Ideas para San Valentín, 2: Chocolate caliente con marshmallows caseros en forma de corazón

Me gustan los marshmallows.

Mucho.

Cuando digo mucho, quiero decir que podría comer 2 kilos de marshmallows sin inmutarme.

(No, no he probado a comer 2 kilos de marshmallows.... aún!)


Especialmente derretidos en chocolate caliente.... ¡¡¡es un placer de dioses!!!



Hacer marshmallows es fácil. En serio.

Y cortarlos en forma de corazón es más fácil aún!!



Vamos con los ingredientes.

La receta está adaptada de mi libro favorito de dulces, chocolates y caramelos:

Ingredientes:

-450 g de azúcar
- 1 cucharada de glucosa líquida
- 1 paquetito de gelatina en polvo
- 2 claras de huevo
- un poco de azúcar glas y maizena, para espolvorear la bandeja.

Preparamos una bandeja con papel de horno (yo no tenía y usé papel glad, qué desastre soy!) y la espolvoreamos bien con una mezcla de azúcar glas y maicena a partes iguales.

Ponemos el azúcar, la glucosa y 200 mls de agua a calentar. Ponemos un termómetro de caramelos en el cazo y esperamos hasta que alcance 127º (260ºF). Tarda muuuuuuuuucho!!!

Mientras tanto, mezclamos el sobrecito de gelatina con 100 ml de agua caliente y lo disolvemos bien.

Una vez el sirope de azúcar y glucosa está a la temperatura indicada, lo retiramos del fuego y añadimos la gelatina.

Montamos las claras a punto de nieve hasta tener picos y añadirles poco a poco, sin dejar de batir, el sirope caliente (CUIDADO! Está MUY caliente).

Batir durante 15-20 minutos, hasta que esté brillante y maravillosamente pegajoso.

Extender la mezcla sobre la bandeja y dejar reposar unas 2 horas.

(Rebañar todos los restos a lametazos, o con la cuchara... Bueno, esto es opcional!! jaja)

Después, preparar otra bandeja con el papel de horno y el azúcar+maicena y dar la vuelta a la mezcla sobre esta otra bandeja (de forma que ambas partes queden espolvoreadas). Dejar reposar una hora más.

Cortar en formas (corazones, si es para San Valentín) y comer. Comer. Comeeeeeer!!!!

Con chocolate caliente (o café con leche) son la caña.


La textura es maravillosa. Son mucho más ligeros que las "nubes" que comemos en España o que los marshmallows de paquete.

Lo peor es que .. ejem... esque... esque los tuve que desayunar, porque tenía que probar que estaban buenos y, claro... esque... bueno...........


Por cierto que se derriten de maravilla.








Espero que los probéis...

Por cierto... ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡Gané en el concurso de Canal Cocina!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Estoy que no me lo creo. Prometo un tutorial sobre la hamburguesa-cupcake muy pronto!!!

Y hablando de concursos... pasad por el mío :) Estoy deseando ver vuestros cupcakes y muffins salados.

Besos,

Alma