sábado, 5 de febrero de 2011

Ideas para San Valentín, 2: Chocolate caliente con marshmallows caseros en forma de corazón

Me gustan los marshmallows.

Mucho.

Cuando digo mucho, quiero decir que podría comer 2 kilos de marshmallows sin inmutarme.

(No, no he probado a comer 2 kilos de marshmallows.... aún!)


Especialmente derretidos en chocolate caliente.... ¡¡¡es un placer de dioses!!!



Hacer marshmallows es fácil. En serio.

Y cortarlos en forma de corazón es más fácil aún!!



Vamos con los ingredientes.

La receta está adaptada de mi libro favorito de dulces, chocolates y caramelos:




Ingredientes:

-450 g de azúcar
- 1 cucharada de glucosa líquida
- 1 paquetito de gelatina en polvo
- 2 claras de huevo
- un poco de azúcar glas y maizena, para espolvorear la bandeja.




Preparamos una bandeja con papel de horno (yo no tenía y usé papel glad, qué desastre soy!) y la espolvoreamos bien con una mezcla de azúcar glas y maicena a partes iguales.

Ponemos el azúcar, la glucosa y 200 mls de agua a calentar. Ponemos un termómetro de caramelos en el cazo y esperamos hasta que alcance 127º (260ºF). Tarda muuuuuuuuucho!!!

Mientras tanto, mezclamos el sobrecito de gelatina con 100 ml de agua caliente y lo disolvemos bien.

Una vez el sirope de azúcar y glucosa está a la temperatura indicada, lo retiramos del fuego y añadimos la gelatina.

Montamos las claras a punto de nieve hasta tener picos y añadirles poco a poco, sin dejar de batir, el sirope caliente (CUIDADO! Está MUY caliente).

Batir durante 15-20 minutos, hasta que esté brillante y maravillosamente pegajoso.

Extender la mezcla sobre la bandeja y dejar reposar unas 2 horas.

(Rebañar todos los restos a lametazos, o con la cuchara... Bueno, esto es opcional!! jaja)


Después, preparar otra bandeja con el papel de horno y el azúcar+maicena y dar la vuelta a la mezcla sobre esta otra bandeja (de forma que ambas partes queden espolvoreadas). Dejar reposar una hora más.

Cortar en formas (corazones, si es para San Valentín) y comer. Comer. Comeeeeeer!!!!

Con chocolate caliente (o café con leche) son la caña.


La textura es maravillosa. Son mucho más ligeros que las "nubes" que comemos en España o que los marshmallows de paquete.

Lo peor es que .. ejem... esque... esque los tuve que desayunar, porque tenía que probar que estaban buenos y, claro... esque... bueno...........


Por cierto que se derriten de maravilla.








Espero que los probéis...

Por cierto... ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Gané en el concurso de Canal Cocina!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Estoy que no me lo creo. Prometo un tutorial sobre la hamburguesa-cupcake muy pronto!!!

Y hablando de concursos... pasad por el mío :) Estoy deseando ver vuestros cupcakes y muffins salados.

Besos,

Alma

34 comentarios:

  1. Ohohhhhhhhhhh que cosa más ricaaaa hummmm, dónde has comprado la glucosa???
    FELICIDADES por haber ganado el concurso de Canal Cocina¡¡¡ oyeeee ese premio ya tiene un nivel eh?? jajaja anda que estarás poco contenta jeje
    A ver si tengo ganas este finde y me pongo manos a la obra con los cupcakes de tu concurso

    Buen fin de semana :)

    Besitosss

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  2. Que buenos tus "jamones"(como los llamamos en Bilbao, somos distintos hasta pa eso!jajaja) Algun dia haré para mi sobrina que le encantan, bueno y a mi, y a mi hermana y a mis padres... ejem.. jajaajajaj

    Besos!

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  3. Te quedaron genial y es verdad que con el café están deliciosos me lo contó hace poco una amiga que me los regaló ahhhh y muchísimas felicidades por ganar el concurso, besos.

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  4. jajaja justo esta mañana he publicado yo también una receta de marshmallows... de corazones para san valentín! qué coincidencia! :D
    Te han quedado preociosos y seguro que ricos, seguro que pruebo tu receta que es muy diferente de la que hice yo ;)

    Un beso!

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  5. ¡Qué delicia más original! Tienes un blog precioso. Y enhorabuena por tu premio de Canalcocina. ¡Qué ilusión!
    Un besito.

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  6. Qué original, mezclar las nubes con el chocolate caliente!! Nunca se me habría ocurrido!!
    Te han quedado muy monos!!

    bessisssss

    Paulittta
    www.elmundodepalapalittta.com

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  7. Ahhh, quiero probar esto, Dios mio, tiene que estar delicioso.
    Una idea estupenda para San Valentín.

