¡¡Y conseguí el título PME!! (Segunda parte de mi resumen del curso PME)

Síiiiiiiiiiiiii!!!!!!

Lo conseguíiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!

Tras horas de dolores musculares causados por el uso non-stop de la manga pastelera y noches de insomnio por la angustia que anticipa la creación de una tarta con forma de carrito de bebé... ¡¡conseguí superar todos los módulos de mi curso y obtener mi título PME!!

Como recordaréis, el primer módulo fue el de las flores... Y yo pensaba que había sido difícil!!! Pues el segundo no sólo fue difícil... sino doloroso!!!! No os imagináis las agujetas que puede causar una manga pastelera...

Comenzamos por aprender a realizar "brush embroidery", una técnica que simula bordados usando royal icing... ¡¡¡queda precioso!!! Prometo tutorial, que veréis qué fácil es!!! (Ignorad mis cutre-rosas-hechas-de-royal-icing... ¡¡soy un pato mareado!!)

Luego tuvimos que delinear un "collar" para una tarta y decorarlo con miles de rayitas y puntitos de tamaño microsópico (En fin... qué dolor de mano, de hombro, de codo....). Además hicimos un cisne con royal icing que decoraría la tarta... Todo esto sobre un maléfico acetato transparente sobre el que había de secarse para después ser transferido a la tarta...

Después cubrimos un dummy con royal icing (sí... believe it or not, los ingleses cubren algunas de sus tartas con glasa real!! Por lo visto, si echas demasiado, queda tan duro que no hay quién corte la tarta! jajaja. Yo estoy deseando hacer una en casa para probar cómo queda... y probar la resistencia de los dientes de familiares y amigos!).

Finalmente tuvimos que traspasar el collar del acetato a la tarta!!!! ¡¡¡¡Me temblaban las orejas al hacerlo!!!! Pero funcionó... ¡¡y sin que se me parara el corazón!!

Yo pensaba que la tortura finalizaría allí, pero no!!! A continuación nos dedicamos a hacer puentecitos de royal icing sobre sugarpaste... Volvieron a temblarme las orejas!!!!!!!!!!!

El royal icing acabó allí... Para pasar al tercer módulo: sugarpaste!!!

Aprendimos a hacer un osito muy cuco, balancines con forma de caballitos (sí... de sugarpaste... ¡¡y se balanceaban!!), ribbon-roses con sus hojas correspondientes...

Y llegó el nuevo reto... ¡¡hacer una tarta con forma de carrito de bebé!!

Creo que no he sufrido más con una tarta en mi vida!! Tras recortar el bizcocho y untarlo de buttercream, me ví rodeándolo con una tira de sugarpaste que, para más inri, había texturizado previamente... ¡¡cualquier tirón deformaría la pasta!! Superado este mal trago... ¡¡pasé a poner la cubierta y crimpear los bordes! (Aún me duele el estómago cuando lo pienso!! Pero es que no me llamó Dios por el camino del crimpeado!!!). Lo demás ya fue más divertido: hacer volantes y demás efectos "tela" en el carrito.... ¡¡y la cabecita del bebé!!

La última tarta fue una tarta de boda... La mía fue morada y blanca (perdón por las fotos, que parece más negra y blanca que morada y blanca, pero juro que lo era!!).

Lo más divertido: hacer la parejita de novios. Me lo pasé pipa haciendo el trajecito del novio, el pelo de la novia, los ojitos, el velo...

En el último momento, tras las fotos con la profe, todas mi mis compañeras de clase y mis dos compis favoritas (Loleta, de La Tienda Americana - Escuela Wilton y Silvia, de la Cookiteca), salí pitando al aeropuerto... y hubo un milagro!! ¡¡Me dejaron pasar con una mochila y... además una caja con la tarta del cisne!! Sï!!! Increíble!!! Y eso que era Ryanair!!!! Además, en la mochila traje las flores y los muñecos de la tarta de boda... ¡¡Qué felicidad no abandonarlos en Inglaterra!!

(De lo que quería traer, sólo me dejé al pobrecito bebé... ¡¡se me saltan las lágrimas al pensarlo!!).

Bueno... no me enrollo más... Os iba a enseñar mi autoregalo de cumpleblog pero no os quiero aburrir mucho... ¡¡Esperaré al próximo post!! (Jejeje... habéis acertado al 100%!!! Sólo falta que os diga el color, no??).

