(Mega) layer cake de chocolate negro con nutella para celebrar que ¡¡¡ya ha salido mi libro a la venta!!!

Ha llegado el día.

Finalmente. Es 22 de mayo.

Me parece imposible creer que han pasado tan rápido los días. Me parece que fue ayer cuando la editorial me planteó la posibilidad de hacer un segundo libro.

Un segundo libro?? Yo?? Recuerdo que casi me me para el corazón.

Tarta de calabaza (con mucha canela y mucho Fluff!!)

He vuelto!!!

Tras una semana en Holanda, he vuelto a Madrid con la maleta a punto de reventar, un empacho de Stroopwafels colosal... ¡¡y mi título de instructora de los cursos Wilton!!.

(En las fotos podéis verme con algunas de mis compis de curso. Por cierto, que las señoras sonrientes  de la foto central son, nada más y nada menos, que las instructoras de instructoras Wilton. Unos maquinones con la manga pastelera que no veas!! )

Pese al clima (que ha alternado días nublado-lluviosos con días lluvioso-nublados), me lo he pasado genial. El curso ha sido muy interesante... ¡¡y el tiempo libre también!! Porque... ¡¡la repostería creativa está de moda también en Holanda!! Casi todas las tiendas tienen stands para cupcakes, moldecitos, kits, cajitas... ¡Una locura! Vamos, que no sé ni como he conseguido cerrar la maleta...

Por si vais a ir a Holanda en algún momento, os recomiendo visitar Pipoos. Es una cadena de tiendas dedicadas a las manualidades (repostería creativa incluída!!). Es lo más cercano al paraíso que conozco...

Pero bueno, que no me enrollo. Que os traigo una receta de chuparse los dedos.

A mí me daba respeto probarla, por eso de que llevaba calabaza (entendedme, que mis conocimientos culinarios previos de la misma se limitaban a "puré de zanahorias con calabaza" y poco más), así que esperé a que la probaran mis conejillos de indias.

El primero en catarla fue mi chico, que a continuación juró en arameo, insultando a la tarta (o más bien a la madre de la tarta) por lo buena que estaba. La frase fue algo así como: "Me cagüen la p... ¡¡Pero qué buena está la hijade....!!" (Palabras textuales!)

El conejillo de indias número dos fue mi madre. Fue catarla y se zampó un buen trozo en un abrir y cerrar de ojos. ¡¡Y eso que no llevaba licor alguno!!

Y finalmente la probó mi padre... Y en cuanto vi su cara me decidí a probarla también yo. Y es que está... ñaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam.

En serio, está "ñam" a saco. Mega ñam, híper ñam, ¡¡ultra ñam!!

La receta del bizcocho está adaptada de Joyofbaking (qué raro). Aunque la hice con aceite de oliva suave (por probar) y cambié un poco las proporciones de las especias (es que la canela me gusta mucho mucho mucho!).

La receta de la crema es fruto de un momento de locura transitoria que tuve (algo así como... Me parece que me voy a quedar corta... ¿Qué le añado? Pues voy a echarle UN BOTE ENTERO de Marshmallow Fluff, a ver qué pasa...)

TARTA DE CALABAZA (con mucha canela)

Para el bizcocho (adaptado de Joyofbaking):

• 100ml de aceite de oliva suave 
• 270g de azúcar moreno suave (Es el light brown sugar. Yo lo compré en Taste of America pero podéis usar azúcar moreno normal si no encontráis el otro. Cambia un poco la textura pero no pasa nada.)
• 2 huevos L
• 240ml de puré de calabaza (Casero o de lata)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 200g de harina
• 1'5 cucharaditas de levadura química
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de gengibre
• 1/4 cucharadita de clavo en polvo
• 120ml de leche
• 1/2 cucharadita de zumo de limón

Colocamos la leche en un bol con el zumo de limón y lo dejamos esperando, para que se corte.
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos tres moldes de layer cake de 15cms de diámetro.
Batimos azúcar, aceite y huevos hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos el puré de calabaza y la vainilla. Volvemos a batir.

