viernes, 12 de noviembre de 2010

El ataque de los Cupcakes de Coco

Buenos días...
Hoy me ha venido a la cabeza una pregunta...

¿¿Cuántas fotos de cupcakes son muchas fotos de cupcakes??

Hoy he sacado 100 fotos a mis cupcakes de coco... a las 8.3o de la mañana y en la terraza... Creo que sí, que se me está yendo la pinza!!!



Pero claro, partamos del hecho de que poca gente se despierta a las 7 de la mañana, desayuna, se pone a hacer cupcakes en pijama...
De hecho he hecho tantas fotos que por poco llego tarde a Step y he tenido que pedalear a velocidades supersónicas... en fin... jajajajajaja
Bueno, a lo que iba...
No voy a postear todas porque seguro que blogger me cierra el blog por abusona o algo...
He seleccionado las que a mí más me gustan...





Ah sí!!!! la receta!!! no penséis que os voy a dejar con las ganas!!
He mirado mucho en internet pero todas eran un lío, así que he simplificado a mi manera esta receta de Joy of Baking. Y digo que la he simplificado porque ni he añadido la corteza de limón (no tenía) ni he seguido las instrucciones... porque tampoco tenía "crema de tartar" ni sé qué es (que perdonen mi ignorancia las reposteras con más experiencia...). Además, yo he añadido coco rallado en la masa, para darle más sabor a coco...

Así ha quedado la receta:

  • 2 huevos
  • 175 gr. harina
  • 2 cucharaditas levadura en polvo
  • 115 gr. mantequilla
  • 200 gr. azúcar
  • 1 sobrecito de azúcar de vainilla
  • 120 ml leche
  • 60 gr coco rallado (del que viene en bolsas)

Pues bien, yo lo he mezclado todo con la batidora... porque eran las 7 de la mañana y ponerme a hacer todo el lío que viene en las instrucciones inglesas, pues no me apetecía...
Total, que luego lo he repartido entre los papelitos de cupcakes y...

Han sido UN ÉXITO!!!!!!!!!! Mirad qué pinta tenían:



Para el icing, he usado 150 gr. de queso crema light (no por restar calorías, sino porque era el que tenía... porque la verdad, he echado tanto azúcar glas que lo de "light" ha sido erradicado!!!), 75 gr. de mantequilla y creo que unos 300 gr de icing sugar...

[NOTA: Cuando intenté hacer estos cupcakes en España en Navidad, me costó horrores que el icing cogiera consistencia. Creo que se debe a que los quesos light en España son mucho menos densos que los de aquí. Os recomiendo que uséis quesos NO light o que aumentéis la proporción de mantequilla.]

Vamos, que he ido echando hasta que tenía la textura que yo quería:

Luego he decorado los cupcakes con la manga pastelera... dos de ellos con una espátula para probar, pero no me ha gustado tanto el resultado...


Y con coco rallado por encima...



¡¡Qué soso es el color blanco!! A darle un poco de color con granitos de colores...

TACHÁN!!!!!!!!!!!



















Pues nada, he preparado dos cajas, una con 6 cupcakes para unos amigos que tienen esta tarde sesión de PlayStation 3, y otra de 4 para Melissa, con la que me voy de compras hoy (huyendo de la susodicha sesión de PlayStation 3!! jajaja). Oops... sí, como se ve en las fotos, me han salido 11... así que el cupcake huérfano me lo he zampado yo con la excusa de saber "si estaban buenos"... y he de decir que... están ESPECTACULARES!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!




Pues después de subir todas, creo que estas fotos son DEMASIADAS... pero bueno, da igual... Intentaré controlarme a la próxima!!

46 comentarios:

  1. Geeeenial Alma!!! :) nunca son demasiadas!!!
    Aaaaaay... si se pudieran enviar por correo...

    ResponderEliminar
  2. Me encantan tus entradas¡¡¡ jajaja, y no te procupes mujer, unos cupcakes así de chulos merecen todas esas fotitos¡¡¡¡ jajaja
    Me apunto tu receta y me apunto a lo de la batidora, demasiados pasos para hacer algo me ponen nerviosa jajaja.
    Besotes

    ResponderEliminar
  3. Me gustan mucho como te han quedado ,una cosilla lo del cremor tartaro que creo que sera alo que se refiere la receta como se ponia ,digo cuanta cantidad y eso.a y sigue asi si cierran tu blog yo te dejo el mio para que pongas mas cupcakes de estos que tu hacees geniales ,besos

    ResponderEliminar
  4. Hace poco que he descuebierto tu blog, y me gusta!! SObre estos cupcakes...vaya pinta que tienen!!! Me apunto la receta para hacerla el proximo finde! Gracias por compartir tu sabiduría "cupcakereña" ;)

    ResponderEliminar
  5. Mmm... qué buena pinta. Acabo de descubrir tu blog y me encuentro con esta delicia (aparte de todas las variedades de turrón, que alguna probaré). Me encanta el coco así que lo probaré. Y voy a seguir mirando, porque mi problema con los cupcakes son los frostings que salvo uno de chocolate que probé una vez, no me gusta como queda ninguno... a ver si acierto con alguno de los tuyos. Enhorabuena por tu blog.

