Cupcakes de Conguitos (y 100 kilómetros por una buena causa)

L@s que lleváis tiempo leyéndome probablemente ya sabéis que estoy loca.

Casi cuatro años leyendo mis chaladuras, mis carreras, mis aventuras, mis conflictos con zapatillas perdidas, huesos rotos, macarons, reyes magos que se le aparecían a mi madre...

Cuatro años de obsesión cupcakeril, de ingestión desenfrenada de nutella y de pasión por los colorinchis y los sprinkles.

A estas alturas sabéis que vivo con una gata naranja (y loca) a la que disfrazo de bailarina, que no puedo resistirme a un bol de helado de nutella, que me gustan las mallas de colores, la ropa interior de Victoria's Secret y que mi religión me prohíbe la operación bikini.

Han sido casi cuatro años de locuras y adicción al dulce que quizá pensabais que había llegado a un punto culminante cuando os dije que el 27 de abril me iba a Túnez a correr los 100kms del Sahara, una carrera de 104k en tres días.

Quizá pudisteis pensar eso.

Pero estabais equivocados.

Se me ha pirado la pinza un poquito más.

El día 5 de julio participaré en la Trailwalker de Intermón Oxfam, una marcha de 100km por la Sierra del Guadarrama.

Esta vez no hay etapas como en el Sahara.

Son 100km del tirón.

Son 100km que han de recorrerse en equipo. Cuatro personas corriendo/andando/sufriendo juntas.

Y todo por una buena causa: luchar contra la pobreza y la injusticia en el mundo.

Me enteré de la Trailwalker hace unas semanas y supe que quería participar. Inmediatamente lo propuse a mi grupo de amigos locos.

Necesitaba tres personas para mi equipo.

Conseguí once.

Ahora somos 3 equipos.

Un total de 12 locos los que caminaremos/correremos esos 100k, juntos.

Nos hemos llamado los "Cañas y Tapias".

Cañas porque es lo que más bebemos...

Tapias porque es donde solemos entrenar (la Tapia de la Casa de Campo, básicamente)

Tenemos que recaudar 1500€ para Intermón Oxfam, por equipo, para poder participar.

Por eso, si os apetece echarnos un cable en esta locura, podéis donar algo aquí:

Dona a Cañas y Tapias 1

Dona a Cañas y Tapias 2

Dona a Cañas y Tapias 3

O mejor aún... ¿os apetece apuntaros a un taller solidario de cupcakes en mi local en Madrid?

El 17 de mayo estaré impartiendo talleres de dos horas para recaudar fondos. Como siempre, todo lo recaudado irá directamente a manos de Intermón Oxfam. Podéis reservar aquí:

¡¡Reserva aquí tu plaza para los talleres solidarios!!

¿Y por qué os cuento esto cuando tendría que estar dándoos la receta de estos cupcakes?

Pues creo que porque cuando terminemos esos 100k (que Dios quiera que terminemos los 12 juntos y no demasiado deteriorados), pienso comerme uno de estos cupcakes. 

Uno no, una docena. Dos docenas. Tres. Las que sean. 

Cupcakes de Conguitos... ¿¿¿¿Cómo no se me había ocurrido antes????

La masa sabe a cacahuete. Y está cargada de Conguitos. Tiene MUCHOS conguitos. Una bolsa, para ser exactos.

La crema es de chocolate negro. Suave, sedosa y chocolateada.

El topping son más Conguitos.

El resultado: Conguitos por doquier. Sabor a infancia, a felicidad y chocolate. Sabor a caminar y correr 100 kilómetros por una buena causa y que todo lo demás dé igual :)

CUPCAKES DE CONGUITOS

Para 14-16 cupcakes

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 200 g de azúcar blanco 
• 3 huevos M 
• 200 g de harina 
• 60 g de mantequilla de cacahuete "crujiente"
• 1’5 cucharadita de levadura Royal 
• 60 ml de leche semidesnatada 
• 220g de conguitos

Para la crema

• 5 yemas de huevo
• 70ml de agua
• 220g de azúcar
• 350g de mantequilla a temperatura ambiente (fundamental, no puede estar fría)
• 200g de chocolate negro fundido y templado

Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.
Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Incorporamos la mantequilla de cacahuete y volvemos a batir hasta que la mezcla sea homogénea. Añadimos la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche y volvemos a batir. Incorporamos los conguitos.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

Para hacer la crema, colocamos las yemas en el bol de la batidora y comenzamos a batir a velocidad media-alta con las varillas. Mientras tanto, calentamos el azúcar con el agua en un cazo, hasta que alcancen 118-120º en nuestro termómetro. Una vez llega a esa temperatura, lo echamos poco a poco, en un hilo (y sin que toque las varillas de la batidora, que se pone todo perdido), sobre las yemas (que llegado ese momento ya habrán montado bastante).

Seguimos batiendo unos 10 minutos o hasta que la mezcla esté totalmente a temperatura ambiente (esto es FUNDAMENTAL. Si no, se os derretirá la mantequilla y adiós crema!!!). Una vez lo está, añadimos poco a poco la mantequilla a temperatura ambiente. Batimos unos 5 minutos hasta que la crema gane consistencia. Incorporamos el chocolate (fundido y templado. Que no esté muy caliente)

Decoramos con Conguitos. Y con Sprinkles. Y comemos. De inmediato. Ñam!

Espero que os guste la receta, que os animéis a echarnos un cable a los Cañas y Tapias y, sobre todo, que seáis felices y que hagáis lo que os haga felices, ya sea correr, cocinar, saltar, bailar, o simplemente ver jugar a vuestros peques... porque todo lo demás, al final, da igual :)

Os quiero :) 

Alma

Pd. Gracias de parte de todos los Cañas y Tapias!!!

Yo y 3 de esos 11 locos que correrán conmigo los 100k. ¡¡Próximamente una foto del equipo al completo!!