Helado de vainilla con cookies (¡¡y sin huevo!!)

Cada día que pasa me doy cuenta de que son muchísimas las personas que no pueden tomar leche, o huevo, o gluten, o azúcar...

Recibo muchos emails vuestros pidiendo recetas adaptadas, que hagan que también aquellos que tienen una intolerancia alimentaria puedan disfrutar de los dulces que publico en el blog.

Por eso, voy a intentar que, al menos una vez al mes, la receta esté pensada para aquellos que tienen alguna intolerancia alimentaria. Queda prometido y, si no lo hago, espero que me deis un coscorrón la próxima vez que me veáis.

En resumen, hoy traigo... ¡¡helado de vainilla sin huevo!! Y es que parece que toooooooooooodas las recetas que encuentro de helado de vainilla lo llevan... ¡¡así que intenté localizar una que no lo llevara!!

Queda muy cremoso, aunque no queda tan amarillito como el que tiene huevo, todo hay que decirlo.

Pero... ¿qué es un helado de vainilla sin chips de chocolate y trocitos de cookies? ¡¡Es como comer un cupcake sin su cremita!! ¡¡Como ir al cine y no comer chuches!! ¡¡Como beber un chocolate a la taza sin que tenga marshmallows derretidos encima!! (En fin.... soy una adicta al dulce....)

Y no me refiero a echar trozos de chips ahoy...

No. Yo quería trocitos "de los güenos"... Esos trocitos blanditos, como de masa "sin hornear" que llevan los helados de Ben&Jerry's y que me llevan a excavar las tarrinas, cuchara en mano, hasta comérmelos todos (y dejar el helado huérfano de cookies).

Busqué y busqué... ¡¡y también di con la receta!!

Así que ahí va mi megamix de recetas, con extra de chips de chocolate:

HELADO DE VAINILLA CON COOKIES Y CHIPS DE CHOCOLATE (pero nada de huevo!!)

Para los trozos de cookies (receta adaptada de Allrecipes) :

• 60g de harina
• 35g de azúcar moreno
• 40g de azúcar blanco
• 30g de mantequilla
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 30ml de agua
• 1 cucharada de chips de chocolate

Batimos la mantequilla con el azúcar moreno y blanco. Incorporamos el agua y el extracto de vainilla. Seguimos batiendo, incorporando la harina y finalmente los chips de chocolate. Cogemos la masa, hacemos una bola con ella y la metemos al congelador unas 3 horas antes de poner a hacer el helado en la heladora.

La masa para los trocitos de cookies

Para el helado (adaptada de esta receta de Allrecipes):

• 475ml de nata para montar
• 475ml de nata de cocinar (de la de un 18% de grasa, aprox)
• 2 cucharaditas de vainilla en pasta (yo usé vainilla en pasta pero podéis usar extracto)
• 100g de azúcar (la receta original pide 150g, pero me parece una barbaridad y de hecho así estaba muy bueno)
• 1 cucharada de chips de chocolate

Batimos todo junto muy bien y lo refrigeramos unas 3 horas. Tras ese periodo de tiempo, le añadimos la bola de masa que habíamos hecho, cortada en pedacitos (¡¡o pedazotes!!). Lo echamos en la heladora (la mía es esta heladora de Kenwood) y dejamos que se haga. 

También podemos hacerlo si no tenemos heladora, podemos echar la mezcla en un bol y meterlo al congelador. Tras una hora, la sacamos, la batimos con la batidora, y al congelador de nuevo. Haremos eso cada hora durante, al menos, tres horas. Hemos de conseguir una textura cremosa, mmmmmmmmmmm!!

Pues ahora sí, me voy a despedir, que hace un calor horrible y con tanto hablar de helados, ¡¡ya os imagináis lo que quiero comerme!!


Mil besos,


Alma



PD. Ya que va de recetas para todos los públicos, os recuerdo que en el blog ya tengo algunas recetas sin gluten (Cupcakes sin gluten con aroma de almendra y cupcakes de vainilla y miel sin gluten), sin azúcar (Cupcakes sin huevo y sin azúcar), y veganas (Cupcakes de chocolate veganos, Cupcakes sin huevo (con opción vegana) y Cupcakes sin huevo, sin azúcar y con opción vegana