Tamizamos la harina con la levadura y las especias y lo incorporamos la mitad a la mezcla previa, sin dejar de remover. Incorporamos a continuación la leche (que habíamos previamente preparado) y finalmente el resto de harina. Batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

Repartimos la mezcla entre los tres moldes y horneamos 25 minutos o hasta que al introducir un palillo, salga limpio.

Para la crema:

250g de mantequilla a temperatura ambiente
250g de icing sugar
Un bote de Marshmallow Fluff (¡¡pero qué animal soy!!)

Batimos mantequilla y icing sugar hasta que la mezcla se aclare y aumente de volumen (al menos 5 minutos a velocidad máxima). Incorportamos el Fluff (¡¡Dios lo bendiga!! ¡¡Qué bueno estáaaaaa!!). Batimos otros 3 minutos o hasta que esté totalmente incorporado.

Lo bueno de esta crema es que es muy consistente y permite poner un montóoooooooooon entre capa y capa de bizcocho. En serio. Alucinante!

Para decorarla, espolvoreé una buena capa de canela por encima.

Pues no me alargo más. Os cuento solo que podéis encontrar una receta nueva en la Revista Clara de este mes... ¡¡y trae sorteo de un curso de Tartas Nivel II en Alma's Cupcakes y 10 ejemplares de mi libro!!

Por cierto que, hablando del libro, os anuncio las nuevas fechas de firmas de libros... ¡¡una de ellas en Barcelona!!

- 7 de Noviembre a las 19.00, Librería el Tranvía (C.C. Moda Shopping)
- 15 de Noviembre a las 18.00, Casa del Libro (C/ Orense, 11)
- 23 de Noviembre, Casa del Libro, Barcelona. Horario por confirmar.

¡¡Porfi venid a verme que me hace mucha ilu!!

Pues eso. Que besos a porrón!!!!!!!!!!!

Alma

PD2. Aún podéis echarme un cable votando para los Premios Bitácoras 2012... :)

Aterrorizando a mi mami (Tarta de avellanas con praliné!!)

Creo que en este mundo sólo hay una cosa que mi madre teme más que a "Alma-repostera"...

Sí.

Lo que aterroriza a mi madre es...

"Alma-decoradora-de-interiores".

Mi pobre madre tiene un pavor absoluto a mis momentos de "¡¡He tenido una idea genial para decorar el local, mami!!"

Quiero pensar que le viene de cuando yo era pequeña y todos mis afanes decorativos se fundamentaban en "Voy-a-pintar-las-paredes-(y-el-radiador)-de-mi-cuarto-con-plastidecor...Y-lo-voy-a-hacer-tan-concienzudamente-que-cuando-tenga-28-años-aún-quedarán-rastros". 

Tampoco es que luego en la adolescencia fuera una experta en la decoración de interiores... Digamos que me centré en un "Tapar-todos-los-huecos-de-pared-disponibles-en-mi-habitación-con-posters-de-grupos-para-adolescentes-cuyo-nombre-no-mencionaré-jamás-en-este-blog-porque-no-quiero-que-dejéis-de-leerme".

Pero ¡ay!, yo pensaba que tras haber elegido los muebles y la cocina de mi local ya confiaría en mí...

Pues no. La pobre mujer se pasa el día de sobresalto en sobresalto. 

Primero tuve la fase "vinilos", durante la cual le bombardeé a emails con links a vinilos de pared (a más rococó-festivo-rocambolescos no poder) que yo pretendía colocar por las paredes del local. En este caso ganó ella y ni vinilos ni ná.

A continuación tuve otra iluminación... "Bunting flags". Me pasé una semana hablando de la dichosas "Bunting flags" (O banderolas de las de toda la vida, oiga usted, que ahora suenan más chic porque son en inglés!). Mi idea era colgar unas cuantas de punta a punta de la cocina del local. Digamos que mi madre piensa que esa batalla la ganó... (Pero en realidad es que el pedido de Etsy aún no me ha llegado).

