Sabores Navideños de España, 1: Turrón de Jijona!

Me encanta el Turrón de Jijona... es, probablemente, mi dulce navideño favorito... (junto con el Turrón de Chocolate de Suchaaaaaaaaaard!!!!!)

Es increíble que un dulce realizado con ingredientes tan sencillos (almendras + azúcar + claras de huevo + miel) sepa tan bien.
Vale... ingredientes sencillos... pero no, no me he atrevido a hacer el Turrón en casa...
En su lugar, he usado el que me enviaron mis padres:


Y como resultado, mi primera aportación navideña al blog son unos Cupcakes de Turrón de Jijona... con topping de polvorón!! Se los dedico a mi tía Feli, que toda mi vida ha sido mi fuente principal de nutrición navideña... [Me explico: es que cuando llega Navidad, sus pacientes le regalan muchas cestas de esas maravillosas con turrón, polvorones, cava y demás (y yo ingiero sus contenidos!!) jajaja. Es lo que tiene ser una buena médico!!] Van por tí, Feli!

Para llevar a cabo estos cupcakes, me he basado (nuevamente, ya veis que me ha gustado), en la receta base que usé para mis cupcakes de coco, sin añadir el coco y añadiendo (en su lugar) una cucharadita de extracto de almendras.

• 2 huevos
• 175 gr. harina
• 2 cucharaditas levadura en polvo
• 115 gr. mantequilla
• 200 gr. azúcar
• 1 sobrecito de azúcar de vainilla
• 120 ml leche
• 1 cucharadita de extracto de almendras

Esta vez he iba a ser un poco más ordenada con los ingredientes... pero vamos, que he acabado echandolo prácticamente todo a la vez y mezclando sin parar!!! Qué desastre de repostera estoy hecha...
Este es el resultado después de 20 minutos en el horno a 180º (os recomiendo siempre hacer la prueba del palillo: si sale limpio, están hechos... no falla!)


Para el glaseado, en primer lugar he montado la nata con un sobrecito de azúcar de vainilla. Luego, he añadido un trozo de turrón:

Vale... quería echar más turrón... pero tenéis que entenderme... sólo tengo una tableta y tiene que durarme para mis experimentos culinarios hasta Navidad!!!!
Con esa mezcla, y a base de cucharadas (porque el turrón tiene trocitos de almendra que no pasan por la boca de mi manga pastelera), decoré los cupcakes. Y por encima, trocitos de polvorón de almendras desmenuzado:

El glaseado está delicioso, sabe muchísimo a turrón!!

Con mi tapete navideño...

Y mi osito, "Navidad".

Es un oso majísimo que venía en una caja llena de chocolatinas Kinder.

Pues así de fácil (y de navideña) es mi propuesta de hoy.
Próximamente más recetas hispano-navideñas!!!

PD: Me he unido al Círculo Dulce "WholeKitchen", así que pronto habrá también recetas vinculadas al mismo en este blog!!