¡¡Feliz Navidad!!

Hoy voy a ser breve, que sé que probablemente estaréis muy liad@s comprando regalitos de última hora y correteando de un lado a otro preparando todos los detalles para que mañana y pasado todo salga perfecto. Otr@s, además de todo eso, quizá tengáis también que viajar (¡¡a mí me espera un viaje en bus a Bilbao dentro de pocas horas!!).

Así que tan sólo quiero desearos...

¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!

El lunes regresaré con un post cargadito de cupcakes...

Hasta entonces, sólo me queda desearos que disfrutéis al máximo de estos días con vuestras familias y seres más queridos, que Papá Noel os traiga muchas cosas, y que horneéis muuuuuuuuuuuuuchos cupcakes, que ya se sabe que...

¡¡cupcakes = felicidad!!

Besos a porrón,

Alma

10 consejos para paliar el existencialismo de los cake pops

Cada vez que hago Cake Pops siento una cierta angustia...


Hago las bolas... Las enfrío... Las pincho en los palitos... Las baño... Las pincho en un porexpán a que se sequen...

Y en mi cabeza se repite una angustiosa pregunta......

¿¿Estaré ante un grupo de Cake Pops existencialistas??

Sí sí... Me habéis oído bien...

Mi teoría es que, una vez recubiertos con los Candy Melts, los Cake Pops comienzan a preguntarse sobre el sentido de la vida de un Cake Pop...

¿Qué sentido tiene ser un Cake Pop?
¿Por qué ser un Cake Pop?
¿Acaso somos los Cake Pops realmente libres?


Y lo peor es que esta fuerte tendencia existencialista entre los cake pops acaba muchas veces...

¡¡En cake-pop-suicidio!!


Las bolitas, de aspecto inocente, empiezan a descender por los palitos... a caerse para los lados... a agrietarse...

¡¡¡Socorrooooooooo!!! ¡¡¡Suicidio-colectivo-cake-popero!!!



¡¡Qué digo!!

En ocasiones, las bolitas ni siquiera sobreviven al paso del "baño" en los candy melts...

¡¡Directamente se desprenden del palito, decididas a ahogarse en el espeso baño de cobertura de chocolate!!


Total.

Que después de varias remesas, creo que he encontrado los consejos para lograr evitar los suicidios colectivos entre los cake pops y lograr unos cake pops perfectos.


10 consejos para evitar los suicidios cakepoperos

• Una de las cosas más importantes es la proporción entre bizcocho y buttercream. A vuestro bizcocho desmigado habéis de añadirle buttercream cucharada a cucharada, hasta que la masa sea compacta... En el momento en que podáis hacer bolitas compactas con la masa sin que estas se cuarteen, tendréis la proporción perfecta: no añadáis más. ¡¡Un exceso de buttercream fomenta que los cake pops se lancen al vacío desde sus palitos!!
  

• El siguiente paso fundamental es la refrigeración. Tenéis que enfriar las bolas en la nevera al menos dos horas. Cuanto más tiempo estén, mejor... ¡¡Las bolas que no están suficientemente frías se suicidan sin dudarlo!!

• El baño de Candy Melts también es importante. Hay que derretir los Candy Melts con cuidado y poco a poco, sin calentarlos demasiado. Si nos pasamos de temperatura, se convertira en una masa grumosa...
  

• Si una vez derretido el baño de Candy Melts ha quedado muy espeso, tendremos que añadir una o dos cucharadas de Crisco para lograr que se ponga un poco más líquido. Más calor no hará que esté más líquido, simplemente lo estropeará. En vez de Candy Melts podemos usar chocolate derretido también, aunque la cobertura queda más gordita con los Candy Melts.
  

