Es un hecho: en Navidad se engorda.
El turrón, el jamón, los polvorones, el roscón... ¡¡Si es que es inevitable!!
Total, que digo yo, que ya que vamos a engordar de todas formas...
Pues podemos aprovechar...
Y sentirnos menos culpables mientras horneamos unos cupcakes de esos de los que "a-cada-mordisco-que-les-das-puedes-sentir-las-horas-de-gimnasio-que-te-va-a-costar-bajarlos".
En resumen, que si vamos a sudar para bajar el turrón, pues sudamos un poquito más y bajamos también estos cupcakes!!
Todo fue culpa de la salsa de caramelo de Starbucks que me compré en mi reciente escapada fugaz a Alemania...
Un bote de ESA salsa...
Sí...
ESA...
La que echan en el Caramel Macchiato...
Sí...
Esa salsa deliciosamente-empalagosa-dulce-sedosa de la que me prefiero no saber el número de calorías por 100 gramos (y eso que está impreso en su etiqueta... pero yo no quiero ni mirar... que ya dicen: ¡¡ojos que no ven, corazón que no siente!!).
Así que antes de comérmela entera a cucharadas, hice estos cupcakes...
De paso, me reconcilié con el Buttercream de Merengue Suizo.
Al no ser tan dulce como el buttercream infalible, decidí usarlo para compensar la dulzura de la salsa y sin duda fue un acierto... (bueno, un acierto a medias... porque supuso que a continuación rebañara el bol, la espátula, la pala de la Kitchen Aid... ay... la báscula........)
Si no encontráis la salsa de caramelo en cuestión, ¡que no cunda el pánico! Podéis usar Dulce de Leche y va a estar... ÑAAAAAAAAAAAAAAAM!!!
Cupcakes de Caramelo
Ingredientes para 12 cupcakes
Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas grandes.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Tamizamos la harina con la levadura química.
En un vaso, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
A continuación, añadimos la mitad de la leche y volvemos a batir.
Añadimos la otra mitad de la harina y batimos, y el resto de la leche.
Finalmente, añadimos las tres cucharadas de salsa de caramelo y removemos con la espátula hasta que esté totalmente mezclada.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar en el molde 5 minutos y después pasamos los cupcakes a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.
A continuación rellenamos los cupcakes con la salsa de caramelo... ¡¡seamos generos@s que es Navidad!!
Para preparar el Buttercream de Merengue Suizo de Caramelo...
Ponemos las claras de huevo en bol junto con el azúcar. Calentamos al baño maría hasta alcanzar los 60ºC y mantenemos esta temperatura unos 4 minutos. No paramos de revolver para que no se queme. Pasamos las claras al bol de la batidora y empezamos a montarlas. Tardarán un poquito.
Cuando hagan picos blandos, comprobaremos la temperatura del bol. Si está caliente, HAY QUE ESPERAR un poquito antes de añadir la mantequilla... Que si no... ¡¡se hace sopa!!
Una vez esté templado, cambiamos las varillas por la pala y comenzamos a añadir la mantequilla batiendo a velocidad media. Saldrán grumos, parecerá que se corta... ¡¡¡QUE NO CUNDA EL PÁNICO!!! La mezcla se cortará a la mitad del proceso y parecerá que es un desastre pero al de 8-10 minutos se convertirá en el buttercream más sedoso del mundo mundial. ¡¡Lo importante es no dejar de batir!!
Una vez conseguido el buttercream, añadimos las cucharadas de salsa de caramelo y batimos hasta que se incorporen por completo.
Decoramos los cupcakes con la boquilla 1M, cigarritos de chocolate... y más salsa de caramelo (sí! de perdidos al río!!!)
Tras toda esta hipercaloricidad, traigo más fotos de los talleres de cupcakes en Madrid...
Lo sé lo sé... faltan aún muchas por publicar... ¡¡Es que voy poco a poco porque son miles!! jaja (¡¡Las fotos de Barcelona en el siguiente post!!).
