jueves, 6 de febrero de 2014

Cupcakes de chocolate negro, baileys y chocolate blanco contra la Mutilación Genital Femenina


Recuerdo cuando empecé el blog en 2010. 

Sólo me leían mis padres y lo usaba para comentar mi día a día, para hablar de los cupcakes que me tenían obsesionada y para matar mis horas muertas como becaria en Alemania.

Unos meses más tarde empezó a leerme más gente. Quizá algun@ de l@s que estáis leyéndome ahora recordáis aquellos tiempos. Frankfurt, el frío, Andrew, los cupcakes de coco, mi fractura de isquion, los viajes a Londres...

Luego, sin darme cuenta, en algún momento empezó a leerme cada vez más gente. A medida que subía más recetas, creció el tráfico del blog, aumentaron los seguidores en facebook y hoy sé que gracias a este blog llego a un montón de personas a las que, como a mí, les apasiona la repostería y que sin el blog jamás hubiera conocido.

Pues bien, saber que llego a tanta gente me ha llevado a reflexionar mucho sobre la posibilidad de usar este blog no sólo para haceros llegar recetas sino también causas y temas que me importan: causas que apoyo y que me importan muchísimo. Os he hablado de los Drinking Runners, del día nacional del Autismo, del proyecto KmsxAlimentos, de la adopción de animales... 

Y creo que es importante seguir haciéndolo ya que, aunque hacer cupcakes es maravilloso y me hace muy feliz, soy consciente de que no todo el mundo tiene la misma suerte y de que en muchos países, incluido el nuestro, hay gente pasándolo muy muy mal. 

Usar este blog como vía para poner de manifiesto algunas de estas causas es una de las formas que tengo de aportar mi granito de arena para que el mundo mejore, aunque sea un poquito.


Por eso hoy os quiero hablar de una realidad que afecta a más de 140 millones de niñas y mujeres en el mundo: la mutilación genital femenina.

Se denomina así a todos los procedimientos que, de forma intencional y por motivos no médicos, alteran o lesionan los órganos genitales femeninos. Lamentablemente, hay tres millones de mujeres que, cada año, corren el riesgo de padecerla, pese a que esta práctica está reconocida internacionalmente como una violación de los derechos de las mujeres.

Desde hace meses colaboro con la ONG Mundo Cooperante, para la que he organizado talleres solidarios recaudando fondos para sus diferentes proyectos en Sudamérica, África y Asia.

Hoy os quiero hablar de otro de sus proyectos: las pulseras Masai contra la MGF (Mutilación genital femenina) ya que hoy, precisamente es el Día Internacional de Tolerancia Cero con la Mutilación Genital Femenina.



Estas pulseras están hechas a mano, de forma artesanal por mujeres en situación de vulnerabilidad social  de la etnia masai en Kenia y Tanzania.

Todas las pulseras están hechas por pequeñas cuentas redondas, en las que me he inspirado para la decoración de los cupcakes, ya que me recordaban muchísimo a las pequeñas bolitas de caramelo que en muchas ocasiones uso para decorarlos.


Yo siempre llevo la mía y aunque cada pulsera es diferente y única, todas tienen una identidad común: una X que simboliza a la mujer, encerrada en un rombo porque sus derechos están amenazados por la cuchilla de la mutilación.


Las pulseras ayudan a generar una alternativa real de ingresos para estas mujeres masai con la que pueden salir de la pobreza y adquirir independencia económica y los recursos que genera la campaña se reinvierten en otros proyectos para la erradicación de la MGF en Kenia y Tanzania.

Las pulseras son realizadas por mujeres masais artesanas de Kenia y Tanzania bajo un modelo de producción que supervisan dos ONG's locales: Tasaru Ntomonok (rescate de la mujer) en Kenia y NAFGEM (Network Against Female Genital Mutilation) en Tanzania.


El precio de venta de las pulseras es de 5€:

  • 2 € son el salario que se paga a las mujeres productoras por pulsera elaborada. 
  • 1€ es el gasto de gestión y comercialización de la pulsera: incluye los gastos de formación a mujeres, tanto en la rama productiva como en derechos de la mujer, efectos de la MGF, etc, como los de control de la producción, calidad, costes de envío y comercialización. 
  • 2€ son fondos para reinvertir en nuevos proyectos de lucha contra la MGF. 

