Aterrorizando a mi mami (Tarta de avellanas con praliné!!)

Creo que en este mundo sólo hay una cosa que mi madre teme más que a "Alma-repostera"...

Sí.

Lo que aterroriza a mi madre es...

"Alma-decoradora-de-interiores".

Mi pobre madre tiene un pavor absoluto a mis momentos de "¡¡He tenido una idea genial para decorar el local, mami!!"

Quiero pensar que le viene de cuando yo era pequeña y todos mis afanes decorativos se fundamentaban en "Voy-a-pintar-las-paredes-(y-el-radiador)-de-mi-cuarto-con-plastidecor...Y-lo-voy-a-hacer-tan-concienzudamente-que-cuando-tenga-28-años-aún-quedarán-rastros". 

Tampoco es que luego en la adolescencia fuera una experta en la decoración de interiores... Digamos que me centré en un "Tapar-todos-los-huecos-de-pared-disponibles-en-mi-habitación-con-posters-de-grupos-para-adolescentes-cuyo-nombre-no-mencionaré-jamás-en-este-blog-porque-no-quiero-que-dejéis-de-leerme".

Pero ¡ay!, yo pensaba que tras haber elegido los muebles y la cocina de mi local ya confiaría en mí...

Pues no. La pobre mujer se pasa el día de sobresalto en sobresalto. 

Primero tuve la fase "vinilos", durante la cual le bombardeé a emails con links a vinilos de pared (a más rococó-festivo-rocambolescos no poder) que yo pretendía colocar por las paredes del local. En este caso ganó ella y ni vinilos ni ná.

A continuación tuve otra iluminación... "Bunting flags". Me pasé una semana hablando de la dichosas "Bunting flags" (O banderolas de las de toda la vida, oiga usted, que ahora suenan más chic porque son en inglés!). Mi idea era colgar unas cuantas de punta a punta de la cocina del local. Digamos que mi madre piensa que esa batalla la ganó... (Pero en realidad es que el pedido de Etsy aún no me ha llegado).

Luego, hace menos de una semana tuve la idea del "washi tape"... y mi madre se dedicó a mirarme horrorizada mientras yo corría por la cocina del local, con 7 cintas de washi tape en mano, dispuesta a washitapear algún mueble desprevenido... En esa ocasión me dí por vencida yo sola. ¡No me llamó Dios por el camino del washitapeo!

Pero el momento finalmente ha llegado. 

Sí. 

Al fin me he (medio) salido con la mía... y los protagonisas son... ¡¡¡¡pompones!!!!

Sí. 

Tras un debate en el que yo sostenía estar decorando el local y mi madre afirmaba que en realidad lo que estaba haciendo era recrear la feria de Sevilla en la cocina del local, logré instalar unos cuantos pompones en lugares estratégicos y.........¡¡¡Le gustaron!!!

(Todos los pompones de todas las fotos los compré en Maison Pom Poms)

Y es que me ha dado tan fuerte por los pompones que hasta tengo pompones para las tartas... ¡¡Es mirarlos y me muero!! 

Vamos, que tengo como objetivo invadir aún más mi cocina con los mismos... ¡¡¡si me deja mi madre!!! 

De momento, os voy a dejar con esta receta, especialmente creada para sobornar a mi madre y que me deje colgar mi pompón fucsia XXL del techo... Tarta de avellanas con extra de licor!!

Tarta de Avellanas con Praliné (y un pompón!!)

Ingredientes para una tarta de 15 cms

Para el bizcocho:

• 200gr de azúcar
• 200gr de mantequilla
• 4 huevos
• 200gr de harina
• 2 cucharaditas de levadura química
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el almíbar

• 100g de azúcar
• 100ml de agua
• 50ml de Frangelico u otro licor de avellanas (incrementar la dosis en caso de estar intentando sobornar a alguien...)

Para la crema

• 300g de icing sugar
• 300g de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 cucharadas de pasta de avellanas (Home Chef)

Para el relleno

• Praliné de avellanas

Precalentamos el horno a 170ºC.

Engrasamos tres moldes de layer cake de 15cms.

Tamizamos la harina con la levadura química y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté integrada y se aclare.

Añadimos los huevos, uno a uno, y el extracto de vainilla y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

Incorporamos la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

Repartimos entre los moldes y horneamos 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio y el bizcocho se separe ligeramente de los bordes.

Mientras se hornea, preparamos el almíbar. Ponemos el agua y el azúcar en un cazo y calentamos hasta que empiece a hervir y se disuelva el azúcar. Retiramos y añadimos el licor. Dejamos templar.

Tras sacar los bizcochos del horno, los dejamos reposar 5 minutos, los pinchamos con un palillo y los pintamos con el almíbar. Pasados 10 minutos los desmoldamos y luego dejamos que se enfríen por completo encima de una rejilla.

Para preparar la crema, batimos a máxima velocidad el icing sugar con la mantequilla, al menos durante 5 minutos o hasta que la mezcla se haya aclarado, haya crecido en volumen y tenga una textura similar a un helado. Incorporamos la pasta de avellana.

Para montarla... Colocamos el primer bizcocho sobre una cartulina para tartas. Lo cubrimos con una capa de crema. Echamos el praliné en el siguiente bizcocho y lo colocamos boca abajo sobre el primero, para que crema y praliné vayan juntos. Encima untamos más praliné. Untamos la crema en el tercer bizcocho y lo colocamos de nuevo bocaabajo. 

Ahora echamos una fina capa de crema por toda la tarta y la metemos a la nevera al menos 30 minutos.

Sacamos la tarta del frigo y aplicamos una segunda capa de crema, no muy gorda. Sobre ella, valiéndonos de una boquilla redonda y una espátula, vamos a crear el diseño que se ve en las fotos (No sé quién se  inventó esta forma de decorar las tartas pero es una cucada y no hago más que verlo en revistas y blogs americanos, ingleses, españoles... ¡¡Me encanta!!). 

El procedimiento es siempre el mismo: Echamos un "punto" de buttercream y lo aplastamos con la espátula. En la parte de arriba de la tarta iremos en espiral. 

En los laterales podemos ir fila a fila.

En la foto podéis apreciar además la capa "que sujeta las migas" y que es realmente fina.

Hago una fila de puntos con una boquilla redonda...

Los aplasto con la espátula...

Y hago otra encima!! Súper sencillo!

Para trasladarla luego a nuestro stand, la dejamos enfriar de nuevo al menos 30 minutos en la nevera (en mi caso, como olvidé poner un plato debajo al decorarla, la metí con base giratoria incluida!! jajaja). Luego ya podemos cogerla con facilidad con una espátula o levanta-tartas sin dañar el diseño.

Pues no me alargo más, que mañana me espera otro laaaaaaaaaaaaaaaargo día. Estoy en Holanda sacádome el título de instructora Wilton... ¡¡y se me sale el buttercream y la glasa por las orejas!! jajaja. La verdad es que esto es fantástico!! Ya os contaré, ya.

Mil millones de besos,

Alma

PD1. Si os perdisteis la firma de libros en FNAC, el 7 de noviembre estaré en la librería El Tranvía (CC Moda Shopping) a las 19, y el 15 de noviembre en Casa del Libro (C/Orense 11) a las 18!!!!!!!!!!!

PD2. Aún podéis echarme un cable votando para los Premios Bitácoras 2012... :)