miércoles, 18 de mayo de 2011

La cocina que nunca fue mía... y Cupcakes de Chocolate Negro


Desde que publiqué aquél video de la receta de Cupcakes de Brie e Higos Secos he recibido muchos emails y mensajes en el facebook hablándome todos de la misma cosa.


De "mi cocina".

O mejor dicho, de "la cocina que aparece en el video".

Claro que yo no me daba cuenta al principio de que los emails y mensajes se referían a la cocina del video de los Cupcakes de Brie e Higos Secos... ¡y pensaba que realmente se referían a la cocina de mi piso en Frankfurt!

Así que cada vez que leía un mensaje de alguien que afirmaba envidiar "mi cocina", se me abrían los ojos como platos.


A ver, que me explique... es que me preguntaba... ¿¿¿por qué alguien envidiaría esto???

(Foto de mi cocina el día que llegamos al piso... ahora está menos vacía y más desordenada!! jajaja).

Luego me dí cuenta de lo que pasaba... ¡¡¡¡La cocina que genera envidia no es la mía, sino la de la madre de Andrew!!! jajaja.

Sí, así es. Es una pena pero la cocina del video no es mía!!!! jajaja.


Sí, es maravillosa, tiene todo lo que os podáis imaginar en ella (menos una Kitchen Aid, que conste!) y si os estábais preguntando "¿Es tan grande como parece?" He de decir que sí.




Lo es....

Qué digo! Es más grande de lo que parece! Para que os hagáis una idea, en esa cocina cabrían mi salón, mi cocina y mi dormitorio!!!

Enlace
Y ahora que he aclarado la confusión, sólo me queda decir que... ¡¡¡algún día yo también tendré una cocina así!!! (o eso espero!! jajaja)



Vamos con la receta.

Cupcakes de Chocolate Negro.

(Para 6-8 cupcakes, dependiendo del tamaño de los papelitos)

  • 2 huevos
  • 140g de azúcar
  • 115g de harina
  • 120g de mantequilla
  • 2 cucharadas y media de cacao en polvo "Hershey's Special Dark".
  • 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 60 - 70ml de leche

Precalentamos el horno a 160º.
Preparamos los papeles para cupcakes.
En una jarra, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
En un bol, tamizamos junta la harina, el cacao y la levadura química.
En el bol de la batidora (o con la batidora manual), batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso. Añadimos el huevo, uno a uno. A continuación, añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. Después la leche y finalmente el resto de la harina.
Repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más que 2/3.
Horneamos en torno a 22-24 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla.


Para el buttercream de chocolate negro derretimos 50 g de chocolate negro al baño maría o en el microondas y dejamos que se temple. No tanto como para que se quede duro de nuevo pero hay que asegurarse de que NO esté aún caliente.

A continuación, con la batidora, batimos 125g de mantequilla con 125g de icing sugar, 1 cucharada de leche y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Cuando la mezcla esté homogénea (lo notaréis porque se pone más blanca), añadimos el chocolate (NO caliente) sin dejar de batir y batimos un par de minutos. Si está un poco líquido, debería engordar si seguís batiendo.

Los lazos están hechos de sugarpaste marrón Regalice. Podéis ver el tutorial aquí.
Espero que os gusten!!!!!

Un beso!!!


Alma

PD. Para los que aún no los habéis visitado, hace un mes o así publiqué dos entradas resolviendo vuestras preguntas más frecuentes que creo que os pueden interesar. Están aquí y aquí. En ellos encontraréis toda la información sobre preparar y conservar el buttercream, hacer las rosas en los cupcakes, las boquillas que yo uso, etc. ¡Espero que os ayuden!

64 comentarios:

  1. Dios mío! qué maravilla. Y yo a dieta.
    Ademas de ser preciosos, están diciendo comeme!
    Saludos

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  2. ¡Ay! ¡Chocolate! Siempre me sorprende que el buttercream de chcocolate lleve chocolate fundido en vez de chocolate en polvo, pero su razón tendrá. ¡A ver cuando caerán estos! ;)

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  3. Qué cupcakes tan bonitos! realmente sea como sea tu cocina, con las maravillas que haces, para qué más grande?

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  4. Alma!

    Están espectaculares tus cupcakes, creo que no podría comérmelo!