Si te gustaría apoyar esta causa comprando una, o simplemente leer más sobre el tema, os invito a que visitéis la web de Mundo Cooperante: http://www.mundocooperante.org/pulseras/




Y ahora vamos con la receta :)

CUPCAKES DE CHOCOLATE NEGRO, BAILEYS Y CHOCOLATE BLANCO
(Receta de Alma Obregón)

Ingredientes para 12-15 cupcakes (según tamaño de las cápsulas)
  • 115 gramos de chocolate blanco
  • 115 ml de leche
  • 135 g mantequilla
  • 150g azúcar moreno
  • 150 g de harina
  • 3 huevos
  • 1 cucharada y media de levadura
Para el almíbar
  • 100 g de azúcar blanco
  • 100 ml de agua
  • 30 ml de Baileys
Para la crema
  • 115 g de mantequilla sin sal
  • 425g de icing sugar o azúcar glacé
  • 85g de cacao en polvo sin azúcar
  • 125ml de Baileys
Precalentamos el horno a 180º. Colocamos las cápsulas en la bandeja de horno para cupcakes.

Calentamos la leche con el chocolate, a fuego lento, para que no se queme. Una vez está totalmente derretido, retiramos del fuego y reservamos. Tamizamos harina y levadura y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta que la mezcla está bien esponjosa. Añadimos los huevos uno a uno. Incorporamos la harina y finalmente la mezcla de chocolate y leche.

Llenamos las cápsulas hasta máximo 2/3 de su capacidad.

Mientras se hornean los cupcakes, preparamos el almíbar en un cazo, calentando el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retiramos del fuego, incorporamos el Baileys y dejamos templar. Nada más sacar los cupcakes del horno, pinchamos su superficie varias veces con un palillo y los pintamos con el almíbar.

Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo. 

Para preparar el buttercream hemos de tamizar el icing sugar con el cacao y colocarlos en un bol junto con la mantequilla y el Baileys. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volverá cremoso y de color chocolate intenso.  

Rellenamos los cupcakes con sirope de chocolate negro y decoramos con una boquilla 1M y perlitas de colores.


Espero que os gusten, que los hagáis en casa y que, de paso, mientras se hornean, dediquéis un ratito a leer más sobre este tema y que, si os interesa, os animéis a colaborar en esta lucha que muchos apoyamos. La pulsera masai quizá sea la forma más sencilla de hacerlo, espero que veros a much@s con ella puesta :) :)

Me despido, no sin antes comentaros varias cosas:


  • El 22 de febrero estaré firmando libros a partir de las 18 en la Feria del Corredor de SEVILLA, localizada en FIBES- Avda. Alcalde Luis Uruñuela, 1, 41020 Sevilla (Al día siguiente correré el maratón, a ver si os animáis y salís a vernos pasar ¡¡vamos los Drinking Runners al completo!!)
  • El 27 de febrero estaré firmando libros a partir de las 19 en E. Leclerc en Pamplona!!! Yeaaaaaaaah!!! Al fin firmaré en Pamplona y podrá ir a verme mi abuela!!
  • Pronto os anunciaré un sorteo GENIAL para asistir a una Masterclass gratuita de MACARONS en Le Cordon Bleu Madrid impartida por el Chef José Enrique González?? Yo estaré de ayudante del Chef, ¡¡qué responsabilidad!!

Gracias por leerme un día más :)
Besos a porrón!


Alma

97 comentarios:

  1. Felicidades Alma, por estar dedicando gran parte de tu éxito a ayudar y apoyar a más gente. No todo el mundo es así.

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  2. Qué pena no poder verte en Pamplona... Voy el 1, 2,3 y 4 de Marzo, dos días después de que tu estés allí....

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  3. Me parece muy bien que utilices el blog para tratar estos temas tan importantes a nivel humanitario ojala se consiguiera erradicar. Gracias tambien por la receta parace fantastica felicidades por el blog!!

