasta me han dicho que alguien lo vio en Lidl!! (Nota: Me dicen que en DIA también!!)
Y lo podéis encontrar en tiendas de productos de repostería, en tiendas de productos importados... ¡¡hasta me han dicho que alguien lo vio en Lidl!! (Nota: Me dicen que en DIA también!!)
Total, que una vez me hice con un bote, tuve que probarlo y... ¡¡¡sabe a helado de fresa!!!
Pero no a un helado de fresa cualquiera, no...
No penséis que sabe a un helado de fresa "sofisticado" de los que venden ahora con trocitos de fruta, siropes y demás...
¡¡No!!
Sabe al helado de fresa de toda la vida...
Sabe al helado de fresa de toda la vida...
A ese helado de color rosa chicle maravillosamente dulce que vendían en las heladerías cuando yo era pequeña y que hoy se está convirtiendo poco a poco en una rareza...
¡¡¡Sí!!! Ese helado de fresa con el que hacían los batidos que luego echaban en una copa decorada con sirope de fresa...
Y le ponían nata por encima y, si tenías suerte, hasta estaban adornados con una pequeña sombrillita...
Ains... qué tiempos aquellos...
Total, que hoy os traigo una receta que hará las delicias de los peques de la casa y que, además, tiene un toque muy típico de estas fechas: ¡¡Topping de carbón de azúcar!!
Y le ponían nata por encima y, si tenías suerte, hasta estaban adornados con una pequeña sombrillita...
Ains... qué tiempos aquellos...
Total, que hoy os traigo una receta que hará las delicias de los peques de la casa y que, además, tiene un toque muy típico de estas fechas: ¡¡Topping de carbón de azúcar!!
Pues vamos a ello:
Cupcakes de helado de fresa con topping de carbón de azúcar
Ingredientes para 12 cupcakes (o 48 mini cupcakes)
- 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 220g de azúcar blanco
- 2 huevos M
- 220g de harina
- 1 cucharadita y media de levadura química (tipo Royal)
- 120 ml de leche semi desnatada
- 4 cucharadas de nesquik de fresa
Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas grandes.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Tamizamos la harina con la levadura química.
En un vaso, mezclamos la leche con el nesquik.
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad más baja hasta que se incorpore.
A continuación, añadimos la leche con nesquik y volvemos a batir.
Añadimos la otra mitad de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas grandes.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Tamizamos la harina con la levadura química.
En un vaso, mezclamos la leche con el nesquik.
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad más baja hasta que se incorpore.
A continuación, añadimos la leche con nesquik y volvemos a batir.
Añadimos la otra mitad de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.
Si queremos que tengan un color rosa más intenso, podemos añadir una gota de colorante en pasta rosa.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar en el molde 5 minutos y después pasamos los cupcakes a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar en el molde 5 minutos y después pasamos los cupcakes a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.
Buttercream de helado de fresa
- 250 g de mantequilla sin sal
- 400g de icing sugar
- 3 cucharadas de nesquik de fresa
- 60ml de leche semidesnatada
Sacamos la mantequilla de la nevera al menos 4 horas antes de empezar a hacer el buttercream.
Tamizamos el azúcar glas.
En un vaso, mezclamos el nesquik con la leche hasta que se disuelva bien.
Ponemos en un bol todos los ingredientes.
Comenzamos batiendo a velocidad baja un minuto. Después batimos otros 4-5 minutos a velocidad alta. El buttercream se hará cremoso y totalmente homogéneo. Si queremos que tengan un color rosa más intenso, podemos añadir una gota de colorante en pasta rosa.
Ponemos en un bol todos los ingredientes.
Comenzamos batiendo a velocidad baja un minuto. Después batimos otros 4-5 minutos a velocidad alta. El buttercream se hará cremoso y totalmente homogéneo. Si queremos que tengan un color rosa más intenso, podemos añadir una gota de colorante en pasta rosa.
Para el topping, metemos nuestro carbón de azúcar en una bolsa, la cubrimos con un trapo y (con cuidado de no machacarnos un dedo), lo golpeamos con un martillo (o si no tenéis uno a mano, pues con el rodillo!!) hasta que se pulverice. Lo echamos por encima de los cupcakes y... ñaaaaaaam!!!
Espero que lo probéis en casa.
Si no tenéis Nesquik de fresa, podéis usar Nesquik normal y.. ¡¡¡serán cupcakes de sabor a helado de chocolate!!!
Ahora, antes de despedirme, os dejo con más fotos de los talleres de diciembre de Alma's Cupcakes en Madrid...
