sábado, 7 de mayo de 2011

Recetas Inglesas 4: Crumble de Ruibarbo y Scones :)

La primera vez que ví cómo me servían compota de ruibarbo con helado de vainilla de postre pensé que se habían vuelto todos locos derrepente.


¿Vosotros qué pensaríais si veis por primera vez una compota de algo que parecen pencas de acelgas rojas... y te lo sirven con helado de vainilla?


La cuestión es que, pese al impacto inicial, probé la compota y.... AMOR TOTAAAAAAL!!!!!

Después probé el yogur de ruibarbo, el crumble de ruibarbo, el pudding de ruibarbo... Viva el ruibarbo!!!!!!

Es dulce y ácido al mismo tiempo... es adictivo!!


Total, que resulta que en Alemania también lo tienen (vivaaaaa!!!!!) y en cuanto lo ví a un precio moderado (0,99€ el kilo, olé!!!), hube de comprarlo!! jaja.


La receta la saqué de la web de Waitrose aunque he reducido la cantidad de azúcar que se añade al ruibarbo, porque me encanta el toque ácido que le da.

Ingredientes:
1/2 kilo de ruibarbo
50 ml de agua
70g de azúcar blanco
200g de harina
100g de mantequilla
125g azúcar moreno

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos una fuente de horno.
Cortamos el ruibarbo en trozos de 2cms o así (Ojo!!! Las hojas superiores son tóxicas!! No hay que comerlas!! Sólo los tallos).




Colocamos el ruibarbo en la fuente de horno y espolvoreamos con el azúcar blanco y el agua.

¡¡¡Me encanta el color del ruibarbo!!!


En un bol, mezclamos la harina con el azúcar moreno. Añadimos la mantequilla cortada en cubos y con las manos mezclamos hasta tener como "migas". Espolvoreamos encima del ruibarbo.

Metemos al horno unos 35-40 minutos, hasta que esté doradito y el ruibarbo burbujee por los laterales.


Servir caliente con helado de vainilla :) Ñam!

Yo no tenía helado de vainilla :( Una pena!!

Y ahora los scones. Como os conté, me decidí a hacer esta receta para así utilizar el bote de buttermilk que compré para mis Red Velvet Cupcakes.

Está adaptada de uno de mis libros más mega favoritos, Afternoon Tea del Australian Women's Weekly. Yo incrementé la cantidad de azúcar en una cucharada porque me gustan un poco dulcecitos y sustituí la self rising flour por harina normal + levadura química.

  • 375g de harina
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 y 1/2 cucharaditas de levadura química tipo Royal
  • 30 g de mantequilla
  • 310 ml de buttermilk (El buttermilk puede sustituirse por 310ml de leche + 1 cucharada y media de zumo de limón. Ha de prepararse esta mezcla unos 10 minutos antes de hacer los scones, para que se corte la leche).
Precalentamos el horno a 220º.
Tamizamos harina, azúcar y levadura en un bol. Añadimos la harina y la mezclamos con los dedos, hasta que parezcan migas. Añadimos el buttermilk y mezclamos hasta tener una masa homogénea. Amasamos sobre una superficie enharinada. Estiramos la masa hasta que tenga 2-3 cms de grosor cortamos círculos de unos 5-6 cms de diámetro con un cortagalletas.
Los colocamos en la bandeja de horno engrasada (o cubierta con papel de horno) y los pintamos con un poquito más de buttermilk.
Horneamos unos 15 minutos.


Servir calientes acompañados de clotted cream y mermelada... y una taza de té!!!
(Estos ingleses sí que saben!!)

Si no tenéis clotted cream, montad un poco de nata (sin añadirle azúcar) y está buenísimo también (es lo que yo hice :) jaja)

Pues nada, espero que os gusten estas dos nuevas entregas de recetas inglesas tradicionales!!!
Besos a porrón!!!!

Alma

59 comentarios:

  1. Amazing!! :-) I ate it! Te quiero!!

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  2. Pues qué pena no poder encontrarlo en España, aunque, si no lo dices, nunca hubiese pensado en hacer un postre con esas cosas!!

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    1. Hola Thefruitsoftheworld es la frutería donde encontrarás Ruibarbo y todos aquellos productos que no se encuentran fácilmente (Tlf 913525111) envían a toda España.

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  3. Buenos días (y qué buenos!). Muero de ganas por hacer scones, no los he catado desde que vivía en IRLANDA y de comerlos semanalmente a no comerlos en casi 2 años... Llevo algún tiempo queriéndolos hacer, así que creo que es el momento :)

    Te ha quedado las dos recetas de lujo!