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  4. Aunque estamos pasándolo mal dentro de nuestras fronteras también, me gusta ver como cada día hay más gente concienciada con los problemas de los más desfavorecidos, y como nos animamos a colaborar. Aún así, sigue habiendo quien dice que "no colabora porque el dinero se lo quedan las ONG's" en fin... Yo aporto mi granito de arena con ACNUR, que hacen una labor muy importante también con los refugiados de guerra. Ojalá pudiera ayudar mil veces más!!
    Ah!! Y los cupcakes geniales, como siempre!! Que me enrollo a contar mi vida y no paro, jajaja!! XD
    Besotessss!!

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  5. entran directamente, como no, en nuestra lista de cosas por hacer!! Felicidades por el blog!
    http://sweetkeiks.blogspot.com.es/

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  6. Qué dedicación con todo. No cambies nunca.

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  7. Perfeitos e tão gulosos que tentação:)

    Beijinhos

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  8. Estos cupcakes se ven delirantes... Q ganas de dar Una mordida Como en la foto. Felicidades nuevamnt x todo lo q haces, q energia tienes Para todo eres mi idols... POR cierto deberias creo q no caeria nada mal un Nuevo libro cupcake perfecto 100% chocolate con todas estas recetas q a vcs no hay tiempo Para anotar.

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  9. Se nota lo buena persona que eres Alma, no cambies nunca... por cierto, qué pintaza los cupcakes, esta receta me la apunto ;)

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  10. La causa es fantástica, pero estos cupcakes son pecado de gula y de los gordos, no??

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  11. Mmm que buenos.....y sobretodo por una buena causa un saludo

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  12. Y las primeras rosas, y la tarta voladora... ;)

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    1. Qué tiempos aquellos :) :) :)

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    2. Y los primeros videos en youtube!

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  13. Cuántas cosas hay por las que se pueden hacer cosas, felicidades Alma!!!!!los cupcakes tienen que estar buenísimos, muchas gracias guapa.
    Besos

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  14. Es admirable todas las causas benéficas que surgen y hay que apoyarlas casi todas. Los poblados Masai?? Bueno hay que estar ahí para vivirlo. En un día son capaces de facturar 600€. Si quieres vivir la experiencia de estar con ellos media hora, saber más de su cultura y demás, has de pagar 40€ por pareja. Una vez allí aparte de todo este merchandising que te ofrecen, los niños de la escuela te cantan para pedirte dinero y te aplauden para que lo hagas. Cultura machista, sin duda pero es lo que se percibe. Una media de 10-12 visitas diarias, a 40€ cada una en cada poblado te hace replantearte muchas cosas sobre las tribus Masai. ¿dónde va a parar ese dinero?

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    1. De acuerdo contigo.
      2€ de mano de obra por pulsera me parece excesivo. Yo he hecho esas pulseras y tardas 30min en hacer una. En mi cabeza no cabe que estén viviendo con 1€ al día por lo que no creo en este tipo de causas. Yo soy más de comprar potabilizadores, hacer pozos, formarles en el cultivo,... Recuerdo el paripé del concurso de La Tribu haciendonos creer que nunca habían visto a un "blanco" y eran tribus que vivían de los turistas. No me parece nada bien que se exploten de esta forma a los paises subdesarrollados. Lo siento Alma, sé que no es tu culpa pero lo siento así.

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    2. Muy de acuerdo con las dos opiniones anteriores.Tuve la suerte de estar a finales del año pasado en Kenia y Tanzania y tuve la oportunidad de conocer varios poblados masais y mi conclusión es que vieven así porque quieren y así son felices.Ellas tendrían oportunidad de ser independientes y crecer profesionalmente pero no quieren,son felices así.Además todo es negocio,con lo que te cobran por entrar a verles más lo que intentan veder dentro...sale una cantidad muuuy grande de dinero que podrían invertir en aumentar su calidad de vida pero no quieren.Ellos son así y viven felices así.
      Por supuesto que hay q apoyar las buenas causas,pero siempre con conociemiento y sabiendo dequé se habla

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  15. Creo que nunca tendré la suficiente paciencia para ponerme manos a la obra con una de tus recetas (yo soy más de ir a la pastelería directamente, vamos, lo que se dice un gandul, jajaja), pero quería felicitarte por esta y otras iniciativas de contenido social que llevas a cabo en tu blog. La ablación es algo terrible, y espero que pronto podamos erradicar esta y otras prácticas horribles que ocurren en el mundo. Besos!