• Otro punto importante es mojar los palitos en los Candy Melts... y dejarlos enfriar un poco para que se endurezca la unión antes de bañarlos por completo. (Podéis ver aquí un videotutorial). Lo mismo se aplica cuando creéis cake pops dobles, como mis muñecos de nieve. Primero hay que pegar la bola al palito y una bolita a la otra... Sólo cuando la unión esté fría y resistente podremos bañar los Cake Pops al completo.

• Si dejáis la bandeja con las las bolitas a temperatura ambiente mientras vais bañando uno a uno, los últimos se habrán calentado para cuando queráis bañarlos y acabarán en desastre... (Yo pienso que es porque ya no están tan fríos... ¿pero quizá sea que les da más tiempo para reflexionar sobre su existencia?)
  

• Al pinchar las bolitas en los palitos, cuidado de no meterlos más de hasta la mitad. ¡¡¡¡Si los pinchamos demasiado, en cuanto los cubramos se deslizarán inevitablemente por el palito hasta la base!!!!

• Finalmente, hay que tener cuidado al pegar las decoraciones cuando el Cake Pop está aún pegajoso... Si la decoración pesa mucho, tenderá a agrietar el chocolate mientras se seca... Para evitarlo, lo mejor es pegar las decoraciones grandes una vez está seco el Cake Pop, usando un poquito de cobertura derretida o glasa real.

• Es importante tener preparado a tiempo el soporte en el que los vamos a ir clavando para que se sequen. Un trozo de porexpán es perfecto... También un poco de esponja de esas que se usan en jardinería... (Si no, siempre podemos coger a los miembros de nuestra familia que pasen por la habitación y no tengan nada que hacer, y empezar a colocarles cake pops entre los dedos... Aunque corremos el riesgo de que se los coman según se los vamos pasando!!)

• Si queréis congelarlos una vez terminados, dejarlos descongelar al menos 24 horas dentro de la nevera antes de servirlos... ¡¡¡o empezarán a sudar como locos!!!
  

Espero que esto ayude a evitar futuros suicidios colectivos entre vuestros Cake Pops... ¡¡En los míos he conseguido reducir la tasa de Cake Pops existencialistas y ahora sobreviven en un 99% de las ocasiones!!

Los Cake Pops Árboles de las fotos están hechos haciendo conos con la mezcla de bizcocho y buttercream, en vez de bolitas. Después, tras bañarlas en los Candy Melts, con un palillo se marcan las rayas... ¡¡Tened las bolitas rojas preparadas para pegarlas de inmediato!!

Para lograr el verde, teñí los Candy Melts blancos con Mint Green de Sugarflair... No sé si es lo más correcto, ya que no es colorante para chocolates... ¡¡Pero funcionó!!

Los muñecos de nieve están hechos uniendo dos bolitas con un poco de Candy Melts derretido y luego bañándolas una vez fija la unión. Inmediatamente después de bañarlas, pegué la nariz.

El botón de fondant lo uní una vez se habían secado, usando un poco de Candy Melts derretidos. Los detalles están hechos con rotulador comestible.

Pues no me alargo más... ¡¡Juntos podemos evitar los suicidios-cake-poperos!!

Besos a porrón!!!!!!!!!!!!!!!!!

Alma

Pd. En el próximo post, el resultado del Sorteo con Rincón Goloso y, además, muuuuuuuuuuchas fotos de los talleres de Alma's Cupcakes realizados en los últimos dos fines de semana!!!!

¡¡Pon un árbol de Navidad en tu vida!! O lo que es lo mismo, videotutorial navideño (y de paso, sorteo!)

Pues sí...
Como siempre lo habéis logrado... ¡¡Vuestros deseos son órdenes!!

Así que como pedísteis un videotutorial de los cupcakes navideños... pues lo he hecho!! ^_^

¡¡Todo sea por difundir los cupcake-árboles-de-navidad por el mundo!!



(Como siempre, perdonadme por la calidad del sonido... ¡¡mi ordenador me la tiene jurada!!)

