Banana bread con chips de chocolate

Estos días ando un poco estresada. No os voy a engañar.

Se me ha juntado todo.

Un montón de proyectos nuevos, grabaciones para Canal Cocina, los cursos, los entrenamientos, el blog, unos manuscritos por entregar, un curso de nutricionista a estudiar... y una acción para Navidad súper chula (y súper estresante) de la que os contaré todos los detalles la semana que viene sin falta.

Eso sin contar que me van a sacar dos muelas del juicio y que me tienen que operar una uña del dedo del pie (secuelas no solucionadas de los 100kms del Sahara, qué le vamos a hacer)


Total.

Que me dan momentos de esos en los que no puedo respirar del estrés.

Al principio estaba curioso:

"¡¡Leñe!! ¡Me estoy agobiando tanto que no puedo respirar bien! ¡Qué curioso!"

Sí sí.

Hasta me lo tomaba con humor. En plan:

"Jajaja. (risa nerviosa) ¡Si me estoy ahogando! ¡¡Vaya!! Jajaja. (risa nerviosa) ¡¡A este paso acabo en un psiquiátrico de tanto hacer cupcakes!! Seré la verdadera loca de los cupcakes!! Jeje (risa nerviosa)"

Luego ha empezado a ser un poco preocupante.

Sobre todo porque, digo yo, si me sigue pasando esto lo mismo me acabo desmayando en plena calle o, peor aún, en un curso (ante la mirada perpleja de los alumnos que pensarán, sin duda, que se debe a un subidón de Nutella).

O, peor, quizá realmente me tengan que encerrar o similar... y entonces sí que no voy a poder acabar los proyectos nuevos, ni seguir con las grabaciones para Canal Cocina, ni los cursos, ni los entrenamientos, ni el blog, ni entregar los manuscritos, ni estudiar mi curso de nutricionista... y eso sin hablar de la acción para Navidad (que no creo que pueda gestionar desde un psiquiátrico).

Sea como fuere, y pese a que me falte el oxígeno en el cerebro (y sienta una extraña opresión en el pecho al pensar en las próximas semanas), me he acordado de que esta semana no había publicado receta.

Así que os presento mi súper receta de BANANA BREAD CON CHIPS DE CHOCOLATE.

Os ruego encarecidamente que los hagáis y vais a ver que aguantan jugosos una semana (o más).

Es una LOCURA de plátano y, según escribo esto, tengo unos cuantos en el horno, a ver si me desestresan.

Yo uso estos moldes individuales que tenemos en la tienda (súper monos) y salen 5 - 6.

Banana Bread Individuales

• 100ml de aceite de oliva
• 2 huevos
• 3 plátanos grandes, bien maduros
• 75g de azúcar blanco
• 75g de azúcar moreno
• 225g de harina
• 1 cucharadita de levadura química
• ½ cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de canela
• 100g de nueces
• Chips de chocolate (opcional)

Precalentamos el horno a 180º.

Engrasamos el molde rectangular o los moldes individuales. En un bol tamizamos la harina con la levadura, bicarbonato y canela. Añadimos los dos tipos de azúcar y reservamos.

En otro bol batimos los huevos con el aceite. Incorporamos los plátanos machacados.

Añadimos esta mezcla a la de la harina y la incorporamos con una lengua hasta conseguir una masa un poco densa. No hace falta que esté perfectamente uniforme. Añadimos las nueces y los chips.

La repartimos en los moldes.

Horneamos 20 minutos.

A COMER!!!!!!!!!!!!!!

Están de muerte para desayunar...

o como merienda...

o untados en Nutella...

o en mantequilla de cacahuete...

o con un cola cao...

o en el nesquik...

o acompañados por un café o un té...

o con un poco de mermelada de fresa...

o con sirope de chocolate...

o con sirope de caramelo...

o solos...

o como queráis.

En serio.

Luego, los que os sobren, los metéis en un tupper, y ya tenéis las meriendas solucionadas para el resto de la semana.

Ahora sí, me despido, voy a ver si me voy preparando el cola cao para hincarle el diente a una de estas bellezas...

La bloguera estresada que os quiere,

Alma