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  16. Gracias por seguir pensando en los demás! admirable. un beso y ahora voy a por mi pulsera.

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  17. Una satisfacción leer a personas como tu que se dedican a lo que les gusta sin dejar de dedicar tiempo (el tiempo que buenamente pueda invertir cada uno) a causas inaceptables y practicas ilegales como la mutilación genital femenina. Haré esta receta de cupcakes con mucha ilusión para mis compis de oficina, porque con corazón, principios y valores las recetas salen de rechupete :)

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  18. me siento orgulloso de ser de Bilbao por gente como tu. Gracias Alma

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  19. y los primeros cupcakes, me acuerdo perfectamente, que compraste buttercream de chocolate hecho ya porque te daba miedo tener problemas con la crema!! Y la tarta que se te congelo por que la dejaste en la ventana, y la polenta que hiciste!! Ayyy cuanto tiempo hace ya de eso.. los cupcakes de coco a los que le hiciste más de 300 fotos!! Te aseguro que no estoy consultando nada ni nada.. simplemente que desde que te empece a leer te cogi muchísimo cariño y me acuerdo de esos pequeños detalles!! Me encanta como eres Alma, y aunque parezca una tonteria que te pueda querer sin conocerte, te quiero como si fueses mi amiga !!!

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    1. jajajaja síiiiiiiiiiiiiii todo eso!!! mil besos preciosa!

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  20. Gracias Alma por compartir las recetas y tus inquietudes!!! Muchas gracias de corazon. A ver si vienes por Jaén que hace falta un poquito mas de cultura cupcake y que dejen de llamarlos magdalenas.
    Por cierto la pulsera del 93, es por Marc Marquez??
    Un Besote
    Ana Castro

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  21. Me encanta la idea y la receta. Enhorabuena por tu dedicación a todo y a todos.
    Podrías decirme si en vez de Baileys puedo usar Crema de Ron?

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  22. Recuerdo tus primeros post y he seguido tu evolución, la verdad creciste mucho no solo como repostera, también como persona. Es bueno aprovechar este medio para hablar de lo que llamamos causas nobles, es bueno que estas personas tengan apoyo porque solas no podrían llegar a tanta gente. Un millón de gracias por eso. Aquí en Perú hemos sufrido mucho por este tema, se supone que está erradicado, pero la verdad lo dudo, nos falta mucho por aprender.

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  23. Los cupcakes de Star Wars que viajaron en avión, el vecino al que le pusiste perdido de cacao... Jajajaja, suena super lejano.
    Estos cupcakes sí que sí (como todos) tienen una pinta que te mueres!! Con lo que me gusta a mí el chocolate :))
    Un besazo!!

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  24. Gran gesto el tuyo!!! Sigue así. Un saludo

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  25. Hola , me acuerdo de tus comienzos te sigo desde entonces me parece genial ke uses tu blog para hablar de problemas sociales y ayudar un pokito

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  26. Queremos q vengas a mexico,,,me encanta tu blog, felicidades

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  27. Hola ALMA me gusta tú caracter tan entregado con todas las causas humanitarias!! la receta tiene una pinta estupenda!!! esta tarde la hare con mi hijo por cierto soy la chica q gano los cupcakes con mi hijo en BCNcacke.

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  28. Hola Alma! me encanta tu blog, y aunque te sigo desde hace tiempo nunca había escrito.
    Me encanta esta iniciativa en contra de la MGF, pero la verdad es que, lo que mucha gente no sabe es, que muchas veces, estas niñas se someten a esta práctica voluntariamente, porque es parte de su cultura, y si no les es realizada, son repudiadas por su familia, sus vecinos, sus amigos y por toda su comunidad, y tratadas peor que animales.
    Las repudian mas que si fuera prostitutas por no someterse a la MGF.
    Yo no estoy a favor, pero muchas veces, pensamos que actuamos bien y no sabemos las consecuencias que traerán nuestros actos.
    Me encanta que apoyes estas causas. Eres maravillosa