Luego, hace menos de una semana tuve la idea del "washi tape"... y mi madre se dedicó a mirarme horrorizada mientras yo corría por la cocina del local, con 7 cintas de washi tape en mano, dispuesta a washitapear algún mueble desprevenido... En esa ocasión me dí por vencida yo sola. ¡No me llamó Dios por el camino del washitapeo!

Pero el momento finalmente ha llegado. 

Sí. 

Al fin me he (medio) salido con la mía... y los protagonisas son... ¡¡¡¡pompones!!!!

Sí. 

Tras un debate en el que yo sostenía estar decorando el local y mi madre afirmaba que en realidad lo que estaba haciendo era recrear la feria de Sevilla en la cocina del local, logré instalar unos cuantos pompones en lugares estratégicos y.........¡¡¡Le gustaron!!!

(Todos los pompones de todas las fotos los compré en Maison Pom Poms)

Y es que me ha dado tan fuerte por los pompones que hasta tengo pompones para las tartas... ¡¡Es mirarlos y me muero!! 

Vamos, que tengo como objetivo invadir aún más mi cocina con los mismos... ¡¡¡si me deja mi madre!!! 

De momento, os voy a dejar con esta receta, especialmente creada para sobornar a mi madre y que me deje colgar mi pompón fucsia XXL del techo... Tarta de avellanas con extra de licor!!

Tarta de Avellanas con Praliné (y un pompón!!)

Ingredientes para una tarta de 15 cms

Para el bizcocho:

• 200gr de azúcar
• 200gr de mantequilla
• 4 huevos
• 200gr de harina
• 2 cucharaditas de levadura química
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el almíbar

• 100g de azúcar
• 100ml de agua
• 50ml de Frangelico u otro licor de avellanas (incrementar la dosis en caso de estar intentando sobornar a alguien...)

Para la crema

• 300g de icing sugar
• 300g de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 cucharadas de pasta de avellanas (Home Chef)

Para el relleno

• Praliné de avellanas

Precalentamos el horno a 170ºC.

Engrasamos tres moldes de layer cake de 15cms.

Tamizamos la harina con la levadura química y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté integrada y se aclare.

Añadimos los huevos, uno a uno, y el extracto de vainilla y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

Incorporamos la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

Repartimos entre los moldes y horneamos 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio y el bizcocho se separe ligeramente de los bordes.

Mientras se hornea, preparamos el almíbar. Ponemos el agua y el azúcar en un cazo y calentamos hasta que empiece a hervir y se disuelva el azúcar. Retiramos y añadimos el licor. Dejamos templar.

Tras sacar los bizcochos del horno, los dejamos reposar 5 minutos, los pinchamos con un palillo y los pintamos con el almíbar. Pasados 10 minutos los desmoldamos y luego dejamos que se enfríen por completo encima de una rejilla.

Para preparar la crema, batimos a máxima velocidad el icing sugar con la mantequilla, al menos durante 5 minutos o hasta que la mezcla se haya aclarado, haya crecido en volumen y tenga una textura similar a un helado. Incorporamos la pasta de avellana.

Para montarla... Colocamos el primer bizcocho sobre una cartulina para tartas. Lo cubrimos con una capa de crema. Echamos el praliné en el siguiente bizcocho y lo colocamos boca abajo sobre el primero, para que crema y praliné vayan juntos. Encima untamos más praliné. Untamos la crema en el tercer bizcocho y lo colocamos de nuevo bocaabajo. 

Ahora echamos una fina capa de crema por toda la tarta y la metemos a la nevera al menos 30 minutos.

Sacamos la tarta del frigo y aplicamos una segunda capa de crema, no muy gorda. Sobre ella, valiéndonos de una boquilla redonda y una espátula, vamos a crear el diseño que se ve en las fotos (No sé quién se  inventó esta forma de decorar las tartas pero es una cucada y no hago más que verlo en revistas y blogs americanos, ingleses, españoles... ¡¡Me encanta!!). 

