jueves, 19 de septiembre de 2013

Cheesecake de Baileys con chocolate


Esto es un Cheesecake de Baileys.

Sabe ligeramente a Baileys, sin perder ese toque característico del NY Cheesecake.



Esto es ganache de Baileys.

Sabe MUCHO a Baileys.

Mucho.


Esto es un Cheesecake de Baileys y chocolate.

Cómo describirlo...

Es BRUTAL.

B-R-U-T-A-L

Versión floral. Qué mono el cheesecake con sus florecitas, oiga.

Lo sé de buena tinta porque rebañé el bol de la KA tras preparar el cheesecake.

Rebañé la pala.

Rebañé el bol del ganaché

Rebañé también el bol que usé para la foto del ganaché.

Rebañé la espátula con la que removí el ganaché y, de hecho, poco me faltó para, directamente, comerme TODO el ganaché.

Porque hay cosas buenas en esta vida (rebañar) y, después, hay cosas MARAVILLOSAS (rebañar los restos de un cheesecake de Baileys y su ganaché de Baileys. Oh Dios.)

Esto me va a hacer quedar como una alcohólica (una vez más) pero sinceramente, cuando vuelva a hacer este Cheesecake echaré aún más Baileys. Tanto al Cheesecake como al ganaché.

No es que me haya pagado Baileys (ojalá!!! ojalá me hubieran pagado, ¡¡¡pero en especie!!!), es que no creo que haya algo tan BRUTAL como la combinación de baileys con chocolate.


Si nunca habéis hecho un Cheesecake por eso que dicen de que hay que hacerlo al baño maría y es súper-mega-extra-ultra-híper-difícil-y-siempre-sale-mal... ¡¡¡esta es vuestra oportunidad!!!

Es un cheesecake ULTRA fácil de hacer que se prepara igual que este otro que hice en la tv.

Vamos, que no tiene pérdida.

Tenéis que hacerlo y espero que lo hagáis ya y que si os sobra ganache me lo mandéis por correo. Que yo estoy encantada de zamparme todo el ganache sobrante de todos los cheesecakes que hagáis. Así de buena gente soy, oiga! Si yo lo hago por vosotr@s, para que no os ocupe espacio en la nevera!!!


CHEESECAKE DE BAILEYS CON CHOCOLATE
Receta de Alma Obregón

Para la base
  • 160 g de galletas tipo Digestive
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 80 g de mantequilla
Para el relleno
  • 800 g de queso tipo Philadelphia
  • 160 g de azúcar blanco
  • 3 cucharadas de harina
  • 4 huevos M
  • 65 ml de nata de montar
  • 60ml de Baileys (ya lo repetiré echando bastante más y os cuento... jejeje)
Para el ganaché de Baileys
  • 165g de chocolate negro bien troceado
  • 135ml nata de montar
  • 35g de mantequilla sin sal, troceada
  • 60mls de Baileys

Empezamos preparando el ganache.

Colocamos el chocolate en un bol resistente al calor.
En un cazo, calentamos la nata hasta que empiece a hervir. La echamos sobre el chocolate y removemos bien hasta que la mezcla sea homogénea y el chocolate esté totalmente derretido. Incorporamos la mantequilla y el Baileys y removemos bien hasta que la mezcla sea homogénea. Cubrimos el bol con film y dejamos templar hasta el momento de usarla.

Precalentamos el horno a 180°. Engrasamos el molde de 18 cms desmontable con un poco de mantequilla o spray desmoldante.

Ponemos a fundir la mantequilla. Una vez fundida, la retiramos del fuego.
Trituramos las galletas, las mezclamos con el azúcar moreno y añadimos todo a la mantequilla. Mezclamos bien. Cubrimos la base del molde con la masa y lo metemos a la nevera para que endurezca.

Mientras se enfría, preparamos el relleno.

Batimos a velocidad BAJA el queso con el azúcar blanco y la harina hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos los huevos, uno a uno.  Finalmente, añadimos la nata mezclada con el Baileys, y batimos de nuevo, siempre LENTAMENTE hasta que estén bien integrados.

