S'mores Cupcakes súper pecaminosos (¡¡No leas este post si estás a dieta!!

Hay veces que, cuando estoy cocinando, me doy cuenta de que, probablemente, el resultado es pecado.

Sí. En serio.

Es una sensación rara que me invade...

O, mejor dicho, es como un diálogo en mi cabeza...

Oigo como un angelito diciéndome a la oreja: "Alma, ¿no irás a bañarlos en ganache de chocolate también, no? Ya tienen chocolate y calorías suficientes... El ganache no es una opción... ¡¡Usarlo estaría muy muy mal!!"

Y entonces oigo otra vocecita diciéndome "¡¡Báñalos, báñalos!! Chocolateeeeeeeeeeee".

Como podéis imaginar por el resultado, normalmente hago caso a la segunda vocecita y no a la primera.

¡¡Y lo peor de todo es que esa segunda voz, la que me invita a la calorificación máxima de mis postres, no es la de un diablito!! ¡¡Qué va!! ¡¡Es mi propia voz interior!!

Soy yo diciéndome... "Más chocolate, más!!!!!!!!!!! Échales máaaaaaaaas!!!!"

En resumen. Que en este caso estoy convencidísima de que estos cupcakes son pecado, como mínimo.

Quizá no sean un pecado capital pero, en todo caso, recomendaría a tod@s aquell@s que estén a dieta que ni se acerquen... Yo sólo aviso... 

Respecto al "sabor" de los cupcakes, los "S'mores" son una de las maravillosas maldades americanas para la dieta... Sándwiches hechos con dos galletas Graham Crackers, un marshmallow tostado y un poco de chocolate... Pecado capital sin duda alguna, digo...

Han sido muchos los que lo han adaptado en forma de cupcake, y yo tampoco he podido resistirme... ¡¡Ahí va mi versión.

S'MORE CUPCAKES

Ingredientes para 12 cupcakes o 48 mini cupcakes

Para el bizcocho

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 220 g de azúcar blanco 
• 3 huevos M 
• 180 g de harina 
• 40 g de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita y media de levadura Royal 
• 120 ml de leche semidesnatada 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 

Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).

Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.

Tamizamos la harina con la levadura química y el cacao en un bol y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.

Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.

Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.

A continuación, agregamos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir.

Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.

 Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

Para el ganache de chocolate

• 75g de gotas de chocolate negro (min. 50% cacao)
• 75g de nata líquida

Ponemos el chocolate en un bol. Calentamos la nata hasta que comience a hervir ligeramente. La echamos sobre el chocolate y revolvemos hasta que estén incorporados. Dejar templar antes de echar sobre los cupcakes.

Para la "capita crujiente"

• Unas cuantas galletas Graham Crackers (o las galletas que tengáis a mano)

Rallamos las galletas sobre los cupcakes tras haberlos bañado con el ganache.

Para el merengue

• 4 claras de huevo
• 225g de azúcar blanco

Ponemos las claras de huevo en bol junto con el azúcar. Calentamos al baño maría hasta que se disuelva el azúcar por completo. No paramos de revolver para que no se queme. Pasamos las claras al bol de la batidora y empezamos a montarlas. Tardarán un poquito. Cuando hagan picos duros, las pasamos a la manga pastelera y decoramos los cupcakes. Podemos tostarlos usando el grill o un soplete de cocina.

Ingerimos. ¡Sin compasión!

Ahora me despido...

Bloguera pecadora total...

Por cierto, he creado una pestaña nueva en la barra de navegación del blog, "El libro" en la que iré apuntado las fechas de las presentaciones en librerías y otros eventos, como sorteos relacionados, concursos, etc... (Un pajarito me ha dicho que pronto se sortearán varios libros y varios cursos de Alma's Cupcakes... Pero aún es secreto... Pío pío.)

Besos a porrón!

Alma

PD: Gracias a tod@s por el apoyo en los premios Bitácora 2012!! De momento vamos los primeros en la clasificación parcial. Si aún no habéis votado, podéis echarme una mano hasta el 9 de noviembre, haciendo click en este banner: