Recetas Inglesas, 1: Mi Shepherd's Pie

Como os avancé a principios de este año, tengo intención de crear una sección de recetas inglesas en el blog. El objetivo: probar que nuestros prejuicios respecto a la cocina inglesa son totalmente infundados. La cocina inglesa tiene platos tradicionales maravillosos, postres espectaculares y, además, cuenta en su recetario con numerosos platos de origen indio (por su vinculación colonial) y de otras nacionalidades que le aportan una variedad, desde mi punto de vista, súper atractiva.


Hoy os traigo uno de esos platos fundamentales de la tradición inglesa, la empanada o pastel de pastor. Es el primer plato que probé en Inglaterra y quedé totalmente enamorada.

Por cierto, que con esta receta quiero participar en el concurso de Recetas de Invierno de Anita Cocinitas y Mumumío.


Tradicionalmente, este plato se llama Shepherd's Pie si está hecho con carne de cordero y Cottage Pie si está hecho con carne de ternera, pero por mi experiencia, al final mucha gente no hace esta diferencia y le llaman Shepherd's Pie aunque sea de ternera.



SHEPHERD'S PIE

• 1 cebolla
• 350 - 400 gr carne picada (de ternera o cordero, lo que prefiráis)
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 lata de tomates de esos que vienen enteros.
• 1 lata de Baked Beans (los venden en España también, por lo que creo. Cuando no tengo, porque aquí no son fáciles de encontrar, echo alubias blancas en su lugar)
• 3 cucharadas de puré de tomate concentrado (o el doble de cantidad de Ketchup)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
  
• Puré de patatas (hecho en casa a poder ser, pero si no, puede ser de sobre...)

Poner la cebolla a pochar en un cazo grande con aceite de oliva.
Cuando está blandita, añadir la carne picada y el ajo y dejar que se dore un poquito.
A continuación echar la lata de tomates, y trocearlos con la cuchara de madera.
Añadir los Baked Beans y el puré de tomate concentrado. Salpimentar.
(En caso de que tengáis a mano guisantes o zanahoria cocidos, podéis añadirlos también.)
Dejar cocer a fuego moderado durante unos 30 minutos.
Ha de quedar espesito (si ha quedado muy líquido, podéis echar un poquito de harina y remover, para que engorde).
Echar en una fuente de horno y dejar templar (así será más fácil extender el puré).
Extender por encima el puré de patatas y gratinar bajo el grill justo antes de servir.
A poder ser, ha de quedar un poco más doradito que el mío (mi horno tiene un grill que es como si no existiera, por eso no he logrado el tono adecuado).



Dos cosas:

1. No, no lleva queso por encima, sólo el puré.
2. Sí no queréis una ración tan grande, podéis congelar parte de la mezcla de carne, beans y tomate (si la carne picada no había sido congelada antes, claro) y luego tras descongelar, cubrir con el puré y gratinar.



Es un plato delicioso, perfecto como plato único, y maravilloso para dejar preparado cuando tenéis que dejar al marido/prometido/novio/hijos en casa comiendo sólos y queréis un plato fácil de recalentar.


Pues nada, espero que os guste y que lo hagáis en casa. ¡¡Está delicioso!!

Muchos besos!!!!!

Alma

pd1. No os olvidéis de participar en el Concurso de Cupcakes y Muffins Salados y de aprovechar el cupón de 15% de descuento para CookPlanet!!

pd2. Gracias por todos los productos que me habéis recomendado para las boqueras. ¡¡Sois l@s mejores!! Conseguí uno parecido con nombre alemán y parece que mejoran, pero las paso canutas cada vez que quiero comer una naranja, morder una manzana o sonreír! :(