El día 2 de diciembre tuvimos taller de cupcakes con flores... y en él, ¡¡¡Buttercream (la mascota del blog) encontró pareja!!!
Sí!!!! Verónica, bloguera de Tequila y yo, me trajo un regalo precioso!! ¡¡Una ardilla de peluche hecha por ella!! Por cierto, se llama Sprinkles y es ahora pareja de Buttercream. ¡¡Son inseparables!!
Además, ese día vinieron Sophie, Estefanía (cuyas preciosas galletas y cupcakes se venden en Vigo, en Sémola...), María, Yolanda y Rosa. ¡¡Gracias a todas por venir!! ¡¡Fue genial!!
El día 3, por la mañana, tuvimos taller de principiantes y vineron Ana, Luisa, Marina (¡menudo talento con la manga pastelera! ¡Y sólo tiene 13 años!), Patricia (que me trajo un collar precioso de tarta de limón hecha por su hija, de Kermesse) y Rocío (de Hellebores Lillies). También repitió mi ayudante virtual, Sofía (Sí!!! Otra camiseta igual!! Jajaja... Sale Hello Kitty con un cupcake y es de Pull&Bear, ¡¡a que es mega cuca???).
Por la tarde, taller de flores... y vino la ganadora del sorteo de una plaza que celebré en octubre... ¡¡Gracias Jennifer por venir desde Canarias!! Con ella, Lucía, Paula, Zuzana, María y Eléonore. ¡¡Lo pasamos de vicio!! ¡¡Y qué flores hicieron!!
Próximamente más fotos de los talleres de Madrid y Barcelona, las fotos de la quedada en Barcelona... ¡¡y más y más recetas de cupcakes!!
No os aburro más, ¡¡besos a porrón!!
Alma
Total, que digo yo, que ya que vamos a engordar de todas formas...
Pues podemos aprovechar...
Y sentirnos menos culpables mientras horneamos unos cupcakes de esos de los que "a-cada-mordisco-que-les-das-puedes-sentir-las-horas-de-gimnasio-que-te-va-a-costar-bajarlos".
En resumen, que si vamos a sudar para bajar el turrón, pues sudamos un poquito más y bajamos también estos cupcakes!!
Todo fue culpa de la salsa de caramelo de Starbucks que me compré en mi reciente escapada fugaz a Alemania...
Un bote de ESA salsa...
Sí...
ESA...
La que echan en el Caramel Macchiato...
Sí...
Esa salsa deliciosamente-empalagosa-dulce-sedosa de la que me prefiero no saber el número de calorías por 100 gramos (y eso que está impreso en su etiqueta... pero yo no quiero ni mirar... que ya dicen: ¡¡ojos que no ven, corazón que no siente!!).
Así que antes de comérmela entera a cucharadas, hice estos cupcakes...
De paso, me reconcilié con el Buttercream de Merengue Suizo.
Al no ser tan dulce como el buttercream infalible, decidí usarlo para compensar la dulzura de la salsa y sin duda fue un acierto... (bueno, un acierto a medias... porque supuso que a continuación rebañara el bol, la espátula, la pala de la Kitchen Aid... ay... la báscula........)
Si no encontráis la salsa de caramelo en cuestión, ¡que no cunda el pánico! Podéis usar Dulce de Leche y va a estar... ÑAAAAAAAAAAAAAAAM!!!
Cupcakes de Caramelo
Ingredientes para 12 cupcakes
- 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 220g de azúcar blanco
- 2 huevos M
- 270g de harina
- 1 cucharadita y media de levadura química (tipo Royal)
- 120 ml de leche semi desnatada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de salsa de caramelo de Starbucks (o Dulce de Leche en su defecto)
- Más salsa de caramelo (para rellenar)
Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas grandes.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Tamizamos la harina con la levadura química.
En un vaso, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
A continuación, añadimos la mitad de la leche y volvemos a batir.