El procedimiento es siempre el mismo: Echamos un "punto" de buttercream y lo aplastamos con la espátula. En la parte de arriba de la tarta iremos en espiral. 

En los laterales podemos ir fila a fila.

En la foto podéis apreciar además la capa "que sujeta las migas" y que es realmente fina.

Hago una fila de puntos con una boquilla redonda...

Los aplasto con la espátula...

Y hago otra encima!! Súper sencillo!

Para trasladarla luego a nuestro stand, la dejamos enfriar de nuevo al menos 30 minutos en la nevera (en mi caso, como olvidé poner un plato debajo al decorarla, la metí con base giratoria incluida!! jajaja). Luego ya podemos cogerla con facilidad con una espátula o levanta-tartas sin dañar el diseño.

Pues no me alargo más, que mañana me espera otro laaaaaaaaaaaaaaaargo día. Estoy en Holanda sacádome el título de instructora Wilton... ¡¡y se me sale el buttercream y la glasa por las orejas!! jajaja. La verdad es que esto es fantástico!! Ya os contaré, ya.

Mil millones de besos,

Alma

PD1. Si os perdisteis la firma de libros en FNAC, el 7 de noviembre estaré en la librería El Tranvía (CC Moda Shopping) a las 19, y el 15 de noviembre en Casa del Libro (C/Orense 11) a las 18!!!!!!!!!!!

PD2. Aún podéis echarme un cable votando para los Premios Bitácoras 2012... :)

Si a tus amigos no les gusta el fondant, ¡¡emborráchalos!! (Tarta de naranja y chocolate al cointreau)

Durante dos fines de semana consecutivos he tenido cena con los mismos amigos.

En ambas ocasiones, llevé yo el postre (¡¡Aún sigo dando gracias a Dios porque no me tocara llevar a mí la tortilla de patatas!! ¡¡Que soy un cero a la izquierda!!)

Tras la primera cena, para la que llevé una tarta de frambuesa cubierta con fondant (la que había hecho como ejemplo en el curso de tartas II), constaté algo con horror...

Sí.

La tarta había desaparecido.... pero sólo parcialmente.

Es decir...

El bizcocho y la crema no estaban por ninguna parte...

¡¡Pero en los platos yacían las peladuras de fondant, que había sido arrancado del bizcocho y abandonado a su destino (la basura)!!

Lección aprendida. A mis amigos NO les gusta el fondant.

Para la segunda cena no quise arriesgarme. Fondant fuera. Pasamos al plan B. Tarta de capas (léase layer cake). Y para que no sobre nada... ¡¡alcoholizada!!

¡¡No quedó ni una miga!!

La moraleja es: Si a tus amigos no les gusta el fondant, emborráchalos (¡¡y olvídate de darles tartas con fondant!!).

La tarta la hice mientras las alumnas del taller de Tartas II terminaban sus creaciones y las banderitas las hice después, usando recortes de papel, unos palillos de los chinos y un poco de Baker's Twine.

TARTA DE NARANJA Y CHOCOLATE AL COINTREAU

(Receta para una tarta de 15cms de diámetro)

Para la masa:

• 200g mantequilla a temperatura ambiente
• 200g azúcar
• 200g harina
• 2 cucharaditas levadura química
• 4 huevos M
• La ralladura de una naranja (yo no la eché porque mis tres bizcochos estaban preparados para el curso de tartas nivel II, pero habría sido lo suyo echarla)

Para el almíbar

• 150ml agua
• 150ml azúcar
• 50ml cointreau

Para decorar

• 150g icing sugar
• 150g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1/2 cucharadita de naranja en pasta (o al gusto)

Para rellenar

• Mermelada de naranja

 Para la crema:

• 300g mantequilla a temperatura ambiente
• 300g icing sugar 
• 150g de chocolate negro (mínimo 60% cacao)

Precalentamos el horno a 170º.
Engrasamos 3 moldes para layer cake de 15 cm (o en su defecto, un molde redondo de 15cm de diámetro, aunque el tiempo de horneado aumenta en ese caso a 45mins-1 hora).

