sábado, 21 de mayo de 2011

La bloguera piscinera y unos cupcakes sin huevo con opción vegana


Hola!!!

Aquí la bloguera piscinera!!!


Os escribo un poco más morena que la última vez y con los ojos rojos por el cloro.

Y es que hoy ha quedado inaugurada mi temporada de piscina al aire libre de este año!!!


Sí, sigo viviendo en Frankfurt... en esa ciudad en la que casi me quedo atrapada por la nieve todas las Navidades... Pero es que aquí tan pronto caen 30cms de nieve como hace 30 grados!!!

Así que hoy, bajo un sol radiante hemos cogido las bicis y pedaleado a la piscina más cercana...

Ha sido un placer... piscina, sol... y cerveza!!!!



Pero vayamos con los cupcakes!!!

Os traigo una receta sin huevo, adaptada del libro de cupcakes veganos de Isa Chandra Moskowitz.



Los míos no son veganos, porque he hecho la mitad de cantidad y la he hecho con leche de vaca y icing de queso fresco... pero a continuación os indico también la opción vegana!

¡¡Me gustó mucho que los bizcochos quedaron muy planitos y jugosos!!


Ingredientes para 6 cupcakes:
  • 125ml de leche (leche de soja para la opción vegana)
  • 1/2 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  • 80g de harina
  • 1 cucharada de maicena
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1/2 cucharadita de levadura química tipo Royal
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 40ml de aceite vegetal (yo he usado de colza que es el más usado aquí, pero podéis usar el que más os guste. De oliva puede que le cambie mucho el sabor, aviso!).
  • 80g de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Precalentamos el horno a 180º.
En un vaso ponemos la leche y le añadimos el vinagre. Dejamos reposar unos minutos hasta que se corte.
En un bol, ponemos la leche cortada, el aceite, el azúcar y el extracto de vainilla y batimos hasta que estén homogéneos. Añadimos la harina tamizada con la maizena, el bicarbonato de soda, la sal y la levadura química. Mezclamos bien.
Llenamos los papelitos para cupcakes unos 2/3 y horneamos en torno a 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Dejamos templar 5 minutos en el molde y después los trasladamos a una rejilla hasta que se enfríen por completo.


Para decorar, hice el Cream Cheese Icing de la receta de los Red Velvet. Para la opción vegana podéis usar el Icing Vegano de mis Cupcakes de Chocolate Veganos. Los decoré con margaritas de sugarpaste, perlas comestibles y PME Lustre Spray.

Las margaritas os vais a cansar de verlas, porque me acabo de comprar unos cortadores de PME con esa forma y estoy mega emocionada con ellos. Obsesión margaritosa totaaaaaal!

No os aburro más, que es sábado por la noche y tengo planeada una sesión intensiva de Los Tudor .

Estad pendientes del blog la semana que viene... llega otro mini sorteo express!!!!
Y el premio es súper-mega-cuco!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Un beso enorme,

Alma



44 comentarios:

  1. siempre te quedan preciosos! algún día (después de verano jiji ya se sabe operación bikini!!) pues eso, que tngo que hacerlos!

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  2. UHMM.. Otra buena opción. ¿Y el aceite de colza se puede sustituir por aceite de oliva o girasol?

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    1. alla dice que el aceite de oliva le cambiaria mucho el sabor

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  3. Preciosos como siempre y una muy buena opcion para mas de una a la que yo conozco que no puede con los lacteos de vaca.
    Impresionante en Franfurt en la piscina y en madrid ni olerlas...

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  4. Aceeeite de colza :s:s:s... por lo demás estupendos como siempre... bss.

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  5. Jolin Alma, que maravilla, cada dia me sorprendes más y me pones los dientes largos con tus maravillas.
    Por cierto esos moldes los tengo yo desde reyes y son un puroooooooooooooo vicio, yo al final aunque no quiera no me doy cuenta y siempre acabo poniendo algo con ellos.
    Un beso

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  6. Alma, vaya unos cupcakes preciosos, te superas en cada receta,enhorabuena. Y a disfrutar la piscina.
    Besitos

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  7. Hola!!

    Quedaron precisos!! no provoca ni comerlos y dejarlos de adorno jajaja.

    Un beso wapa!!!

