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lunes, 14 de marzo de 2011

¡¡El veredicto de Cookplanet!!

CookPlanet me ha enviado el veredicto... ¡¡y ya tenemos ganadora del Primer Concurso de Muffins y Cupcakes Salados!!



Es más, no sólo tenemos una ganadora... ¡¡tenemos 10 finalistas!!

Antes de nada, me han pedido que os diga que ha sido muy difícil tomar la decisión, porque todas las recetas eran buenísimas. También me han explicado los criterios en los que se han basado: la originalidad en la combinación de los ingredientes, la presentación y la calidad y detalle de las explicaciones.

De hecho, me alegro infinitamente de no haber sido yo la que elegía... ¡¡no hubiera podido!! es más, hubiera tenido que dar un premio por receta!!

Las recetas finalistas son:

Muffins Salados de Hierbas y Gruyere, del blog Pequeñas Tentaciones

Muffins de Dátiles con Bacon, del blog Un Poquito de Rocío

Cupcakes para Sorprender de Langostinos y Salmón, del blog Dulces Suspiros

Muffins de Pesto, Parmesano y Almendras, del blog Gozo eta Gazia

Muffins de Queso azúl y Pera, del blog Cocina para Pinuinas

Cupcakes de Cebolla y Naranja, del blog Tibalda T Cocina

Cupcakes de atún y aceitunas negras, del blog Julieta cocina y punto

Muffins salados de berenjenas, del blog La Dulce Magdalena

Magdalenas de espinacas con gambas, del blog Che Que Bo

Cupcakes de Salmón, broccoli y queso azul, de Iris Alejandra (sin blog, podéis verlo en el recetario)

¡¡Felicidades!! Próximamente os enviaré un email de parte de CookPlanet, ya que os van a extender la promoción del 15% de descuento, sólo a vosotras, hasta fin de mes. Además, he hecho este logo de finalista que podéis guardar y poner en el blog si queréis.



Y, por fin... la receta ganadora es...



¡¡Enhorabuena!! Has ganado el set exclusivo de molinillos de sal y pimienta de la marca Chef'n.


Recibirás un email a lo largo del día de hoy :)

En todo caso, gracias a todas por participar y por aportar recetas tan variadas y apetitosas.
Por si os perdísteis el recetario, aquí está otra vez.



Pronto, más recetas y mis impresiones del fin de semana con Papi y Mami!!

Besos a todos!!!!!!!!!

Alma

jueves, 3 de marzo de 2011

Cupcakes de Brie e Higos Secos, el prometido Recetario y de por qué esconder las galletas no sirve de nada.


Ayer llegué a la conclusión de que esconder las galletas para evitar comerlas no tiene sentido... y lo que es peor: NO FUNCIONA!!


A ver, que me explique.

En Inglaterra compramos unas galletas rellenas maravillosas.

Fox's Creams, para ser más exactos.



Ya me dije yo a mi misma:
"Alma, estas galletas van a ser otro impedimento más en tu (hasta el momento totalmente fallida) operación bikini".
Pero luego pensé:
"Total, seguro que puedo resistir y comer sólo una o dos al día".



Error.

Antes de ayer abrí el paquete... y después de comerme casi la mitad, decidí esconder el paquete al fondo del armario, diciéndome a mi misma...
"De esta forma seguro que el paquete aguanta al menos toda la semana"

Pero claro...


¿¿¿¿¿¿Qué sentido tiene esconder el paquete de galletas si soy yo la que lo esconde y, por lo tanto, sé dónde lo he escondido??????

Total, un desastre.

No queda ni una.

Pero vamos a lo que vamos...

En primer lugar una petición... ¿¿podéis votar por mi blog?? Me parece que es imposible quedar ni siquiera entre los finalistas... pero os agradecería de corazón que me votárais...

Se puede votar una vez al día, aunque eso ya me parece mucho pedir (me temo que sólo mi padre y mi madre vayan a tener la paciencia de votarme todos los días, pero es que son unos santos!! gracias papi y mami!!!)

Ahora sí, me centro en la receta de hoy... ¡¡tanta receta salada para el concurso me ha inspirado!!

Son unos Cupcakes de Brie e Higos secos, inspirados en la receta de Sweet Artichoke.

Esta vez me lo he currado (mucho) y he hecho un video muy largo explicando el proceso. Podéis verlo en Canal Cocina o en mi canal de You Tube.