Sacamos la base de la nevera y la rellenamos con la masa de queso.

Horneamos la tarta durante 15 minutos a 180° y después bajamos la temperatura a 120° y continuamos horneando, al menos, 60 -70 minutos, o hasta que toda la superficie haya cuajado y sólo quede el centro un poco húmedo.

Dejamos que la tarta enfríe a temperatura ambiente después la metemos al frigorífico un par de horas (mínimo) para que logre la consistencia adecuada.

Importante no meter la tarta caliente a la nevera o corréis el riesgo de que se raje por arriba. 

Bueno, que total da igual porque nos la vamos a comer sí o sí y encima lo taparemos con el ganaché, pero que el que avisa no es traidor ;)

Decoramos la tarta con la espátula.

Es mejor sacarla de la nevera una media hora antes de servirla para que regrese a temperatura ambiente :)



Estas son las cosas que hacen que la vida sea maravillosa. Esto y que se puedan hacer pedidos online a Victoria's Secret desde España!! jajajaja (Adicciones varias que una va desarrollando según pasan los años, oiga!)


Mil millones de besos!!! 

Alma






124 comentarios:

  1. Ufff que ganas de salir corriendo a la cocina a prepararla según terminas de leerla. Ya te diré como me queda ;-)

    Besos!

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  2. ¡Qué pinta! Y eso que a mí el baileys no me acaba de convencer... pero el cheesecake me vuelve loco.
    Igual me animo... ¡Gracias Alma!
    Un saludo,

    Iñaki, Jaleo en la Cocina
    www.jaleoenlacocina.com

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  3. Hola Alma!
    Este Cheesecake ya lo hice en su momento cuando lo enseñaste en la tv. Quedó genial!! Y de sabor....madre mía!
    Prometo probar esta innovación que de momento suena y se ve :)
    Besitos!!

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    1. Ohhhhhh!! estoy anonadada!!! eso lo tengo que hacer si o si, no hay lugar a dudas. Que pintaza!!! Ya era fan de las cupcakes de baileys, asi que esto no me lo puedo perder!!

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  4. Anda que no Alma... Ayer hice esa crema de chocolate y estoy luchando por no comérmela a cucharadas. Ya veré con qué la uso. Un beso!

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  5. Alma hola hola desde México.
    Uhh eso se antoja demasiado....Baileys ¡siii! mi delirio, pero mejor en un cupcake o cake normal, y así solito para disfrutarlo más, sugiero. Pero probemos esta, tu receta.

    Saluditos para ti

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    1. Holaaa verás soy nueva en esto y tambien soy de Méx. de casualidad sabes donde puedo encontrar la nata de montar? o como se llama aqui en México? Muchas gracias por tu respuesta :)

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    2. Es la crema chantilly, pero no la que venden en aerosol, hay líquidas para que uno la monté, en sams venden una buena.

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    3. En México puedes encontrar en los supermercados, en mi opinión la de marca Lyncott sería la ideal :)

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  6. Hola Alma,
    Que casualidad y que alegría, llevo todo el verano probando cheescakes en restaurantes y ya podían tomar nota XXDD, le llaman cheesecake a cuarquier cosa.
    Me he pasado días buscando una receta decente, y vas y pones tu una!!Asi que tomo nota!
    Un besazo desde el Botxito.
    Glo

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  7. Ja, ja, madre mía qué pintaza. A ver si me animo a hacerlo. Mil gracias por la receta, es MA-RA-VI-LLO-SA. Un beso desde Pamplona.

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    1. alguien podrá decirme q es bailey? Por favor, gracias

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    2. Es una marca muy conocida de un licor. Realmente es crema de orujo.

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    3. Hombre, de orujo no!!! Crema de whisky!!

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  8. Madre mia!!!!! dan ganas de chupar la pantalla del ordenador!!!!
    No es justo!!!!
    Un beso

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  9. Jolin que pinta Alma de dios! Ésta la hago si o si!!
    Besos!