Batimos mantequilla y azúcar hasta que la mezcla se integre. Incorporamos los huevos y la ralladura de naranja. Tamizamos la harina con la levadura química y lo añadimos a la mezcla anterior. Batimos hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la masa entre los tres moldes y horneamos durante 20-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Mientras se hornea, preparamos el almíbar: ponemos a hervir el agua con el azúcar en un cazo. Dejamos que hierva suavecito hasta que se disuelva el azúcar. Retiramos del fuego y dejamos templar. Añadimos el cointreau.

Sacamos los bizcochos del horno y los dejamos templar unos 10 minutos. A continuación los pinchamos muchas veces con un palillo y los "pintamos" con el almíbar. Finalmente dejamos que se enfríen por completo sobre una rejilla.

Para preparar la crema de decoración, batimos mantequilla y icing sugar a velocidad media-alta hasta que la mezcla se integre y se aclare (unos 5 minutos). Añadimos la naranja en pasta y batimos de nuevo. Con esta mezcla decoraremos la tarta. Yo usé una boquilla de estrella.

Para la crema de chocolate, derretimos el chocolate al baño maría y dejamos templar 5 minutos. Batimos mantequilla y icing sugar a velocidad media-alta hasta que la mezcla se integre y se aclare (unos 5 minutos). Añadimos el chocolate derretido y batimos de nuevo. 

Entre cada capa de bizcocho echaremos una capa de esta crema y otra de mermelada de naranja. También usaremos esta crema para echar una capita por encima de la tarta "para sujetar las migas". Meteremos la tarta a la nevera, mínimo 30 minutos, y finalmente la cubriremos por completo con una capa más gruesa. ¡Ñam!

¡¡Pude hacer una foto del corte antes de que desapareciera por completo!!

¡¡Pues nada, que espero que os guste y que estéis disfrutando de las vacaciones a tope!!

Mil millones de besos,

Alma

Pd. ¿Os he enseñado la tarta de frambuesa de la que sobró el fondant? Fue esta...

Ains... ¡¡Sueño con Sweetapolita!! (Tarta de chocolate y frambuesa con degradado)

Desde que empecé mi blog, ha habido una bloguera que me quita el sueño.

Sí. Se llama Sweetapolita y, para l@s que no lo conozcáis, su autora se llama Rosie y es rubia, guapa, con tipazo y madre de dos niñas con unos ojazos espectaculares. Pero espectaculares. 

Sus fotos son todas preciosas, con un toque vintage-pastel que me vuelve loca. ¡¡¡¡Y lo peor de todo es que hace unas tartas y cupcakes que son para caerse de culo!!!!

En resumen, que cada vez que saca nuevo post me entran convulsiones, y cuando vi su último videotutorial casi me muero...  ¡¡llevo soñando con el mismo desde entonces!! (Podéis ver el post original de su tarta aquí)

Como véis, he variado la receta y los colores, pero la técnica es la misma.

Sólo mi último paso es un añadido: yo pasé una espátula calentita al final, para darle un look más lisito, que me gusta más. (Para calentar la espátula sólo hay que meterla en un vaso de agua caliente y secarla con un trapo... ¡¡Veréis el efecto!!)

Los colores iban a ser pastel pero se me fue un poco la pinza... ejem... En plan... Voy a echar un poquito... Y eché un muchito...

Para más exactitud, usé el Rose de Wilton, el Grape Violet de Sugarflair y una mezcla de Ice Blue + Eucaliptus (ambos de Sugarflair).

Eso sí, más allá de la técnica, lo que tenéis que probar es  la receta. La hice añadiendo cacao a mi receta habitual de vainilla... y un toque de frambuesa al relleno y en el almíbar. ¡¡Espero que os guste!!