Queda prohibido reírse de mis accesorios navideño-cabeciles... ¡¡Que mis cuernos de reno tienen sentimientos!!

Por cierto... os pongo la receta en texto también ^_^

Cupcakes Navideños (Para 12 cupcakes, en cápsulas grandes)

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 220g de azúcar blanco
• 2 huevos M
• 270g de harina
• 1 cucharadita y media de levadura química (tipo Royal)
• 150 ml de leche semi desnatada hervida con 2 palos de canela
  
• 2 cucharaditas de canela molida
• Puré de manzana (comprado o casero)
  

Hervimos la leche con dos palos de canela y la dejamos templar.
Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas grandes.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Tamizamos la harina con la levadura química y la canela.
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad más baja hasta que se incorpore.
A continuación, añadimos 60ml de leche y volvemos a batir.
Añadimos la otra mitad de la harina y batimos, y finalmente otros 60 ml de leche.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar en el molde 5 minutos y después pasamos los cupcakes a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

Rellenamos con el puré de manzana y decoramos con buttercream de canela.



Para el buttercream de canela, sacamos 250g de mantequilla de la nevera una o dos horas antes de empezar a hacer el buttercream. Ponemos en un bol 500g de icing sugar, la mantequilla y 3 cucharadas de la leche aromatizada con canela que nos sobró de los cupcakes. Cubrimos el bol antes de empezar a batir, para evitar que la casa se llene de azúcar glas. Comenzamos batiendo a velocidad baja un minuto. Después batimos otros 4 minutos a velocidad media-alta. El buttercream cambiará de color y se volverá más pálido.



Y para celebrar que nos acercamos poco a poco a la Navidad...

¡¡Tenemos sorteo!! Síiiiiiiii!!! y es mega chachi!!! Mirad el premio:

• Spray Wilton Gris Perlado
• Rodillo texturizador de metacrilato, pequeño
• Cápsulas Cupcake Wilton rojo y verde
• Cápsulas Cupcake PME Plata
• Nesquik de fresa
• Boquilla Wilton 1M
• 10 ud. Mangas desechables
• Molde Wilton piruletas de PVC
• Paquete de Candy Melts blanco Wilton
• Paquete de Icing Sugar Tate&Lyle

El premio viene de la mano de Rincón Goloso, una tienda de decoración de tartas, cupcakes y demás que acaba de abrir en el Zoco de Las Rozas (Madrid)... lo cuál está bastante cerquita de mi casa!! Chachi!!!

Me enteré por facebook de que existían y en cuanto tuve un hueco, allí me planté!!


Si os apetece visitarles, están en el Centro Comercial Zoco Rozas. Avenida de Atenas, 75. Local 38, 28230.

Para participar...

• Pasa por el Facebook de Rincón Goloso, dale a "Me Gusta" y déjales un comentario diciendo por qué te gustaría ganar el premio.
• A continuación, vuelve a este mismo post y deja un comentario, avisándome de que has dejado el comentario en el facebook de Rincón Goloso y dejando alguna forma de contacto!
• Puedes participar hasta el domingo a las 23.00 de la noche (hora española)
• El ganador será elegido utilizando "random.org" y se publicará en el blog.
  
• El premio sólo se enviará a territorio español.
• Sólo un comentario por persona, por favor :)
  

Ojo!!!! Sé que blogger os da problemas a algun@s. Para comentar tenéis que ir al final del post, dar a "comentarios", escribir el comentario y dar a "comentar como anónimo". Dad a "vista previa" y después ya a "publicar". ¡¡No olvidéis dejar vuestro nombre o forma de contacto!! Para ver si el comentario se ha publicado, una vez estéis mirando los comentarios, si no lo véis, tenéis que dar a "el más reciente" y allí estará.

Pues no me enrollo más... en el próximo post, cake pops y las fotos de los primeros talleres navideños de Alma's Cupcakes!!!

Besos a porróoooooooon!!!!