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  10. Hola desde Suiza muchas gracias por la receta el cheescake es uno de mis postres favoritos
    un beso
    Marcela

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  11. Hola Alma. Me vas a matar porque el martes me operan de las muelas del juicio y no me va a dar tiempo a hacerlo y COMERLO. Por Dios que cicatrice pronto para hacerlo!!!!!! Mil besos

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  12. oooooooooooooooooohhhhhhhhhh.... me encantan las tartas de queso, y encima con chocolate!!!y encima con Bayleis!!!!ooooooohhhhh...la haré!! rico!! :D
    Saludos de Fuerteventura.

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  13. Sí estoy contigo este cheescake es BRUTAL! Y creo que puedo mejorar mi receta con la tuya :D gracias por compartirla!!

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  14. y tanto que es una de las cosas que hace que esta vida sea maravillosa... ya tengo fecha para hacer esta receta jajajjaajajaj. un bsito Alma (cris)

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  15. Esto tengo que probarlo! Me encanta el baileys con chocolate, de hecho, hace años pedía mucho en los bares baileys con batido de chocolate, me miraban con cara rara pero estaba de muerte! Un saludo :)

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  16. Por favorrrrr!!! Tienes una pinta espectacular!!!!!!! Me voy al súper a por Baileys jajaja! ;)

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  17. que ricooooo! menudo corte tiene!
    Besos

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  18. Esto hay que probarlo, con lo que me gusta a mi el cheesecake!!!! Y lo del chocolate encima ideal para el hombrecito de casa.jajaja

    Besos

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  19. Hay dos tipos de personas golosas.......-Las que les pirra el dulce......y .......TÚ!!!!jajajaja!!! No se como puedes comer tanto dulce de una atacada!!!No te pones mala??jajaja Esa cheesecake tiene una pintaaaaaa!!!!

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  20. Madreeeeeeeeee!!! Eres la repera!!! jajaja. Pues yo me considero igual de alcohólica! jajaja. Y esto lo tengo que probar, si o si, con mi amiga Mari, que nos supera a las dos!
    Me encanta la receta. Como siempre. Pooooor cieeeerto??? Cuando vas a venir a Valencia a firmar tú libro?? Tengo los dos por firmar y mi hija y yo estamos deseando verte!
    Un besazo!

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  21. Hola,

    Unsa pregunta totalmente incogruente pero......se puede utilizar Philadelphia light para
    que de un poco menos de remordimientos comerlo?

    Gracias y un saludo

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    1. Yo la verdad es que no lo utilizaría... porque al final todo lo desnatado lleva espesantes y/o harinas.

      Además a mí me pasa (no se a ti) que cuándo creo que es light me pongo más ración xD así que puede ser que le quites algo de sabor y encima comas más.

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    2. Light no,no le daria la suficiente consistencia

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    3. yo le he puesto philadelphia light y ha kedado perfecto....

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  22. Mi madre tiene una receta de tarta de baileys y chocolate que también está buenísima. Quizás podamos negociar si me envías unos moldes para cupcakes azules de esos tan hipermegacukis que tienes en la tienda (la ultima vez me lleve los rosas y ahora lamento profundamente no haberme llevado los azules)guiño, guiño jajaja.

    Un besito

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  23. Muy buenas, yo he hecho el cheesecake (de la receta de TV) unas cuaaaaantas veces y es brutal, por lo que este no me lo pierdo; pero tengo una consulta que hacer, de todas las veces que lo he hecho (que son muchas muchas) nunca se me quedan los laterales doraditos, se quedan pálidos, que debo hacer para que salga toda dorada?

    Besines

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  24. Diosss!

    Esta tarta estará sin duda DELICIOSA! Gracias por la receta. El sábado es mi cumpleaños y ahora no sé qué tarta hacer: de calabaza con cheese frosting de mascarpone, tus cupcakes de chocolate de ottolenghi, la cheesecake de baileys....
    Creo que lo voy a hacer todo y lo que sobre te lo mando! xDD

    Besitos, Inés G.