Tarta de chocolate (con un toque de frambuesa)
(Receta para una tarta de 15cms de diámetro)

Para la masa:

• 200g mantequilla a temperatura ambiente
• 200g azúcar
• 180g harina
• 40g de cacao en polvo sin azúcar
• 2 cucharaditas levadura química
• 4 huevos M

Para el almíbar

• 150ml agua
• 150ml azúcar
• 1 cucharadita de frambuesa en pasta  (o aroma de frambuesa al gusto en su lugar)

Para rellenar

• 150g icing sugar
• 150g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1/2 cucharadita de frambuesa en pasta (o al gusto)

 Para la crema:

• 250g mantequilla a temperatura ambiente
• 250g icing sugar 
• Extracto de vainilla (yo uso vainilla en pasta)
• Colorantes

Precalentamos el horno a 170º.
Engrasamos 3 moldes para layer cake de 15 cm (o en su defecto, un molde redondo de 15cm de diámetro, aunque el tiempo de horneado aumenta en ese caso a 45mins-1 hora).

Batimos mantequilla y azúcar hasta que la mezcla se integre. Incorporamos los huevos. Tamizamos la harina con la levadura química y el cacao y lo añadimos a la mezcla anterior. Batimos hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la masa entre los tres moldes y horneamos durante 20-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Mientras se hornea, preparamos el almíbar: ponemos a hervir el agua con el azúcar en un cazo. Dejamos que hierva suavecito hasta que se disuelva el azúcar. Retiramos del fuego y dejamos templar. Añadimos la frambuesa en pasta.

Sacamos los bizcochos del horno y los dejamos templar unos 10 minutos. A continuación los pinchamos muchas veces con un palillo y los "pintamos" con el almíbar. Finalmente dejamos que se enfríen por completo sobre una rejilla.

Para preparar el relleno crema, batimos mantequilla y icing sugar a velocidad media-alta hasta que la mezcla se integre y se aclare (unos 5 minutos). Añadimos la frambuesa en pasta y batimos de nuevo. Con esta mezcla rellenamos la tarta y también echamos la capita "para sujetar las migas". Metemos la tarta a la nevera, mínimo 30 minutos.

Para la crema de decoración batimos mantequilla y icing sugar a velocidad media-alta hasta que la mezcla se integre y se aclare (unos 5 minutos). Añadimos el extracto de vainilla y batimos de nuevo. Dividimos la crema en tres colores y luego vemos de manera insistente el videotutorial de Sweetapolita e intentamos llevarlo a cabo. ¡Que no cunda el pánico que una vez empezado es más fácil de lo que aparenta!

Pues no me alargo más, ¡¡que ahora me voy a comer un trozo!!. Es que la hice ayer y me está mirando desde la encimera de la cocina. Dice. "¡Cómeme cómeme!". ¿¿Y quién puede hacer oídos sordos a una tarta tan colorida??

Total, la operación bikini se hace antes del verano, ¿no?

Mil millones de besos!!!!

Alma


PD. La peonía de las fotos la hice con los cortadores de Sunflower Sugar Art. Qué cucos son!!! 

¡¡Tarta de melocotón super feliz!!

Oh Dios mío.

El otro día estaba perdiendo el tiempo en Etsy (cosa que me sucede a menudo aunque no debería) y vi estos sprinkles de azúcar de colorines maravillosos... ¡¡en tamaño normal y jumbo!!

Mi corazón empezó a latir con más fuerza. 

Mi respiración se me aceleró.

Y mi cerebro repetía una y otra vez:

SPRINKLES-DE-COLORINES-MARAVILLOSOS-NORMALES-Y-JUMBOOOOOOOOOO

Sí.

JUMBOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

Total. Que me los compré.

Y llegaron a mi casa.

Y tenía. TENÍA que usarlos.

Así que en cuanto pude, lo hice.

Durante el taller de tartas nivel I del finde pasado me vi con tres capas de bizcocho de melocotón sobrantes... 

Almíbar de melocotón...

Crema de melocotón...

¡¡¡Este es el resultado!!!

Nota 1: Sí, es un layer cake... Pero mira que estoy pensando que aquí toda la vida hemos llamado tartas a los layer cakes, y en todo caso deberíamos llamarlos tartas de capas, así que he decidido que me paso al término "tarta"!!!