Alma

¡¡Ha llegado la Navidad al blog!!

Al fin!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

La Navidad ha llegado al blog!

Síiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!


Os espera un mes de recetas híper-mega-súper-navideñas...

...y de ideas de decoración extra-navideñosísimas!!!!!!!!!!



Para anunciar el inicio de la temporada blogonavideña, os traigo unos cupcakes navideños...

Saben a canela... y están rellenos de manzana!!



Prometo postear la receta próximamente... ¡¡¡en forma de video tutorial!!!


Pero hoy tengo que hablaros de... ¡¡la quedada de dulce-adictas en Madrid!!


Tras convocar la quedada a través del facebook del blog, el domingo pasado nos reunimos unas cuantas locas por los dulces (bueno, y un loco, jajaja) y estuvimos de cháchara durante unas cuantas horas...

Allí estuvimos Sonia, Eva, Mónica, Sofía, Elena con su nena,Vanessa (de El Recetario de Lady Halcón), Tiene (de Le Petit Peché) y su pequeñín, Lola (de Encandyla), Natalia (de Dulces Ilusiones) y su bebé , Estrella (también conocida como Tiramisusa, de Horneando Deseos), Rocío (de La cérise sur le gâteau), Andrea (de Ediciones Dulces), Sandra (de Happy Cupcakes to you), Marga (de Harina y Huevo), Juan (de La Muffinería), yo... ¡¡y mi mami!! ¡¡Vino mi mami!!



¡¡¡¡Lo pasamos genial y fue emocionante conoceros a todas!!!! Fue tan emocionante conocer en persona a blogueras a las que sigues, admiras y compartes aficiones y gustos, ¡¡fue lo más!!

Si es que encima finalmente conocí a Natalia(de Dulces Ilusiones) cuyo trabajo tanto admiro y con la que he hablado virtualmente en infinidad de ocasiones sin conocerla en persona... ¡¡y a Sofía!! (mirad qué cupcakes hace!! y sólo tiene 13 años!!). Sofía tiene tal rapidez para contestar las preguntas en el muro de "Objetivo: Cupcake Perfecto", que se ha ganado a pulso el título de "ayudante virtual"!! Fue genial conocerte!!

Pues eso, que qué ilusión me hizo conoceros a todas en persona!!!

Y ya que tengo el día de fotos colectivas, aprovecho para enseñaros las fotos de los últimos talleres de Alma's Cupcakes ^_^

El día 12 estuvieron en el taller May, Marisa, Carmen, Marta, Rosa, Patricia y Cristina. ¡¡Lo pasamos genial!! Chicas, qué talento!! Sois unos soletes!!!!



Por la tarde, Anacaona, Silvia, Alicia, Sandra (de Happy Cupcakes to you, que trajo un cheescake con brownie alucinante) , Raquel y Mercedes (sí sí!!! Mercedes!! La de Muy Dulce Vinuesa!!! Ayyyy!! Qué honor tener a la que fue mi profe galletil entre mis alumnas). Menudas flores más preciosas hicieron... ¡¡Cada día me usan unos colores más bonitos!!



El día 19, por la mañana, Mª Carmen, Margalida, Sara, Vanesa, Ruth y Ana... ¡¡mirad qué cupcakes más geniales!!



Y por la tarde, Margalida, Mª Carmen, Nuria, Vanesa, Susana y Beatriz. Allí nos peleamos pétalo a pétalo con las gerberas... ¡¡y el resultado fue impresionante!!



Pues nada, ahora ya sólo queda esperar al viernes, que será el primer curso de cupcakes navideños... ¡¡¡va a ser genial!!!

Aviso... ¡¡Hasta tengo un accesorio cabecil adecuado para la ocasión!!

En fin... ¡¡no os aburro más!!

El próximo post, todos los consejos para lograr unos cakepops navideños... ¡¡perfectos!!


Besos a porrón!!!!!!!!!!!!!!!