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  5. Alma....de Verdad deja el Doctorado y dedicate a esto.....ESTO ES LO TUYO!!

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  6. Como me gustan! Por el chcolate, porque es negro, por la decoración tan comedida y genial! Me chiflan...

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  7. jajajajajaja como nos engañaste eh?

    Y yo que llamé a mi madre y a mi novio para que vieran la pedazo cocina que tenías en frankfurt con unas vistas impresionantes! jajaja :)

    Bueno, tu cocina es pequeñita, pero en ella se cuecen auténticas maravillas, así que la damos por perfecta! :)

    Y piensa que así olerá más toda la casa a cupcakes recién horneados!

    Los cupcakes son una maravilla Alma. Preciosos, alucinantes y perfectos. Ahí te queda eso. :)

    Y qué fotografías!

    I'm in love!

    Un besote enormeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

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  8. Una vez más te han quedado preciosos y yo con unas ganas de darles un bocado... ñam!

    Besos

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    1. a que te refieres con ñam?

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    2. Se refiere a que se lo quiere comer

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  9. Hoy he hecho mis primeros cupcakes y los iba a publicar, aún con sus desperfectos, pero viendo los tuyos yo creo que lo dejaré para el próximo intento. Hace algún tiempo que te sigo y no sabía que vivías en Frankfurt, yo he estado varias veces y me encanta, tenemos familia que vive en Offenbach, y cada vez que podemos nos escapamos. Voy a ver tu vídeo y a chafardear tu no cocina, ja,ja. Besos.

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  10. Alma, yo quiero saber hacer esos rosetones con la buttercreme por fa, por fa, por faaaa... un video de tu destreza con la manga pastelera seria mucho pedir verdad?

    bss

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  11. ¡Que buena pinta tienen estos cupcakes!!! Los lazos preciosos, ahora mismo me estudio el tutorial.
    De la cocina... no desesperes que todo llegará!

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  12. Realmente preciosos! eres una artista con la manga, dejas la buttercream perfecta, que maravilla!
    Un besito.

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  13. Yo también como tu aspiro a tener una cocina mas grande,pero algún día llegara verdad,mientras nos conformamos con la que tenemos.
    Ademas menudas cosas preciosas haces y buenas.
    Me podrías decir donde compras ese chocolate,gracias.
    Me encantan tus recetas.
    Besitos.

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  14. Qué bonitos te han quedado los cupcakes, deben de estar tremendos!!!
    Además con lo bien que se te da muy pronto podrás dedicarte profesionalmente a ello y ganarás para una cocina bien grande :D
    Besos

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  15. Pues sí, yo envido la cocina de la madre de Andrew. La mía es calcada a la tuya.
    Los cupcakes geniales.
    Un abrazo

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  16. Como te sigo desde hace poco he visto el video para ver lo de la cocina. ¡¡¡Menuda diferencia de tamaño!!!
    Me han gustado muchísimo los cupcakes que has hecho, son DELICIOSOS y muy bonitos.

    Besitos cielo,

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  17. Yo tambien quiero una cocina como la de tu suegra ja ja ja.
    Los cupcakes son maravillosos, la rosa tambien la has hecho tu?, me encantan!!!!

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  18. seguro q es pecado seguir tu blog fijo,ja,ja ja, madre mía no se alquila ningún piso en tu finca???así podre aprovechar las sobras,jijiji y sobre la cocina yo también pensé q suerte así da gusto cocinar felicidades

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  19. El lacito de los cupcakes es una monada!!! :)
    Por cierto, estoy de sorteo en mi blog, por si quieres pasarte!
    Un beso.

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  20. te quedaron hermosas! mejor q las compradas!

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  21. me reafirmo: eres una artista de la repostería!

    me encanta

    y qué lujo de cocina que tiene tu suegra aunque la tuya no está mal, en serio!
    saludos

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  22. Bueno aunque tengas una mini-cocina, los cupcakes te han quedado tan bonitos... son tan cucos... tan monos... con esas rositas y esos lacitos tan perfectos. Me han encantado, es para ponerlos en un aparador y mirarlos y remirarlos. Bueno yo creo que haces algo así el día de tu boda… y los invitados no sabrían si decir guapa a la novia o a los cupcakes… j aja
    Alma eres una maestra.