Pues eso es todo por hoy! Recordad que aún podéis participar en el sorteo del cumpleblog y ganar un delantal de lo más chic!!!

Un beso enorme y gracias de corazón por todos vuestros mensajes, comentarios, emails... ¡¡¡sois l@s mejores!!!

Alma


PD: Qué sería de mí sin vosotr@s, eh??? Que sepáis que vuestra bloguera tiene por vosotr@s amor totaaaaaaaaaal!!!!

Me siento como en 1989 (aunque entonces no hiciera aún galletas decoradas...)

A veces, cuando estoy con mi hermano, me siento como si estuviera de nuevo en 1989.


Sí.

De golpe me siento igual que cuando tenía cinco años y mi pelo era tan largo que me llegaba hasta la cintura y tan claro que era casi rubio. Y, en ese momento, mi hermano vuelve a tener diez años, con sus pecas, su obsesión con las naves espaciales, los trenes y el cine. En ese mismo instante, la complicidad que entonces había entre los dos (y que creí que perderíamos al ser "mayores"), regresa y tiene tanta intensidad como siempre.


Pues bien, en este fin de semana ese sentimiento de regreso a la infancia ha batido todos los récords.

Creo que todo empezó porque el viernes fuimos al cine a ver Super 8, película que durante dos horas me hizo recordar los años en los que Josetxu y yo veíamos una y otra vez los Goonies y E.T., para acabar rodando nuestros propios cortos e historias con la cámara de mi padre en casa de mi abuela.


Pero mi fin de semana sintiéndome "como a finales de los 80", no acaba allí.

La cuestión es que el sábado fuimos a los museos de la técnica de Speyer y Sinsheim (Había oído hablar de ellos y no llevar a mi hermano me parecía pecado).


Nada más llegar, lo sentí... ¡¡¡era 1989 de nuevo!!!.



Rodeados por naves espaciales, aviones, tanques, trenes y coches a cada cuál más alucinante, me sentí como cuando, con mis muñecas Chabel en la mano, me acercaba a jugar con los Gi-joe de mi hermano...


Igual que aquellas tardes en que pasábamos horas con los Playmobil o nuestras piezas de Lego se extendían por el salón, colándose por las esquinas, y en las que nuestra mayor preocupación era decidir si jugábamos con los muñequitos de Star Wars o con los de los Masters del Universo.


Por alguna razón extraña, ese sentimiento me produjo una serenidad más tarde se tradujo en estas galletas. Tras días de estrés a raíz de la mudanza, las inmobiliarias y demás, me sentí relajada y desestresada y tuve la paciencia de ir siguiendo todo el paso a paso con tranquilidad, disfrutando cada instante: horneando, tiñendo el sugarpaste, decorando con la capa de sugarpaste cada galleta, preparando la glasa, haciendo las decoraciones...


¡¡Nunca hubiera pensado que ir a un museo de la técnica fuera a ser beneficioso para mi estado de ánimo y para mis galletas!!! Así que, gracias hermanito, por un fin de semana tan genial.

Prometo muchas galletas en recompensa.


Estos son sólo algunos de los diseños que hice... Próximamente os enseñaré el resto: también decoré corazones, flores, vestidos...


Las galletas están hechas con la receta que aparece en mi video de Youtube.

La decoración está hecha con Sugarpaste marca Regalice, royal icing (glasa real) y perlitas de azúcar. Los colores son Violet Grape y Claret de Sugarflair.


Pues no os aburro más, que hoy sí que me he enrrollado mogollón!!!

Os recuerdo que aún quedan plazas en algunos de los cursos de cupcakes que voy a dar en Noviembre, que este mes mi blog es anfitrión del "Mami Papi Yo También" y que si, aún no lo habéis hecho, podéis hacerme el favorcillo chiquitito de votar por mí en Canal Cocina.

Y de despedida, os dejo con unas fotillos de los museos, para que veáis lo que molaban!!!



Besos a porrón,

Alma


PD. Tenían el coche de Regreso al Futuro!!!!!!!!!!!

La tarta voladora (y el kit para hacer un cupcake perfecto)

Os presento a la tarta voladora.


Vale, en la foto no está volando... pero juro que voló!!!



Y no me refiero a volar un metro o dos...

