lunes, 28 de febrero de 2011

Conversaciones con Mr. Elefante y Mr. Oso... y tarta de crêpes


En su Propuesta Dulce para el mes de Febrero, Whole Kitchen nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, Crêpes.

Pero primero he de presentaros a Mr. Elefante y a Mr. Oso.


Mr. Elefante y Mr. Oso nacieron el sábado, en el taller de tartas de CakeMasters al que asistí en Amersham.

En 6 horitas aprendí mucho. Descubrí las diferencias entre fondant y sugarpaste (ya me vale enterarme ahora), aprendí a hacer muñequitos, a hacer rosas grandotas...



Aprendí a cortar el bizcocho, nivelarlo, rellenarlo, cubrirlo con ganaché de chocolate (bye bye mazapán, bye bye mermelada), cubrirlo con fondant y decorarlo con royal icing y sugarpaste...

¡¡¡¡¡Hice mi primera tarta como Dios manda!!!!



Pero hablando de tartas, Whole Kitchen propuso que hiciéramos Crêpes y yo he hecho tarta.

Tarta de crêpes, quiero decir.


Vale, no es idea mía, sino del último número de la revista GoodFood.

Por supuesto, no tenía ni la mitad de ingredientes, así que pongo "mi versión" de la misma.

Para hacer los crêpes, mezclamos 140g de harina con 200 ml de leche y 2 huevos.
Dejamos reposar la mezcla 30 minutos.
Calentamos una sartén antiadherente a fuego medio y ponemos un poquito de mantequilla. Echamos un cacito de la mezcla y lo extendemos por la sartén moviendo el mango.
Al de 45 segundos debería estar hecho ese lado. Le damos la vuelta con ayuda de una espátula y doramos el otro lado. Una vez está hecho, lo dejamos sobre un papel de horno y ponemos otro papel encima. Hacemos esto tantas veces como podamos hasta acabar la mezcla y vamos apilando un crêpe sobre otro.

Para hacer la salsa, derretimos al baño maría 250g de chocolate negro, 50g de mantequilla, 175ml de leche, 125 ml de nata para montar, 50g de azúcar moreno y 2 cucharadas de brandy o ron (yo esto último no lo puse, porque no tenía).


Finalmente, precalentamos el horno a 180º.
En una fuente de horno ligeramente engrasada, ponemos un crêpe, lo cubrimos con la salsa de chocolate, ponemos otro crêpe, lo cubrimos con la salsa... y los apilamos así repetidamente, hasta usar todos los crêpes.

(Nos comemos a cucharadas la salsa de chocolate que sobre, porque da pena tirarla.)

Cubrimos la "tarta de crêpes" con papel de aluminio y horneamos 10 minutos.

Servimos caliente con nata montada o helado de vainilla.


Cuidado que está MUY BUENO y una vez que se prueba, no hay quién pare.

Hablando de parar... ¡¡¡me libré de que me pararan ayer en el aeropuerto!!!

Pues sí, ni se mosquearon por el azúcar glas, ni se dieron cuenta de que mi equipaje de mano pesaba más (MUCHO MÁS) que 10 kilos. Además no se rompió ninguna de las latas de baked beans ni tampoco las salsas tailandesas que llevaba en la maleta que facturamos, ¡¡¡así que estoy súper feliz!!! ¡¡Misión cumplida!!

Pero no os aburro más... hoy a las 12 de la noche acaba el plazo para publicar vuestra receta en el Concurso de Muffins y Cupcakes salados. Mañana publicaré la lista de todas las recetas participantes , si habéis participado, ¡¡no os olvidéis de mirar si está todo correcto!!

Besos!!

Alma

PD. Hace sol en Frankfurt!! Otra razón para estar feliz.

34 comentarios:

  1. Me encanta el elefante!! Te quedó genial!! Bueno y el oso también, pero es que el elefantito es una monada con esos ojitos :D
    Y la tarta de crêpes... una delicia!! :)
    Un beso!

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  2. Madre mía Alma lo que has aprendido! De todas formas tú tienes talento natural para esto, a mí seguro que me habrían salido dos versiones picassianas de estos bichitos pero a ti te han quedado super tiernos. Muy buena idea lo de hacer tu tarta y tus cupcakes para tu boda, pero te va a dar tiempo? No es por agobiarte, pero ya bastante estrés suponen los preparativos sin tener que pensar en eso también. Up to you. Seguro que si te animas te saldrá todo genial pero querremos fotos, muchas fotos! Un abrazo.

