miércoles, 26 de marzo de 2014

Cupcakes de chocolate negro con cereza y ¡¡¡nuevo libro!!!



Hoy he tenido un buen día.

Resulta que ha salido mi libro "Objetivo: Galleta Perfecta" a la venta.

Y me ha llegado mi pedido de Victoria's Secret (oleeeeeeeeee!!! Viva Victoria's Secret)

Y sobre todo, sobre todo, lo mejor de todo es que......

YA TENGO INTERNET!!!!!!!!!

Al fin, de nuevo, estoy online y puedo empezar a daros la coña como Dios manda.



Así que allá vamos.

Estos cupcakes los hice pensando en mi señora madre.

Sí señor.

No hay en el mundo una persona a la que le gusten más los bombones rellenos de cerezas al licor que a ella.

Aunque en realidad todo empezó con una botella de licor de chocolate con cerezas que me trajo una alumna adorable desde Galicia (gracias preciosa!!!!!!!!!). 

Porque no hay en el mundo una persona a la que le gusten más las botellas de licor de chocolate con cerezas que a mi madre.

Fue verla y pensar: "Como no haga algo rápido con este licor se lo va a querer llevar ella y quiero bebérmela yo!!"

Así que hice estos cupcakes.

Y luego me bebí el resto.

Que nooooooooo. Dejé bastante.

Y se lo bebió mi madre.

Bueno venga va, nos bebimos casi todo entre las dos y usamos el poquito que sobró para los cupcakes... ¡¡si es que queréis saberlo siempre todo!!



CUPCAKES DE CHOCOLATE NEGRO CON CEREZA
Receta de Alma Obregón

Para el bizcocho
  • 100ml de aceite suave de oliva
  • 2 huevos
  • 120g de azúcar moreno
  • 115ml de nata líquida (35% M.G.)
  • 20ml de miel o melaza
  • 120g de harina
  • 35g de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de levadura química tipo Royal (polvo de hornear)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 12 bombones Mon Chéri o similar

Para el almíbar:
  • 50g de agua
  • 50g de azúcar
  • 50ml de licor de chocolate con cerezas

Crema de chocolate y cerezas:
  • 115 g de mantequilla sin sal
  • 410 g de azúcar superfino
  • 90 g de cacao en polvo sin azúcar 
  • 100 ml de licor de chocolate con cerezas o de licor de chocolate

Precalentamos el horno a 180º (calor arriba y abajo) o 160º (ventilador).
Mezclamos bien los 5 primeros ingredientes de la receta. Reservamos.
En un bol, tamizamos la harina con el cacao, la levadura y el bicarbonato. Incorporamos esta mezcla a la mezcla anterior.

Echamos 1 cucharada de masa en cada cápsula (yo uso la cuchara de helado de 49mm de diámetro). Horneamos 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan unas poquitas migas (muy poquitas) pegadas. Dejamos templar en el molde y luego sobre una rejilla.


Preparamos el almíbar:

Calentamos el agua con el azúcar hasta que comience a hervir y se disuelva por completo. Retiramos del fuego e incorporamos el licor. Pintamos los cupcakes con este almíbar.


Descorazonamos con un descorazonador e introducimos un bombón en cada uno.



Tamizamos el icing sugar con el cacao y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla y el licor. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad alta. El buttercream se volverá cremoso y de color chocolate intenso.

Decoramos los cupcakes con la manga pastelera.

NOS LOS COMEMOS. SIN RESPIRAR. ÑAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAM!


Brutales. Te quiero mamá. Gracias por transmitirme el amor por los licores. Digo por las cerezas y el chocolate. Bueno. Por todo!

Ahora sí, toca salir a correr que tengo que seguir entrenando para los 100k del Sahara.

Mil millones de besos!!!!!!!!!!!!!!!

Alma

PD: las cerezas al marraschino ya las tenemos en la tienda online.
PD2: Pide ya tu libro"Objetivo: Galleta Perfecta" en mi tienda online e indica en los comentarios a quién quieres que se lo dedique ;)

60 comentarios:

  1. Espectaculares tienen que estar
    ¿Por qué esta vez colocas el bombón después del horneado? ¿y si se coloca antes entre la masa?

    Un saludo de una Ponferradina afincada en las Rías Baixas

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    1. Supongo que si lo mete para hornear se fundiría en la masa y luego al comerlo no se distinguiría la masa del bizcocho con el bombón. ;-)

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    2. Yo hice cupcakes con un bombón dentro de la masa y quedó entero. Ahora bien, el bombón no era de licor

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    3. el bombón de licor no queda bien horneado :(

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  2. Que buena pinta!!
    Lástima que no me gusten las cerezas >.<

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  3. uhhhh! no hay nada que me guste más que las cerezas al marraschino <3

    felicitaciones por tu nuevo libro! =D

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  4. Además de hacernos engordar, nos quieres alcoholizar Alma, ya te vale jajaja
    Yo soy como tu mami, me vicia el licor, digo, las cerezas y el chocolate! Que rabia que ahora no tengo dineritos, pero la semana que viene me planto en la librería más cercana para añadir el tercer libro a mi colección.