    Un beso grande

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  29. Alma Obregon antes te admiraba por los increibles cupcakes y recetas que publicas, por ser una repostera tan genial. Ahora tambien te admiro por ser una buena persona y difundir en el blog causas tan nobles como esta.
    Eres genial!
    Besos

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  30. Hola Alma!! Hace tiempo que leemos tu blog, las recetas son geniales!!! ya hemos hecho varios cupcakes y a todos le encantan :))) (este sábado tenemos una cena de chicas y como postre habrá cupcakes si o si) Además te felicito también por tu apoyo a estas causas porque a veces no estamos lo suficientemente concienciados... También te dejo el link de nuestra nueva página en Facebook, donde publicamos fotitos de cupcakes para dar envidia a nuestros amigos xD https://www.facebook.com/pages/Art-Cup-Cake/735978006436722
    Un beso!!! A ver cuando vienes por Galicia!!!

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  31. Hola Alma,
    Aqui tienes otra seguidora.. empece a verte en Divinity y gracias a ti me he aficionado a los cupcakes y en general a la reposteria, pero para ser sincera he empezado con los cupcakes...me encantan...
    Una pregunta para rellenar con el sirope de chocolate negro, este sirope es independiente a la buttercream, verdad? no me ha parecido ver en los ingrediente sirope de chocolate negro, tenia esa dua... Muchas gracias y sigue así eres encantadora...

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  32. Buenas tardes Alma, aunque leo todas tus publicaciones, no suelo comentarlas. Hoy me he visto obligada a comentar esta entrada. En esta vida podemos ser los mejores en una profesiones, o como en este caso en la repostería. Podemos aprender y mejorar con el tiempo. Pero lo más importante de todo es ser una buena persona, como yo le digo a mi hija en tantas ocasiones, eso no se estudia, ni se practica, eso nace del corazón. Y nos lo inculcan desde pequeños.
    Eres una gran persona Alma. Que sirvan tus palabras y tu iniciativa de ejemplo para todos.
    ¡¡Besos y abrazos bien fuertes!!

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  33. Alma, te sigo desde hace un año y medio. Es poco, pero ha sido muy intenso. No me he perdido ni un post y lo primero que hago al llegar de vacaciones es mirar algun post nuevo. Miro los programas del domingo el sábado anterior, tengo TODOO lo tuyo '' por ahora '' que espero lo del país... Quiero que vuelvas a Barcelona a firmar y que el galleta perfecta salga pronto. Mil besitos desde un pequeño pueblo llamado Calaf, cerca de Barcelona.

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    1. hacer un libro de Galleta Perfecta seria un poco tonteria porque hay muy pocas recetas y decoraciones :)

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    2. ¿Pocas? Ahora mismo tengo en la mano un libro con 100 recetas distintas! No es que haya pocas sino que casi siempre nos ceñimos a las galletas decoradas con glasa o con fondant y parece que son todas iguales.

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    3. pero piensa que no todas se pueden decorar con glasa o fondant de esas cien.

      mil besos Loli

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    4. A la primera persona:

      No crees que hay muchas recetas para galletas?

      Porque yo tengo un libro con 50 recetas que se pueden decorar como quieras.

      Lara

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    5. Hay miles de millones de masas de galletas. Las hay de jengibre, de canela, de naranja, de chocolate... ¡De lo que tu quieras! Solo tienes que echarle un poquito de imaginación a una masa sosa y aburrida. En un libro de galletas puede haber tejas, pastas para el té, de otros países (porque eso enriquece tu cultura. ¿O no?)... ¡Hay tantos tipos de galletas! Espero haber ayudado a mucha gente con este comentario.
      Andrea

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    6. Andrea tiene razón, y mira que hay muchísimas tecnicas con la glasa y si no pues las decoras con buttercream... merengue.. ganache...

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    7. Yo creo que la primera persona se refiere a que hay pocas recetas para decorar con glasa real..