    Besos

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  8. No se nota nada de nada que te gusta lo dulce.
    Cuando encuentre la glucosa líquida me haré unos pocos... pero los comeré solos, jijiji.
    Has explicado de maravilla el procedimiento. Se agradece mucho.

    Sandra

    www.cajondesastredesandra.blogspot.com

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  9. Enhorabuena por el premio del concurso Alma!!! tu hamburguesa tenía una pinta estupenda, no se puede decir que no seas original. beijinhos

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  10. FELICIDADESSSSSSSSSSSS que voz más dulce tienes Alma !!!!

    Y esta entrada me encanta !!!!!

    Besosssssss

    Kris http://cocinaparapinuinas.blogspot.com/

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  11. Joooo...llego a tu blog a traves de otro y este a traves de otro...en fin, que ya son más de 70 los favoritos!!!
    Me ha encantado esta clase visual de como hacer "marsmalló" ajajajaj
    Enhorabuen por el blog, ya tienes otra seguidora más

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  12. Oleee enchorabuena guapísima!!! Ya se lo había dicho yo a Jose, seguro que gana con esa burger cupcakeburger :D :D :D

    Mmmmm quiero marshmallows!!! Nunca se me ocurrió ponerlos en el chocolate o el café!!!

    Suena delicioso y es una idea de San Valentín fantástica!!!

    Hay algo para ti en mi blog :)

    Un besote!

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  13. mmmm tienen una pinta!!!! lastima que aca es verano, y i me tomo un chocolate caliente me prendo fuego!!!!! pero lo voy a tener en cuenta para el invierno, aunque los marshmallows si los voy a probar antes!!!!

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  14. Como ya te he dicho felicidades por el premio, me encanto el video.
    La segunda idea para Sanvalentin esta muy bien, pero me gusto la primera más.

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  15. Hola Alma,
    que buena pinta me encantan las nubes....huuuuuum,pero con chocolate caliente no las he probado, que buena idea, probaremos
    Enhorabuena por el concurso de Canal Cocina, la hamburguesa era una monada, felicidades

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  16. mmmmmm!! q ricasssssssssss!!! me encantan las nubes y tienen una pinta mmmmm!!!!¿se notó mucho q me gustan?? jajjjaja ^^
    felicidades guapa...ya te felicité por face pero te vuelvo a felicitar!!!te quedo de premio la hamburguesa :))
    besotess!! ;))

    http://laranadeazucar.blogspot.com/

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  17. Super original!!!! y apetitosos un rato....pero que tengo que empezar la operacion bikini y asi no hay maneraaaaaaa.....



    http://anicaensucocina.blogspot.com/

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  18. Ohhh que cosa más rica, no se me habría ocurrido hacer "nubes", parece sencillo teniendo los ingredientes. Una idea buenísima.

    Besos

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  19. Estás hecha una artista con estos corazones.
    Felicidades por haber ganado el concurso de Canal Cocina.
    Besos.

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  20. Muy buena pinta, muy originales!!Ayer hice muffin salados, los publicaré mañana o pasado. Adivina a que concurso se van a presentar....jeje.

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  21. Holaaa!! Soy Rocio ya te puedo comentar jeje, ya puedo escribir un comentario, ya me lo arregló mi novio jeje. ¡Cuanto trabajo me queda! Tengo todos tus cupcakes pendientes y ahora tambien las nubes que mi novio ya se las ha pedido jajaja :-P Un Beso.

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  22. Enhorabuena por haber ganado ese premio!
    A mí también me gustan las nubes, me ha encantado esta idea!

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  23. Una idea maravillosa, muy dulce sin duda!!!
    Muchos Besosss

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  24. Diosssssssssssssss!!!!! Yo quiero!!! donde compraste el termómetro?? Espero que no haya sido por europa adelante... tengo que conseguir uno sí o sí!!!
    un beso y que sepas que me encanta tu blog!!!!

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  25. Yo de pesada ooooootra vez... hoy fui a ver si me armaba con las cosas necesarias para esto, pero ni por asomo encontré la glucosa liquida!! Tiene otro nombre?? Te suena algún sitio in spain donde encontrarlo??

    un besitoo ^^

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  26. mmmmmm se ven de maravilla, una preguntita, ¿es necesaria la glucosa? esque....ejem....ejem.... no se donde encontrarla, ya que soy chilena,yyyy....solo tengo 12 años,y no puedo manejar. espero tu respuesta,besos, bye
    Ah! y felicitaciones!

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  27. un paquetito de gelatina cuanto en peso tiene, porque en cada país hay marcas diferentes y no tienen todas pauqetitos del mismo peso!!!!!!!!

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  28. pregunto lo mismo de arriba! cuánto exactamente es un paquetito de glatina? :)

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