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  8. Me encantan las margaritas!!! ya soy fans de ellas al natural, estás son comestibles??? que buena eres Almita!!1

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  9. ¡¡¡Da gusto disfrutar del sol y el buen tiempo, me alegro que lo hayas pasado bien!!
    Te han quedado ideales, esa florecilla es monísima. Me llevaría de buena gana un par.

    Besitos cielo,

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  10. Muy bonitos, además las margaritas con las perlas les dan un toque muy chic.
    Besos

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  11. Que bonitos Alma, tan finos y tan delicados

    BESOS

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  12. Jolines, cada día los haces más bonitos, es que son tan tan tan monos, y con esas florecillas silvestres, me encantan. Yo sigo pensando que tenías que dar alguna clase cuando vengas por aquí, seguro que tenías cola para apuntarse.

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  13. preciosas y sencillas , y la receta se ve muy buena , besitos de cocina con catalina

    estaré atenta a tu sorteo relampago

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  14. Me encantan, te han quedado chulísimos. Espero que "Los Tudor", os guste tanto como a nosotros, no podía parar ver capítulos seguidos.....
    Un besazo

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  15. El aceite de colza en España trae malos recuerdos pero es que resulta que en aquel caso lo mezclaban con aceite de motor!!!
    El aceite de colza es como el de girasol; suave sabor, ideal para repostería.
    Incluso hay algunas botellas de aceite de colza "de 1ª, en plan gourmet" y cuestan unos 20€ (En Estocolmo/Suecia) donde yo vivo.
    Por cierto, voy a hacer la receta hoy mismo. Gracias!!!

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  16. Te han quedado preciosos los cupcakes y esta muy bien esto de que no lleven huevo, tanto para los veganos como para los que no puede tomar!

    Feliz finde!!

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  17. Preciosos y esas florecillas me encantan, qué bonitas.

    Besos

    P.D: Disfrutad del sol!!

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  18. ¡Preciosos, Alma, como siempre nos tienes acostumbrados! ¡Cuánto aprendemos de tu sabiduría! ;-) jijiji Como tú dices, ¡eres una crack! ;-)
    Besotes y que disfrutes del verano en Frankfurt!!

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  19. Son preciosos como todo lo que haces!

    Un besazo

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  20. Por más que lo intento, no consigo que me salgan las rosas como te salen a tí. Muchas gracias por compartir tus cupcakes con nosotros...

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  21. Uou! Soy intolerante al huevo y ahora mismo voy a provar la receta! Hasta ahora adaptaba las recetas un poco "a lo bruto" simplemente por cada huvo ponia medio iogurt natural y mas o menos funciona. Però me gusta que esta receta ya lleve el concepto sin huevo directamente!

    Gràcias!

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  22. ¡Hola!
    He encontrado tu blog buscando una receta para hacer el frosting. ¡Y por fin he conseguido decorar mis muffins como es debido! =)
    Además me ha hecho gracia que vivas en Frankfurt, porque mi familia es de allí.
    ¡Qué típico eso de coger las bicis e ir a la piscina en cuanto sale el sol! jajaja
    Empiezo a pensarme eso de ir a Frankfurt de erasmus para aprender a hacer cupcakes.
    Besos!

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  23. Estupendos,que manitas tienes artista.
    Besos.

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  24. FENT VIA; lo que tienes que hacer es comprar una caja de "NO EGG" (cuesta unos 3€ y equivale a 66 huevos) o utilizar harina de garbanzo (es el modo en que los veganos hacen toda la comida; mayonesas, tortillas, pasteles,..)

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  25. Qué bonitos y qué ricos! los pruebo seguro! así no tengo que adaptar la receta para quitarle el huevo!

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  26. me encanta tu blog, me es muy útil.pasate por el mio que tienes algo para ti. felicitaciones!!!
    www.tartasysouvenirs.blogspot.com

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  27. Hola Alma,
    soy María y vivo en Barcelona. Tengo un enano de 4 años con alergia al huevo, no te puedes imaginar lo feliz que me ha hecho ver tu receta. Mañana la haremos, ya te contaré..
    Muchísimas gracias!!

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  28. Hola Alma, esta receta es fantástica, gracias por acordarte de los alérgicos al huevo (y a la leche, y a los frutos secos, etc.etc.etc.)

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  29. gracias Alma me parece estupenda la receta sin huevo y la decoración increible.