      Yo tambien espero que salga galleta perfecta.
      Lo comprare por amazon cuando salga(: (:

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  34. Hola Alma, muy buena pinta esta receta y muy buena causa, ya la conozco. Pero te quiero pregutar sobre esa maravillosa receta d carrot cake cupcake(a mi family le encanta), la quiero hacer en un molde y me preguntava d q medida seria el molde? 16-18cm quiza?.
    Gracias por todo i animos en la carrera!
    Sílvia

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  35. Disculpa soy de peru y ni se k es dirope y ne encanta tu block

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  36. Alma de mi vida y de mi corazón eres Genial...Bsitos Soy de Brasil pero vivo en Madrid me paso horas y horas contigo, en facebook, blog en divinity,en la tienda etc... ahora solo me queda ir a tu escuela hacer una de tus clases... Espero que en breve, me encantas con tus recetas y como persona, seguro que eres tan dulce como tus cupcakes. Felicidades hija mia...

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  37. Me encanta el trabajo que haces con Mundo Cooperante, mis pulseras ya estan en camino. Felicidades por el exito que tienes, te lo mereces!!

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  38. Ea, y yo me lo creo todo, es que está de moda ahora la mutilación femenina? oportunista!! cupcackes para gatos, cupcakes pensando en la mutilación femenina, qué será lo próximo que esté de moda? no hay nada como ser una pija rutilante que se dedica a todo lo que esté a la última.

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    1. Sinceramente no sé ni para qué pierdo el tiempo en contestarte. Si de verdad piensas eso de mí, no sé qué haces leyéndome. No soy pija: mi padre es profesor y mi madre ama de casa y todo lo que he logrado lo he logrado con el sudor de mi frente. Y no, la mutilación femenina no está de moda, es una causa que apoyo desde hace años. Te equivocas conmigo. Espero que en el resto de tu vida y de tus relaciones personales juzgues con más acierto a las personas porque desde luego conmigo no has dado ni una.

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    2. Sigo el blog desde hace tiempo y me parece que te equivocas del todo insultando.
      Y aunque fuera porque está de moda, hoy es el día para recordarnos que aún existe esta horrible práctica. ¿Qué hay de malo en recordanoslo?
      Cualquier ayuda es válida y muy necesaria y si Alma que ahora es un personaje público nos lo recuerda desde su blog a mí no me parece que sea ningún problema. Igual que lo recordarán en todas las televisiones.

      Por cierto no entiendo muy bien lo de rutilante, porque no sé si sabes que significa realmente la palabra, más que nada porque es un piropo y no un insulto.

      Si nunca vas a llegar a donde ha llegado Alma en tu trabajo, no hace falta que lo pagues insultando mejor esfuérzate en lo tuyo que igual te va mejor.

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    3. Ya hay que estar un poco mal de la cabeza para decir semejante tontería. ¿Qué está de moda la mutilación femenina?!!!! Por favor!!! Piensa las cosas dos veces antes de decirlas y ponerlas en un lugar público, donde miles de personas de España y del mundo entero leen este blog.
      Andrea

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    4. Para que pierdes el tiempo entrando en el blog si vas ha decir la tonteria de que Alma es uha pija o que la mutilacion femenina esa de moda?! A caso sabes lo que hace Alma por, no por ella, por todo el mundo. Tendrias que respetarla mas.

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    5. Almitaaaa ¿entrando al trapo? ¿tú?...¿y a alguien que se identifica como "Anónimo"? ¡¡¡Venga ya!!! Si que te debe importar la causa para que le hayas seguido el juego ;). Eres un amorrrrr, no cambies nunca.. Los que te seguimos hace tiempo no necesitamos esas respuestas. "Si lo que vas a decir, no es mas bello que el silencio, no lo vayas a decir" (Manolo García). Mil besos "guapa"

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  39. Alma bueno decirte que soy súper fan tuya que veo todos los domingos tu programa en divinity y leo todos tus blogs. Me parece una idea genial lo de hacer cupcakes por motivos importantes y también que nos ayudes a enterarnos mas de estos temas. Me encantaría poder ir a tu firma de libros o a los cursos pero es un poco imposible ya que vivo en Lanzarote. Cumplo 17 años en 9 días y tengo clarísimo que quiero ser como tu, una increíble repostera y gran persona. Un beso grande.