    ResponderEliminar
  6. Hola, me llamo Flor, vivo en Suiza en la parte de habla alemana. Yo tambien tengo problemas con algunos de los ingredientes de las recetas. He visto que no encontrabas el cremor tartaro para tu receta y he pensado que a lo mejor esto te ayuda. En aleman se llama Weinstein, pero te dejo este link para que te hagas una idea. Saludos, y felicidades por tu blog.
    www.oetker.de/oetker/produkte/backen_und_mehr/backzutaten/backpulver/weinstein_backpulver.html

    ResponderEliminar
  7. Gracias a todas por vuestros comentarios!! Sois lo más!!! Me alegra tanto leeros!!!

    Flor!!! muchas gracias por el link!!! ahora lo miro!!! es que es tan difícil aclararse a veces!! ayer quería comprar leche condensada pero resulta que lo que aquí se llama leche condensada es realmente leche evaporada... y no encuentro la leche condensada "dulce" por ningún lado :(

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Acá en Chile hay leche condensada normal y light como también leche evaporada

      Eliminar
  8. Hola otra vez, a ver si puedo ayudarte con lo de la leche condensada.Pregunta en la tienda por "gezuckerte Kondensmilch"( por cierto a veces no viene en lata, viene en tubo)
    La leche condensada mas popular es la de nestle
    Te dejo el enlace a una foto para que la busques por alli.

    http://4.bp.blogspot.com/_ybHBhzxd5sU/RcYMxMmbvII/AAAAAAAAAAY/eKks6AkNLFQ/s320/milch_maedchen.jpg

    Buena suerte y saludos. Flor

    ResponderEliminar
  9. Eres lo mas me encanta tu blog desde que lo conoci siempre te leo y te sigo, Besotes Alicantinos!!!

    ResponderEliminar
  10. Hola!! he descubierto tu blog y me encanta!!! que ricas recetas!! y las fotos una maravilla, nunca son muchas! a mi me pasa igual, despues no sabes que hacer con tantas, jaja. Muchisimas felicidades y estaré con tu permiso visitando tu cocina! Besito!

    ResponderEliminar
  11. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

    ResponderEliminar
  12. Hola Alma. He descubierto tu blog y me parece sensacional.Soy de Argentina y recién en estos últimos tiempos se han puesto de moda los cupcakes.Yo soy repostera y profesora de decoracion artesanal de tortas...(o sea hago tortas para bodas,comuniones,bautizos con construcciones en pastillaje y modelados en pasta de azúcar).Voy a probar tus recetas(espero me salgan tan bien como a ti) y si te puedo ser útil en algo, aquí quedo a tu disposición.Mi blog es Universo de azúcar...Besi y gracias por todo lo que nos enseñas. Lily

    ResponderEliminar
  13. yo los hice con 150 gramos de coco, por que nos gusta mucho....y salieron muy bien, gracias por la recetas.

    ResponderEliminar
  14. Hola soy de monterrey,mexico y tengo una duda la levadura que mencionas es la de rexal o levadura de hongos???

    ResponderEliminar
  15. hola quisiera saber si para hacer estos cupcakes se puede utilizar coco fresco

    ResponderEliminar
  16. Hola Alma!!!
    Me encanta tu blog!! ♥ Es hermosisisisimimiimimisimo! Hace 1 mes comencé a hacer Cupcakes y me sigo tus recetas, increibles! ☺
    Te cuento que soy de Perú y pues, algunas cosas que pones en ingredientes no sé donde encontrarlas pero también me las ingenio de vez en cuando.
    Me encantan tus fotos, te cuento que yo también le tomo 2 millones de fotos a cada cupcake que hago jajaja es broma, pero si le tomo muchisimas..Es como dar a luz, todos son mis hijos.. jejeje suena raro, en fin..
    Muchos éxitos!!!
    Si algún día voy por donde andas (que no sé donde es) me encantaría llevar alguna clase contigo. Eres muy buena onda, me rio mucho con tus comentarios y cuando te ZAMPAS! cupcakes huerfanos jaja :) genialidad total
    Mil besos!
    Steffy.