Alma

Más cupcakes navideños... ¡¡y tirabuzones de hojaldre!!

Obviamente, los cupcakes de cerezas no fueron los únicos cupcakes que horneé... jajaja... En realidad, la idea original para estos cupcakes era hornear unos cupcakes navideños de vainilla con icing de queso Philadelphia para rociarlos con sirope de chocolate... Suena genial, ¿no?

Los cupcakes fueron bien... Usé mi receta básica de vainilla, éxito seguro. Pero se me resistió el icing que, por alguna extraña razón, no cogía suficiente solidez. Tras maldecir al queso fresco, a la mantequilla y al azúcar glas, me desesperé y, en mi locura de cupcakera a punto de fracaso, acabé echando el sirope en la mezcla del queso con el azúcar glas. ¿Razón? Ninguna. Estaba enfadada con el queso y pensé que era la forma de vengarme.

Finalmente, después de añadir casi el doble de azúcar glas que suelo añadir normalmente, por fin cogió solidez y pude decorar los cupcakes... eso sí... estaba tan dulce que al probarlo por poco me da un subidón de azúcar y caigo muerta!!! Además la mezcla era color marrón clarito, por haberle echado el sirope, pero echarle más para oscurecerlo hubiera sido endulzarlo hasta límites insostenibles. Aún así, como en mi casa nadie dice que no a un dulce, seguí adelante con el proyecto, y en vez de añadir el planeado sirope por encima (que hubiera sido superar todos los límites de la dulzura soportable), los decoré con mis (ya conocidas por todos vosotros) figuritas de azúcar compradas en Alemania.

[Por cierto, ¿¿habéis participado ya en mi Sorteo de Reyes?? Estáis a tiempo hasta el 3 de enero y uno de los premios está formado, precisamente, por figuritas de azúcar como éstas!!!].

El resultado quedó muy cuco...

(Sí, la batería que se vé al lado de mi codo es la del Rock Band... y mi madre es la que siempre la toca!! yo soy más de tocar la guitarra o cantar... ¡¡somos unos frikis, qué se le va a hacer!!)

Y los cupcakes fueron ingeridos uno tras otro, pese a mi miedo a que a alguno de mis familiares le diera un patatús por tanta dulzura...

¡¡Es que estas figuritas son irresistibles!!
Pero no os aburro más con cupcakes… porque hoy quiero proponeros una receta SUPER fácil que hice cuando aún estaba en Alemania y que me olvidé de publicar.

Son estos tirabuzones de hojaldre.
Todo empezó con un paquete de hojaldre que me sobró casi entero al hacer un Chicken and Leeks Pie (Pastel de puerros y pollo). Total, que no quería tirarlo y tenía que usarlo antes de venirme para España o caducaría, así que me propuse hacer palmeritas. Así que lo intenté y no fueron la gran cosa. ¡¡De ahí que no ponga fotos!! Jajaja. Como seguía sobrando hojaldre, hice estos tirabuzones, inspirándome en una receta de tirabuzones de queso que había leído.

Esto fue lo que hice:
Extendí el hojaldre.
Esparcí azúcar moreno sobre la masa y lo presioné con el rodillo.

Repetí la misma tarea sobre el otro lado de la masa.
Corté tiras y las retorcí, colocándolas sobre una fuente de horno cubierta con papel. Después, horneé los tirabuzones a 200º hasta que estaban doraditos. ¡¡Tachán!! Más fácil imposible.

Pues ahora sí, no os aburro más.
A partir de hoy escribiré ya desde Londres, que voy a pasar la Nochevieja allí. ¡¡Así que éste es mi último post escrito en España hasta dentro de unos meses!!
Sí sí, suena fácil decirlo, pero me da una morriña... ¡¡prometo no llorar esta noche en el aeropuerto!! (Mentira cochina).

Besos y hasta muy prontito!!!!!!!


Alma