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  23. Alma,

    enhorabuena por tus cupcakes y creaciones. Acompaño tu blog desde hace un tiempo.
    Mi nombre es Eliana, soy brasileña/española y vivo en Palma de Mallorca.
    Tienes alguna receta para hacer el buttercream de chocolate BLANCO y que quedase resultón como este que has publicado ahora?
    Gracias por tu atención y besos from Mallorca.

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  24. Felicidades Alma por tus cupcakes, son una monada con su lacito, provoca comercelos todos,besos wapa.

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  25. TENDRÁS TODAS LAS COCINAS QUE DESEES HERMOSA, DE ESO ESTOY SEGURA.
    LOS CUPCAKES UNA COCADA!!!
    AHORA VOY A LANZARTE UN RETO, QUE SEGURO QUE LO COGES AL VUELO. YA QUE VEO QUE TODO LO QUE HACES EN ESA COCINA TUYA TE SALE MARAVILLOSO, NO SOLO TUS CUPCAKES ADORADOS SINO TODO, TODO Y TODO, POR ESTOS LARES SE ESTÁ PREPARANDO ALGO MUY INTERESANTE: LOS MACARONS!!! QUIERO, DESEO Y TE PIDO FERVIENTEMENTE QUE INTENTES HACERLOS Y NOS LO MUESTRES. TE ATREVES GUAPA???
    YO AÚN NO ME HE ATREVIDO PERO ME VOY A LANZAR CON EL RETO DE ESTE BLOG http://reposterialorenascake.blogspot.com/2011/05/objetivo-macarons-1-parte-y-bases-del.html

    POR EL MÍO TB TE PUEDES DAR UNA VUELTA AUNQUE AÚN NO LOS HAYA HECHO. BESAZOS DESDE ASTURIAS.
    www.cajondesastredesandra.blogspot.com

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  26. Realmente preciosos y elegantes..y siendo de chocolate, seguro que riquisimos. Eres una artista. Un abrazo!!

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  27. Holitas.

    Los cupcakes PRECIOSOS!

    Me ha encantado la elegancia de los colores y los detalles tan delicaditos.

    Un besito

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  28. que ricos tienen que estar, y te han quedado tan bonitos como siempre. Por cierto, muchas felicidades por lo de Sergi Arola!!!que notición!!!tienes que estar que no cabes en ti!!!!Besitos!!

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  29. HOla Alma
    si que me acuerdo del vídeo, y que nos contaste que fué en una visita a casa de los padres de Andrew, pero como te han dicho de tu cocina ...similar a la que tenemos muchas salen auténticas joyas así que muy orgullosa de tu cocina.
    Estos cupcakes son un pecado, pero pecado pecado...me están sonando las tripas solo de verlos jajaja
    besotes

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  30. jajaja, qué arte! yo también quiero una cocina así algún día! (como la de la madre de Andrew, eh)
    Los cupcakes tienen una pinta de hincarles el diente.
    Besos

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  31. Como siempre SUPER APETECIBLES!!!!!
    FELICIDADES!!!

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  32. Eres una artista!!!! estoy impresionada!!!! http://keikosland.blogspot.com/

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  33. Son preciosos los lazos y el cupcake parece sencillito, tengo ganas de animarme a preparar uno pero no me atrevo aún.

    Besitos

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  34. preciosura de fotos... que receta mas bonita y vaya colores, me hago fan incondicional de tu sitio :)

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  35. Son espectaculares! como siempre me quedo alucinada!
    Ah! yo tambien pensé que era tu cocina! disfrutala siempre que puedas!
    Saludos Da & Mer

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  36. PRECIOSOS!!!!!!como siempre. Y yo tambien envidie esa cocina jaja pero al igual que tu quiero creer que algun dia tendre una igual o mejor =)
    Un besote wapa!!!!!

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  37. Tu blog es precioso y no sé como puedes hacer cosas tan lindas. Esto me parece una obra de arte, seguro que yo tendría cero chances, te felicito por tu trabajo y lo mejor, por compartirlo.
    Un beso.

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  38. He publicado una foto de esta entrada y un enlace a tu blog en Mis Favoritas de esta semana... si quieres verlo está en http://blocderecetas.blogspot.com/2011/05/mis-favoritas-semana-20-2011.html. Espero que te guste!

