Mi primera tarta de dos pisos... viva!!!

Hoy me he dado cuenta de que una de las mejores partes de los blogs es que sean escritos y no hablados.



A ver, que me explique.


Si esta entrada del blog hoy tuviera que "hablarla" en vez de escribirla, se darían 3 opciones:

1- Que pensarais que soy la niña del Exorcista.
2- Que pensarais que últimamente he estado tomando hormonas masculinas por error.
3- Que me diera un ataque de tos a la tercera frase y para la mitad del post ya no tuviera voz.


Vamos, lo que quiero decir es que tengo un trancazo de los que hacen historia y que me alegro de que no podáis oir mi voz ahora mismo, porque doy un miedo.....

Pero centrémonos.


Os presento a mi primera tarta de dos pisos, hecha para mi hermano y su novia aprovechando que venían de visita.


Por primera vez, me aseguré de seguir todos los pasos para que estuviera lo más bonita posible:

1. Preparé las flores y las dejé secar toda la noche. Las grandes las hice como siempre, las pequeñas son simples "tiras" de sugarpaste enrolladas (podéis ver aquí el detalle)


2. A la mañana siguiente, hice los bizcochos (receta al final del post). Hice un bizcocho redondo de 20 centímetros de diámetro que corté por la mitad y un bizcocho cuadrado, del que corté tres círculos de 10 centímetros de diámentro.

3. Tras cortarlos, seguí los consejos de un libro que me compré de tartas de boda y los bañé en almíbar de vainilla (receta al final del post). Esto hace que se mantengan tiernos más tiempo.

4. Después, coloqué la parte de abajo del bizcocho grande encima de una base para tarta de cartulina. A continuación lo cubrí con buttercream mezclado con mermelada de fresa. Encima puse la parte de arriba del bizcocho. Por otro lado, situé los círculos pequeños sobre una base para tarta de su tamaño (hecha casera con cartulina y papel albal), y los apilé, rellenándolos con mermelada entre capa y capa (más que nada porque se me había gastado la mantequilla y no tenía más buttercream).

5. A continuación los cubrí con ganaché de chocolate, igual que en el tutorial que publiqué hace poco.
6. Tras media hora en el frigorífico (para que se endureciera el ganaché), cubrí las dos capas con fondant (usé Ready To Roll Fondant Icing de marca Tesco, el cuál teñí de rosa con colorante Sugarflair en pasta, tono Claret).

7. Luego, presioné con un cortagalletas el área de la tarta grande sobre la que iba a estar el segundo piso y clavé uno de los pilares para medir a qué distancia tenía que cortarlos. Corté tres a la misma distancia y se los clavé al piso de abajo. Probablemente no hacían falta tantos pero me hacía ilusión usarlos! jajaja. (Los pilares pueden ser de madera o de plástico. Yo usé unos de plástico similares a estos).

8. Finalmente, aterrorizada y temblorosa por las posibilidades de echar todo a perder, puse el segundo piso encima... y funcionó!!! Los pilares hacen que la base del segundo piso se mantenga sin "hundirse" en el piso de abajo!!

9. Al día siguiente, antes de que llegaran mi hermano y Tamar, decoré la unión de las dos tartas haciendo un beaded border con royal icing teñido de rosa (vamos, con glasa como la que se usa para los bordes de las galletas). Usé la manga pastelera con una boquilla Wilton redonda nº3. Usé el mismo royal icing para pegar las flores al fondant.

(En la foto podéis ver cómo era por dentro la capa de arriba!!!)

Estoy muy orgullosa ya que a mi hermano y a Tamar les encantó.


Además, nunca pensé que sería posible hacer una tarta de dos pisos sólo siguiendo tutoriales de libros!!


Y ahora sí, las recetas:

Bizcocho de vainilla. Receta de la Primrose Bakery

• 225g de mantequilla
• 225g de azúcar
• 210g de harina
• 2 cucharaditas y media de levadura química tipo Royal
• 25g de maizena
• 4 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 cucharadas de leche semidesnatada

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde que vayamos a usar (con estas cantidades, se rellenan dos moldes redondos de 20cm de diámetro).

Mezclamos mantequilla, azúcar, harina, maizena y levadura química con la batidora. Añadimos a continuación el resto de ingredientes y batimos hasta que estén mezclados. No sobrebatir, ya que hará que los bizcochos queden demasiado compactos.

Repartir la mezcla entre los moldes y hornear 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Dejar 10 minutos en los moldes y después desmoldar sobre una rejilla.



Para el almíbar, poner en un cazo a fuego lento 200 ml de agua con 200 gr de azúcar. Calentar hasta que hierva. Dejar hervir, despacito, 4 o 5 minutos. Añadir 1 cucharadita de extracto de vainilla. Retirar del fuego y dejar enfriar. Aplicar con un pincel de cocina sobre los bizcochos.


Pues eso es todo. Espero que os haya gustado!!!!
Yo ahora me voy a la farmacia a hacerme con un alijo de medicamentos para mi tos, mi ronquera y mi garganta... ¡¡tiene narices que vaya a estar pachucha en Semana Santa!!

Besos a porrón!!!

Alma