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  40. Alma, en efecto no tenias por que responder... toma las cosas de quien vienen; somo muchos mas los que admiramos y reconocemos tu trabajo...
    yo no te lei desde que iniciaste el blog, te conoci (el blog) hace como un año, pero me obsesione con tus recetas... q fui hasta atras hasta llegar a la primera y me lei ya TODAS, todos tus post los leo.... siento como si fueras una amiga mas, ya que desde que vi tus videos hasta oigo tu voz cuando te leo... como si fuera un doblaje especial....
    animo Alma, como dice Quijote, cuando los PERROS ladran, es por que vas avanzando!!
    un beso y un abrazo desde Veracruz, Mexico.... un lugar a muchos kilometros de donde estas, pero aqui hay alguien que te siente casi de su familia!!!!

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    1. te apoyo a mil Lorena! somos muchisimos mas lo que te quieren Alma, y no solo de España, podras notar que también eres admirada en paises de America... yo soy de Puerto Varas, Chile, y me muero x tener tus libros o de que vengas a dar alguna clase, iria volando guapa!
      Y debo reconocer que he estado realizando tus recetas (espero que no te enojes, pues tambien he experimentado un poquito... logré una de lavanda, maravilosaaa!), y estoy quedando como reina con todos mis conocidos y sus conocidos, jijijijiji
      Además, asi como Lorena, también te escucho cuando te leo y tb te considero como una amiga muy buena, jojojojojo
      Animo! y mucho éxito en todo!
      Cariños

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  41. Como siempre tan linda, me gustaría apoyar desde la Ciudad de Tijuana, B.C. México,.....
    encantada con tus recetas, no me salen como a ti claro pero cada vez voy mejor!! saludos!!

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  42. Yo llevo siguiendote un par de años ya, de hecho fue el primer blog reposteril que seguí y recuerdo que fue todo un descubrimiento, cada día me leía un monton de entradas y recuerdo las primeras en las que te costaba encontrar las boquillas para cupcakes y tu primera tarta de fondant jajaja. Ahora nos tienes tan enganchad@s como al principio y quien te iba a decir a ti entonces que ibas a estar en los carteles pulicitarios x todas partes! jajaja. Una iniciativa muy bonita lo de las pulseras y unos cupcakes con una pinta deliciosa, el sabor del chocolate blanco con el del baileis tiene que ser brutal. un besito.

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  43. Almaaa! las pulseras me han encantado (de hecho en la pagina para pedirlas sales como una de las famosas que tienen ya su pulserita y eso me hizo sentir feliz porque estoy leyendo constantemente a una chica a quien o admiro mucho y me gustaría ser como ella cuando crezca un poco mas (ya que tengo 18 ahorita) y ademas tengo tu libro de cupcakes.) y la receta ni se diga esta F-A-B-U-L-O-S-A muero por hacerla. Sigue siendo tan linda y constante en todo lo que haces. Saludos desde México, te mando un gran abrazo :)

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  44. Yo te seguía en aquellos primeros momentos del blog y me encantaba leerte y comentarte. Ahora, por desgracia, no tengo apenas tiempo y te leo cuando puedo.
    Vamos por partes: la receta me encanta. Pero mucho más que uses tu blog para dar a conocer esas causas que necesitan del apoyo de los demás. Es genial. Voy a muerte con la ONG de esta entrada y voy a hacerme con un arsenal de pulseras. Besos.

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  45. Hola Alma, yo te leo desde hace mucho, pero no desde tus comienzos, aunque he de decir que sí lo he leido todo y estuve en Madrid cuando sacaste tu primer libro, te conozco en persona, tengo una foto contigo y ese día probé uno de tus magnificos cupcakes, uno porque no quise más, que la mesa estaba llena de muchos y variados. Ese día vi a una joven muy alegre, muy dulce y muy vital y ayudada por sus padres, a los que también conocí y no dudo que estás donde estas por el trabajo y el esfuerzo tuyo, los comienzos son duros y esos ahora nadie los ve.
    Te felicito por como eres y estoy de acuerdo con el comentario de que no tenías que haber ni contestado a un "Anonimo" que no tiene el valor de dar la cara para decir lo que ha dicho, hay mucha envidia escondida por ahí. Para mí eres una persona muy generosa, con éste blog, nos regalas tu tiempo y tus conocimientos y todo lo que anuncias en el lo haces desde el cariño y la generosidad. Muchos besos y felicidades!!!
    May.
    elmanteldecuadrosdemay.blogspot.com.es

