miércoles, 2 de febrero de 2011

Recetas Inglesas, 1: Mi Shepherd's Pie

Como os avancé a principios de este año, tengo intención de crear una sección de recetas inglesas en el blog. El objetivo: probar que nuestros prejuicios respecto a la cocina inglesa son totalmente infundados. La cocina inglesa tiene platos tradicionales maravillosos, postres espectaculares y, además, cuenta en su recetario con numerosos platos de origen indio (por su vinculación colonial) y de otras nacionalidades que le aportan una variedad, desde mi punto de vista, súper atractiva.


Hoy os traigo uno de esos platos fundamentales de la tradición inglesa, la empanada o pastel de pastor. Es el primer plato que probé en Inglaterra y quedé totalmente enamorada.

Por cierto, que con esta receta quiero participar en el concurso de Recetas de Invierno de Anita Cocinitas y Mumumío.


Tradicionalmente, este plato se llama Shepherd's Pie si está hecho con carne de cordero y Cottage Pie si está hecho con carne de ternera, pero por mi experiencia, al final mucha gente no hace esta diferencia y le llaman Shepherd's Pie aunque sea de ternera.



SHEPHERD'S PIE
  • 1 cebolla
  • 350 - 400 gr carne picada (de ternera o cordero, lo que prefiráis)
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 lata de tomates de esos que vienen enteros.
  • 1 lata de Baked Beans (los venden en España también, por lo que creo. Cuando no tengo, porque aquí no son fáciles de encontrar, echo alubias blancas en su lugar)
  • 3 cucharadas de puré de tomate concentrado (o el doble de cantidad de Ketchup)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Puré de patatas (hecho en casa a poder ser, pero si no, puede ser de sobre...)

Poner la cebolla a pochar en un cazo grande con aceite de oliva.
Cuando está blandita, añadir la carne picada y el ajo y dejar que se dore un poquito.
A continuación echar la lata de tomates, y trocearlos con la cuchara de madera.
Añadir los Baked Beans y el puré de tomate concentrado. Salpimentar.
(En caso de que tengáis a mano guisantes o zanahoria cocidos, podéis añadirlos también.)
Dejar cocer a fuego moderado durante unos 30 minutos.
Ha de quedar espesito (si ha quedado muy líquido, podéis echar un poquito de harina y remover, para que engorde).
Echar en una fuente de horno y dejar templar (así será más fácil extender el puré).
Extender por encima el puré de patatas y gratinar bajo el grill justo antes de servir.
A poder ser, ha de quedar un poco más doradito que el mío (mi horno tiene un grill que es como si no existiera, por eso no he logrado el tono adecuado).



Dos cosas:

1. No, no lleva queso por encima, sólo el puré.
2. Sí no queréis una ración tan grande, podéis congelar parte de la mezcla de carne, beans y tomate (si la carne picada no había sido congelada antes, claro) y luego tras descongelar, cubrir con el puré y gratinar.



Es un plato delicioso, perfecto como plato único, y maravilloso para dejar preparado cuando tenéis que dejar al marido/prometido/novio/hijos en casa comiendo sólos y queréis un plato fácil de recalentar.


Pues nada, espero que os guste y que lo hagáis en casa. ¡¡Está delicioso!!

Muchos besos!!!!!

Alma

pd1. No os olvidéis de participar en el Concurso de Cupcakes y Muffins Salados y de aprovechar el cupón de 15% de descuento para CookPlanet!!

pd2. Gracias por todos los productos que me habéis recomendado para las boqueras. ¡¡Sois l@s mejores!! Conseguí uno parecido con nombre alemán y parece que mejoran, pero las paso canutas cada vez que quiero comer una naranja, morder una manzana o sonreír! :(


26 comentarios:

  1. Qué buena pinta! Nunca he probado a hacer un pastel de carne, y la verdad es que este tiene que estar riquísimo :D
    Por cierto... la bandeja es preciosa :)

    Y lo de las boqueras... paciencia :(

    Un beso!

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  2. Jo, yo quiero un molde como ese para hacer pies!! A ver si cuando vaya en Pascua a Edimburgo me traigo uno que quiero probar a hacerlos!! El tuyo tiene una pinta divina!!

    bessissssss

    Paulittta
    www.elmundodepalapalittta.com

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  3. super rico, a mi me chifla!no se porque no lo hago mas!!!besitosss

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  4. Un plato muy bueno, muy completo, me encanta esta sección de cocina inglesa, tengo mucho que aprender. Besos.