    PD: MAÑANA HARÉ ESTA RECETA, ME ENCANTA EL OLOR DE COCO!!

    ResponderEliminar
  17. Hola Alma!
    Que ricos se ven estos cupcakes. Soy mexicana y me encantan tus recetas. Muchas gracias por compartir tantas cosas bonitas. Saludos!!!

    ResponderEliminar
  18. Hola Alma como estás? te escribo desde Venezuela y puedo decir con propiedad que los cupcakes de coco son para morir, los hice ayer y quedaron buenisimos; ojalá tenga la oportunidad de comprar tú libro, de lo contrario me conformaré con las recetas del blog

    ResponderEliminar
  19. hola alma! estoy encantada con tus recetas! las adoro!
    desde chile te dejo muchos cariños y una duda
    no eh podido encontrar "sobrecito de azúcar de vainilla"
    como puedo cambiarle o remplazarle?

    ResponderEliminar
  20. Hola, veo tu blog por una amiga que me lo ha recomendado, siempre quedamos para ahcer cupcakes, y siempre nos salen 40 cupcakes y para el icing nos quedamos cortas -.-', enfin, no he mirado todo tu recetario pero se que existen lso cupcakes de oreo, has probado de hacerlos de kit kat?

    ResponderEliminar
  21. Hola Alma. Te he conocido hace bien poco, yo no suelo ver la tv más que nada porque sólo hay boberías y nada sustancioso desde hace mucho tiempo. Sólo disfruto cuando voy a casa de mis suegros y pongo el canal cocina, quitando la publicidad, se aprende mucho. Me gusta mucho el mundo de la cocina y hace poco abrí mi propio blog y aunque soy una fan del dulce no puedo abusar por temas de los kilos jaja. No me ha dado todavía por hacer cupcakes y creeme si te digo que me dan mucho respeto. Además no tengo ni la Kid y creo que para hacer las buttercreme son esenciales. Algún consejo antes de ponerme a ensuciar toda la cocina??

    Te invito a visitar mi más salao blog http://palvientretodoloqueentre.blogspot.com.es/

    Bss y enhorabuena por tu blog

    ResponderEliminar
  22. Hola alma, soy de viña del mar, quería saber si el azúcar de vainilla lo podía reemplazar por esencia, ya que no se donde encontrarla aquí :))

    ResponderEliminar
  23. Sos una genia....te admiro muchisimo me encanto tu pagina....Saludos y exitos....

    ResponderEliminar
  24. me encantan tus recetas!!!!! pero ya has intentado con coco natural??

    ResponderEliminar
  25. JAJA SE NOTA QUE QUEDARON RE-BUENOS LES TOMASTES MILES DE FOTOSSSSS JAJAJJA SE AGRADECE

    ResponderEliminar
  26. Hola hermosa soy mexicana y creeme eh echo varias de tus recetas porqe son exquisitas...una enorme pregunta...
    Como le haces para qe el bizcocho quede esponjadiitito de arriba o sea...para qe no queden planos...Por mas qe intento de todo a mi siempre me quedan planitos planitos. ...
    Sin mas por el momento gracias. .!
    (Apenas tengo 16 y amo la repostería...)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola.. Es la temperatura del horno la que hace que un bizcocho quede plano, hundido y subido. Si el horno está muy bajo, el bizcocho no subirá y quedará con un hoyo al medio. Si el horno está muy fuerte, el bizcocho te saldrá subido. Cada horno es diferente y tienes que conocerlo. En todo caso, si lo que va a hacer es una tarta de fondant, lo mejor es que queden lo más plano posibles.

      Eliminar
  27. hola soy de bogotá Colombia y de verdad quede encantada con lo que haces, felicitaciones

    ResponderEliminar
  28. Hola Alma, te felicito por tener esas manos tan geniales para elaborar tus recetas, me encanta tu blog y te cuento que ya me compre tu libro , soy de Guatemala pero radico aqui en los estadosunidos, quisiera aprovechar y hacerte una pregunta donde puedo encontrar la azucar de vainilla. gracias por darnos a conocer tantas cosas sabrosas y lindas

    ResponderEliminar
  29. Hola Alma...me encanta tu blog y tus recetas....tengo tus libros...hago tus recetas y me quedan buenisiiiimaaaas...a todos les encantas tus cupcakes ....el de limoncello , el de manzana....todooosss...hummmmmsss...bueno sigue inventando y escribiendo así de bien...cuando vaya a Madrid iré por tu tienda...Besitos dulces para ti guapa...

