Donuts, primera parte. Que Dios bendiga América.

Por favor.

Si estás a dieta.

PARA DE LEER.

Cierra el explorador.

Huye.

APAGA EL ORDENADOR.

Aléjate tan rápido como puedas.

No sigas leyendo.

Porque si sigues leyendo hay muuuchas posibilidades de que te atraiga la receta...

Y si te atrae la receta hay muuuuuuuuuuuuuuuuuchas posibilidades de que la hagas en casa...

Y si la haces...

Si la haces...

¡¡¡Es el fin!!!

Dioooooooooooooos!!

Es probar uno y no se puede parar!!!!!!!

Todo!!

Todo habrá sido en vano!!!

Los meses de gimnasio, las semanas sin probar dulce, las decisiones de subir las escaleras andando y no coger el ascensor, las cremas reductoras, los fines de semana sin beber copas...

¡¡¡Todo será borrado en cuestión de horas, minutos, segundos!!!

¡¡¡Estos Donuts son el anti dietaaaaaaaaaaaaa!!!

Para que os hagáis una idea, pese a mi capacidad de ingestión de dulce, aquí donde me veis me he visto forzada a cruzar la calle, plantarme en la tienda y darle un montón a Ari para que los repartiera entre los clientes... ¡¡¡¡Y es que era eso o comerme los 25 en una tarde!!!!

La receta está adaptada de esta receta de Donuts de Canela y es una de esas recetas que producen una felicidad inmediata, garantizada al 100%.

Hoy os traigo el paso a paso y dos de las posibilidades de acabado que ofrece esta receta...

Vamos a lo que vamos.

DONUTS CASEROS, paso a paso.
Receta adaptada de esta de Taste, variando las cantidades de azúcar y harina.

• 175 ml de leche
• 2 sobres de levadura seca de panadero (14g)
• 120g de azúcar + 2 cucharadas
• una pizca de sal
• 630g de harina
• 220g de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
• 3 huevos batidos ligeramente
• Aceite a porrón

Calentamos la leche un poquito en un cazo, hasta que esté templada. La pasamos a un cazo y añadimos la levadura, la sal y dos cucharadas de azúcar. Removemos un poco y dejamos reposar 10 minutos.

Mientras tanto tamizamos la harina en un bol. Añadimos la mantequilla y la mezclamos con los dedos, hasta que la textura recuerde a migas de pan. Añadimos el azúcar y removemos. Hacemos un hueco en el centro y añadimos la mezcla de leche y levadura y los huevos comenzamos a amasar (yo he usado la KA). Amasamos durante 10 minutos o hasta que la masa esté muy elástica y no pegajosa.

Colocamos en un bol y tapamos con film. 

Dejamos reposar 45 minutos en un lugar cálido.

Doblará su volumen.

Amasamos sobre una superficie enharinada durante 5 minutos.

Estiramos la masa con un rodillo hasta que tenga un centímetro y medio de grosor.

Cortamos círculos de unos 8cms y dentro de cada uno un círculo de 4cm para que nos salga la forma de donut. 

Yo he usado este cortador de donuts que nos ha llegado a la tienda (¡¡Ari he cogido uno para mí!! No me mates!!! jajaja)

Con el centro del donut podemos hacer bolas de donut o reamasar y hacer más donuts. 

Donuts. Ñam!

Calentamos el aceite.

Este es el punto más difícil. Tiene que estar a fuego medio para que no se quemen pero sí que se hagan por dentro...

No os preocupéis si los dos primeros donuts se os churruscan. Es difícil cogerle el punto hasta lograr el calor perfecto del aceite!!!

Freímos unos 3 minutos por cada lado, hasta que estén doraditos.

Los sacamos y los dejamos sobre papel de cocina, para que absorba el exceso de aceite.

A partir de aquí, yo he hecho de mi capa un sayo y he dejado de seguir la receta original para usar mis dos glaseados habituales:

Para los donuts glaseados, mezclamos 250g de azúcar glas con 5-6 cucharadas de agua (o las que necesite para estar lo suficientemente líquido como para bañar los donuts). Bañamos en glaseado y dejamos secar sobre una rejilla.

Para los donuts de chocolate,  mezclamos bien 250g de azúcar glas con 50g de cacao en polvo sin azúcar y 8-9 cucharadas de agua (o las que necesite para estar lo suficientemente líquido como para bañar los donuts).

Cogemos nuestro donut

Y lo bañamos en el glaseado.

Dejamos secar...

Y comemos!!!

El plato es de My Home Style

Espero que los hagáis en casa y me contéis.

No vale quejarse si os los coméis todos en una tarde pese a la dieta. 

Yo he avisado.

Y en el próximo post... ¡¡¡¡más donuts!!!!

Ahora me despido...

Pero primero os dejo el link de una entrevista que han hecho a mi padre que me ha hecho muchísima ilusión leer. Y otra entrevista que me han hecho a mí. Espero que os gusten.

Mil millones de besos en-donut-ados!!!

Alma

Bolas de donuts (esto es amor bloguero y lo demás son tonterías)

Los que lleváis un tiempo leyéndome os debéis de haber dado cuenta ya de que tengo varios amores en mi vida (bloguero-culinariamente hablando).

A estas alturas, sabéis que idolatro a Sweetapolita, que amo a Joy The Baker, que me muero por Nigella Lawson y que adoro a Jamie Oliver.

Lo que no sabéis es que hay otro amor bloguero-culinario en mi vida... 

Sí. 

Llevo meses absolutamente enamorada de un blog y ha llegado el momento de confesarlo.

¡¡¡Sandeea, te adoro!!! ¡¡¡Amo "La Receta de la Felicidad" sobre todas las cosas!!! 