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  3. ayy!que cucu el elefante!me ha sacado una sonrisa, me chifla la tarta de crepes, yo lo pense en un primer momento, pero al final hice los banoffee...un ataque de calorias pal cuerpo...
    Tu PROPIA tarta de boda???que genial idea!me chiflaa!te dejo este enlace que encontre, por si te vale de algo!besitoosss

    http://www.ohbodas.com/index.php

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  4. te han quedado genialessssss,a mi me encantaria hacer un cursito jejej los creps tambien genialessss,un beso

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  5. jO, Qué tarta!! Qué chulada!! y cuál es el misterio para hacer esas tartas que parecen de mentira?? La tarta de crepes o de "frixuelos" ya la conozco, sé pueden hacer con crema pastelera como relleno y está bien buena ;-)

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  6. OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOhhhhhh ¡pero qué lindos el elefante y el osito! ¡Por favor, te quedaron preciosos! Y las flores me han encantado... ¡queremos tutorial! ;-) ¡Qué chula te quedó!
    ¿A que está genial el fondant y modelar? Ufff, ¡yo hago otro curso en abril y ya estoy contando los días!
    Bueno, ¡y la tarta de crêpes te ha quedado totalmente apetecible! ¡Niña, eres una crack!
    ¡Muchos besos!

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  7. Tienen unas manos de oro. Todo lo que haces es fantástico.

    Me ha encantado la tarta de crêpes, así que la prepararé.

    Un abrazo

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  8. Qué manos con lo torpe que soy yo, Mr elefante y oso te han quedado ideales y la tarta de creps.... sin comentarios!!!
    Besines

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  9. Estás hecha toda una artista, me encantan las figuritas y la tarta, te quedó preciosa. Ahora sí que nos deleitarás con cosas riquísimas y muy bonitas con fondant, sugarpaste, etc.

    Besos

    P.D: Qué linda Holly :)

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  10. me encantaría poder ir a algo así que me enseñaran cosas de pastelería y de fondant está genial, los muñequitos te quedaron estupendos y la tarta de crepes también y qué razón tienes yo tampoco tiro nunca los restos de chocolate o nata montada con la crisis que hay jajaja, besosl.

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  11. Qué monísimos el sr. elefante y el sr. oso, qué buenas ideas tienen!!
    Me encanta la tarta de crepes, si te la comes para merendar ya no tienes que cenar ni desayunar al día siguiente, madre mia todas las calorías que debe de tener!! Besicos.

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  12. Me encanta la forma que tienes de escribir todas tus entradas me alegras el día cada vez que leo tus historias, además me gusta mucho todo lo que has hecho que artista!!! yo todavia estoy empezando pero la verdad que donde yo vivo no hay tiendas donde pueda comprar todas las cosas que hacen falta y me encantaria hacer algun cursillo para aprender pero bueno poco a poco.... besos

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  13. Me encantan Mr Oso y Mr elefante, yo creo que debes hacerles caso, me encantaria ver que creas para esa bonita ocasion, yo me ofrezco de pinche, ayudante o lo que sea, la boda de mi cuñada la organizo yo ;)
    Las crepes deliciosas.

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  14. ¡Qué graciosos! Mr. Elefante y Mr. Oso te han quedado preciosos, vaya manos que tienes!!
    Y sobre las crepes, no tengo palabras... esa montaña con chocolate debe ser increíble...
    Besos

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  15. Tu arta de creps, está que se sale, que deliciosa, y tu tarta de con los animalitos me ha dejado boquiabierta. Que bonita, dará pena comersela!
    Un beso

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  16. Que graciosos los muñequitos, jajaja. Holly es una monada se ve de buenaaaa.

    Y la tarta, buenísima.

    Besos

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  17. Guau! Qué pasada de tarta Alma! Y Mr Elefante y Mr Oso te han quedado chachi pirulis! Me encantan!

    Yo también me quiero ocupar de los postres de mi boda (no me caso aun eh, es un supuesto jajaja)

    Tengo yo unas ideas más farandoleras pa cuando me case, que no se como las voy a hacer realidad jajaja

    Y esa tarta! Mmmmm, aquí en Asturias hacen una tarta muy parecida que lleva frixuelos (que son los crepes made in Asturias) y se alternan capas de crepe con chocolate y crema pastelera, está de rechupete!

    Bueno, pues me alegro de que luzca el sol por las tierras alemanas, aquí hace un tiempo horrible, y encima dan nieve! Hace un frío que pela!

    Un besote enorme!