No, me refiero a que voló desde Frankfurt am Main hasta Londres en una caja... ¡¡¡y sobrevivió!!!

(Prueba de que la tarta sobrevivió!)

Sí, como lo oís... la noche anterior a la Masterclass con Peggy Porschen andaba yo de aeropuerto en aeropuerto con una tarta dentro de su caja en las manos... (Sí sí, en la mismísima caja que sale en la foto). Hasta pasó los rayos x de seguridad!!


Todo empezó el miércoles pasado, cuando me puse a hacer unas rosas para decorar unos cupcakes para llevárselos a la madre de Andrew... al fin y al cabo su cumple había sido esa semana.

Total, que al acabarlas me parecieron demasiado cucas como para ponerlas sobre unos cupcakes... ¡¡¡y me lié a hacer una tarta!!!


Para el bizcocho usé un tradicional Victoria Sponge Cake:

• 200g de mantequilla
• 200g de azúcar
• 200g de harina
• 2 cucharaditas de levadura química (Royal)
  
• 4 huevos
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde redondo de 18cms de diámetro. Batimos mantequilla con azúcar hasta que se integre. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo bien tras cada uno. Incorporamos el extracto de vainilla y finalmente la harina tamizada con la levadura química. Echamos la mezcla en el molde y horneamos unos 45-50 minutos. Dejamos enfriar 5 minutos en el molde y después por completo sobre una rejilla.

El bizcocho lo bañé con almíbar de vainilla:

• 100gr azúcar
• 100ml agua
• extracto de vainilla al gusto (yo usé vainilla en pasta, que tiene los granitos de la vaina y me encanta!!)

Calentamos el agua con el azúcar a fuego lento en un cazo hasta que se disuelva el azúcar. Retiramos del fuego y añadimos la vainilla. Dejamos enfriar antes de bañar el bizcocho.


Para el relleno usé el buttercream infalible y mermelada de fresa.



Antes de aplicar el fondant (yo usé Tesco Ready to Roll Icing), cubrí la tarta con una fina capa de buttercream, ya que no tenía la nata ni el chocolate hacer el ganaché y como llovía a cántaros me daba pereza salir de casa.

Cubrí también el cake board con fondant... No soporto ver el color plata horroroso que les ponen y necesitaba poner un cake board para que no se me moviera la tarta en la caja...


Las hojas y las rosas las pegué con Royal Icing (glasa real). Las decoraciones laterales las hice también con glasa... Esto de no tener un stand giratorio complica muchísimo las cosas!!!


¡¡¡¡Espero que os guste!!!! Fue una experiencia nueva usar buttercream bajo el fondant y estaba muy buena, aunque a mí me gusta más con ganaché de chocolate negro...




Pues no me enrollo más, que mañana es mi último día en Edinburgo y voy a despertarme muy muy pronto para poder ver todo aquello que aún no me ha dado tiempo!!!



Un beso enorme,

Alma

Pd. No olvidéis participar en el sorteo!!

Pd2. Aún podéis votarme en Canal Cocina!!!!!!!!

¡¡Galletas para la boda de Rodolfo y Micaela!!

Creo que ya os he hablado de la obsesión que tengo con las bodas.

Me encantan.


Así que os imagináis qué es lo que más me gusta... ¡¡¡el tema tarta, cupcakes y galletas!!!

Soy adicta a las revistas de tartas de bodas.


A las webs de tartas de bodas...


Miro revistas, webs, libros, más revistas, más webs...  ¡¡Me encantan!!

Por eso, en cuanto surge la oportunidad de hacer algo wedding-related me pongo a ello!!!

En este caso, he hecho galletas para la boda de Rodolfo y Micaela.

Azules para Rodolfo, rosas para Micaela.

¿No les conocéis?


Rodolfo es el simpático pajarito empleado de la tienda Forthecakes.

(Foto obtenida del blog de Forthecakes)

Resulta que se fue a Londres y se enamoró de Micaela!! Y ahora se casan.

Por ello, en Forthecakes han organizado un concurso de Cupcakes y Tartas.

Y me diréis. Cupcakes y Tartas... ¿¿¿y tú haces galletas???

Pues sí, porque unas cuantas lectoras me dijeron en Facebook que si hacía cupcakes, ellas no presentaban los suyos, y yo lo que quiero es que todo el mundo haga cupcakes en todas las ocasiones posibles. Así que he hecho galletas, aunque no entren a concurso, para celebrar el enlace pajaril!!

