Muffins de plátano y fresa, recomendaciones bibliográficas (y sorteo!!!)

Vale. 

Es posible que quizá (y sólo quizá) me esté obsesionando con los parientes más cercanos de los cupcakes (léase: muffins y magdalenas).

Últimamente he hecho muffins de chocolate, muffins de espelta, madgalenas tradicionales... ¡¡y no puedo parar!!

En este caso creo que he encontrado una receta que os va a volver loc@s...

Primero porque salen unos muffins jugosos, esponjosos... ¡mucho mejores que los que venden en las cafeterías de moda!

Pero sobre todo porque, querámoslo o no, el verano ya casi está aquí y lo bueno de los muffins es que, además de estar de vicio, nos libran de esos momentos de "madre-mía-qué-calor-hace-y-yo-tengo-que-transportar-estos-30-cupcakes-a-pleno-sol-hasta-casa-de-mi-amiga-que-vive-en-la-otra-punta. Se-me-van-a-derretiiiiiiiir!!!"

Y hablando de verano, se me ha ocurrido reunir en este post unas cuantas recomendaciones bibliográficas porque "verano = más tiempo libre (o eso espero) = más tiempo para leer y hornear!!!!".

Os los digo ya y así os da tiempo a localizarlos antes de que os encontréis en una tarde de verano ante el horno, y penséis: ¿Y ahora qué horneo yo?

(Malpensad@s! No os voy a recomendar el mío, no, que con ese ya os he dado mucho la lata! jajaja)

Así que mis recomendaciones para que este verano no paréis de hornear...

Vintage Cakes es una preciosidad de libro que recupera antiguas recetas americanas rescatadas de viejos recetarios y revistas de la época, y que reúne, en un sólo libro, todos los clásicos de la repostería americana más tradicional. La presentación de las tartas es impecable y, sobre todo, sencilla y sin complicaciones. Una preciosidad de libro.

Baked Explorations: Classic American Desserts Reinvented es otro libro de esos que te hacen encender el horno y no querer apagarlo nunca más. Reúne todos los clásicos americanos, pero con un toque innovador. Buenísimo!!! (No ojearlo con el estómago vacío!!! Da un hambre...)

Martha Stewart's Baking Handbook. Qué decir. Este libro, aunque ya tenga unos años, es la caña!! Todo hay que decirlo, es un engorro pasarse el día con las tazas por aquí y las onzas por allí.... Pero merece la pena cada segundo de conversión métrica!!!!

Hecho a mano. Uno de mis libros favoritos de pan, es una maravilla. No sólo te explica cada receta con gran detalle sino que te traslada en un largo viaje por Europa y sus tradiciones vinculadas al pan. Este libro sí que es de leer, y bien leído. Si no lo tenéis, es una de esas compras que merecen la pena al 100%. Por cierto, la traducción es de Ibán Yarza, a quien pude conocer en los cursos que impartió hace poco en Madrid... así que aprovecho para recomendaros sus cursos al mil por cien si os gusta el mundo del pan. En pocas ocasiones he tenido sensación de estar aprendiendo tanto en unas pocas horas. Increíble...

Tartas para niños acaba de salir en castellano y me parece súper chulo!!! Ofrece proyectos sencillos y divertidos para preparar para (y con) los más peques de la casa. Es una monada de libro y me parece perfecto para cocinar en familia... 

No pienses, corre Jajaja. Ok, este NO es de hornear! No lo compréis en busca de recetas de muffins!! jajaja ^_^ Os lo pongo porque a raíz de cuando os conté que había corrido mi primer maratón me llegaron muchos emails preguntado lo de "cómo empezar a correr"... Creo que el último libro de Chema Martínez es una buenísima recomendación a hacer en ese aspecto.

Y no puedo acabar la lista sin un novelón, por si no os apetece encender el horno pero sí os apetece leer... Norte y sur. Una maravilla de la literatura inglesa del s.XIX, ambientada en plena revolución industrial... Me lo habré leído como 1000 veces...

Y ahora, como lo prometido es deuda, vamos con el sorteo!!!

Grijalbo me ha cedido 5 ejemplares de un libro del que estoy total y absolutamente enamorada: Bollería: Hecha en casa con el sabor de siempre para que los sortee entre tod@s vosotr@s. 

Para participar no hace falta que le déis a "me gusta" en nada ni que os hagáis fans de nada:

Sólo os pido que me recomendéis un libro para estas vacaciones (a poder ser de los gordos, que soy de mucho leer. Y mejor aún si NO es erótico-festivo, porfi, que yo soy más de literatura victoriana...).

Es así de fácil.

Sólo tenéis que dejar un comentario recomendándome un libro para este verano antes del 12/06 a las 22.00 (hora peninsular). 

Sortearé los 5 ejemplares entre todas las respuestas el día 13/06.

El sorteo está abierto a todo el mundo ^_^ Los mando yo así que no hay restricciones :)

Un sólo comentario por persona porfi :)

EL SORTEO HA FINALIZADO, PRONTO ANUNCIARÉ LOS GANADORES

Y ahora sí, vamos con la receta.

MUFFINS DE PLÁTANO Y FRESA
(Adaptación a partir de la receta de  Strawberry-banana muffins de Joy of baking)

Para los muffins:

• 115ml de aceite suave
• 2 huevos L (opción vegana: sustituir por 160ml de puré de manzana)
• 2 plátanos grandes bien maduros y machacados
• 175g de fresas cortadas en trozos y pasadas por harina
• 270g de harina de trigo
• 160g de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de levadura química tipo Royal
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cuchadadita de extracto de vainilla

Para decorar: 

• Fondant líquido o glaseado blanco.
• Fresas cortadas en láminas

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo o a 160º si es con ventilador. Preparamos un molde para cupcakes con papeles de muffin o cápsulas de cupcakes.

En un bol batimos el aceite con los huevos (o el puré de manzana en su caso), los plátanos machacados y la vainilla.

En otro bol, tamizamos junta la harina con la levadura. Añadimos el azúcar y la sal y mezclamos. Echamos poco a poco encima la mezcla de ingredientes líquidos, sin dejar de batir. Una vez la mezcla es homogénea, incorporamos las fresas (pasadas por harina) con cuidado, ayudándonos con una espátula.

Repartimos la masa en las cápsulas o los papeles de horno, llenándolos generosamente hasta los 2/3 para lograr el aspecto de muffin. Horneamos unos 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Dejamos enfriar y decoramos con el fondant líquido y las fresas.

Espero que las probéis en casa...

Son perfectas para desayunar, para merendar, para cenar...

Y me despido por hoy.

Os recuerdo que el jueves día 6 de junio estaré firmando mis libros a las 19.00 en la Casa del Libro de la Rambla de Catalunya 37 (Barcelona). Habrá demostración de cómo rellenar y decorar un layer cake y cupcakes para degustar!

Mil besos! Espero vuestras recomendaciones bibliográficas!!!

Alma

Pd. Y una recomendación, esta vez musical... Mi hermano ha sacado nuevo disco con su grupo de música barroca, La Ritirata. Se llama Il Spiritillo Brando ^_^ Por si os mola la música barroca os dejo el link a la tienda de iTunes ^_^ Cómo mola mi hermano, oiga ("Hermana Orgullosa de Hermano": Modo ON)