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  5. Que blog tan rico...y que pinta tiene..!!
    Un saludo!!

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  6. Dios, que recuerdos! este platito me lo hacia mi mama siempre que comiamos cordero y quedaba sabiamos que al dia siguiente o a los dos dias teniamos delicia de pastores! nos encantaba...hace mucho que no lo como. Gracias por traerlo a mi memoria.

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  7. mmm!! se ve delicioso,me decanto por la ternera q el cordero como q no ~~
    besotess!! ^^

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  8. tiene una pinta estupenda!!! tengo que ir a comprar la lata de tomates ya que es posible que caiga esta noche para la cena... :) beijinhos.

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  9. Madre mía Alma!!! Este pie tienen una pinta estupenda!! Además me encanta los ingredientes que lleva, no dudo de que tu suegra sea una cocinera estupenda, se nota!! Y tu desde luego que también!!

    Un besito!!
    Carol

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  10. Este pastel de carne me encanta, yo hago uno parecido y en casa gusta mucho. Así que con tu permiso, te cojo la receta pues la mía al lado de la tuya, la veo sosa, jajaja...

    Besos

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  11. Alma quieres mi paño de cuando se me cae la baba con los nenes? je je je, que enamorada que estas. Es lo mejor, que ganas tengo de verte vestida de novia.
    La receta es genial.

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  12. Hola Alma! ¡Me encanta tu Shepherd´s Pie! Nunca he puesto Baked Beans en mi Shepherd´s Pie...tiene q ser riquissimo! Lo probaré en el siguente!Yo pongo zanahorias y champinones dentro y también Worchestershire sauce..a ver si un día me lo pongo en el blog.
    Normalmente, uso carne de ternera y no diferencia entre Shepherd´s & Cottage Pie!besos

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  13. Muy buena ida lo de las recetas inglesas ami me encantan asi que te copiare alguna ,te dejo aqui la mia inglesa

    http://mary505.blogspot.com/2011/02/esta-tarta-es-tipica-pie-ingles-me-ha.html

    besos

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  14. a mi me encanta comer comida de otros paises

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  15. Me encanta esta sección, la verdad es que las veces que he estado en Londres he comido fatal...supongo que mucho es la ignorancia de no saber donde ir, que comer??? te aseguro que probaré tus recetas.
    un besote

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  16. Tiene muy buena pinta ese plato y con el frío debe entrar de miedo, no?

    Besotes

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  17. No sabes como me alegra que hagas platos ingleses porque tengo muchas ganas de hacer alguno pero como no tengo ni idea de inglés (lo básico) no los hago, con tus recetas ahora si que podré prepararlos, me apunto a tu concurso, ya estoy en ello :)

    PD.: pásate por mi blog, tienes un regalito

    Besitosss

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  18. Pues tengo que reconocer que pensaba un poco ese tópico (que la comida inglesa se limitaba a los chicken fries) pero esto tiene que estar muy muy muy muy bueno!!me ha soprendido que hay un plato así!!!me lo apunto, y sube más recetitas inglesas que al final me voy a aficionar!!besitos y me alegro que estes mejor de las boqueras!!yo no te dije nada porque nunca he tenido y no tengo ni idea de como quitarlas!!

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  19. Uyss que buena pinta tiene este plato !!!
    Besos !!!

    En el blog tienes un "regalito"

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  20. Hola de nuevo Alma!!
    Cuando tengas un ratito pasa por mi blog, que hay algo para tí :)

    Besotes

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  21. Gracias por la receta, lo hice el sábado y estaba buenísimo!! es muy fácil y la recomiendo a todo el mundo.
    Sonia.

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  22. De Anita Cocinitas vengo. Me gusta mucho este pastel, vamos la pinta y la receta, y nunc lo hice. Tengo que hacerlo!!!

    Saludos y me quedo viendo el resto.

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  23. ¡Alma! Tu blog se está conviertiendo no sólo en una inspiración, ¡si no en un salvavidas!

    Cuando Gaurav (mi chico) y yo estuvimos de vacaciones en Darjeeling nos pusieron para cenar Shepherd's Pie en el hotel y a los dos nos encantó, así que me dije que tendría que buscar una receta, y mira por donde, buscando cupcakes, ¡encuentro la receta ideal!

    ¡Gracias guapa!

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