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  39. alma !!!! amo tu blog!!! saludos desde argentina... me han servido un monton tus recetas para premiar a mi tan golosa familia...muas desde argentina. gaby=)

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  40. Dios miooooooooooooooo de verdad que con cada entrada tuya mis ojos se salen más de las órbitas, pero he de decir que no sólo los mios, ya que acabo de enseñarle esto a mi marido y ha ALUCINADO literalmente !!!

    Besos

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  41. HOLA ALMA......ME ENCANTO TU BLOCK
    FELICIDADES.....ESTAN DIVINOS.....
    A MI TAMBIEN ME ENCANTA LA REPOSTERIA ULTIMAMENTE TENGO OBSECION POR UNOS MUFFINS DE CHOCOLATE SUPER ESPOJANDITOS PODRIAS DARME UNA RECETA GRACIAS TE LO AGRADESCO BESOS.....

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  42. Alma te dejo mi correo podemos intercambiar recetas si gustas besos desde Guadalajara Mex tita_cage@hotmail.com .... muffins de cholate

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  43. Hola soy Ariadna me encanta tu pagina entro muchas veces para hacer mis cupcakes, me encanta mirarla.
    Lo que pasa es k yo vivo en Barcelona y no hay casi tiendas para comprar los utensilios y los ingredientes para decorar, me encantaria hacerlos mas vistos y mejores.GRACIAS por tus recetas y tus ideas me encantan.

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  44. hola alma.. soy naomy desde Venezuela sabes probé haciendo el butter-cream de chocolate pero me quedo muuy aguadiiito hehehe me dio super rabia.. como haces para que te quede esa consistencia tan genial.?

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  45. Ayuda !
    no puedo hacer cupcakes no puedo nose =( =(
    ay no q hgo
    Porfavor alguin deme a receta
    =(

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  46. Hola Alma! por primera vez hoy he seguido una de tus recetas!!! y algo que se me hacia complicado era el tema del buttercream! lo mio son los Tocados, las agujas y el patchwork soy profe.. pero la reposteria me rechifla y es genial hacer felices a los tuyos con algo dulce!!! asi que nada han salido super ricos.. pero quisiera saber si en alguno de tus videos explicas como usar la manga para que te queden tan bonitos como los tuyos!! Enhorabuena por tu trabajo y las recetas tan creativas.. esta ha sido la primera de muchas!!!! Un Beso!

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  47. Hola, soy Edgar de Venezuela y soy nuevo visitando tu pagina pero te digo que me ENCANTA. Y quería preguntarte si no tienes una receta de como hacer la Sugar Paste? Me gustaría que si sabes como hacerla la compartas por favor! Saludos

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  48. QUE PINTA TIENEN ESTOS CUPCAKES! Tengo una pregunta: ¿Antes de meter al horno los cupcakes porque se me quedan casi liquidos?

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  49. Hola alma!!

    Hoy he hecho mi primera rosa de fondant!!
    Es muy fácil aprender con tus tutoriales

    Ke monos los Cupcakes de hoy!!!!


    Adiós cupcakeras!!!!


    (jeje) XD

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    1. por qué te ries con jeje si todos para expresar su risa usan la onomatopella jaja?

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  50. Eres una maestra !!!!! gracias por la facilidad con que explicas las cosas!!!

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  51. alma me encantan los cupcakes que haces, la decoracion y el sabor
    yo ya los probe de hacer y me salieron exquisitos de sabor pero de pinta nunca se podrian comparar con los tuyos.
    Y con respecto a la cocina las apariencias engañan ya que parece pequeña pero las comidas que preparas la engrandecen.

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    1. Y por cierto tengo 11 años y obiamente los hago con la ayuda de mi mamá ya que me encanta cocinar y me gusta hacer la mayoria del trabajo.

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  52. Preciosos! Gracias por compartir! :)
    Saludos!

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  53. pero de esa cocina salen maravillas extraordinarias

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  54. Buenos días! Quisiera saber si sería posible en vez de hacer el buttercream de chocolate negro hacerlo de café. Si es así, me podrías decir qué cantidades necesitaría y cómo debería hacerlo para que salga todo bien?¿ Muchas gracias.

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  55. Tienen una pinta que dice ¡CÓMEME! y los lazos... más monos imposible

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  56. Hola puedo sustituir el icing sugar por azucar normal???

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