    Un beso guapa
    http://quecocinacass.blogspot.com.es/

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  5. Hola Alma.
    Otra vez geniaaaalll. Deben estar riquísimos y con sorpresa dentro. Mmmmmmmmmm!!! Y esa cereza tan bonita, es natural o confitada??
    Saludos a tu madre.

    Besitos valencianos.
    Vicen.

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  6. Espectaculares!!! Que ganas de comerse uno ahora mismo Alma! Y eso que no soy muy de cerezas...jejeje
    Tu nuevo libro tiene puntos de estar en nuestra casita prontito...
    Besitos!
    Tamara&Gemma

    elsecretoendulzado.blogspot.com.es

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  7. Ummmmmmmmm tienen que estar buenísimos !!!!!!!!!!
    Alma, ta tengo tu libro de Galleta Perfecta, en breve empezaré a hacer las recetas, muakkssssss

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  8. Guaaau..que pinta tiene eso!!

    enhorabuena por el libro, tengo que hacerme con él pero yaaaaaaa!!!

    Por cierto, donde publicaste el ganador del sorteo del disfraz??

    Gracias por compartir tus geniales recetas.

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    1. lo publicaron en la página de facebook de la marca de disfraces :)

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  9. Enhorabuena por el libro! Qué ganas de tenerlo ya y empezar a hornear galletas.

    http://www.demelisucre.com

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  10. Tienen una pinta estupenda. Como todo lo que haces ;)

    Un besazo

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  11. Que buena pinta Alma ¡¡¡ Y que bien que ya tengas Internet, y lo de tu nuevo lbro !!! Hoy todo es genial jiji

    Un besote y animo con la carrera :D

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  12. Hola Alma.... Me encanta la combinación, y que pinta tiene!!! Gracias a tus cupcakes, me llaman el "chico de los cupcakes""" jejejeje, aun no tenia el blog, pero son un acierto total. Ah y ya espero con muchas ganas que me llegue tu nuevo libro, para llevármelo a mi cocina y luego al horno!!!!!
    Besos

    http://elclubdelosdulceros.blogspot.com.es/

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  13. Hola Alma, primero felicitarte por tu nuevo libro, espero comprármelo pronto será el regalo adelantado del día de la Madre. Sobre los cupcakes que decirte tienen que estar de lujo yo soy como tu madre me encantan estos bombones. Una cosa quería preguntar siempre que doy almibar a los cupcakes se me despegan de las cápsulas ya lo he intentado todo los pongo en la rejilla he cambiado de cápsulas y no hay manera espero que me puedas dar una solución, un beso grande

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  14. Enhorabuena por el libro!! Me lo he comprado esta tarde y ME ENCANTA :) . Estoy deseando ir ya a comprar ingredientes.

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  15. Alma yo no puedo tomar licor dime otra versión
    Seguro que están riquísimos selos haré a mis. Hijos

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  16. Con lo que me encanta el chocolate, las cerezas, pero sobre todo el licor! ..... Se ven Buenísimos esos cupcakes!!!!
    Alma el libro también está a la venta en México ?
    Por cierto felicidades por tu nuevo libro, cuando vi tu primer libro, estaba de viaje y me toco verlo en el aeropuerto del D.F. Casi se me salía el corazón, estaba tan contenta por ti

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  17. Eres única!!!! siempre nos sacas una sonrisa leyendo tus comentarios...
    Voy a probar a hacer estos cupcakes tan suuuper apetecibles... porque conozco a unos cuantos que se pirran por los bombones de licor.
    Besitos.

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  18. Enhorabuena Alma por tu libro, estoy deseando comprarlo porque me encantan todas tus recetas. De momento he empezado con tu libro de cupcakes y poco a poco me van saliendo mejor. Te deseo mucha suerte con el nuevo ^^ Un beso!

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  19. Cambia mucho el sabor si en vez de melaza uso miel?

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  20. Alma, de la marca Tate and Lyle's, la melaza es el Golden Syrup (bote verde) o el Black Treacle (bote rojo?) mil gracias!

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  21. Hola Alma!
    Una pregunta, ¿la receta de cookies doble chocolate de tu nuevo libro es la misma que la de las galletas que llevaste hace unos días a la tienda? Es que son las mejores galletas que he probado nunca y tengo muchas ganas de hacerlas en casa

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  22. Que pinta más deliciosa tienen esos cupcakes. Habrá que probar a hacerlos pronto. Un saludo

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  23. wuowwww eso si que se ve tentador!!! alma tenemos que encontrar la forma de que tus libros lleguen a la Argentina, porque me esta costando mucho conseguirlos!!!!

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  24. La verdad es que es tontería desearte suerte con tu libro, ya que seguro que es todo un éxito, pero como nunca está de más mucha, mucha SUERTE CON TU NUEVO LIBRO.
    Un beso.

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  25. Tu libro es genial! Sin duda es el mejor! Vendras a Barcelona a firmar?