    ResponderEliminar
  30. Hola Alma!!! Me encanta tu blog!! No se como no lo descubri antes... Soy repostera aficionada, he visto tus recetas y lucen espectaculares! Muy pronto las probaré y luego te cuento que tal me quedan!!! Sigue asi...!! Mis felicitaciones desde Venezuela ;)

    ResponderEliminar
  31. proboca comerse las fotos se ven deliciosos . saludes alma

    ResponderEliminar
  32. Hola Alma!! , he hecho cupcakes como 3 veces :) me quedan rebuenos , lo unico que se empiezan a quemar arriba y en el centro aun no esta cocido ademas como que la masa explota :( y se deforman los cupcakes , que será?

    ResponderEliminar
  33. Almaaaaaaaa Saludos desde Argentina! de casualidad he llegado a tus videos, y de verdad? ME HAN FASCINADO!!! SOS UNA GENIA! NO PARES NUNCA!!! ME ENCANTA SEGUIR TODO! TUS RECETAS, TU ESTILO Y TU ATLETISMO!!! JEJEJE.

    BESOS!

    ResponderEliminar
  34. Hola Alma soy de Perú ... me encanta tu página... y obvio tus recetas se ven buenísimas y quiero comenzar por hacer ésta porque me encanta el coco... la pregunta es que es el icing sugar (300 gr) que leo que le echas al frosting de queso... y quisiera saber si se le puede agraegar coco rallado dentro de la preparación del frosting.. ya que veo que tú lo espolvereas.. hay algún problema que se corte ??? gracias...

    ResponderEliminar
  35. Tengo una preguntita Alma, un sobrecito de azucar avainillado, cuantos gramos son más o menos?

    ResponderEliminar
  36. hola Alma. COMO CUALQUIER BRASILERA ME ENCANTA EL COCO!!!. pero no puedo encontrar azucar de vainilla...
    puedo subistuir por azucar comun y agregar extrato de vainilla? gracias!!

    ResponderEliminar
  37. gracias por las fotos, me pasa igual quiere tomarles cientos de fotos a los cupcakes jejejejeje

    gracias por la receta ;)

    ResponderEliminar
  38. Hola Alma saludos desde Paraguay, todo lo que véo y leo en tu blog me encanta. Tengo una preguntita sobre la temperatura ideal para la cocción, aguardo tu respuesta gracias :-*

    ResponderEliminar
  39. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

    ResponderEliminar
  40. Alma, saludos especiales de Colombia. Aunque esta receta es algo viejita, se ven en realidad tan apetitosos, que vale la pena hacerlos. Hoy, dos años después, cómo mejorarías esta receta? Una preguntita más: Con lo beneficioso del aceite de coco, lo has probado en recetas de cupcakes? Se podría utilizar en este caso? En qué cantidades?
    Agradezco tu respuesta!

    ResponderEliminar
  41. Alma, saludos especiales de Colombia. Aunque esta receta es algo viejita, se ven en realidad tan apetitosos, que vale la pena hacerlos. Hoy, dos años después, cómo mejorarías esta receta? Una preguntita más: Con lo beneficioso del aceite de coco, lo has probado en recetas de cupcakes? Se podría utilizar en este caso? En qué cantidades?
    Agradezco tu respuesta!

    ResponderEliminar
  42. Alma, saludos especiales de Colombia. Aunque esta receta es algo viejita, se ven en realidad tan apetitosos, que vale la pena hacerlos. Hoy, dos años después, cómo mejorarías esta receta? Una preguntita más: Con lo beneficioso del aceite de coco, lo has probado en recetas de cupcakes? Se podría utilizar en este caso? En qué cantidades?
    Agradezco tu respuesta!

    ResponderEliminar
  43. Me ha encantado todo lo que he visto en esta receta. Sencilla como la necesitamos. Me reí viendo las fotos y pensando cuantas fotos son muchas fotos. Saludos desde Colombia

    ResponderEliminar
  44. Me ha encantado todo lo que he visto en esta receta. Sencilla como la necesitamos. Me reí viendo las fotos y pensando cuantas fotos son muchas fotos. Saludos desde Colombia

    ResponderEliminar

Muchísimas gracias por dejar tu comentario. Los leo todos y me encantan!!! Si tienes una pregunta, te recomiendo que visites la sección de dudas en el recetario. También puedes contactar conmigo vía Twiter (@alma_cupcakes) o en Facebook (https://www.facebook.com/objetivocupcake). Un beso!!