Muffins de plátano y nutella

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El domingo corrí mi sexto maratón de asfalto.
Llovió... ¡¡cómo llovió!!
Sufrimos, nos calamos y llegamos a meta tiritando... pero madre mía... ¡¡qué felicidad!!

Total.

Que tenía que prepararme un capricho ayer, sí o sí!

Total.

Que me puse manos a la obra y decidí preparar una receta que lleva rondando mi cabeza varios meses: unos muffins de plátano y nutella.

Desde que me reconcilié hace unos años con el plátano (no sé por qué... ¡¡pensaba que no me gustaba!!), es una de mis meriendas favoritas (untado en nutella o mantequilla de cacahuete!!!). Así que en forma de muffins es amor total!!!

La receta es sencillísima, yo la hice en cápsulas de magdalenas de las de toda la vida, pero podéis usar cápsulas para muffins o cápsulas de cupcakes.

Los muffins que me sobraron se los llevé a los compis de Madrid Running Company que completaron su primer maratón el domingo. ¡¡No sobró ni uno!!

MUFFINS DE PLÁTANO Y NUTELLA
Adaptado de The Novice Chef



Para 16 unidades de tamaño mediano:

• 300g harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 4 plátanos medianos
• 1 huevo
• 115g azúcar blanco
• 75g azúcar de caña integral
• 60ml de aceite suave

Precalentamos el horno a 180º. Preparamos la bandeja con las cápsulas.

Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato. Reservamos.

En un bol, mezclamos los plátanos machacados con el aceite, los dos tipos de azúcar y el huevo. Añadimos la harina y batimos hasta tener una masa homogénea.

Echamos una cucharada de masa en cada cápsula (la llenamos 3/4) y encima una cucharadita de Nutella. Hacemos un remolino con un palillo.

Horneamos 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Aunque nos los podemos tomar templados... porque están de vicio.

¡¡Yo sólo os doy ideas!!

Y ahora me despido por hoy.

No si antes recordaros que si estáis buscando un súper regalo para vuestras mamis, en Alma's Cupcakes tienes un 10% de descuento en todas tus compras superiores a 30€ con el código: DIADELAMADRE

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Mil besos a porrón y pronto un súper Bundt Cake de Nutella!!!

Alma

Cupcakes de golosinas ¡¡y mis firmas en Sant Jordi!!

Resulta que han abierto una tienda enorme en la calle Alcalá, muy cerca de mi taller que está llena de productos ingleses.

Es una de esas tiendas en las que todo vale 1,50€ ya sabéis.

¡¡Total que me parece que van a acabar con mis ahorros!!

Hasta ahora había comprado kilos de chocolatinas Cadbury, cereales, mermeladas...

Y entonces la semana pasada vi que tenían caramelos molones.

Sí.

Caramelos de esos que venden en Inglaterra y que parecen súper vintage.

Total que me entró la locura y me gasté 15€ en golosinas (sí... costaba 1,50€ la bolsa así que podéis echar un cálculo...)

Total.

Que al llegar al taller me sentía tan culpable por mis locura golosinil que pensé que debía usarlos para algo... ¡¡algo que justificara mi compra desenfrenada de caramelos!!

En ese momento recordé que preparando una crema con la naranja en pasta de Home Chef, al probarla me dí cuenta de que sabía a sugus de naranja... ¡¡total!!

Así que se me ocurrió hacer unos cupcakes de sabor a golosinas aprovechando los dos aromas en pasta que más sabor tienen a gominolas: la de cereza y la de naranja. Vale, podría haber usado el chicle en pasta... ¡¡pero eso hubiera sido muy previsible!!

Además, para la crema, me decidí por el Aroma a nubes de Lorann al gusto.

Vamos.

Que volaron los cupcakes en un momento!!!!