Añadimos la otra mitad de la harina y batimos, y el resto de la leche.
Finalmente, añadimos las tres cucharadas de salsa de caramelo y removemos con la espátula hasta que esté totalmente mezclada.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar en el molde 5 minutos y después pasamos los cupcakes a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.
A continuación rellenamos los cupcakes con la salsa de caramelo... ¡¡seamos generos@s que es Navidad!!
Para preparar el Buttercream de Merengue Suizo de Caramelo...
- 4 claras de huevo
- 225g de azúcar blanco
- 350g de mantequilla
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 cucharadas hermosas de salsa de caramelo (o Dulce de Leche)
Ponemos las claras de huevo en bol junto con el azúcar. Calentamos al baño maría hasta alcanzar los 60ºC y mantenemos esta temperatura unos 4 minutos. No paramos de revolver para que no se queme. Pasamos las claras al bol de la batidora y empezamos a montarlas. Tardarán un poquito.
Cuando hagan picos blandos, comprobaremos la temperatura del bol. Si está caliente, HAY QUE ESPERAR un poquito antes de añadir la mantequilla... Que si no... ¡¡se hace sopa!!
Una vez esté templado, cambiamos las varillas por la pala y comenzamos a añadir la mantequilla batiendo a velocidad media. Saldrán grumos, parecerá que se corta... ¡¡¡QUE NO CUNDA EL PÁNICO!!! La mezcla se cortará a la mitad del proceso y parecerá que es un desastre pero al de 8-10 minutos se convertirá en el buttercream más sedoso del mundo mundial. ¡¡Lo importante es no dejar de batir!!
Una vez conseguido el buttercream, añadimos las cucharadas de salsa de caramelo y batimos hasta que se incorporen por completo.
Decoramos los cupcakes con la boquilla 1M, cigarritos de chocolate... y más salsa de caramelo (sí! de perdidos al río!!!)
Tras toda esta hipercaloricidad, traigo más fotos de los talleres de cupcakes en Madrid...
Lo sé lo sé... faltan aún muchas por publicar... ¡¡Es que voy poco a poco porque son miles!! jaja (¡¡Las fotos de Barcelona en el siguiente post!!).
El día 2 de diciembre tuvimos taller de cupcakes con flores... y en él, ¡¡¡Buttercream (la mascota del blog) encontró pareja!!!
Sí!!!! Verónica, bloguera de Tequila y yo, me trajo un regalo precioso!! ¡¡Una ardilla de peluche hecha por ella!! Por cierto, se llama Sprinkles y es ahora pareja de Buttercream. ¡¡Son inseparables!!
Además, ese día vinieron Sophie, Estefanía (cuyas preciosas galletas y cupcakes se venden en Vigo, en Sémola...), María, Yolanda y Rosa. ¡¡Gracias a todas por venir!! ¡¡Fue genial!!
El día 3, por la mañana, tuvimos taller de principiantes y vineron Ana, Luisa, Marina (¡menudo talento con la manga pastelera! ¡Y sólo tiene 13 años!), Patricia (que me trajo un collar precioso de tarta de limón hecha por su hija, de Kermesse) y Rocío (de Hellebores Lillies). También repitió mi ayudante virtual, Sofía (Sí!!! Otra camiseta igual!! Jajaja... Sale Hello Kitty con un cupcake y es de Pull&Bear, ¡¡a que es mega cuca???).
Por la tarde, taller de flores... y vino la ganadora del sorteo de una plaza que celebré en octubre... ¡¡Gracias Jennifer por venir desde Canarias!! Con ella, Lucía, Paula, Zuzana, María y Eléonore. ¡¡Lo pasamos de vicio!! ¡¡Y qué flores hicieron!!
Próximamente más fotos de los talleres de Madrid y Barcelona, las fotos de la quedada en Barcelona... ¡¡y más y más recetas de cupcakes!!
No os aburro más, ¡¡besos a porrón!!
Alma
