Conversaciones con Mr. Elefante y Mr. Oso... y tarta de crêpes

En su Propuesta Dulce para el mes de Febrero, Whole Kitchen nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, Crêpes.

Pero primero he de presentaros a Mr. Elefante y a Mr. Oso.


Mr. Elefante y Mr. Oso nacieron el sábado, en el taller de tartas de CakeMasters al que asistí en Amersham.

En 6 horitas aprendí mucho. Descubrí las diferencias entre fondant y sugarpaste (ya me vale enterarme ahora), aprendí a hacer muñequitos, a hacer rosas grandotas...



Aprendí a cortar el bizcocho, nivelarlo, rellenarlo, cubrirlo con ganaché de chocolate (bye bye mazapán, bye bye mermelada), cubrirlo con fondant y decorarlo con royal icing y sugarpaste...

¡¡¡¡¡Hice mi primera tarta como Dios manda!!!!



Pero hablando de tartas, Whole Kitchen propuso que hiciéramos Crêpes y yo he hecho tarta.

Tarta de crêpes, quiero decir.


Vale, no es idea mía, sino del último número de la revista GoodFood.

Por supuesto, no tenía ni la mitad de ingredientes, así que pongo "mi versión" de la misma.

Para hacer los crêpes, mezclamos 140g de harina con 200 ml de leche y 2 huevos.
Dejamos reposar la mezcla 30 minutos.
Calentamos una sartén antiadherente a fuego medio y ponemos un poquito de mantequilla. Echamos un cacito de la mezcla y lo extendemos por la sartén moviendo el mango.
Al de 45 segundos debería estar hecho ese lado. Le damos la vuelta con ayuda de una espátula y doramos el otro lado. Una vez está hecho, lo dejamos sobre un papel de horno y ponemos otro papel encima. Hacemos esto tantas veces como podamos hasta acabar la mezcla y vamos apilando un crêpe sobre otro.

Para hacer la salsa, derretimos al baño maría 250g de chocolate negro, 50g de mantequilla, 175ml de leche, 125 ml de nata para montar, 50g de azúcar moreno y 2 cucharadas de brandy o ron (yo esto último no lo puse, porque no tenía).


Finalmente, precalentamos el horno a 180º.
En una fuente de horno ligeramente engrasada, ponemos un crêpe, lo cubrimos con la salsa de chocolate, ponemos otro crêpe, lo cubrimos con la salsa... y los apilamos así repetidamente, hasta usar todos los crêpes.

(Nos comemos a cucharadas la salsa de chocolate que sobre, porque da pena tirarla.)

Cubrimos la "tarta de crêpes" con papel de aluminio y horneamos 10 minutos.

Servimos caliente con nata montada o helado de vainilla.


Cuidado que está MUY BUENO y una vez que se prueba, no hay quién pare.

Hablando de parar... ¡¡¡me libré de que me pararan ayer en el aeropuerto!!!

Pues sí, ni se mosquearon por el azúcar glas, ni se dieron cuenta de que mi equipaje de mano pesaba más (MUCHO MÁS) que 10 kilos. Además no se rompió ninguna de las latas de baked beans ni tampoco las salsas tailandesas que llevaba en la maleta que facturamos, ¡¡¡así que estoy súper feliz!!! ¡¡Misión cumplida!!

Pero no os aburro más... hoy a las 12 de la noche acaba el plazo para publicar vuestra receta en el Concurso de Muffins y Cupcakes salados. Mañana publicaré la lista de todas las recetas participantes , si habéis participado, ¡¡no os olvidéis de mirar si está todo correcto!!

Besos!!

Alma

PD. Hace sol en Frankfurt!! Otra razón para estar feliz.