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  4. Jajaja, la primera vez que yo comí Ruibarbo, en Inglaterra, pensé que era otra variedad de apio, algo que odiaba en aquel momento, pero lo que dices, posteriormente lo he comido en Inglaterra y es delicioso, qué pena que aqui no exista, al menos yo no lo he visto en ninguna parte.
    Los scones, con su clotted cream....su mermeladita....¡madre mía!...ya me comería un par ahora
    Un beso Alma guapa.

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    1. Hola Thefruitsoftheworld es la frutería donde encontrarás Ruibarbo y todos aquellos productos que no se encuentran fácilmente (Tlf 913525111) envían a toda España.

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  5. Las dos recetas tienen una pinta... pero la segunda más! :)

    Besos

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  6. ¡Me encantan los crumbles! Aunque sólo los he hecho de manzana, ni se me ocurriría hacer algo con el ruibarbo!
    Los scones tienen una pinta... no sabía que llevaran leche (bueno, buttermilk) A lo mejor los hago pronto :D
    ¡Un besote!

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  7. Es la primera vez en mi vida que oigo el ruibarbo. Imagino que en España será difícil de encontrar. Pero buscaré en tiendas especializadas por si acaso...
    En cuanto a los scones te han quedado divinos.
    Besos

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    1. Hola Thefruitsoftheworld es la frutería donde encontrarás Ruibarbo y todos aquellos productos que no se encuentran fácilmente (Tlf 913525111) envían a toda España.

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  8. Yo vivo en Cádiz y no tengo manera de encontar ruibarbo!!!!!pero tengo una curiosidad por probarlo que ni te imaginas!!!Besitos!

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    1. Hola Thefruitsoftheworld es la frutería donde encontrarás Ruibarbo y todos aquellos productos que no se encuentran fácilmente (Tlf 913525111) envían a toda España.

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  9. Alma, vaya dos recetas deliciosas. No hay nada que me guste más que el dulce con un toque de acidez, por lo que estoy segurísima que el ruibarbo tiene que gustarme!! Así que voy a buscar a ver si lo encuentro en alguna de esas fruterías que tienen todo tipo de productos de todos los países y seguro que si lo encuentro lo hago. Bss

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    1. Hola Thefruitsoftheworld es la frutería donde encontrarás Ruibarbo y todos aquellos productos que no se encuentran fácilmente (Tlf 913525111) envían a toda España.

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  10. Mmmmhhhh...que buena pinta!habra que probar hacerlo!yo ya hice el banana bread y esta riquisimo!un saludo!

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  11. ¡¡Me animaré a probar la receta de crumble de ruibarbo!! si dices que está genial, me fío de ti y me la apunto... Un besote. Helena

    http://elraconetdelamevacuina.blogspot.com

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    1. Hola Thefruitsoftheworld es la frutería donde encontrarás Ruibarbo y todos aquellos productos que no se encuentran fácilmente (Tlf 913525111) envían a toda España.

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  12. Me encantan los scones!!!! De todas las maneras y con todos los sabores. Los adoro.
    Nunca he visto el ruibarbo y, en consecuencia, tampoco lo he probado. Por aquí es imposible encontrarlo.
    Un abrazo

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    1. Hola Thefruitsoftheworld es la frutería donde encontrarás Ruibarbo y todos aquellos productos que no se encuentran fácilmente (Tlf 913525111) envían a toda España.

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  13. Hola Alma
    nunca he probado el ruibarbo y no me suena haberlo visto, pero si que tiene un color precioso y después de esta receta apetece probarlo,..........tengo que buscarlo
    besotes

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    1. Hola Thefruitsoftheworld es la frutería donde encontrarás Ruibarbo y todos aquellos productos que no se encuentran fácilmente (Tlf 913525111) envían a toda España.

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  14. Deliciosos loe scones y sorprendente el ruibarbo. no lo he probado y no logro imaginarlo, así que ya no tengo excusa después de las beldades que has contado jaja!!!. Besicos mil!!!

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  15. Hola Alma! Me encanta tus recetas como siempre! Hace mucho tiempo que no he comido ruibarbo...ya me apetece comerlo; )Mi abuela tenía ruibarbo que crecía en su jardin. Es una lastima q en España no se encuentra...hay tantas frutas y verduras que apenas puedes encontrar aquí!Seguro en zonas turisticas podrás encontrarlo..he visto en Portugal ruibarbo que supuestamente ha crecido en España!Y también se puede comprar en lata (thefoodhall.es)mmmmmhhh scones y clotted cream..me estás haciendo la boca aqua!Nunca he probabdo a hacer scones..es en mi lista de things to bake! besosxxx

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    1. Hola Thefruitsoftheworld es la frutería donde encontrarás Ruibarbo y todos aquellos productos que no se encuentran fácilmente (Tlf 913525111) envían a toda España.