NOTA: No es mi cocina, es la de los padres de Andrew!!! jajaja. Más quisiera yo...




Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 100 g harina
  • 7 g levadura química
  • 50 g higos picados
  • 50 g brie
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 80 ml leche
  • Sal y pimienta

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos la fuentes de muffins con 8 papeles para cupcakes.
Mezclamos la harina con el perejil, la levadura química, la sal y la pimienta.
Batimos los huevos con las varillas. Añadimos el aceite sin dejar de batir. Añadimos la leche y batimos hasta que se haya incorporado.
Añadimos los ingredientes secos y removemos con la espátula hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos el brie cortado en trocitos y los higos finamente picados.
Repartimos la mezcla entre los moldes para cupcakes y horneamos en torno a 20 minutos.
Nada más sacar del horno, decoramos con una rodaja de brie y un trocido de higo picado.
Dejamos templar cinco minutos en el molde y después trasladamos a la rejilla.

A disfrutar!!!


Y finalmente... ¡¡¡os presento el recetario con todas las recetas participantes en el Concurso de Muffins y Cupcakes salados!!! Todas y cada una de las recetas son una maravilla, así que os recomiendo que le echéis una ojeada!!!



He incluído la mía al final, aunque no entra en el concurso, por supuesto!!!!

Ahora ya sólo nos falta esperar al fallo del jurado, que ya sabéis que está formado por trabajadores de Cook Planet.

Pues no os aburro más...

¡¡¡Suerte a todas las participantes en el concurso!!!

Un beso,

Alma

PD: Me dicen de CookPlanet que os recuerde que el 15% de descuento sigue en vigor hasta el 15 de marzo y que además han rebajado los gastos de envío a 11.95€.




martes, 1 de marzo de 2011

¡Lista de participantes en el Concurso de Cupcakes y Muffins Salados!


Ya tengo la lista de participantes en el concurso.

¡¡¡¡58 recetas!!!! ¡¡¡Estoy emocionada!!!!

Muchísimas gracias a tod@s por participar, en serio, estoy deseando conocer el veredicto de CookPlanet.

De momento, tenéis hasta el miércoles a las 12 de la noche para avisarme si no estáis en la lista pero habíais participado o para corregir cualquier errata en el nombre del blog / receta.

A lo largo del jueves publicaré el recetario y el jurado de CookPlanet comenzará a deliberar....

¡¡Prometo que en cuanto me den el nombre de la receta ganadora os lo haré saber!!

La lista es...
  1. Muffins salados de hierbas y Gruyere, del blog Pequeñas Tentaciones
  2. Muffins Mediterráneos, del blog Carrot Cake
  3. Muffins de Dátiles con bacon, del blog Un Poquito de Rocío
  4. Muffins de carne, frutos secos y mozarella , del blog Cocina con Nieves
  5. Muffins Salados, del blog Dulces Suspiros
  6. Muffins salados de Butifarra y Manzana, del blog Come conmigo, el blog de Palmira
  7. Muffins de Pesto, Parmesano y Almendras, del blog Gozo eta Gazia
  8. Muffins Griegos de Queso y Berenjena, del blog Los Inventos de Carmela.
  9. Muffins de Pavo, del blog En La Cocina de Bea
  10. Muffins mediterráneos, del blog Mi Dulce Hogar
  11. Muffins Toscana, del blog Tartas, Galletas y Más
  12. Cupcakes de Torta de Queso, del blog Baking Colours
  13. Cupcakes corazón de Tapenade, del blog Carrot Cake (segunda receta)
  14. Cupcakes para sorprender de Langostinos y Salmón, del blog Dulces Suspiros (Segunda receta)
  15. Muffins Salados de Chorizo y Pimiento, del blog El Recetario de Lady Halcón
  16. Cupcakes de Morcilla, del blog Mundu Goxoa
  17. Muffins de Gorgonzola y Manzana, del blog Tartas, Galletas y más (Segunda receta)
  18. Muffins de Queso azúl y Pera, del blog Cocina para Pinuinas
  19. Muffins de Queso y Sorpresa deTomate, Mon Amour, del blog Chascarrillos de Casa
  20. Cupcakes de Cebolla y Naranja, del blog Tibalda T Cocina
  21. Muffins de Cebolla y Queso, del blog Recetas del día a día
  22. Muffins de paellas variadas en jardín, del blog Los Inventos de Carmela (segunda receta)
  23. Muffins mejicanos, del blog Gozo eta Gazia (Segunda receta)
  24. Muffins de jamón y cuatro quesos, del blog En la Cocina de Bea (Segunda receta)
  25. Cupcakes de salmón y mostaza al eneldo, del blog Julieta cocina y punto
  26. Muffins salados de salmón y eneldo, del blog La Dulce Magdalena
  27. Muffins de pavo a la provenzal , del blog Fabsfood
  28. Cupcakes de gorgonzola y peras, del blog Julieta Cocina y Punto (Segunda receta)
  29. Muffins de salchicha y queso, del blog Señorita Mandarina
  30. Cupcakes para cenar, del blog Desirvientadas.
  31. Muffins de tomates cherry y queso de cabra, de La Rana de Azúcar
  32. Cupcakes de formatge de cabra, bacó i alfàbrega amb cobertura de mascarpone, del blog Meri Cuinetes
  33. Cupcakes de atún y aceitunas negras, del blog Julieta cocina y punto (Tercera receta)
  34. Muffins de atún con tomates y aceitunas, del blog Entre sartenes y cazos
  35. Muffins salados de berenjenas, del blog La Dulce Magdalena (Segunda Receta)
  36. Muffins de Pastanaga, del blog A Daily Cuisine
  37. Muffins de maíz y queso, del blog The Fashion Cupcake
  38. Muffins de panceta y romero, del blog Las Tartas de Mariana
  39. Cupcakes de panceta y parmesano, del blog Carrot Cake (Tercera receta)
  40. Muffins de Tomate, Queso y Orégano, del blog Ven a mi cocina
  41. Muffins de Pringá, del blog Los Inventos de Carmela (Tercera receta)
  42. Muffins de huevo con bacon, del blog Hoy No sé qué cocinar
  43. Muffins “à la Parisienne”, del blog Cajon Desastre de Sandra
  44. Cupcakes salados minis, del blog Cazuelicas
  45. Muffins de morcillas ríos y pimientos del piquillo, del blog La Cocina de las Pinuinas
  46. Muffins Hot Dog, del blog La cocina de Sara
  47. Mini muffins salados, del blog Encontrar la felicidad en los pequeños detalles
  48. Muffins especiados de calabaza y pavo, del blog ReZeditas
  49. Muffins mediterráneos, del blog ReZeditas (Segunda receta)
  50. Muffins de Atún, del blog Bloc de recetas
  51. Magdalenas (saladas) de mollejas de pato confitadas y ciruelas, del blog Come conmigo el blog de Palmira (segunda receta)
  52. Minimagdalenas de chorizo, del blog Chúpate los dedos con Sonia
  53. Magdalenas de espinacas con gambas, del blog Che Que Bo
  54. Magdalenas de espinacas, del blog Che Que Bo (Segunda receta)
  55. Muffins de bacon y champiñones, del blog Sweet Cakes
  56. Cupcakes de Salmón, broccoli y queso azul, de Iris Alejandra (sin blog)
  57. Muffins de queso de cabra, morcilla y pimientos verdes, de Iris Alejandra (sin blog, segunda receta)
  58. Cupcakes de cebolla caramelizada y hummus, de Iris Alejandra (sin blog, tercera receta).
Para avisarme de cualquier errorcillo, sólo tenéis que dejar un comentario en esta entrada o mandarme un email ( Si no os contesto al email es que no lo he recibido! avisadme por aquí o por facebook).

Recordad que el 15% de descuento para CookPlanet sigue siendo válido hasta el 15 de marzo!!
Además, han reducido los gastos de envío a España a 11.95€ con motivo del concurso!
Sólo tenéis que introducir este código al pagar: BLOG15

Besos y mil gracias otra vez por participar!!

Alma

PD: Ainsssssss!!! Que se me ha pasado avisaros de que Sara ya ha publicado la propuesta para el mes de Marzo del concurso Mami, Papi... ¡yo también!, pasaros por allí que mola mil!!!!!!!!

lunes, 28 de febrero de 2011

Conversaciones con Mr. Elefante y Mr. Oso... y tarta de crêpes


En su Propuesta Dulce para el mes de Febrero, Whole Kitchen nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, Crêpes.

Pero primero he de presentaros a Mr. Elefante y a Mr. Oso.


