Mini donuts al horno

Hola. 

Me llamo Alma Obregón y soy una llorona.

Lloro por culpa de todo lo posible: por un libro, por una obra de teatro, por una ópera, por una peli (especialmente si sale Ryan Gosling y es así como muy triste. Bueno si sale Christian Bale y es triste también lloro. Y ya si sale James McAvoy... Bueno, en fin... ¿¿por dónde iba??)...

Hasta ahí puede que sea normal...

Pero es que ahora lloro hasta por los mini donuts... ¿¿¿me entendéis cuando digo que soy una llorona???

Los hice el otro día, aprovechando que tenía que hornear otras cosas y... 

¡¡¡Ayyyyyyy!!! 

Cuando terminé de echarles la capa de fondant líquido no me lo podía creer!!! 

Pero qué bonitos, por Dios!! Mucho más de lo que pensaba!!!

En resumen, que si no habéis visto a nadie llorar de emoción de unos mini donuts, mi madre sí, que la pobre estaba en el taller ayudándome y me miraba con cara de: "pero Dios mío, en qué momento me equivoqué?? Por qué tengo una hija loca?? Está llorando por los donuts?? Pero por qué???".

Pero vamos, que luego cuando probó uno ya entendió mejor mi locura...

Y es que ¿¿cómo no iba a llorar?? Si encima de bonitos están ñaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam!!

No os voy a engañar... No saben exactamente a donut: saben más bien como un mini bizcochito glaseado de canela... (Reclamaciones a Peggy Porschen, que usé su receta! jajaja) pero están de muerte lenta.

Encima son tan chiquititos que te los comes con menos remordimientos...

Total, no vas a llevar la cuenta, y a la que te comes uno te comes 5... u 8... 

No pueden engordar tanto siendo tan chiquititos, ¿no? (NOTA: es una pregunta retórica. No quiero saber la respuesta, y menos si incluye el número de calorías por unidad. ¡¡Prefiero vivir en la ignorancia!!)

A lo que iba, yo creo que es porque llevo unos días de estos que me emociono por todo.

Ayer, por ejemplo, me llegó a casa el primer ejemplar de mi libro Objetivo: Tarta Perfecta así como el primer ejemplar en tapa dura de Objetivo: Cupcake Perfecto (ambos a la venta a partir del 22 de mayo) y ya me entró la llorera... 

¡¡¡Soy una blanda!!!

Pero qué emoción, por Dios. Qué emoción!!! Es que tienen tapa dura!!! No me lo puedo creer!!! Qué genial!

A lo que iba.

La receta de los mini donuts está extraída del libro de Peggy Porschen Boutique de pastelería: pasteles, cupcakes y otras delicias.

Como os decía, se hacen al horno y la podéis hacer tanto en el molde de mini donuts de Wilton como en el de donuts grandotes (que así toca a un poco más) o en cualquiera de las maquinitas de donuts que parecen una sandwichera (pero que no hacen sandwiches sino donuts).

La pulsera azul es de la ONG Mundo Cooperante contra la mutilación genital femenina, una causa
que me parece fundamental y que os animo a apoyar, podéis leer más aquí

Mini donuts.
Adaptada del libro de Peggy Porschen Boutique de pastelería: pasteles, cupcakes y otras delicias.
Ingredientes para 30 mini donuts (Peggy dice 36 pero a mí no me dió para tanto)

• 110g de harina
• 1/2 cucharadita de levadura química tipo royal
• Una pizca de sal
• 65g de azúcar blanco
• 25g de azúcar moreno
• 1 huevo mediano
• 45g de leche entera
• 40g de leche + unas gotitas de limón (echamos el limón y dejamos reposar unos minutos)
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 de cucharadita de canela molida (yo eché más ^_^ )
• 15g de mantequilla derretida

• Fondant líquido (yo usé el de Funcakes que viene en una especie de recipiente de plástico)
• Colorante azul (yo usé ice blue de Sugarflair)
• Colorante rosa (yo usé Claret, el nuevo pro-gel de Rainbow Dust, pero os vale cualquiera)

Precalentamos el horno a 160º. Engrasamos el molde con spray.

Tamizar la harina, la levadura, la canela, la sal en un bol. Incorporamos el azúcar blanco y moreno. 

En otro bol, batimos la mantequilla con el huevo, la leche y la leche que habíamos cortado con el limón, el extracto de vainilla.

Añadimos los ingredientes líquidos a los secos, batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.

Llenamos hasta la mitad, no más.

Horneamos 10-12 minutos.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras tanto, preparamos el fondant líquido según las instrucciones del envase que estemos utilizando y lo teñimos de rosa y de azul.

Una vez fríos los donuts, los bañamos en el fondant.

Decoramos con sprinkles de chocolate... y nos comemos uno...

Bueno dos!!

Bueno dos!!!

Otra forma de decorarlos es bañarlos de un color y echar con cuidadito un poquito del otro, como haciendo hilos.

Yo lo hice con una cuchara, echando un hilito de rosa sobre el azul y viceversa.

Lo bueno de cubrirlos con el fondant líquido es que hace que se conserven jugosos mucho más tiempo.

Si no lo tenéis, podéis cubrirlos usando el glaseado de chocolate o glaseado de azúcar de los donuts que publiqué hace tiempo.

O podéis coméroslos tal cual ^_^

Pero bueno, que no me alargo más.

Espero que los probéis en casa y que lloréis de emoción con ellos como yo ^_^

Por lo demás, deciros que pronto os podré dar más información sobre la tienda online (ya casi la tenemos!!!) y sobre los cursos que estamos planeando para el segundo semestre de 2013 en Alma's Cupcakes. Van a venir profesores internacionales geniales: Amber Spiegel de Sweet Ambs, Paul Bradford, Makiko Searle...

Pronto también sabré las fechas de las firmas del nuevo libro.

Aprovecho para daros las gracias a todos los los que me habéis venido a ver en todas las firmas de Objetivo: Cupcake Perfecto. 

Gracias de corazón. Todas y cada una de ellas han sido inolvidables. Sois la caña.

Y ya me callo, que soy una pesada!!
Disfrutad del finde ^_^

Besos a porrón!!!


Alma