lunes, 26 de enero de 2015

Peanut Butter Cream Pie (Tartaleta de Mantequilla de Cacahuete)


Los que me seguís en redes sociales sabéis ya de mi adicción a cierta sustancia untuosa, de color marroncito claro y empalagosa a más no poder.

Sí.

Hablo de la mantequilla de cacahuete.

Es una adicción que domina mi vida por completo...

He empezado a comprarla de todos los sabores: con chocolate blanco, con toffee, con canela y pasas... (para lo que a veces me veo haciendo pedidos de mantequilla de cacahuete a extrañas tiendas de culturismo... ¡el mensajero debe flipar!) ¡¡Hasta la compro en polvo!!

La como a todas horas: para desayunar, en el tenempié de mediodía, para merendar (mezclada con plátano) y después de cenar (en plan caprichín dulce antes de dormir)... Y me engaño diciéndome que es súper buena para los deportistas (bueno, realmente en poca cantidad lo es, porque nos aporta grasas saludables, energía y un montón de nutrientes... pero en POCA cantidad...).


Total, que además uso cualquier excusa para añadírsela a mis postres (para angustia del pobre Lucas que está ya de la mantequilla de cacahuete hasta el moño).

La última ha sido esta tartaleta de mantequilla de cacahuete.


Es una receta del nuevo libro de mi adorada, querida, amada, admirada Joy Wilson, autora del blog Joy The Baker. (El libro lo podéis comprar aquí).

Total.

Que es LO MÁS DE LO MÁS y encima-aguanta-en-la-nevera-genial-así-que-permite-hacer-una-última-degustación-de-tartaleta-a-media-noche-cuando-nadie-piensa-ya-que-puedas-tener-antojo-de-mantequilla-de-cacahuete. (Ojo que si te pillan cuchara en mano hay que inventar alguna excusa. Yo dije que estaba probando si fría estaba igual de buena que a temperatura ambiente. A las 12.30 de la noche...)

PEANUT BUTTER CREAM PIE 
La madre de todas las tartaletas. Con mantequilla de cacahuete of course. (Traducción no literal)

Receta de la maravillosísima Joy Wilson adaptada por una servidora.

Para la base:
(Yo usé este molde de Le Creuset)

  • 200g de galletas Digestive trituradas (ella usa Graham Crackers pero en Madrid no he encontrado)
  • 1 cucharada de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 115g de mantequilla 
Para el relleno:
  • 375ml de nata de montar (35% mg)
  • 250g de queso de untar
  • 40g de azúcar de caña integral tipo Panela (ver comentario en receta)
  • 250g de mantequilla de cacahuete (sin trocitos)
  • Una cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal
Para decorar
  • 250ml de nata de montar (35% mg)
  • Azúcar glas al gusto
  • Sirope de chocolate
  • Chocolatinas (yo usé Reese's Mini Cups)

Para preparar la base, fundimos la mantequilla. A continuación mezclamos las galletas trituradas con el azúcar, la sal y la mantequilla fundida.

Horneamos de 12 a 15 minutos a 180º.

Mientras tanto montamos la nata. Una vez haga picos suaves, la pasamos a otro bol y reservamos en la nevera.


Dejamos enfriar la base, ya horneada. Encoge un poquito por los bordes, advierto :) Lo podéis ver en la foto inferior izquierda :)

En el mismo bol que habíamos montado la nata (no hace falta limpiarlo), batimos el queso crema hasta que esté blandito. 

Añadimos el azúcar de caña integral y batimos de nuevo. (NOTA: A mí me resultó poco dulce el relleno. Estaba buenísimo, pero en este punto añadiré más azúcar la próxima vez que lo haga, mínimo 60-80g en lugar de los 40g que indicaba la receta).

Incorporamos la mantequilla de cacahuete, la sal y el extracto y batimos todo hasta que esté cremoso.

Sacamos el bol de la batidora y con ayuda de una lengua, con cuidado, añadimos un tercio de la nata montada. Una vez esté incorporada seguimos añadiendo el resto hasta tener una mezcla súper cremosa.

Ponemos la mezcla en la base de galleta (cuidado!! si sigue caliente es mejor que esperes o que la metas en la nevera, o te derretirá el relleno!).

Refrigeramos 4 horas.



Una vez tenemos la tarta refrigerada viene lo bueno!!!!!!!!

Montamos la nata y añadimos azúcar glas al gusto (recordad que para que la nata monte necesitamos que tenga un 35% de materia grasa y que esté BIEN fría!).

La extendemos sobre la tartaleta, ya fría.


Cubrimos con una buena capa.


Añadimos las chocolatinas...


El sirope de chocolate...


Y a comeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeer!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Para mi gusto está más buena si la sacáis de la nevera una horita antes de comer, para que esté más blandita.

Aguanta GENIAL en la nevera hasta 4 días.




Gracias JOY por este recetón, que ha sido la excusa perfecta para hincharme a mantequilla de cacahuete :)

Y ahora sí, me despido.