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  18. Unos animalitos de fondant preciosos , igual que la tarta! quedó perfecta!
    Y estas crêpes, apetecen sólo de verlas!
    Muchos Besoss

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  19. Me han encantado el oso y el elefante!! Qué monada!!
    Y por cierto, te casas?? Lo digo por eso que dices de los cupcakes y tartas. Si es así, enhorabuena :)
    Un beso.

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  20. Me han encantado tu elefante y tu oso - que alumna tan aplicada, todo lo que has aprendido en un solo dia!
    Besos

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  21. Que idea tan buena Alma, los he comido sueltos , pero nunca en tarta, que innovadora eres
    Ooooh no me digas que el elefante y el osito han sido devorados :(,¡¡que bien te han quedado son preciosos!!
    Seguro que has aprovechado mucho el curso y nos sorprendes pronto con novedades.
    Te veo capaz de hacer tu tarta y los cupcakes ;)
    besotes

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  22. Hola guapetona!! Me alegro de que no tuvieras problemillas en el aeropuerto.
    Qué chula te ha quedado la tarta!! Con lo difícil que es modelar, te han salido perfectos!!
    Qué casualidad que yo también he hecho una tartita como la tuya pero de dulce de leche!! jeje

    bessisssssssssss

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  23. La tarta de crêpes tiene una pinta espectacular. Dan ganas de darle un bocado! El elefante y el oso son monísimos y la tarta preciosa. Felicidades!!! Un besito:)

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  24. Te ha quedado estupenda la tarta de crepes! Y la tarta fondant preciosa! Que monos los animalitos!
    Un beso!

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  25. Los crepes perfectos, me encantan con ese relleno, y la tarta increible, qué manos tienes

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  26. Felicitaciones por el Señor Elefante y el Señor Oso, me encantan, qué envidia me das¡¡¡
    Por cierto que me he llevado un cachito de crepe, no me he podido resistir jejej.

    http://sprinklestree.blogspot.com/

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  27. Me encanta Señor Elefante y Señor Oso- te ha salido preciosas y la tarta decorada tambien. Imagino que el curso de decoración de tartas fue muy interessante y util! ¿No te gusta el marzapan? A mi,me encanta! También pensé de hacer mi propia tarta de bodas pero como no soy tan buena en cake decorating todavía y no tenía tiempo al final no lo hice. Tienes mucha ambición!Hacer tu propia tarta y cupcakes te va a ocupar mucho de tu tiempo y preparar una boda puede ser estresante sin eso trabajo extra (te digo como amiga,not to lecture you!) ; )xxx

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  28. Jo Alma, que chulada de tarta de fondant, es que eres una artista. Lo de la tarta y los cupcakes de tu boda, veo que vas a ser la unica novia tranquila del mundo, eso esta bien,jeje.
    La tarta de crepes mejor no probarla porque debe ser un no parar, yo hago una parecida pero con crema y nutella...
    Ya te deje comentario en el facebook, creo que nuestros correos se pierden por el camino,jejeje.

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  29. Me ha recomendado tu blog una amiga y me dejas ojiplatica, boquiabierta babeante jajajajaja. Me encanta!!!!! Te recomiendo que a esta tarta de crêpes, le añadas una capa con mermelada y un final de nata montada mmmmmmm.....casi casi lo meriendo cada dia. bss

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  30. hola... delicioso todo lo que haces. y por cierto cual es la diferencia entre fondant y sugarpaste??? dinos por favor

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  31. Qué hermoooosos el oso y el elefante. Realmente bellos, me gustan mucho, voy a tratar de hacerlos pues soy un poco torpe para las manualidades. Me gusta mucho tu página, tus trabajos son muy lindos y se ven exquisitos. Ojalá puedas y quieras venir a Venezuela a dictar algunas clases. Felicidades por tus obras, Dios ha sido bondadoso contigo. Un abrazo.
    marconcep, desde Maracay, Venezuela.

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  32. Simadicta-cupcakeadicta17 de marzo de 2013, 14:38

    Normalmente soy de las que leen el blog y luego no hacen nada.
    Pero al leer esta receta y tener la certeza de que desde hace tiempo me salen muy bien los crepes me he dicho:"Querida Laura... ¡O haces esta tarta o te mato!"
    Total que para no contradecirme he decidido hacerla y quedarme sin operacion bikini.
    Admiro tu trabajo y tus cupcakes (mi madre es la que me pide tus recetas porque saben que me encantan)
    Una pregunta...
    ¿Que es el icing sugar?
    Lo estuve buscando en varios supermercados y na de na.

    Besos!!!

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  33. Me he encantado con tus amigos Mr Elefante y Mr Oso , a ver si te visito cuando vuelva a Madrid, algún día, espero que sea prontito...

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