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  25. y yo con un cumple al que llevar postre este domingo... estaba por llevar un carrot cake pero me estás haciendo dudar

    beaenlared.wordpress.com

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  26. Que rico, madre mía con lo que me gustan las tartas de queso.

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  27. Menudo peligro tiene esta tarta!!! Seguro que el chocolate está para no dejar nada de nada!!!
    Tiene una pinta increíble!!

    Besitos,

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  28. ¡MADRE, MADRE, MADRE!! ¡¡Pero que pecado capital oiga, que pintazaaaaaa!!

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  29. ¡Ummmmm!, me has dejado babeando con las fotos Alma, esto no se le hace a una embarazada con antojos.
    besitos guapa

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  30. alma vas a ser la culpable de mis kilitos jajaja que pinta por dios

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  31. MMM!!! QUE RICO:)
    TIENE UNA PINTA A-L-U-C-I-N-A-N-T-E

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  32. Guapa, esta tarta es sencillamente perfecta. Ya pensaba hacer la que hiciste en el programa, que la tengo en "pendientes", pero creo que con este ganache gana mucho, a mí es que me encanta el Baileys. Besicos! :)

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  33. Estupenda, igual cae este finde. Pero tengo una duda, ¿se hace al baño maría en el horno o no?

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  34. ¡Qué locura para los sentidos ;)! Mmm...proximamente me pondré manos a la obra !
    Pero antes una pregunta ...¿ qué opinas de usar "quark" en vez de Philadelphia ? ¿Emplearias la misma proporción o más? ...

    Besos :)

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  35. Se ve buenisima!!! Hice la de zanahoria de tu libro, me quedó bueniiisima y duró un dia en manos de mi familia!!!

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  36. Se ve buenisima!!! Hice la de zanahoria de tu libro, me quedó bueniiisima y duró un dia en manos de mi familia!!!

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  37. Dioss de mi vida me encanta el cheesecake y me encanta el baileys esto puede ser la perdición!!

    Un besote guapa

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  38. Me encanta la tarta de queso y me encanta el baileys!!! Pero tendre que esperar a tener alguna celebración para poder hacerla, que en casa somos muy pocos y no podemos tener estos pecados en casaaa! Jajaja.
    Hoy he hecho unos muffins de fresa basandome en tu receta de fresa light y han salido exquisitos! Mil grácias Alma :D

    Besotes

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  39. Bueno, bueno, bueno, este finde la hago seguro!!! El finde pasado hice las magdalenas caseras y la tarta de chocolate negro y Nutella y ambas cosas fueron un exitazo!!!!

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  40. Como me derrito con Baileys... Precisamente por la noche mi esposo me regalo uno!!! Probare el cheesecake pero me encantaria probarlo en un cupcake, si ya tienes la receta la buscare. Besos a porron desde Mexico!

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  41. El Baileys con hielo me gusta, no tengo en casa, que si no, ahora mismo a falta de tarta me tomaba uno, y si ya lo hacemos como esta tarta que has preparado, adios dieta, bueno para el finde, que la dieta se salta.Besos!!!

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  42. No hay manera que le quede el bikini a uno, si no he terminado de devorarme los cupcakes de Snicker cuando ya tengo que hacer este cheesecake <3!!!!!!

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  43. Tiene una pinta alucinante. Para mi desgracia, sólo somos dos en casa, y si la hago seguro que cae en menos de tres horas, y esa es demasiada tarta para dos. ¿No te has planteado publicar/confeccionar recetas individuales? Sólo para que nuestros cuerpos deseosos de azúcar no sufran tanto...un saludo

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  44. Esto debe estar de vicio. No hay nada más ke me guste ke el Baileys y el chocolate, pero nunca los he probado juntos. Esta receta seguro ke la hago.
    Una pregunta: hay alguna forma de hacerla para que la puedan tomar los niños? Lo digo por el alcohol de la crema de whisky.
    Muchísimas Gracias,
    Alma, eres un sol!!!

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  45. Oh My God!!! Queso y Baileys! Que dos tentaciones!