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  16. He publicado este post en Mis Favoritas de la semana, si quieres verlo está en:
    http://blocderecetas.blogspot.com/2011/05/mis-favoritas-semana-18-2011.html
    Espero que te guste!

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    1. Hola Thefruitsoftheworld es la frutería donde encontrarás Ruibarbo y todos aquellos productos que no se encuentran fácilmente (Tlf 913525111) envían a toda España.

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  17. Hola
    Gracias al artículo de Salome he encontrado tu blog, !me encanta!
    Por lo menos estos scones tienen una pinta... que los quiero probar.
    Hasta pronto.

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  18. se ve espectacular, tus fotos son muy claras......vere si puedo encontrarlo aca en barcelona...

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    1. Hola Thefruitsoftheworld es la frutería donde encontrarás Ruibarbo y todos aquellos productos que no se encuentran fácilmente (Tlf 913525111) envían a toda España.

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  19. Que ricas las dos recetas, me las llevo las dos de paseo, eso sí, no sé si llegaran vivas. Enhorabuena.
    Besitos

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  20. Te cambio un poco de roast beef y pudín por sones y curable ok? Me encanta estas recetas.

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  21. Wow. Escribo desde el norte de México, desde Monterrey.

    Me gustó la receta del ruibarbo, lo feo es que en México no se consigue.. solamente lo he visto con Jamie Oliver, jeje.

    Te sigo desde hace unos meses y me encantan tus recetas. Mi novio y yo estamos comenzando un negocio de cupcakes.. espero que te des una vueltita por nuestro blog.. tenemos pocas fotos porque la cámara la rompió mi hermano y no hemos tenido tiempo (ni dinero) para comprar otra..

    Una dudita: Sobre qué tema haces tu tesis?
    Saludos Alma y saludos a tu prometido Andrew! (son un encanto!)

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  22. Alma el crumble de ruibarbo me encantaría probarlo pero he buscadp ruibarbo y por aquí no encuentro....los scones me encantan he hecho 2 o 3 veces...y es de las cosas que descubrí no hace mucho y que ya estan en mis preferidas...los tuyos tienen una pinta genial.
    muchos besos

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    1. Hola Thefruitsoftheworld es la frutería donde encontrarás Ruibarbo y todos aquellos productos que no se encuentran fácilmente (Tlf 913525111) envían a toda España.

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  23. Mmmmm! Pero que rico tiene que estar el ruibarbo! Y porqué aquí no lo hay? O eso pienso vaya, tendré que mirar en el corte inglés!

    Además mi papi me regaló el otro día una lata con 50 fichas de tartas y más o menos una cuarta parte de las recetas lo llevan! Yo quiero :(

    Mmmm y esos scones, lo pienso hacer muy pronto...tengo un antojo de ellos que no es ni medio normal! Y me ha encantado saber que la clotted cream la puedo sustituir por nata sin azúcar, porque pensaba poner nata montada normal, y así son más auténticos! Yuppi! :)

    Un besote

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    1. Hola Thefruitsoftheworld es la frutería donde encontrarás Ruibarbo y todos aquellos productos que no se encuentran fácilmente (Tlf 913525111) envían a toda España.

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  24. Delicioso, muero por los crumbles! ñam

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  25. Que gran curiosidad tengo por el ruibarbo, como tú bien sabras Jamie Oliver los utiliza muchísimooo en sus recetas y desde que se los vi me gustaría probarlos, pero aquí en España IMPOSIBLE
    Besos

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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    1. Hola Thefruitsoftheworld es la frutería donde encontrarás Ruibarbo y todos aquellos productos que no se encuentran fácilmente (Tlf 913525111) envían a toda España.

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  26. De sabor no sé...pero tiene una pinta!!ñam ñam!!! te doy mi enhorabuena por este fantástico blog!! me encanta!!!!!!!!! aquí me quedo!!! un saludito!
    http://dulzurayamor.blogspot.com/

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  27. ¡¡Scones!! ¡Esos scones y esa hora del té!!

    Ale, ¡otra receta a probar!

    La pena es que por aquí no he visto ruibarbo por ningún lado, todo será buscar, que el jengibre me ha costado lo mío pero ya tengo donde comprarlo...