CUPCAKES DE GOLOSINAS

Receta de Alma Obregón

Para el bizcocho:

• 100g de mantequilla a temperatura ambiente (yo uso Kerrygold)
• 200 g de azúcar blanco
• 3 huevos M
• 200 g de harina
• 1 cucharadita y media de levadura Royal
• 120 ml de leche de arroz o tu leche favorita
• Cereza en pasta Home Chef
• Naranja en pasta Home Chef

Precalentamos el horno a 180 °C (160 °C si tiene ventilador). Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel. 

Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se aclare. Incorporamos los huevos, y batimos hasta tener una mezcla homogénea. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche y volvemos a batir. 

Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.

Dividimos la masa en dos y añadimos un sabor en pasta a cada mitad. Es al gusto, pero para que tengáis una guía: yo añadí una cucharada de cada.

Repartimos la mezcla en las cápsulas, una buena cucharada de cada en cada cápsula, sin llenarlas más de 2/3. Nos saldrán en torno a 14 cupcakes.  

Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Tras sacar los cupcakes del horno, esperamos unos minutos a que se templen. Después los pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

Para la crema:

• 4 cucharadas rasas de harina
• 220 ml de leche
• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente (yo uso Kerrygold)
• 150 g de azúcar glas 
• Aroma a nubes de Lorann al gusto

Mezclamos la harina con la leche tibia hasta que no haya ningún grumo. Calentamos sin dejar de remover hasta obtener una bechamel un poco gordita. Dejamos enfriar por completo, cubierta con un film a piel (el plástico en contacto con la superficie) hasta que vuelva a temperatura ambiente. Puedes enfriarla en la nevera, en una bandeja, tardará menos. Mientras tanto, batimos la mantequilla y el azúcar superfino con las varillas hasta que se aclare y esté bien aireada. Bajamos la velocidad y vamos añadiendo la bechamel poco a poco hasta lograr una crema suave y sedosa. Incorporamos aroma al gusto.

Para decorarlos usé un monton de los caramelos que acababa de comprar.

Podéis decorarlos también con vuestras golosinas favoritas o sugus!

La verdad es que saben a infancia al 100%!!!!!!!!!

Por cierto...

¡¡¡¡Nos vemos en BARCELONA este jueves por Sant Jordi!!!!!

11 a 12 - UNIVERSITARIA (Rambla Cataluña, 64)

12 a 13 - EL CORTE INGLÉS - Pl. Cataluña  (Carpa Firmas P. Cataluña)

13 a 14 - ABACUS (P. Cataluña/ Portal del Ángel)

17 a 18 - FNAC ILLA (Diagonal 557)

18 a 19 - MAS BERNAT (Diagonal, 609 / Pedralves Centre)

¡¡¡Estoy deseando que llegue!!!

Mil millones de besos!!

Alma

Mi participación en el proyecto "Entulinea"

Hoy os escribo para contaros que me han elegido para participar en un proyecto súper chulo.

Resulta que la gente de "Entulinea" me ha elegido para hacerme cargo de su cuenta de instagram durante una semana.

Yo estoy feliz, porque si ya estoy enganchada teniendo una sola cuenta de instagram... ¡¡¡imaginad la ilusión que me hace tener dos!!! jajaja.

"Entulinea" es un plan para adelgazar que se basa en un re-aprendizaje de la forma en que comemos, sin pastillas ni alimentos prohibidos.

Es un programa que te enseña a comer mejor, a elegir bien lo que comes, adoptar nuevos hábitos y, sobre todo, sin tener que renunciar a nada de lo que te gusta.

Antes de que me lo preguntéis, yo NO me voy a poner a dieta.

Actualmente estoy en un peso saludable en el que me mantengo comiendo sano y haciendo deporte... ¡y sin renunciar a mis queridos cupcakes! (vaaaaaaaaaaaale... no me caben unos bikinis que me compré por internet... ¡¡pero eso es culpa de que dan poca talla!! jajaja).

Así que precisamente de lo que trata este proyecto es de mostraros cómo combinando una alimentación equilibrada con actividad física (y sin renunciar a lo que más te gusta) se puede alcanzar el peso ideal.