Mr. Elefante y Mr. Oso nacieron el sábado, en el taller de tartas de CakeMasters al que asistí en Amersham.

En 6 horitas aprendí mucho. Descubrí las diferencias entre fondant y sugarpaste (ya me vale enterarme ahora), aprendí a hacer muñequitos, a hacer rosas grandotas...



Aprendí a cortar el bizcocho, nivelarlo, rellenarlo, cubrirlo con ganaché de chocolate (bye bye mazapán, bye bye mermelada), cubrirlo con fondant y decorarlo con royal icing y sugarpaste...

¡¡¡¡¡Hice mi primera tarta como Dios manda!!!!



Pero hablando de tartas, Whole Kitchen propuso que hiciéramos Crêpes y yo he hecho tarta.

Tarta de crêpes, quiero decir.


Vale, no es idea mía, sino del último número de la revista GoodFood.

Por supuesto, no tenía ni la mitad de ingredientes, así que pongo "mi versión" de la misma.

Para hacer los crêpes, mezclamos 140g de harina con 200 ml de leche y 2 huevos.
Dejamos reposar la mezcla 30 minutos.
Calentamos una sartén antiadherente a fuego medio y ponemos un poquito de mantequilla. Echamos un cacito de la mezcla y lo extendemos por la sartén moviendo el mango.
Al de 45 segundos debería estar hecho ese lado. Le damos la vuelta con ayuda de una espátula y doramos el otro lado. Una vez está hecho, lo dejamos sobre un papel de horno y ponemos otro papel encima. Hacemos esto tantas veces como podamos hasta acabar la mezcla y vamos apilando un crêpe sobre otro.

Para hacer la salsa, derretimos al baño maría 250g de chocolate negro, 50g de mantequilla, 175ml de leche, 125 ml de nata para montar, 50g de azúcar moreno y 2 cucharadas de brandy o ron (yo esto último no lo puse, porque no tenía).


Finalmente, precalentamos el horno a 180º.
En una fuente de horno ligeramente engrasada, ponemos un crêpe, lo cubrimos con la salsa de chocolate, ponemos otro crêpe, lo cubrimos con la salsa... y los apilamos así repetidamente, hasta usar todos los crêpes.

(Nos comemos a cucharadas la salsa de chocolate que sobre, porque da pena tirarla.)

Cubrimos la "tarta de crêpes" con papel de aluminio y horneamos 10 minutos.

Servimos caliente con nata montada o helado de vainilla.


Cuidado que está MUY BUENO y una vez que se prueba, no hay quién pare.

Hablando de parar... ¡¡¡me libré de que me pararan ayer en el aeropuerto!!!

Pues sí, ni se mosquearon por el azúcar glas, ni se dieron cuenta de que mi equipaje de mano pesaba más (MUCHO MÁS) que 10 kilos. Además no se rompió ninguna de las latas de baked beans ni tampoco las salsas tailandesas que llevaba en la maleta que facturamos, ¡¡¡así que estoy súper feliz!!! ¡¡Misión cumplida!!

Pero no os aburro más... hoy a las 12 de la noche acaba el plazo para publicar vuestra receta en el Concurso de Muffins y Cupcakes salados. Mañana publicaré la lista de todas las recetas participantes , si habéis participado, ¡¡no os olvidéis de mirar si está todo correcto!!

Besos!!

Alma

PD. Hace sol en Frankfurt!! Otra razón para estar feliz.

domingo, 27 de febrero de 2011

Sí, señor policía, sé que parece otra cosa, pero le juro que sólo son 3 kilos de azúcar glas! (Nueva entrega de mis aventuras cupcakeras en Londres)

Acabo de terminar de hacer las maletas... ¡¡y dentro de una hora salimos hacia el aeropuerto!!

Lo sé, debería haberlas cerrado antes... pero es que no había manera de encajar los ingredientes para cupcakes que he comprado y las 600 bolsas de té que encontramos ayer de oferta.

Y eso sin contar la bolsa de tres kilos de azúcar glas.

(Sí, lo venden en bolsas de 3 kilos... y es el icing sugar más maravilloso del mundo mundial... ¿Cómo le voy a explicar al de la aduana que es azúcar glas y no una sustancia ilegal? jajaja)

Pero vamos a lo que vamos.



La primera parada de mi día fue la Love Bakery. "Love" es lo que sentí yo al verla. Es ESPECTACULAR. Los cupcakes son PRECIOSOS, con decoraciones súper cucas y miles de sabores.

