El 16 de junio me va a dar algo.
En serio.
Resulta que Canal Cocina, por algún tipo de milagro (o error, jajaja) ha elegido mi receta de "Cupcakes de Brie e Higos Secos" como una de las cuatro mejores de las más de doscientas que se presentaron al concurso Champion Cheese!!!!
Ya, yo tampoco me lo puedo creer!!!! Es geniaaaaaaaaaaaaaaaaaal!!!
Total, que el 16 de junio voy a la final en Madrid y, aunque probablemente pierda... ¡¡¡¡voy a conocer a Sergi Arola!!!!La verdad, dicen que lo importante no es ganar ni perder, sino participar...
Pues yo digo: ¡¡¡lo importante no es ganar ni perder... es conocer a Sergi Arola y hacerme una foto con él!!! jajajaja.
Y ahora vamos con mi versión del Battenberg Cake.
Me enamoré de él en Inglaterra.
Es que encima es victoriano total y eso conmigo siempre triunfa!!! (Lo crearon en honor del matrimonio de la nieta de la Reina Victoria con el príncipe Louis de Battenberg. Muérome de glamour victorianoooooo!!!)
Como no tengo el molde adecuado (que por cierto, venden en Caprichos de Cocina y que algún día habré de comprar porque mola mil) pues no me animaba a hacerlo....
Pero luego ví la forma "apañada" de hacerlo sin el molde correcto en mi adorado blog Sprinkle Bakes (¿por qué los americanos lo escribirán Battenburg si es Battenberg?) y no pude evitar intentarlo... Además, como soy un poco psicópata, me lancé a hacer una cuadrícula de 3x3 vez de el normal 2x2!
Ingredientes (adaptada a mi manera de BBC Good Food)
- 175g mantequilla
- 175g azúcar
- 140g harina
- 1 cucharadita y 3/4 de levadura química tipo Royal
- 50g almendras molidas
- 3 huevos
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de aroma de almendra
- Colorante amarillo y colorante rosa.
- En torno 500g de fondant blanco (o, si lo hacéis como Dios manda, de mazapán!)
- Mermelada de albaricoque
Ponemos todos los ingredientes en un bol y los batimos con la batidora. (Olé! Más fácil imposible!!! Estas recetas de BBC si que molan!!!!)
Dividimos la masa en dos y coloreamos una mitad de rosa y la otra de amarillo.
A continuación, cogemos nuestro molde y lo "apañamos" con papel de horno. Es decir, lo enmantequillamos y luego ponemos el papel de horno con un doblez en medio para que no se mezclen los dos colores.
Echamos la masa y horneamos en torno a 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.Una vez desmoldado y frío, cortamos tiras de bizcocho, procurando que sean todas del mismo grosor y de la misma altura. Podéis hacer la versión tradicional (2x2) o liaros la manta a la cabeza y hacerlo de 3x3, de 4x4...
Las pegamos unas a otras con mermelada de albaricoque y una vez tenemos el bizcocho "ensamblado", lo pintamos también con mermelada de albaricoque y lo forramos con el fondant blanco que previamente habíamos estirado con el rodillo.
(Realmente, el Battenberg Cake se forra con mazapán, pero creo que ya sabéis que no soy fan del mismo... Que no se enteren en Inglaterra de que lo he hecho con fondant en vez de mazapán, que me paran en la frontera por hereje!!!).
Con la parte que no corta de un cuchillo hacemos las rayas y luego decoramos con perlitas.
A comeeeeeeeeeeeeer!!!!!!!!
Cuidado al cortar las porciones, que es fácil descuartizarlo sin querer!!!Cuidado también si lo dejáis al alcance de algún goloso que pase por allí (léase: Andrew). Os podéis quedar sin Battenberg Cake en menos que canta un gallo!!!
Besos a porrón!!!!!!!!!!!!!!!!!
Alma
. Yo incrementé la cantidad de azúcar en una cucharada porque me gustan un poco dulcecitos y sustituí la self rising flour por harina normal + levadura química.
