Ains... ¡¡Sueño con Sweetapolita!! (Tarta de chocolate y frambuesa con degradado)

Desde que empecé mi blog, ha habido una bloguera que me quita el sueño.

Sí. Se llama Sweetapolita y, para l@s que no lo conozcáis, su autora se llama Rosie y es rubia, guapa, con tipazo y madre de dos niñas con unos ojazos espectaculares. Pero espectaculares. 

Sus fotos son todas preciosas, con un toque vintage-pastel que me vuelve loca. ¡¡¡¡Y lo peor de todo es que hace unas tartas y cupcakes que son para caerse de culo!!!!

En resumen, que cada vez que saca nuevo post me entran convulsiones, y cuando vi su último videotutorial casi me muero...  ¡¡llevo soñando con el mismo desde entonces!! (Podéis ver el post original de su tarta aquí)

Como véis, he variado la receta y los colores, pero la técnica es la misma.

Sólo mi último paso es un añadido: yo pasé una espátula calentita al final, para darle un look más lisito, que me gusta más. (Para calentar la espátula sólo hay que meterla en un vaso de agua caliente y secarla con un trapo... ¡¡Veréis el efecto!!)

Los colores iban a ser pastel pero se me fue un poco la pinza... ejem... En plan... Voy a echar un poquito... Y eché un muchito...

Para más exactitud, usé el Rose de Wilton, el Grape Violet de Sugarflair y una mezcla de Ice Blue + Eucaliptus (ambos de Sugarflair).

Eso sí, más allá de la técnica, lo que tenéis que probar es  la receta. La hice añadiendo cacao a mi receta habitual de vainilla... y un toque de frambuesa al relleno y en el almíbar. ¡¡Espero que os guste!!


Tarta de chocolate (con un toque de frambuesa)
(Receta para una tarta de 15cms de diámetro)

Para la masa:

• 200g mantequilla a temperatura ambiente
• 200g azúcar
• 180g harina
• 40g de cacao en polvo sin azúcar
• 2 cucharaditas levadura química
• 4 huevos M

Para el almíbar

• 150ml agua
• 150ml azúcar
• 1 cucharadita de frambuesa en pasta  (o aroma de frambuesa al gusto en su lugar)

Para rellenar

• 150g icing sugar
• 150g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1/2 cucharadita de frambuesa en pasta (o al gusto)

 Para la crema:

• 250g mantequilla a temperatura ambiente
• 250g icing sugar 
• Extracto de vainilla (yo uso vainilla en pasta)
• Colorantes

Precalentamos el horno a 170º.
Engrasamos 3 moldes para layer cake de 15 cm (o en su defecto, un molde redondo de 15cm de diámetro, aunque el tiempo de horneado aumenta en ese caso a 45mins-1 hora).

Batimos mantequilla y azúcar hasta que la mezcla se integre. Incorporamos los huevos. Tamizamos la harina con la levadura química y el cacao y lo añadimos a la mezcla anterior. Batimos hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la masa entre los tres moldes y horneamos durante 20-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Mientras se hornea, preparamos el almíbar: ponemos a hervir el agua con el azúcar en un cazo. Dejamos que hierva suavecito hasta que se disuelva el azúcar. Retiramos del fuego y dejamos templar. Añadimos la frambuesa en pasta.

Sacamos los bizcochos del horno y los dejamos templar unos 10 minutos. A continuación los pinchamos muchas veces con un palillo y los "pintamos" con el almíbar. Finalmente dejamos que se enfríen por completo sobre una rejilla.

Para preparar el relleno crema, batimos mantequilla y icing sugar a velocidad media-alta hasta que la mezcla se integre y se aclare (unos 5 minutos). Añadimos la frambuesa en pasta y batimos de nuevo. Con esta mezcla rellenamos la tarta y también echamos la capita "para sujetar las migas". Metemos la tarta a la nevera, mínimo 30 minutos.

Para la crema de decoración batimos mantequilla y icing sugar a velocidad media-alta hasta que la mezcla se integre y se aclare (unos 5 minutos). Añadimos el extracto de vainilla y batimos de nuevo. Dividimos la crema en tres colores y luego vemos de manera insistente el videotutorial de Sweetapolita e intentamos llevarlo a cabo. ¡Que no cunda el pánico que una vez empezado es más fácil de lo que aparenta!

Pues no me alargo más, ¡¡que ahora me voy a comer un trozo!!. Es que la hice ayer y me está mirando desde la encimera de la cocina. Dice. "¡Cómeme cómeme!". ¿¿Y quién puede hacer oídos sordos a una tarta tan colorida??

Total, la operación bikini se hace antes del verano, ¿no?

Mil millones de besos!!!!

Alma


PD. La peonía de las fotos la hice con los cortadores de Sunflower Sugar Art. Qué cucos son!!!