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  46. Qué buena pinta tiene........Me encantan las tartas de queso y con chocolate por encima tiene que estar deliciosa...........Besos

    http://angiazucarycanela.blogspot.com

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  47. que se ve deliciosa!!!
    y ya se me esta pegando el modo de españa! y que soy de México!

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  48. Mmmmmmmmmmmm, esto hay que probarlo!!!!!!!!!! Qué pinta tiene!!!!

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  49. Alma estaras el 28 y 29 en ExpoCoruña en la 1º Feria de Repostería Artística??????
    www.thinkincakes.com

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  50. me encanta tu blog!!! mañana probaré una de tus recetas con una amiga, a ver que nos sale!!! :)

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  51. Saludos desde México!!!!!!! Se ve delicioso. He tomado algunas de tus ideas pues han sido geniales. Felicidades!

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  52. MMMHHH!!! que buena pinta!
    En cuanto pueda intentaré hacerla. Estoy probando las recetas de tus libros que me han regalado y me encanan!!! Saludos ;-)

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  53. Hola!!

    LA pinta es exquisita pero tengo una pregunta, si sustituyo el Baylies por crema de Orujo estara igual de buena???

    Gracias

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  54. Alma, creí que ya lo había visto todo contigo, pero me equivoqué. Estos cupcakes de Baylies con chocolate están diciendo ¡¡¡CÓMEMEEEE!!!
    Me encantan las tartas de queso, me encanta el chocolate y me encanta el baylies. A qué espero para hacerlos?
    Enhorabuena una vez más.

    Besitos desde Valencia.

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  55. Se ve delicioso!
    Omg, tengo que hacerlo :3

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  56. HOLA ALMA:
    FELICIDADES POR TUS 3 AÑOS EN TU BLOG, TUS RECETAS SON GENIALES, PERO CUANDO TE VEREMOS OTRA
    VEZ EN LA TELE EN EL PROGRAMA CUPCAKES MANIACS, ESTOY ESPERANDO VERTE PARA HACER MAS RECETAS, DEBIDO A ESO HE SUBIDO UNOS KILITOS PERO ESTOY EN ELLO PARA BAJARLOS...JEJEJ.. SALUDOS Y BESOS
    A PORRÓNN...

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  57. AAhhhhhh!!!!!
    Ahora a comprar una botella de Bayleis y ha hacer la tarta... y a picar hielo para hacerme uno miestras se hornea ;)

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  58. DE-LI-CIO-SA!!!!!!!!!!!!!! La hice el sábado y ha sido un éxito, los amigos de mi marido (y mi marido) han flipado, muuuuuuuchas gracias por la receta! Un besito ;)

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  59. ¡Lo he probado y está de muerte!

    Iñaki, Jaleo en la Cocina
    http://www.jaleoenlacocina.com

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  60. Jajaja, la última foto lo dice todo guapa!!!
    Pá negar que te lo has zampado todo!!!
    En realidad yo hubiese hecho lo mismo...rebañar, rebañar y rebañar!!!
    Besos.
    Raquel

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  61. oooohh Diosss Míoooo!!! cada día que pasa soy más adicta a tus recetas!! ya estaba contentisima con el libro objetivo tarta perfecta, pero para mi esta es la tarta perfecta!! porq si ya me gustó la receta de cheesecake de tu libro (me apasionó) no me quiero imaginar esta!! porque adoro el baileys!!!!
    Eres maravillosa!! muchas gracias por tus maravillosas recetas!!
    millones de besosss

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  62. te acabo de descubrir y esta receta la tengo que probar ya! Lo siento muchísimo pero no creo que me vaya a sobrar nada para mandarte.... Enhorabuena por lo del cumpleblog, yo también lo estoy, y da un subidón, verdad??
    bicos!