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    1. Hola Thefruitsoftheworld es la frutería donde encontrarás Ruibarbo y todos aquellos productos que no se encuentran fácilmente (Tlf 913525111) envían a toda España.

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  28. el ruibarbo lo podeis encontrar en madrid en una joyeria digo fruteria (por el precio de sus productos)en madrid en la calle ortega y gasset 85, y justo a la vuelta de la manzana hay una tienda de productos alemanes; tambien si vivis en alicante en el supermercado de la nucia pero en ambos casos preparar el bolsilloooo!!!

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    1. Hola Thefruitsoftheworld es la frutería donde encontrarás Ruibarbo y todos aquellos productos que no se encuentran fácilmente (Tlf 913525111) envían a toda España.

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  29. Hola alme tengo una pequeña duda y es que he encontrado ruibarbo enlatado y no se si esto varia en algo la receta ( por si alguien tiene cerca un iceland os dire q alli lo podeis encontrar)Gracias de antemano!!!!!!! besos!

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    1. Hola Thefruitsoftheworld es la frutería donde encontrarás Ruibarbo y todos aquellos productos que no se encuentran fácilmente (Tlf 913525111) envían a toda España.

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  30. Hola Alma,
    ¿Dónde se puede encontrar Ruibarbo en Madrid? Tengo algunas recetas así como la tuya, que me abren el apetito terriblemente, y encontrar la materia prima me parece toda una aventura. También suelo buscar desesperada por Creme Fraiche pero nada de nada... ¿sabrías decirme algún establecimiento?
    Muchas gracias y felicidades por el blog!

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    1. He llegado hasta esta página buscando recetas para hacer con ruibarbo. Yo no lo conocía hasta que lo vi en uno de los programas de Jamie Oliver, y me entró muchísima curiosidad por probarlo. No sé en el resto de España, ni de otras tiendas en Madrid, pero, como dice "protoncete", yo lo he comprado hace un par de días en la frutería de Gold Gourmet (http://goldgourmet.es/?cat=1), en Ortega y Gassett 85, al lado de Manuel Becerra. ¡Espero que te sirva!

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    2. Hola Thefruitsoftheworld es la frutería donde encontrarás Ruibarbo y todos aquellos productos que no se encuentran fácilmente (Tlf 913525111) envían a toda España.

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  31. Me encanta el ruibarbo. me vicie en Inglaterra. Lo he probado tambien con Custard que es como una crema ligerita de vainilla (parecida a las natillas) absolutamente delicioso)

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  32. Que delicias.... haces... hoy te descubrí.... y me has robado el dia :-) :-) ya que no he dejado de leerte, hasta tus anécdotas de tu dia a dia me entre tienen.. bueno es un placer y muy generosa con tu blog..

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  33. Que delicias.... haces... hoy te descubrí.... y me has robado el dia :-) :-) ya que no he dejado de leerte, hasta tus anécdotas de tu dia a dia me entre tienen.. bueno es un placer y muy generosa con tu blog..

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  34. Tengo ganas de llorar... soy adicta a los scones desde un (maravilloso) verano en Irlanda y nunca se me había ocurrido buscar una receta. Ains, ahora no me queda otra que ponerme manos a la obra.

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    1. Hola Thefruitsoftheworld es la frutería donde encontrarás Ruibarbo y todos aquellos productos que no se encuentran fácilmente (Tlf 913525111) envían a toda España.

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  35. Te ha quedado genial tomo notas de tus truquitos vale?, yo también prepare uno aunque un poquito diferente y tambiñen lo subí a mi blog.
    Un saludo!

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  36. Yo lo probé en París, una tarta de Riubarbo deliciosa, en un maravilloso lugar, el invernadero del Museo de la Vida romántica.

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    1. Hola Thefruitsoftheworld es la frutería donde encontrarás Ruibarbo y todos aquellos productos que no se encuentran fácilmente (Tlf 913525111) envían a toda España.

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  37. En Bariloche, Patagonia argentina abunda el ruibarbo, se propaga increíblemente, ahora mismo tengo unas pencas fabulosas., en su punto justo, buscaba recetas que no sean la compota o el dulce. Quisiera saber cuánto se paga en Europa por esta exquisitez .

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  38. Hola que tal? que linda que esta su web, debo decir que tiene muchas recetas tentadoras. Me gustaria preguntarle como hacer para reemplazar el buttermilk liquido (como creo que esta puesto en la receta) por uno en polvo. Muchas gracias

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