En serio, lo más espectacular que he visto. Además, tienen un rinconcito lleno de papelitos para cupcakes, sprinkles, cucharas medidoras, etc. ¡¡Y encima la chica que nos atendió era un cielo!!! Nos explicó todos los sabores, nos dijo cuáles eran sus favoritos...

Compramos un Cupcake de Rosas y un Mini Red-Velvet para llevar. El Cupcake de Rosas me pareció uno de los más deliciosos que jamás he probado (dulce, eso sí, aviso).

Está en 319 Kings Road London SW3 5EP
http://www.lovebakery.co.uk

Puntuación: 10000000 sobre 10. Probablemente mi favorita junto a la Primrose Bakery



A dos pasos (literalmente) de la Love Bakery está The Chelsea Teapot.

Es una cucada. Es una pena que no había tantos sabores de cupcakes como en la anterior (de hecho, creo que sólo había tres opciones) pero tenían además otros tipos de repostería y un saloncito mega cuco para tomar un té. También tienen un pequeño estante con cositas para cupcakes.

El cupcake que tomamos fue DELICIOSO. El icing de chocolate estaba espectacular, no sólo el sabor si no también textura.

402 King’s Road, Chelsea, London SW10 0LJ
http://www.thechelseateapot.com/

Puntuación: 1000 sobre 10. Si hubieran tenido más sabores, hubieran tenido más puntos!! (Andrew me dice que él les pondría más puntuación, pero ya le he dicho que el blog es mío y puntúo yo! jajaj. Qué mala soy!)



Fifteen fue la siguiente parada.

Jamie Oliver no debió leer mi mensaje porque no vimos ni su sombra (la próxima vez se lo escribo en inglés! jaja).

Comimos en La Trattoria (la planta baja del restaurante) y es ESPECTACULAR!!

Comí los Gnocchi más ALUCINANTES de la historia del Gnocchi, con una salsa de calabaza deliciosa (el nombre del plato era "The Lightest Potato and Squash Gnocchi with Cavolo Nero and Pine Nuts"... ñam).

Alucinante por cierto también el vino...

Los postres no los probamos, espero que nos perdonéis, pero es que, al fin y al cabo, ¡¡somos estudiantes!! jaja. Eso sí, no os asustéis, los precios de La Trattoria son mucho más bajos de lo que podáis imaginar (los platos de pasta valen 10£, aunque no os lo creáis).

Lo mejor es que todos los beneficios van a parar a la organización benéfica de Jamie.

15 Westland Place, N1 7LP
Website de Fifteen



Cox, cookies and cake está a dos pasos de la Hummingbird Bakery, en pleno Soho, y como podéis ver, ¡¡es una locura total!! Cupcakes con forma de teta (como lo oís...), luces de neón, camarero con ropa ajustada negra y delantal de cuero... ¡y icings de los colores más extravagantes!

He de confesar que no probamos ni un cupcake, en parte porque soy un poco reticente a comer cosas de colores tan intensos, pero más que nada porque a esas alturas se nos salían los cupcakes por las orejas. Eso sí, tomamos dos capuccinos y estaban deliciosos. Además, he de decir que los sabores de los cupcakes prometían MUCHO... sobre todo porque las especialidades son todas con relleno!!

13 Brewer Street, Soho, London W1F 0RH
http://www.coxcookiesandcake.com/

Puntuación: 1000000 sobre 10 a la decoración y los capuccinos. Prometo volver para puntuar los cupcakes!!!



Esta fue la última parada cupcakera... ¡¡Es una monada!! Para cuando llegamos estaban a punto de cerrar y no quedaban casi cupcakes... pero pudimos ver la carta y el Afternoon Tea tenía una pinta excelente. Además vendían cupcakes sin gluten, sin azúcar, sin leche... Merece la pena una visita.

86 Mill Lane, West Hampstead, London NW6 1NL
http://www.bake-a-boo.com/

(No la puntúo porque iban a cerrar y no pudimos probar ni el té ni los cupcakes, pero prometo volver también.)


La verdad es que, aunque no os lo creáis, nuestra jornada de "gourmets cupcakeros" continuó cenando alitas de pollo en un takeaway pakistaní...