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  63. Hola!!!!
    Por fi, por fi, por fi....ven a la feria de reposteria de La Coruña el 28 y 29 de septiembre. ...vamos, este fin de semana. .... Tengo tus dos libros pero solo uno firmado y me gustaria que me firmaras el otro....
    Animate porfi

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  64. Ainss que pinta tiene Alma!! Yo que acabo de volver de vacaciones con unos kilitos de más y quería empezar con mi operación bikini (aunque sea septiembre jeje) y vas tú y me pones este postre!!! El cheesecake que es mi debilidad, y encima con baileys que me encanta... pues tendré que probarlo!! Ya empezaré la dieta otro día, jeje. Besitos guapa

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  65. Que buena pinta Alma!! mmm Baileys y chocolate, nuca falla esa combinación!!

    Besitos

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  66. Madre mía, creo que voy a tener que dejar de visitar tu blog unas cuantas semanas porque a esto no hay quein se resista!!!! (Que no que es broma eh? Que no me pierdo tus publicaciones!)

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  67. La verdad es que tiene buena pinta.
    Yo también tengo un blog: http://sosweetalicante.blogspot.com.es/

    Bosco

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  68. Me encanta entrar a tu blog, desde que te descubrí he preparado algunos de los Cupcake y han sido todo un éxito.

    Dulces saludos

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  69. wow! Se ve tan deliciosa. Gracias por esta receta.

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  70. HOLA GENTE! Alma, es la bomba! Pero se me antoja enoooorrrme.. Peligro.. jajaja Podría reducir los ingredientes a la mitad sin cargarme la receta?? Gracias. Un beso a todos!

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    1. Yo tengo la misma duda. Así a ojo me sale como un kilo de ingredientes ¿Cuántas raciones saldrán?

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  71. Hola Alma soy Carla de Madrid llevo viendo tu blog y copiando tus recetas dos añitos . Tengo una confitería donde hacemos cupcakes , cheecakes , bombones , dulces tradicionales... en Ávila y siempre utilizo tus recetas para exponerlas en mi casa . Ahora estoy embarazada de trillizas y antes de tenerlos me pasaré por tu tienda porque soy súper fan tuya y nunca dejaré de seguirte y de hacer y exponer tus recetas y además a una de mis niñas le voy a llamar Alma ( para que se note que soy tu fan jaaja ) . Espero que sigas haciendo muchas recetas y que te vaya así de bien en la vida . besitos!!!

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  72. Acabo de descubrir tu blog y te escribo sólo para decirte GRACIAS!!! Impresionante....

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  73. En serio Alma cada vez que entro a tu blog me entra un hambre... no es apto para hambrientos!! todas tus recetas son geniales <3 http://twicee2.blogspot.com.es/

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  74. Pues yo he de decir, que ya la he hecho... siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii..... y tiene exactamnete la misma pinta que la tuya (cosa rara porque algunas recetas luego ni se parecen a las fotos) y sabe expectacular... Se la voy a llevar mañana como regalo de cumpleaños a mi prima que le encanta el queso y el Baileys.. Muchas gracias por enseñarnos cosas deliciosas y hacerlas tan fáciles. Muaksssss

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  75. ¡Hola Almaaaaaaaaaaaaaaa! Vengo a agradecerte porque hoy que fue cumpleaños de mi mamá, hice tu receta y quedó B-R-U-T-A-L a todos nos encantó y estuvo súperdeliciosa. Solo que doblé las cantidades de Baileys porque a mi me mamá le gusta que sepan mucho las cosas jajajajajajajajaja ¡Besos desde México!

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  76. Qué buena pinta!! no se si me atreveré a hacerla porque debe ser irresistible!! :)

    http://misshappycupcakes.blogspot.com.es/

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  77. Me encantas, tu siempre tan, tan, tan graciosa. Olé!! Sigue así. Me la apunto.

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  78. hola Alma, el cheesecake te aguanta hasta 150 ml de Baileys! huele y sabe ummmmmm, yo lo empece a hacer la navidad pasada y comence con los 60 ml de la receta, pero conforme lo sigo haciendo le he ido aumentando y con 150 ml sabe riquisimo!!