Pronto noticias, aquí :)

Se os quiere (mucho)

Alma

33 comentarios:

  1. Madre mía, menuda pinta tiene!!!!!!!! Es una "gordicion" pero habrá que probarla... Un besote y mil gracias, guapa :-). Gemma

    ResponderEliminar
  2. Donde podemos comprar el azúcar de caña?

    ResponderEliminar
  3. Madre mía que rica, una pinta tremenda Alma!
    Un besito

    ResponderEliminar
  4. Pasa algo si sustituimos la mantequilla de cacahuete por nutella o similar??😬😬😬

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Apoyo tu pregunta...no soy muy aficionada a la mantequilla de cacahuete pero si se pudiera hacer con nutella sería mi perdición!!!

      Eliminar
  5. Yo no encontre el azucar de caña. Se puede remplazar por algun otro tipo de azucar o con otra cosa??????? gracias un beso

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Yo lo suelo comprar en el corte inglés. Creo que la hay en cualquier grande superficie (eroski, carrefour) y sino fijo fijo que lo hay en herbolarios. Si aún así no tienes acceso a ello supongo que lo puedes cambiar por azúcar moreno. :)

      Eliminar
    2. gracias por el dato

      Eliminar
  6. Ufff eso si que debe de estar riquisísimo a mí también me pirra la mantequilla de cacahuete jejeje :) muchas gracias por la receta♥♥♥ beso hornoprecalentado.blogspot.com

    ResponderEliminar
  7. Yo, como en la receta está todo muy bien explicadito, lo que quiero saber es de dónde es esa laca de uñas tan azuuuuuuul! Me he vuelto to' loca con ella.
    Sin duda la recetita la haré. Gracias por ella. Besinos!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Me la pusieron en un sitio que hacen las uñas aquí en madrid, es semipermanente, ¡no sé la marca! :(((( lo siento!!!

      Eliminar
    2. muy buena la recta <3!!!!! yo tengo el mismo pero el mismo azul!!!!!!

      Eliminar
  8. Mmmm...que rico pero tiene mucha nata para mi gusto.La haré algún día pero se puede sustituir la mantequilla de cacahuete por Nutella????Y la mantequilla de cacahuete la venden en los supermercados no???Hace tanto que no la como:3
    Muchísimas gracias guapa
    xxx

    ResponderEliminar
  9. Espectacular receta Alma!! Me la apunto. Normalmente en Tenerife hay dificultad para conseguir ciertas cosas, peero tenemos Graham Crackers!! Conozco solo una tienda, ya es algo. Si quieres te envío las galletas jeje :)) . Saludos!!

    ResponderEliminar
  10. Essa tarte ficou divina, vou ter que levar a receita
    bj

    ResponderEliminar
  11. Mmmmm que rico pero yo voy a esperar al invierno!!!! (Argentina) jajaja

    ResponderEliminar
  12. Vale... yo creo que tengo un concepto de mantequilla de cacahuete erróneo. La que yo he probado (y me ha creado mi opinión sobre ella) es desagradable y asquerosamente salada. No hay dios que se la coma. En serio. Parece que te has metido un puñado de cacahuetes saladisimos en la boca y los has masticado hasta hacer puré con ellos.

    Pero por lo que leo Alma dice que es dulce... me estoy perdiendo. Alma, si lees esto, ilumíname, porque mi no comprender. En serio te lo digo.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. No se si te puedo ayudar. La crema que yo conozco (y que he usado para hacer esta tarta) es, si la comes sola, tal como la describes. No sé cómo los americanos se ls zampan a pelo! Pero integrada en la receta con el queso,la nata y bien de azúcar el resultado es muy bueno.

      Eliminar
  13. Tiene muy buena pinta!!Yo también pensaba (igual que Mireya) que era tirando a salada...jaja.bsts

    ResponderEliminar
  14. Alma, que bello te a quedado el corte de cabello, estas preciosa y en esas fotos has salido muy bien....están de revista o de libro, y me encanta también la mantequilla de cacahuete.....;-P

    ResponderEliminar
  15. Alma hice la tarta siguiendo tuspasos. Todo correcto, muy buena. Eso si, saqué la tarta un ratito antes de servir y se derritio y desmoronó entera así que mi experiencia me dice que mejor sacarla justo a la hora de servir.

    ResponderEliminar
  16. Great information there, I have always wondered the right way to go about this, thanks for showing me!


    allah barkat locket | Wonder Shapers | Dhanlaxmi Yantra |Body Buildo | Step Up Height Increaser

    ResponderEliminar
  17. I bookmarked it to my bookmark website list and will be checking back soon. Pls check out my site as well and let me know what you think.



    Hair Building Fiber
    Sandhi Sudha
    Step Up Height Increaser
    Growth on Powder

    ResponderEliminar

Muchísimas gracias por dejar tu comentario. Los leo todos y me encantan!!! Si tienes una pregunta, te recomiendo que visites la sección de dudas en el recetario. También puedes contactar conmigo vía Twiter (@alma_cupcakes) o en Facebook (https://www.facebook.com/objetivocupcake). Un beso!!