Es más, para ser más exactos el día finalizó conmigo cantando canciones de Bon Jovi en el karaoke de un pub de mala muerte mientras unos amigos hacían los coros.... lo que pueden causar un par de pintas de Strongbow......jajaja

Bueno, no me enrollo más, que al final perdemos el avión!

Besos!!!!!!

Alma

PD1. No os olvidéis de publicar vuestras recetas para el Concurso de muffins y cupcakes salados. ¡Mañana es el último día!

PD2. Me han aclarado las propietarias de Bea's of Bloomsbury que lo que usan es Italian Meringue Buttercream y que por eso no es tan dulce como el buttercream habitual. A mí no me pareció lo suficientemente dulce, pero ya sabéis que yo tengo una afición por el dulce que no es normal!! jajaja.

jueves, 24 de febrero de 2011

Receta de vainilla infalible... y un mensaje urgente para Jamie Oliver


Querido Jamie:


Mañana voy a ir a tu restaurante Fifteen de Londres.

Sí, como lo oyes. ¡Yo tampoco puedo creérmelo!

He reservado mesa. Mesa para dos, a las 14.

Es más, he impreso un pequeño mapa para no perderme.

Al lado de la dirección, he escrito la hora de la reserva con un rotulador rojo, con números muy grandes, para no equivocarme.

Además, he cargado la cámara y he borrado la memoria para poder sacar miles de fotos.

Creo que por todo eso, además de por todos los años que llevo siguiendo tus programas, me merezco que te pases por tu restaurante mañana.

A las 14.

(¡¡¡¡¡¡¡¡¡Por favor!!!!!!!!!!)

Besos,

Alma



Pues sí, mañana voy al restaurante de Jamie.
¡Dudo que él esté allí, pero la esperanza es lo último que se pierde! jaja.

Además, tengo una lista infinita de tiendas de cupcakes que visitar....


Andrew sabe lo del restaurante de Jamie Oliver, pero de las tiendas de cupcakes sólo ha visto la lista "abreviada"... jajaja. Pobrecito mío, se está ganando el cielo a base de cupcakes.


Pero no os aburro con mis peripecias cupcakeras... mejor vamos a lo que vamos.

En estos últimos días muchas me habéis preguntado cuál es la mejor receta "para empezar en el mundo de los cupcakes". Como respuesta, hoy os traigo la receta de vainilla infalible, la que os permitirá hacer cupcakes deliciosos y esponjosos sin complicaros la vida. Más fácil, imposible.
Para decorarlos, os recomiendo la receta infalible de buttercream.


Esta receta es la que hago siempre que no quiero arriesgarme (léase: para regalar a alguien, para preparar cuando vienen invitados y no tengo tiempo para experimentar, etc.). No falla y a todo el mundo le gusta.

Por cierto, ayer probé una bebida refrescante llamada Cream Soda en Boots y... ains... al abrir la botella huele igual que el buttercream de vainilla... ¡¡¡¡es alucinante!!!! Oficialmente mi bebida favorita. Lo malo es que beberla me da ganas de comer cupcakes......








Cupcakes de Vainilla



cupcakes, vainilla, fácil, español




See Cupcakes de Vainilla on Key Ingredient.






Para decorarlos compré en Tesco "Fondant Icing Ready Ice". Medio kilo sale por poco más que una libra... ¡no está nada mal!

Tras cubrir mis cupcakes de vainilla con una ligera capa de buttercream, los cubrí con fondant blanco. Luego teñí dos pequeños trozos con colorantes en pasta de Sugarflair. El corazón no tiene más misterio que un cortagalletas y unas perlitas comestibles...

Ahora sí, el lazo me costó 3 intentos hasta que finalmente lo logré... pero mereció la pena.

Para hacerlo, seguí este tutorial MARAVILLOSO de un blog inglés que me encanta, Katiecakes. Sus imágenes lo explican a la perfección, así que os recomiendo que os paséis por su blog.

Ahora que me he atrevido por primera vez con el fondant y me han quedado tan "románticos", estoy deseando seguir usando fondant!!





Bueno, pues no os aburro más. Espero poder subir nuevos videos a YouTube muy pronto... La conexión aquí no es muy rápida y todo tarda muuuuuuucho! jaja.


Por cierto, si estáis experimentando problemas con el explorador al leer mi blog, os recomiendo que de momento lo leáis desde Mozilla o Google Chrome. He escrito a blogger para preguntar por qué Internet Explorer está dando problemas... ¡No lo entiendo!