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  79. Hola Alma, la cobertura de este pastel está de vicio, pero el cheesecake, aunque me salió bueno, no logró el aspecto del de tu foto ni mucho menos. Al sacarlo del horno, se hundió y claro, la cantidad de chocolate que quedó en el centro...¿Cómo lo hago para que no se hunda? Muchos besos

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  80. Hola, me gusta la idea de este cheese cake :) yo hoy he preparado una tarta de baileys http://wp.me/p2Vmr5-6P y es que el sabor de esta bebida queda genial a los bizcochos :)

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  81. ESPECTACULAR!!! Ya la hice dos veces, la primera no dió para todos. Es muy, muy buena. Yo aumente la cantidad a 100ml. Y creo que haré lo que sugiere Gala por y la aumentaré a 150.

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  82. Definitivamente engordare unos 120kg con esto...esta tremenda.. y el ganache....oh por todos los dioses! eso es un pecado!! ya estoy pensando en cubrir algun cupcake con eso.....sencillamente delicioso

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  83. Alma, eres maravillosa, dos preguntas para la receta no se pone a baño María?

    La otra pregunta, en tu libro para los cupcakes de vainilla sin huevo no leche, la leche de coco se puede sustituir por otro tipo de leche como de soya o arroz?

    Gracias, saludos de Puebla, México.

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  84. me podrias decir que es la nata de montar y el sirope de maiz, soy de mexico y no las consigo. gracias

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    1. Hola,

      La nata para montar la puedes sustituir fácilmente con crema para batir :D. Cuando lo hagas me dices si es que se necesita o no poner a baño María va

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  85. Muchisimas gracias por la receta. La tarta está buenisima, y modestia a parte me salio con la misma pinta que la tuya. Este viernes la preparare otra vez, mi publico me la pide otra vez. Si puedo te enviaré una foto y veras como me salió de foto. Muchos besos y hasta la próxima receta tuya que haga. Un abrazo

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  86. Que delicia!! solo dos preguntas
    1. la nata de montar por cual ingrediente lo puedo sustituir ya que no la consigo en La paz Baja California Sur, Mexico.
    2. el cheesecake se me te al horno a bano maria o no es necesario??
    SALUDOS!!!

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    1. También soy de Mex. Y no se encuentra con facilidad la nata para montar, pero lo puedes sustituir fácilmente con crema para batir, cuando lo hagas me dices si se necesita o no poner a baño maria va. Saludos

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  87. La hemos hecho y nos ha salido genial!!! Pronto publicaremos una foto en nuestro blog. abrazos

    http://wdelbrio.blogspot.com.es/

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  88. Voy a intentar hacerla :) Madre mía que pintaza... yo hago un bizcocho de Baileys que está buenisimo, no quiero ni pensar esto... ufffff

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    1. Ya la tengo enfriando, a ver el resultado final cual es... huele de vicio!!! falta ver como sabe!!!

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  89. Hola tengo una duda, en el molde de 18 cm cuantas raciones aproximadamente salen? y habría la posibilidad de calentar el bayles para que se evapore el licor y pudiesen comer la tarta los niños? Muchísimas gracias

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  90. Tengo la tarta en el horno y acabo de rebañar la espátula del ganache... ufff como te entiendo ahora! Jeje lo siento pero no te puedo enviar un ca hito porque soy muuuuy golosa y esto está delicioso! No quiero ni imaginar la tarta entera si nada sale mal, jeje

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  91. se ve super me encanta el cheesecake de cualquier sabor quiero probar esta receta pero tengo una duda alma quedara bien con chocolate blanco? y de ser así se usan las mismas cantidades de chocolate blanco para la ganache saludos desde Colombia

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  92. muchas muchas gracias!!!! yo le metí más carga de Baileys y no te cuentooo!!! no la comieron la devoraron!!!!

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  93. La hice la semana pasada para el cumpleaños de mi madre y fue un exitazo. Ya me está pidiendo toda mi familia y amigos que la probaron que la repita. Y yo orgullosísima del resultado además que me pareció facilísima! Seguro que después de esta experiencia hago alguna receta más de tu blog :)
    Por cierto, tengo ganaché en el frigo todavía. Y mi madre y yo todos los días le metemos la cuchara un poquito... hasta que se acabe jeje, menudo pecado! Por cierto, sabes que han sacado una botella que se llama Baileys&Chocolat?? Tiene que ser la perdición... :) un saludo!