He vuelto a usar las recetas de Bea, que os pongo aquí a mi manera, así como todos los materiales necesarios. La idea de usar boquillas de estrella para las flores surgió de ver los maravillosos diseños de Chapix Cookies (¡¡¡de mayor quiero ser ella!!! ¡¡Amor total!!)

Ingredientes para la masa

• 250 gr. mantequilla
• 250 gr. azúcar glas
• 1 huevo XL (o un huevo L + una yema)
• 650 gr. harina tamizada
• 1 chorrito de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la glasa:

• 3 claras pasteurizadas (yo uso en polvo, rehidratadas siguiendo las instrucciones del paquete)
• 600g de azúcar glas tamizado (aprox)
• ½ cucharadita de crémor tártaro

Materiales:

• Cortador de galletas en forma de corazón y de corazón ondulado
• 2 biberones para rellenar galletas
• Mangas pasteleras desechables
• 2 boquilla Wilton redonda nº 3
• 2 boquillas Wilton redondas nº2
• 3 boquillas Wilton de estrella nº16
• 1 boquilla de hojas nº 65
• Al menos un adaptador de manga pastelera.
• Colorante en pasta rosa, violeta, rojo, amarillo y verde.

Preparamos las galletas:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté integrado. Añadimos el huevo y batimos la masa hasta que se incorpore. Añadimos el extracto de vainilla y, a continuación, la harina, poco a poco. Tendremos una masa arenosa. Añadimos el chorrito de leche para que ligue y batimos hasta tener una masa homogénea. La dividimos en tres bolas y las envolvemos con papel film. Las metemos en la nevera durante dos o tres horas. Pasado ese tiempo, estiramos la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada y cortamos las formas con los cortagalletas. Las colocamos sobre la bandeja de horno (cubierta con papel de hornear) y las metemos al frigorífico otros 20 minutos más o menos. Horneamos las galletas a 180º durante 8-10 minutos o hasta que los bordes estén doraditos. Dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja y después por completo sobre una rejilla.


Para preparar la glasa, batimos las claras con el crémor tártaro, añadiendo poco a poco el azúcar glas hasta que la glasa tenga la consistencia de una pasta de dientes. Dividimos en 2 partes mayores, que teñimos de rosa y azul, y 4 partes más pequeñas que teñimos de amarillo, violeta, rojo y verde. Preparamos amarillo con una manga pastelera con la boquilla redonda nº2; violeta y rojo con boquilla de estrella; y verde con la boquilla de hojas. Tapamos las boquillas para que no se sequen. Además, preparamos dos mangas con adaptador y las rellenamos una con glasa rosa y otra con azúl, colocando la boquilla nº3. Preparamos también glasa de relleno, diluyendo la glasa rosa y azúl sobrante con un poquito de agua, hasta que logremos la consistencia deseada, y la metemos en los biberones.


Delineamos las galletas, unas con el color rosa y otras con el azúl (boquilla nº3). Dejamos secar unos 5 minutos. Rellenamos con los biberón. Dejamos secar unas 4 horas como mínimo. A continuación decoramos los bordes con color rosa (cambiando la boquilla a una nº2 o a la de estrella). A continuación dibujamos las hojas en verde y después las flores en colores. Cuando se hayan endurecido un poquito, aplicamos amarillo para el centro de las flores. Dejamos secar por completo.


Si os han gustado estas galletas, estad pendientes de Facebook, ya que, como he hecho en otras ocasiones, usaré mi página de facebook para buscar "hogar" para estas galletas en los próximos días!!

Ay!!! Que casi se me olvida!!!!!!!!!


Rodolfo y yo estamos maquinando algo.

Algo que facilitará muchíiiiiisimo encontrar todos los materiales necesarios para el cupcake perfecto...

Pero eso será cuando Rodolfo regrese del viaje de novios!!

Me despido ya... ¡¡y viva los novios!!

Besos a porrón,

Alma

PD. El sábado empieza un nuevo sorteo en el blog!!!!!!!!!!! Os va a encantar!!!! Y el premio se enviará a cualquier lugar del mundo, por remoto que sea!!!!!!!!!!!!!!

PD2. Aún podéis votar por mí en Canal Cocina :) Os lo agradezco de corazón!!!