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  26. Uno de los mejores blogs que he visto sobre este tema,
    así da gusto ver las maravillas de recetas que creáis, y con el arte y la simpatía que nos las ofrecéis!

    un saludo

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  27. Hola guapa! Felicidades por el libro! Esta receta tiene una pinta.... Aaaaa! Por cierto hareis otra entrega d los cacharros d Ari? Yo n tengo ni twiter, ni faceboock, ni na de na... Y n sé cómo va la chica d recuperada. Besos Ari! Bueno l me despido. A10 ;)

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  28. Eres una auténtica jefa. Estamos enamoradas de tu manera de hacer cupcakes y de tu manera de redactar los posts. Jaja.
    Llevamos siguiendote casi casi desde tus inicios y el martes por fin visitamos tu tienda en persona en una escapada a Mandril. Una auténtica pasada. Nos eencantó! es preciosa y tienes mil cacharros geniales dignos de ser llevados a casa... ;)
    Pues eso Alma, segi horrela polita! Musu handi bat!

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  29. Hola Alma, me gusta mucho tu blog, pero tengo una pregunta, las capsulas que tu usas, de que tamaño son?, tamaño estandar o mas grandes, es que mis cápsulas son muy pequeñas, y el cupcake queda muy pequeño. Gracias

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  30. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  31. Enhorabuena por tu nuevo libro. A ver si te pasas por Las Palmas pronto para firmarlo.

    Y de los cupcakes no te puede decir otra cosa sino que reservados quedan para preparar este finde. Contigo no se puede hacer dieta chiquilla.

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  32. Puf, que pintaza. Esto es terrible para la operacion bikini T_T pero de vez en cuando hay que dar un caprichito, asi que me guardo la receta para el fin de semana
    Me encanta hacer y decorar galletas, así que estoy deseando echar un ojo a tu libro

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  33. Hola Alma!!

    Como todas tus recetas, esta se ve espectacular, más porque soy fan del chocolate!!

    Oye pero la pregunta del millón, cuándo va a llegar el libro a México??

    Saludos!!

    Cupcakes AMOR-diditas

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  34. Hola Alma, soy Stella de Buenos Aires ( Argentina) me encanta todo lo que haces y el humor que tenes para expresar las cosas , te encontré de casualidad buscando recetas para cupcakes y no dejo de seguirte.
    gracias

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  35. Las cápsulas que utilizaste en estas cupcakes son las mismas que las de tu tienda online??
    Gracias!!!

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  36. OOOOh!! Creo que este es mi cupcake perfecto!! oooooh!!!!

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  37. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  38. Hola, quería preguntarte dos cosas. 1ª yo tengo unos bombones pequeños con una avellana que quiero aprovechar, pero me temo que si los meto después de que ya estén echos los cupcakes, me salgan sin derretir, entonces.... los puedo meter dentro de la masa antes de hornear???. 2ª con las cantidades que pones para la crema de chocolate, me ha quedado muy pastosa, no como la tuya que esta mucho más jugosa, he puesto un poco de leche y algo más de mantequilla, porque era imposible remover tanta azúcar con tan poca mantequilla y licor, no se si será que al poner tu azúcar super fino yo he puesto icing sugar y simplemente era azúcar normal. El caso es que me ha quedado muy pastosa y después del arreglo un poco menos pero no como la tuya. Te mando un beso.

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  39. Hola alma! Te encontré hace poquito "navegoteando" y estoy feliz de haberlo hecho! Soy de Argentina, de la provincia de Santa cruz y YA compre tu libro!!!a medida que vayan publicándose aquí los iré adquiriendo porque me encanta como explicas y todo lo que hice me quedo tremennnndooooo!!! Besos miles!!

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  40. Hola Alma la receta es sugerente, bombones de licor.. mmm con lo que me gustan, a ver si me compro tu libro nuevo ya que los tengo todos y bueno me da tentación de las galletas.. En horabuena:)

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  41. hola alma tengo problemas con la crema de mantequilla , lo e hecho muchas veces y no sale

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  42. alma cundo puedas responde ok :)

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    1. sigue batiendo y veras que te sale

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    2. gracias pero quiero que alma me lo diga

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  43. Hola me podrías decir cuanto cupcakes salen ? muchas gracias :D

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  44. HOLA AMIGA. MIRA SOY DE PERU Y QUISIERA QUE ME AYUDES CON ALGO. DONDE PUEDO CONSEGUIR FRUTA LIOFILIZADA. HE BUSCADO EN MI CIUDAD Y NO HAY. QUIERO SABER PRECIO Y SI SE PUEDE ENVIAR HASTA MI CIUDAD. GRACIAS.

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  45. Hola. Soy nueva horneando.
    Me podrían ayudar con 2 dudas? Puedo cambiar el ázucar morena por ázucar standar? Y el aceite de oliva suave...a qué se refiere?
    ¿Puedo usar aceite de oliva extra virgen? Ayuda!!
    GRACIAS DE ANTEMANO :)

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