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  94. Oh, dios mío! Queso, chocolate, Baileys... todo junto... maravilloso! ooooh!

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  95. en el relleno, cuando se mezcla el baileys con la nata, la nata tiene que estar montada o no?

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  96. Descubrí hace poco tu blog, y estoy maravillada!! Todas las recetas que pones me parecen magníficas y me entran ganas de ponerme a cocinar sin parar... pero ahora no tengo tiempo y lo tendré que dejar para más adelante!! Que ganas de tener tiempo libre!!

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  97. Hola Alma!,es la primera vez que te escribo y a mas tengo que decirte que amo este cheesecake!.
    Para mi cumpleaños que fue el pasado mes de Noviembre lo hice pero con una modificación...en vez de chocolate negro puse chocolate con leche. Igual de bueno la verdad.
    Y este fin de semana lo volveré hacer por que es el cumpleaños de mi padre! :D así que a comer de nuevo este riquísimo cheesecake!.
    un besote enorme!

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  98. para un molde de 26 cm como seria la convercion de los ingredientes?

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  99. Alma buenas tardes.. Soy Colombiana y me encanta la repostería....me gustaría saber si los libros se consiguen en mi país. Te felicito por tu amor y entrega con tu blog....

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  100. Hola Alma, soy de Perú y me gustaría realizar tu receta, agradeceré me puedas indicar qué tipo de galletas se puede usar ya que aquí no tenemos la marca que indica la receta (pueden ser galletas de vainilla dulces?). Gracias por tu respuesta.
    Me encantan tus recetas, siempre las hago y son deliciosas :)

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  101. Hola, tengo una pregunta, ¿se separa bien la base del molde desmontable una vez le hemos quitado la parte que lleva el clip? ¿o la base de galleta se queda pegada?
    Muchas gracias

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  102. Hola!! Recién te he descubierto hoy y ya se me ha antojado esta tarta tanto que la tengo en el frigorífico lista. La verdad esq es bastante fácil, yo le he quitado el azúcar porque no soy de tanto dulce y la verdad Esq aun así esta buenísima!! Muchas gracias, seguro a pruebo a hacere mas recetas tuyas.

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  103. Hola me encantan todas tus recetas y ya he puesto en practica algunas y todas deliciosas. Recientemente he hecho esta tarta y ha sido todo un éxito es la mejor cheesecake que he probado solo he de decir que el ganache no va muy bien con esta tarta para mi gusto eclipsa el sabor de la tarta de queso que es increíble. Así que una vez la probé le quite el ganache y la recubri con mermelada de fresa y deliciosa. Y el ganache nos lo comimos a cucharadas porque es sencillamente bestial.

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  104. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  105. Próximo objetivo: hacer esta tarta para mi chico por su cumple.Gracias por la receta, Alma.La cheesecake de choco la hice en Navidades y estaba buenísima :) Un abrazo

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  106. Hola Alma! Quiero hacer esta tarta para una amiga que adora el Baileys y me gustaría que me orientaras un poco con el aumento de mls de Baileys. Quiero que sepa mucho mucho mucho a Baileys...cuánto añado de más? Graciassssssss

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  107. Me encanta esta receta, la he hecho varias veces. Si cambio el chocolate negro por blanco, las proporciones serian las mismas? Gracias

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  108. Muchas Gracias! Utilice tu receta para Navidad a todos les gusto!

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  109. Hola! Me gustaría saber si el ganache se puede usar para cubrir tartas de fondant o es demasiado humedo? Muchas gracias

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario. Los leo todos y me encantan!!! Si tienes una pregunta, te recomiendo que visites la sección de dudas en el recetario. También puedes contactar conmigo vía Twiter (@alma_cupcakes) o en Facebook (https://www.facebook.com/objetivocupcake). Un beso!!