Intentaré recordaros durante la semana todo aquello que nos ayuda en este reto: que tenemos que beber 1,5 litros de agua al día, que es fundamental que tomemos cinco raciones de fruta y verdura, que nos tenemos que mover... y sobre todo, ¡¡que tenemos que comer de forma completa incluyendo hidratos, proteínas, lácteos y grasas saludables!! Nada de tonterías ni prohibiciones.

He aceptado participar en este proyecto porque sé que cuando llega la operación bikini siempre surge la tentación de hacer dietas radicales. Dietas restrictivas o a base de pastillas, etc... que no son nada buenas para la salud. Yo, que tuve muchos problemas con la alimentación a lo largo de mis años universitarios, soy la primera que he probado las mil y un dietas restrictivas, sacando muy mala experiencia de todas ellas. Una dieta restrictiva nunca es la solución y lo único que consigue es mermar nuestra salud.

Al final, lo que funciona es re-aprender a comer, moverse y no obsesionarse con "prohibir alimentos".

Me ha gustado "entulinea" porque además fomenta una vida saludable mediante la actividad física (¡¡vivaaa!!) y cuenta con una aplicación que te puedes bajar al móvil para consultar tu plan en cualquier momento. Por último, y lo mejor de todo, es que tienen tanto recetas con carne y pescado como recetas vegetarianas o veganas (¡¡¡vivaaaaa!!!), y también para intolerantes al gluten o a la lactosa.

Pues eso, que a partir del lunes podéis ver mis andanzas en el instagram de @entulinea

Me despido por hoy y sólo me queda desearos que tengáis un súper fin de semana, y el lunes os veo en el instagram de @entulinea!

Mil besos

Alma


Pd. Este mes tienen una promoción: disfruta de 2 semanas gratis + 2 semanas de menús para empezar de la forma más fácil! Podéis saber más en http://www.entulinea.es/

Cupcakes de chocolate con mantequilla de cacahuete y Reese's Cups

Cuando estuve en Nueva York la última vez me compré 2 kilos de Peanut Butter Cups de Reese's.

La chica de la tienda del aeropuerto me dijo que era la mejor compra que podía hacer.

Yo me fui súper convencida de que tenía razón.

Pero el otro día, poco más de un mes después, me di cuenta de que se equivocaba.

Esa no era la mejor compra...

¡¡¡¡La mejor compra hubieran sido 200 kilos!!!!

Tarta de Snickers (o cómo rectificar un mal regreso de vacaciones)

El regreso de las vacaciones de Semana Santa ha sido una verdadera M.

Con mayúsculas.

Tras cuatro días de libertad esquiando y corriendo por montaña en los Pirineos, la vuelta a la rutina no ha podido ser peor (y no hablo sólo de las redes sociales, que a veces pueden convertirse en una verdadera pesadilla sin comértelo ni bebértelo), sino de la vida real.

Tris pasó de estar inapetente durante las vacaciones a estar muy malita de la tripa el domingo y acabamos ambas el lunes en el veterinario. La pobre estaba más plof que plof y ya ni siquiera tenía ganas de perseguir a Pinky por la casa o de poner carita de hambre para que le diera zanahorias de la nevera. Me quedé trabajando desde casa muy preocupada por la bolita de pelo que tenía a mi lado hecha un ovillito.

A esa preocupación se unió que la torcedura de Lucas corriendo por la Sierra de Guara acabó siendo un esguince, lo que nos llevó a última hora de la noche al hospital, tras pasar ambos todo el día currando sin parar, y con el consiguiente disgusto, ya que le dejará probablemente sin correr alguna de las carreras que tenía previstas.

Y ya, para más inri, a mí me salió una urticaria por todos los brazos del quince. ¿Una planta? ¿Una comida? Ni idea, pero madre mía qué picor (menos mal que se me está quitando a base de Urbasón).

La cuestión es que de toda la familia la única que estaba animosa (y sana y salva) el lunes era Pinky.