Prometo que no lo hago aposta (Cupcakes de chocolate negro con chips de chocolate blanco)

Lo sé.

Creo que en este mismo instante much@s me estáis odiando...

Pero no lo hago aposta.

En serio.

Prometo que mi intención no es hacer que engordéis...

Y prometo que tampoco quiero destrozaros la operación bikini!!

¡¡¡Pero entendedme!!!

¡¡¡¿¿¿Cómo no voy a compartir estas recetas con vosotr@s???!!!

Es que estos cupcakes estaban ñaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam!!!!!!!!!!

Creo que han sido unos de los más ñam de los ñam que he hecho.

Partiendo de una receta de mocacupcakes que hice hace mil años (bueno, hace uno, pero parece que fueran mil), me salió esta receta que me tiene loca.

Los chips de chocolate blanco que usé fueron unos de Valor, así que son encontrables al 100%, como el resto de ingredientes...

Aunque no sé si esto es bueno o malo...

Lo digo porque seguro que preferiríais que usara ruibarbo salvaje nepalí enlatado (si es que existe) para así al menos poder decir "Tienen muy buena pinta y me comería una docena, pero como no hay quién encuentre los ingredientes..."

CUPCAKES DE CHOCOLATE NEGRO CON CHIPS DE CHOCOLATE BLANCO
(Receta de Alma)

Para el bizcocho

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 120 g de azúcar blanco
• 2 huevos M
• 150 g de harina
• 50 g de cacao
• 1 cucharadita y media de levadura Royal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 140 ml de leche
 • 130g de chips de chocolate blanco

Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.
Tamizamos la harina con el cacao y la levadura química en un bol y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
A continuación, añadimos la leche mezclada con el extracto de vainilla y volvemos a batir. Añadimos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
Incorporamos los chips de chocolate blanco con la espátula.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.
 
Para el buttercream: 

• 250g de mantequilla a temperatura ambiente
• 250g de icing sugar
• 2 cucharadas de leche
• 150g de chocolate negro

Para preparar el buttercream hemos de derretir el chocolate (al baño maría o al microondas) y dejarlo templar. Mientras tanto, tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. Incorporamos el chocolate derretido y templado y batimos 2 o 3 minutos más. Cuanto más batamos, más consistencia tendrá la crema.

Las cucharitas son de "A Loja do Gato Preto", que sé que me lo váis a preguntar! :)

Bueno, ahora me despido y os deseo una Semana Santa muy buena y que descanséis mucho.

Pero antes os enseño mis cupcakes de Pascua...

Los hice el otro día en el taller de Cupcakes Infantiles (fotos coming soon!) en honor de unos que hice hace también mil años (bueno, un año...)

No me alargo más... Besos a porrón!!!!!!!!!

Alma

PD: ¡¡¡Corrí la Media Maratón de Madrid el domingo!!! Hice los 22km en 1 hora 56min... ¡¡tengo que mejorar!! Pero bueno, hice lo que pude para ser la primer Media Maratón que corría y... ¡¡mis pobres patitas qué cansancio!! jajaja.