Por cierto, no olvidéis que éste fin de semana es el último antes de que finalice el Concurso de Muffins y Cupcakes salados. El día 1 de marzo publicaré la lista de participantes, para que comprobéis que los datos están correctos.

Ah!! Me piden de CookPlanet que os recuerde que el plazo para utilizar el código de descuento ha sido extendido hasta el 15 de marzo. Sólo tenéis que introducir BLOG15 antes de pagar para obtener el 15% de descuento en todo vuestro pedido.

Besos a todos y a todas!!!

Alma

PD. Vale... no he podido resistir. ¡¡Estas cucharas medidoras me miraban desde el estante de Sugar to Tea y he tenido que comprármelas!!


sábado, 19 de febrero de 2011

De mayor quiero ser Nigella (o Jamie)... Swiss Meringue Buttercream


Os lo he dicho ya mil veces, no?


De mayor quiero ser Jamie.


O Nigella.

Nigella es alucinante.


Por eso hago videos ahora.

Productores de televisión, aquí me tenéis, quiero ser Jamie!




(¿¿Aún no habéis visto mis tutoriales?? Pasad por mi canal de youtube)

Sólo tengo un problema.

Por mucho que me esfuerzo nunca consigo cocinar sin liarla!!


El jueves por la noche hice el Swiss Meringue Buttercream más alucinante de la historia de mis buttercreams. Hasta ahí, perfecto.

El viernes por la mañana me decidí a hacer la receta de los cupcakes de coco en versión de limón, paso a paso (y no como la primera vez que la hice).

Me dije a mí misma: "Alma, si quieres ser Jamie Oliver tienes que seguir las recetas paso a paso. No puedes echar todo a porrón y batirlo".

Tenía todo preparado y... Tenía mi mantequilla batida con el azúcar y con las yemas de huevo... tenía las claras en un bowl para batirlas... tenía la harina y... ¿¿¿¿¿¿y el Baking Powder?????? ¿¿¿¿¿Dónde estaba el Baking Powder??????

Alma mira en el bote de las cosas de cupcakes. No hay baking powder. (Pánico). Alma va al salón, coge una silla y va a la cocina. Alma abre el armario y mira los estantes más altos. No hay baking powder. (Mucho más pánico). Alma mira el reloj... son las 8.30 de la mañana, menudas horas para ir al supermercado... pero Alma mira a la batidora, mira a la mantequilla batida con azúcar, mira a las claras, mira al swiss meringue buttercream y...


Alma va, en bici, a Rewe, en pijama (con el plumas por encima) a comprar Baking Powder.

Ok, funcionó. Compré el dichoso Backpulver, volví a casa y terminé la receta.
Un rato más tarde tenía los cupcakes en el horno y salieron misteriosamente maravillosos...

Pero empecemos con la receta del Swiss Meringue Buttercream. La adapté de aquí.

El secreto está en NO añadir la mantequilla hasta que las claras estén lo suficientemente templadas. Si no, por lo que he leído, os encontraréis con una sopa de mantequilla y claras. Puaj!









Swiss Meringue Buttercream en español



cupcakes, swiss meringue, buttercream, mantequilla, merengue, azúcar




See Swiss Meringue Buttercream en español on Key Ingredient.




Y ahora sigamos con la receta de los cupcakes de limón. Es la misma que utilicé para mi ataque de cupcakes de coco, pero con extracto de limón y hecha paso por paso... hasta usando crema de tartar!! (la compré en Inglaterra en Navidad, jeje)









Cupcakes de Limón


<p>Para el buttercream usé mi receta de swiss meringue buttercream, también disponible en mis recetas de Key Ingredient.</p>


See Cupcakes de Limón on Key Ingredient.




Por cierto, los papelitos de cupcakes súper cucos que utilicé, así como las decoraciones de azúcar de corazones y de osos son todos de Cooking Cookies, una tienda española que me encanta y que tiene muuuuuuuuuuuchas cosas para cupcakes!!!

No os aburro más, como siempre, os invito a participar en mi concurso de muffins y cupcakes salados, también podéis haceros seguidoras de mi canal de youtube, donde subiré muchos más tutoriales próximamente o escribirme en Facebook, que me encanta :)

Un besazo!!!

Alma

PD: Muy prontito un nuevo especial de cupcakerías en Londres........