Nota 2: El alcoholizamiento del almíbar con licor de melocotón se debe a la mala influencia del pinche (mi madre, sí, mi madre) que rondaba por allí y me dijo (palabras textuales): "¡¡Dale un poco de alegría a la cosa, hija!!". Dicho y hecho. Olé mi mami! 

Tarta de melocotón súper feliz

Receta de Alma (con apoyo alcoholizante de mi madre)

Para la masa:

• 200g mantequilla a temperatura ambiente
• 200g azúcar
• 200g harina
• 2 cucharaditas levadura química
• 4 huevos M
• 1 cucharadita de melocotón en pasta (o aroma de melocotón al gusto en su lugar)

Para el almíbar

• 150ml agua
• 150ml azúcar
• 1 cucharadita de melocotón en pasta  (o aroma de melocotón al gusto en su lugar)
• 1 chorrito de licor de melocotón (al gusto. En mi caso fue "al gusto de mi madre")

Para la crema:

• 250g mantequilla a temperatura ambiente
• 250g icing sugar 
• 1 buena cucharada de melocotón en pasta (o aroma de melocotón al gusto en su lugar. En ese caso, tendréis que teñir la crema, ya que el melocotón en pasta le da color pero el aroma no. Os recomiendo el color Nasturtium de Squires Kitchen, que es precioso)
• Mermelada de melocotón para montar las capas 

Precalentamos el horno a 170º.
Engrasamos 3 moldes para layer cake de 15 cm (o en su defecto, un molde redondo de 15cm de diámetro, aunque el tiempo de horneado aumenta en ese caso a 45mins-1 hora y habremos de cortarlo en tres capas tras hornearlo).

Batimos mantequilla y azúcar hasta que la mezcla se integre. Incorporamos los huevos. Tamizamos la harina con la levadura química y lo añadimos a la mezcla anterior. Batimos hasta que la mezcla sea homogénea. Añadimos el melocotón en pasta y batimos hasta que se integre. Repartimos la masa entre los tres moldes y horneamos durante 20-25 minutos (45 minutos - 1 hora si es un sólo molde) o hasta que un palillo salga limpio.

Mientras se hornea, preparamos el almíbar: ponemos a hervir el agua con el azúcar en un cazo. Dejamos que hierva suavecito hasta que se disuelva el azúcar. Retiramos del fuego y dejamos templar. Añadimos el melocotón en pasta y el licor de melocotón.

Sacamos los bizcochos del horno y los dejamos templar unos 10 minutos. A continuación los pinchamos muchas veces con un palillo y los "pintamos" con el almíbar. Finalmente dejamos que se enfríen por completo sobre una rejilla.

Para preparar la crema, batimos mantequilla y icing sugar a velocidad media-alta hasta que la mezcla se integre y se aclare (unos 5 minutos). Incorporamos el melocotón en pasta y seguimos batiendo hasta que se incorpore.

Para montar la tarta, tras igualar los bizcochos (si ha sido necesario), empezamos colocando el primer bizcocho, encima una capa de crema y otra de mermelada de melocotón. Ponemos el siguiente bizcocho y otra capa de crema y de mermelada de melocotón. Finalmente, cerramos con el tercer bizcocho. Aplicamos una primera capa de crema encima de los lados y la cara superior (una capa fina, para sujetar las migas). 

Os dejo una foto, para que veáis cómo queda esta capa fina:

Dejamos enfriar en la nevera media horita y luego ya cubrimos bien cubierto con más crema. Lo más fácil resulta ayudarse con una base giratoria. (A ver si me pongo manos a la obra y hago un videotutorial, que lo tengo apuntado en la lista :) Prometido queda.)

Decoramos con lo que tengamos a mano. Mejor si es JUMBOOOOOOO!!!

Pues nada, espero que os guste!!

Mil millones de besos!!!!!!!!!

Alma

PD. Los sprinkles maravillosos los compré aquí. Y sugiero que no os paseéis por Etsy con la tarjeta de crédito a mano... ¡¡¡es peligroso!!!