Brownie de S'mores

La semana pasada me di cuenta de que aún no había hecho ninguna receta del nuevo libro de la Hummingbird Bakery.

En su momento, lo ojeé y tal, pero no me había quedado con ganas de hacer ninguna receta en concreto.

Total, que con ganas de estrenarlo, seguí la estrategia que siempre sigo en estos casos de "quiero-hornear-algo-de-un-libro-y-no-sé-qué":

Buscar lo más hipercalóricamente gocho que haya en el libro... Y hornearlo!

Y es que esa estrategia nunca falla!!!!!!!!!!!!

En mi búsqueda, abrí por la página 210 y no me lo podía creer... 

S'Mores Brownies???????????????

Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh

Me debí saltar esa página en la primera lectura del libro, porque de haberlos visto ya los habría horneado mil veces!!

Ya sabéis que soy fanática de los S'mores, y que los he hecho en forma de tarta (receta aquí) y de cupcakes (receta aquí).

No sé quién inventó la combinación chocolate + graham crackers + nubes, pero era un genio!!!!

La receta es muy sencilla y combina una capa de brownie con una de galletas digestive (o graham crackers si tenéis, que será aún más auténtico) y marshmallows... ¡¡¡muchos marshmallows!!!

Pero antes de ir con la receta, anunciaros que la próxima semana espero poder empezar a deciros las fechas de las firmas del nuevo libro "Objetivo: Tarta Perfecta" que sale el día 22 de mayo. Qué emoción!!!!

Ah!!! Y también que finalmente tengo página personal en facebook. Como no podía aceptar más amigos en el perfil por haber llegado al límite, pues me he hecho página propia. Podéis seguirme aquí si queréis estar al día de todas las tonterías que hago/digo  más allá de los cupcakes! Jeje.

S'Mores Brownies

Adaptado del libro de la Hummingbird Bakery, Home Sweet Home (p. 210)

Para un molde de 20x30 cms aprox.

Para la capa de galleta:

• 200g de galletas digestive 
• 125g de mantequilla

Para el brownie

• 115g de mantequilla
• 120g de chocolate negro (minimo 70%)
• 190g de azúcar moreno
• 130g de azúcar blanco
• 1 cucharadita y 1/2 de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 4 huevos L
• 140g de harina todo uso

Para decorar

• 400g de marshmallows

Forramos el molde papel de aluminio. Precalentamos el horno a 160º.

Para preparar la capa de galleta, trituramos las galletas, metiéndolas en una bolsa de plástico de esas con zip y machacándolas con el rodillo. Las colocamos en un bol. Derretimos la mantequilla y se la añadimos a las galletas machacadas, mezclando bien. Reservamos.

Para preparar el brownie, derretimos la mantequilla y el chocolate al baño maría. Lo retiramos del fuego y lo colocamos en un bol. Añadimos los azúcares, la vainilla y la sal y batimos bien. Incorporamos los huevos y batimos de nuevo. Finalmente añadimos la harina y batimos lo justo hasta que la masa sea homogénea.

Echamos la masa en el molde y, por encima, espolvoreamos nuestras migas de galletas.

Horneamos 30 minutos.

Sacamos del horno y colocamos encima del brownie los marshmallows. Horneamos otros 3-4 minutos, hasta que se derritan.

Finalmente, tostamos el brownie usando el grill o un soplete de repostería (cuidado que no prendan fuego los marshmallows!!!).

Nota 1: Para cortar las porciones hay que usar un cuchillo calentado con agua hirviendo, que si no se pegan los marshmallows que no veas.

Nota 2: Si no queréis una capa tan gorda de Marshmallows, podéis usar los mini marshmallows, que se derriten antes y queda una capa más fina.

Espero que os guste la receta y la hagáis en casa!!!

Mil millones de besos a porrón!!!!

Alma

Pd. Ya están los ganadores del último sorteo en colaboración con los Elenitos en la página de Alma's Cupcakes. Enhorabuena!!