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  30. hola Alma, que ricos y lindos soy nueva en esto y espero llegar a lograr lo que haces y tus recetas me ayudan mucho, gracias por compartir.

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  31. Buenos días Alma!
    Te felicito por el blog, hace ya un año que lo sigo desde Uruguay. El domingo mi hijo cumple 4 años y es alérgico a la leche y clara de huevo. Quisiera saber si puedo hacer la receta del cupcake vegano con el buttercream vegano y hacer con eso cake pops..? Dices que saldrá?...
    Espero tus comentarios! Gracias María

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  32. Alma te felicito por esta iniciativa de buscar adaptar los cupcakes a las personas alérgicas a determinados alimentos. Mi niña por suerte ya superó la alergia al huevo que tuvo, pero es de agradecer que alguien lo tenga en cuenta y cree estas delicias para que también ellos las puedan disfrutar.
    Un beso y adelante , éxito!!

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  33. Los he hecho hoy!!! resulta que estaba con ganas de hacer unos cupcakes y de repente cuando saco ingredientes me doy cuenta que no tengo huevos, ahhhh!!!! asi que vine a ver que tenias en el blog. La buttercream hice la de icing vegano y le añadi canela, pero con menos cantidad de azucar. Me ha encantado!!! no he dejado nada en el bol, jajaja. Bueniiiiisima.

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  34. Acabo de probar esta receta ya que sorpresa! Me faltaron huevos en la nevera.. y quedaron riquísimos, le puse zanahoria y aunque están flojitos saben ricoooo! Gracias Almita! Slds desde Vzla

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  35. HOLA TENGO UN PROBLEMA Y ESPERO QUE ALGUNA DE USTEDES PUEDA AYUDARME. DESDE QUE MIRE LOS CUPCAKES ME ENCANTARON Y LOS HAGO CASI TODO EL TIEMPO, PERO SE ME BAJAN DESPUÉS DE UN RATO Y NO QUEDAN SUBIDITOS BIEN HERMOSOS. QUE TENGO QUE HACER?

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    1. Es que no tienen que subir mucho, suelen salir planitos. Fíjate en las fotos de Alma. No suben como una magdalena. Siempre suben y luego bajan un poco.

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  36. Hola! Muy interesante la receta, sobre todo para l@s alergicos al huevo. Solo una especificacion, donde pone levadura tipo Royal. Justo la levadura Royal no se spuede usar " puede contener trazas de huevo" yo lo se porque mi hija era alergica al huevo y leia tooodas las etiquetas, pero puede pasar que alguien, con toda su buena intención, los haga con levadura Royal y los alergicos al huevo no la pueden tomar. Por lo demas, la receta tiene muy buena pinta!

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  37. porque puedo sustituir el vinagre? podria ser por limon?

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  38. es cierto que la levadura royal contiene tazas de huevo?

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  39. Usé harina de avena y saben super amargos! Será por la harina?

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  40. Hola!
    Se que esta entrada es antigua pero espero recibir respuesta (xfiiiiiii).
    Mi problema es el siguiente, no puedo utilizar huevos porque soy intolerante, he estado buscando sustitutos en internet y me salen cosas como platano maduro, pure de manzana (estos dos dicen q dan sabor), semillas de lino (creo q era) trituradas mezcladas con agua, buttermilk, tofu y alguna cosa mas,entre ellas vinagre con bicarbonato y con la cual tuve un problema...creo q si los haces con la ultima opcion no debes echar levadura (es mi conclusion despues de ver como quedo el horno...solo dire q me tire 2 horas limpiando). Me gustaria que me dijeras que opcion cogerias tu si solo quisieras sustituir esa parte (los huevos) de las recetas normales.
    Muchas gracias x tu tiempo y tus recetas q son geniales, no hay una q no me guste y me da rabia porque ahora no puedo comerlo sino sustituyo el huevo. ¡¡¡Ayudame please!!!!
    Un saludo y Gracias.

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    1. Hola María, si estas en Venezuela hay sustituto de otro mundo de la marca Corpus Sanus es increíble y no afecta para nada el sabor.

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario. Los leo todos y me encantan!!! Si tienes una pregunta, te recomiendo que visites la sección de dudas en el recetario. También puedes contactar conmigo vía Twiter (@alma_cupcakes) o en Facebook (https://www.facebook.com/objetivocupcake). Un beso!!