El día 6 de diciembre vinieron Juan Daniel, Paloma, Carlos, Elisabet, Ana (de Galletucas, que nos trajo unos Whoopie Pies deliciosos) y Noemí (de Bocaditos de Felicidad, que nos trajo Cake Pops y Alfajores)... Lo pasamos genial... ¡¡y nos pusimos las botas!!
El día 8 de diciembre, Marisa, Sofía, Lorena, Iratxe, María y Olga... ¡¡¡Menudo grupo más majo!!! Lo pasamos taaaaaan bien!!!!! ¡¡Gracias chicas por venir de tan lejos!!
El día 10 por la mañana vinieron, Elena, María, Cristina, Nuria, Yolanda, Mabi (¡¡¡mirad qué cake stand me trajo!!! ¡¡Pintado a mano por ella!! ¡¡¡Gracias Mabi!!!) y Tamar Lalo, la novia de mi hermano y mi cocinera favorita de hummus del mundo mundial!!!!!
Por la tarde, Patricia, Virginia, Amanda, Inma, Carmen y repitió Tamar, ¡¡menudas flores más preciosas hicieron!!!
El día 17 por la mañana vinieron Ana, Inma, Sandra, Carolina, Silvia e Isabel, que ya había venido anteriormente a dos cursos y con la que es siempre un placer compartir un taller!! ¡¡Qué chulis vuestros cupcakes chicas!!
El 17 por la tarde, Belén (gracias por venir de nuevo!!), Mónica, Mª Carmen, Mª Jesús Navarro (de blog Appetit), Patricia (¡¡eres lo más!!) y Arantza, que es un solete y vino de nuevo a un taller desde Zaragoza!! Gracias a todas, chicas!!! Sois la caña!!!
Bueno, hasta aquí por hoy con las fotos de los talleres... Me quedan las de los talleres que se celebraron el 26 y el 30, prometo ponerlas pronto!
Pues nada, no me alargo más, que es hora de irse a dormir.
Sólo me queda decir de nuevo... FELIZ AÑOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!
Un beso mega extra enorme,
Alma
Pd. Estoy preparando un MEGA post de preguntas y respuestas sobre el tema cupcakes... ¡¡no dudéis en dejar un comentario en este post con vuestras inquietudes y haré lo posible por contestar a todas!!
Espero que lo probéis en casa.
Si no tenéis Nesquik de fresa, podéis usar Nesquik normal y.. ¡¡¡serán cupcakes de sabor a helado de chocolate!!!
Ahora, antes de despedirme, os dejo con más fotos de los talleres de diciembre de Alma's Cupcakes en Madrid...
El día 6 de diciembre vinieron Juan Daniel, Paloma, Carlos, Elisabet, Ana (de Galletucas, que nos trajo unos Whoopie Pies deliciosos) y Noemí (de Bocaditos de Felicidad, que nos trajo Cake Pops y Alfajores)... Lo pasamos genial... ¡¡y nos pusimos las botas!!
El día 8 de diciembre, Marisa, Sofía, Lorena, Iratxe, María y Olga... ¡¡¡Menudo grupo más majo!!! Lo pasamos taaaaaan bien!!!!! ¡¡Gracias chicas por venir de tan lejos!!
El día 10 por la mañana vinieron, Elena, María, Cristina, Nuria, Yolanda, Mabi (¡¡¡mirad qué cake stand me trajo!!! ¡¡Pintado a mano por ella!! ¡¡¡Gracias Mabi!!!) y Tamar Lalo, la novia de mi hermano y mi cocinera favorita de hummus del mundo mundial!!!!!
Por la tarde, Patricia, Virginia, Amanda, Inma, Carmen y repitió Tamar, ¡¡menudas flores más preciosas hicieron!!!
El día 17 por la mañana vinieron Ana, Inma, Sandra, Carolina, Silvia e Isabel, que ya había venido anteriormente a dos cursos y con la que es siempre un placer compartir un taller!! ¡¡Qué chulis vuestros cupcakes chicas!!
El 17 por la tarde, Belén (gracias por venir de nuevo!!), Mónica, Mª Carmen, Mª Jesús Navarro (de blog Appetit), Patricia (¡¡eres lo más!!) y Arantza, que es un solete y vino de nuevo a un taller desde Zaragoza!! Gracias a todas, chicas!!! Sois la caña!!!
Bueno, hasta aquí por hoy con las fotos de los talleres... Me quedan las de los talleres que se celebraron el 26 y el 30, prometo ponerlas pronto!
Pues nada, no me alargo más, que es hora de irse a dormir.
Sólo me queda decir de nuevo... FELIZ AÑOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!
Un beso mega extra enorme,
Alma
Pd. Estoy preparando un MEGA post de preguntas y respuestas sobre el tema cupcakes... ¡¡no dudéis en dejar un comentario en este post con vuestras inquietudes y haré lo posible por contestar a todas!!
