Cupcakes de chocolate con mantequilla de cacahuete y Reese's Cups

Cuando estuve en Nueva York la última vez me compré 2 kilos de Peanut Butter Cups de Reese's.

La chica de la tienda del aeropuerto me dijo que era la mejor compra que podía hacer.

Yo me fui súper convencida de que tenía razón.

Pero el otro día, poco más de un mes después, me di cuenta de que se equivocaba.

Esa no era la mejor compra...

¡¡¡¡La mejor compra hubieran sido 200 kilos!!!!

Pues eso.

Que se me están acabando. Me quedan 10. 

Y necesito más.

MUCHOS MÁS!

¿Y qué he hecho?

Primero pensé en comprarlos por internet.

Luego en encargárselos a mi hermano que estaba justamente en NY.

Pero todas esas opciones eran limitadas... ¡¡¡¡se me iban a terminar acabando sí o sí!!!!

Y entonces dí con la excusa perfecta para comprar miles de bolsas de Reese's Cups y seguirlas comprando cuando se me acabaran...

¡¡¡¡¡Los he encargado para mi tienda de repostería... y nos llegan la semana que viene!!!!!!

La bandeja tan bonita es de Westwing

Así que mientras nos llegan y yo sigo con el síndrome de abstinencia.

Os dejo esta receta para ir abriendo boca.

Prometo avisaros en cuanto los tengamos disponibles.

Quizá debería avisar que en el pedido también llegarán Hershey Kisses... y chocolatinas americanas... y bolitas de red velvet... Ayyyyyyyyyy que lo mismo lo paro cuando llegue y me lo como yo todo!!!!!!!!!!!!!!!!!

Cupcakes de Reese's Cups

Receta de Alma Obregón

Para el bizcocho:

• 90g de mantequilla a temperatura ambiente (mi favorita es Kerrygold)
• 2 huevos
• 60 g de azúcar blanco
• 50g de azúcar moreno
• 60ml de leche
• 100g de mantequilla de cacahuete
• 20 ml de melaza
• 120 g de harina
• 35 g de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de levadura química tipo Royal (polvo de hornear)
• ½ cucharadita de bicarbonato sódico
• 12 reese's cups

Precalentamos el horno a 180 °C (calor arriba y abajo) o 160 °C (con ventilador).

Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que se integren. Añadimos los huevos, uno a uno. 

En un bol, tamizamos la harina con el cacao, la levadura y el bicarbonato. Incorporamos esta mezcla a la mezcla anterior. Añadimos la leche y batimos de nuevo. 

Añadimos la mantequilla de cacahuete y la melaza y removemos de nuevo.

Repartimos 1 cucharada de masa en cada cápsula (yo uso la cuchara de helado de 49 mm de diámetro). Colocamos un Reese's cups en cada cupcake.

Horneamos 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan unas poquitas migas (muy poquitas) pegadas. Dejamos templar en el molde y luego sobre una rejilla.

Para preparar la crema:

• 55 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (yo uso Kerrygold que me tiene enamorada)
• 150 g de azúcar glacé seda
• 130 g de mantequilla de cacahuete
• 45 ml de nata líquida

Mientras se enfrían preparamos la crema. Para preparar el buttercream, batimos a velocidad media-alta la mantequilla, la mantequilla de cacahuete hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. A continuación hemos de añadir el azúcar tamizado. Cubriendo el bol, batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. Incorporamos la nata y batimos un minuto más.

Decoramos con una manga pastelera con la boquilla 1M.

Además, fundí un poco de chocolate negro en el microondas y lo usé para decorarlos por encima.

 Y luego puse una chocolatina Reese's Cup en cada uno de ellos.

 

Puf.

De muerte lenta.

Pues esto.

Que os aviso... ¡¡si no decido quedarme yo con todas las bolsas que lleguen!! jajaja. 

¡¡¡¡Muerte por sobredosis de Reese's Cups!!!!

Ah! Os veo mañana en FNAC CALLAO a las 19h. Estaré presentando mi libro "A Correr" acompañada por Chemita Martínez, Alex Calabuig (Runner's World) y Agustín Rubio (Running Company Madrid).

Muchos besos!!!!!!!!!!!!!!!

Alma