Por si no lo conocéis aún, os recomiendo que le hagáis una visita. Es el blog más bonito-estético-creativo-adorable del mundo mundial. En serio, es entrar y se te pone una sonrisa en la cara de oreja a oreja.

Estoy absolutamente obsesionada.

Lo leo. Lo releeo. Lo vuelvo a leer.

Vamos, que todas las mañanas me levanto, enciendo el ordenador, y hago la triple visita de rigor: Sweetapolita, Joy the Baker, La receta de la felicidad. 

Ains...... ¡¡Es amor!!

Y como prueba de mi amor he decidido hacer estas bolas de donuts, que las vi en el blog de Sandeea y me tenían alucinada. Para estar a la altura (que me sentía como cuando uno tiene una cita y se tiene que poner sus mejores galas, oiga) me he comprado un bol precioso (como uno que ella tiene) y unos vasitos adorables (como los que ella tiene) en una tienda que a ella le gusta mucho. Y no podían las pajitas azules y rosas...

Sí. ¡¡Me he comprado todo eso para poder hacer estas bolas de donuts y estar a la altura!! 

No sé si es amor, obsesión (o enfermedad!!!)

Bolas de donut rellenas de nutella / mermelada
Receta de "La Receta de la Felicidad"

Nota: He hecho algunos cambios mínimos. Básicamente, que usé mantequilla en vez de manteca de cerdo y quité la leche en polvo (esto fue por vagancia extrema... no quería ir a la tienda con el mal tiempo que hacía y no tenía ni una cosa ni la otra). Y luego, que hice la mitad de la receta porque sabía lo que iba a pasar... Sabía que ingeriría al menos un 50% de las bolas. Finalmente ingerí un 60%, del tirón. Casi reviento... Receta original aquí.

Para 24 bolas

Ingredientes

• 150 gr. de harina de fuerza
• 100 gr de harina normal
• 40 gr. de azúcar
• 2'5 gr. de sal
• 10 gr de levadura seca instantánea de panadería. Puedes usar en sustitución 20-25 g de levadura fresca
• 115 gr. de agua
• 1 huevo pequeño (yo en realidad batí un huevo mediano, lo pesé y eché sólo la mitad)
• 20 gr. de mantequilla

Mezclamos bien la harina, el azúcar, la sal y la levadura.

Añadimos el agua y el huevo batido. Amasamos unos 5 minutos. (Yo lo hice con la KA, con el gancho ese que tiene que parece el de Capitán Garfio!!!).

Añadimos la mantequilla (¡¡tiene que estar muy blandita!!) y amasamos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Si estáis amasando sobre la mesa, podéis echar un poquito de harina para que no se pegue, pero dice Sandeea que si añadís mucha, cambiará la textura de la masa y no quedarán tan esponjosas. Formamos una bola con la masa y dejamos reposar 1 o 2 horas tapada en un bol amplio, hasta que duplique su volumen. Yo la tuve 2 horas y media porque se me fue la pinza y... ¡¡guau!! ¡¡Vaya si dobló!!

Pasado ese tiempo, estiramos la masa con ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada, más o menos hasta que tenga 1 cm de grosor. Cortamos círculos de 5 cms de diámetro y ponemos las futuras bolas sobre  una bandeja forrada con papel de hornear. Las dejamos reposar nuevamente, entre 30 minutos y una hora.

Finalmente, ponemos abundante aceite en una sartén honda (ella usó girasol, yo aceite de oliva suave), y la calentamos. Yo quemé dos bolas antes de darme cuenta de que tenía que bajar un poco el calor. Tenéis que buscar la temperatura a la que se doran por fuera poco a poco y se van haciendo por dentro (si está muy caliente, se achicharran y no se hace el interior).

Cada vez que tenemos varias bolas fritas, las ponemos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite. 

Mientras se enfrían, preparamos una glasa de azúcar. Mezclamos 200gr de azúcar glass con 4 cucharadas de agua (yo eché más agua, porque se me quedó muy espesa, pero quizá fue error mío al pesar el azúcar). Una vez templadas, las rellenamos con nutella o mermelada (o crema pastelera, dulce de leche...) usando la manga pastelera y las rebozamos con la glasa.

He de decir que están BRUTALES. Sin palabras. Alucinantes. 

Que tiemblen los Donuts de Panrico y el Dunkin' Donuts. Esto son donuts y lo demás son tonterías.

Pues eso. Que no me alargo más. Que los hagáis que están de muerte.

Y antes de irme... El habitual boletín de novedades:

• Hoy jueves día 15 es la última presentación del libro en Madrid, al menos por el momento. Habrá demostración, cupcakes a porrón y sorteo de dos cursos de decoración en Alma's Cupcakes. Será a las 18.00 en la Casa del Libro de la Calle Orense 11 (metro N. Ministerios).

• En Barcelona será el día 23 de Noviembre, en la Casa del Llibre de Rambla Catalunya, 37 a las 19h.

• En Bilbao (nueva fecha!! sí!!!) será el 4 de diciembre en la Fnac. En cuanto sepa la hora os aviso.

También quería avisaros que las fechas de los cursos de 2013 en Alma's Cupcakes saldrán el día 26 de noviembre en la web y en facebook. 

Y que aún podéis participar en el sorteo express de un kit megacuco.

Pues no me alargo más...

Mil millones de besos,

Alma

Pd. No os he contado que como la firma de libros de Bcn es el día 23, pues me voy a perder la ceremonia de entrega de premios de los Premios Bitácoras, de los que somos finalistas Sandeea y yo. ¡¡¡Se me parte el corazón de pensar que ella va a estar en Madrid y yo no voy a estar con ella!!! ¡¡Sandeea te deseo toda la suerte del mundo!! ¡¡Eres la mejor!!