Bundt cake de mantequilla de cacahuete con chips de chocolate

Esa es una de esas recetas deliciosas que se hacen en un pis pás... y que se doran de más... ¡¡en un pis pás!!

Digamos que no es la receta correcta para meter en el horno cuando sales a pasear a tu perro y a tu bebé... sobre todo si cuando vuelves del paseo el bebé parece tener hambre y te pones a darle el pecho olvidando el bizcocho y suena el temporizador y no te puedes levantar a sacarlo del horno...

Vaya...

¡que se me doró de más, leñe!

Que no es de chocolate, que es de mantequilla de cacahuete, pero me pasé 10 minutos de horno y ha salido morenito morenito, oiga...

Os dejo foto del corte, antes que nada, para que veáis el interior...

Sea como fuere, está brutal, y me niego a hacerlo otra vez pronto porque me lo he zampado prácticamente todo yo sola...

Es un bizcocho jugosísimo y sabe a mantequilla de cacahuete... ñaaaaaaaam!

En este caso como impulsor he usado el bicarbonato de Gaseosas el Tigre, lo tenemos a la venta en la tienda y está arrasando (¡nos lo habéis agotado ya dos veces!) así que me he decidido a probarlo yo también. 

Bundt cake de mantequilla de cacahuete con chips de chocolate

Receta de Alma Obregón

• 115ml de mantequilla a temperatura ambiente (yo uso siempre Kerrygold)
• 250g de mantequilla de cacahuete
• 260g de panela (azúcar moreno de caña integral)
• 4 huevos
• 320g de harina
• 3/4 cucharadita de bicarbonato (yo usé el de Gaseosas El Tigre)
• 150ml de leche
• 100g de pepitas de chocolate negro

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo y engrasamos nuestro molde de Bundt Cake.

Batimos la mantequilla de cacahuete con la mantequilla y la panela. Cuando la mezcla sea homogénea incorporamos los huevos, uno a uno.

Una vez tengamos una mezcla aireada incorporamos la harina, tamizada con el bicarbonato, y finalmente la leche. Cuando la masa sea homogénea incorporamos las pepitas de chocolate.

Vertemos en el molde previamente engrasado y horneamos durante 55 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio (yo uso el termómetro de Bundt Cakes).

Dejamos enfriar en el molde 10 minutos antes de desmoldar.

Para decorarlo hice un ganache de chocolate con leche.

Sólo tenéis que hervir 75ml de nata. Cuando empiece a burbujear viértelo sobre 150g de chocolate con leche troceado.

Remueve bien hasta que emulsione...

¡¡Y a decorar!!

Por último me dediqué a espolvorear por encima chips de chocolate negro, sprinkles de chocolate y chips de mantequilla de cacahuete. 

Vaya. Una bomba.

¡Así soy yo! No hay bizcocho requemado que me pare!

He de decir que pese al moreno exagerado de mi bizcocho, esta mañana seguía estando delicioso. Y luego ya simplemente ha dejado de existir. O existe en mi tripa, vaya. Así es la vida de los bizcochos, oiga.

Espero que lo hagáis pronto, y que no os paséis de horno. 

Pero que si os pasáis, sepáis que a todos nos pasa alguna vez ;)

Besos a porrón!

Alma