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    1. nos regalas tu tiempo y tus conocimientos? o te forras con el blog? cuánto borreguismo y sigo pensando que es una pija que se sube al carro de todo lo que esté de MODA y VENDE A TRAVÉS DE SU BLOG, BORREGOS!! FDO. ANÓNIMO ENMASCARADO.

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    2. Qué mal lo debes estar pasando, que pena....

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  46. Además de arte en la cocina, se nota que tienes un gran corazón. No cambies nunca!

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  47. www.delavegacakes.blogspot.com.es Estaría encantada de que visitaseis mi blog! No llegaré jamás al nivel de Alma pero espero que os guste

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  48. Hola Alma,
    Me parece genial todo lo q haces!
    Una pregunta: para los cupcakes d chocolate blanco, se puede hacer buttercream con chocolate blanco en polvo? Q cantidad sería.
    Y respecto a los cupcakes d caramelo d tu libro, la salsa d toffee es toffee en pasta como la d home chef?
    Gracias!

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  49. Hoy, por primera vez he hecho cup cakes. He ido a un curso en mi pueblo. Hce tiempo que te sigo, pero no me atrevía ha hacerlos porqué no sabía cómo empezar. Esta mañana ha sido súper productiva, no veas lo bien que lo he pasado haciendo cup cakes y decoraciones con fondant!!!!!!! Ahora ya me siento preparada para hacer tus recetas!!!!! y creo que empezaré por esta!

    Enhorabuena por el blog, el programa y por ser tan "guay"! me encantas Alma!!!!!!! (la pulsera con el 93... eres fan de Marc Márquez? , porqué si te gustan las motos, me gustas aún más!!!! jajajajaja, yo soy fan!!!)

    Saludos!!!!

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  50. Hola Alma! Soy de Pamplona y creo que voy a ir a tu firma de libros. Se puede llevar un libro que ya tengas o hay que comprarlo¿? Yo tengo el de Objetivo:la tarta perfecta, me lo regalaron por reyes, puedo llevarlo¿? Por cierto, aproximadamente cuanto duran tus firmas¿? que se hace¿?
    Muchas gracias y besos!!

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  51. Hola Alma soy Ana Belén de Cádiz y mi comentario era para decirte que hoy e visto en la tele los cupcakes veganos de chocolate y has dicho que son sin lactosa y es para decirte que el único cacao que no lleva lactosa es neskuic,porque la lactosa es un conservante y no sólo está en la leche. Se encuentra en muchísimos alimentos embutidos, salchichas... Sólo era por si no lo sabías para futuras recetas. Tengo tu libro de cupcakes y me gustan mucho tus recetas. Gracias.

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  52. Gracias Alma! por compartir recetas y por compartir iniciativas. Mi madre y yo luciremos en breve las pulseras.

    Una cuestión recetil, cuando en esta receta indicas como ingrediente "una cucharada y media de levadura" ¿en realidad quieres poner una cucharadita (5mL) y media de levadura como en el reto de recetas, verdad?. Hice tus cupcakes el viernes y me llamó la atención que ahora pusiera cucharada (15mL) pero dije "si lo dice Alma, es palabra de Dios" y claro, durante el horneo subieron subieron subieron tanto que he tenido unos cupcakes talla XL, buenísimos sí, pero con una altura considerable que hace que poner la buttercream sea un juego de equilibrismo. Asi que si me dices que está bien puesto, que era una cucharada ... ¿dónde me he colado para tener estos maxi cupcakes?.

    Gracis guapa!

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  53. hola!! me encanta lo que haces, soy de México...todo a lo que se refiere repostería, tartas como dices jaja y cupcakes me encanta! y eres una chica muy sencilla y alegre, ya quiero empezar a hacer tus recetas, muchas felicidades por todo lo que haz logrado!!
    un saludo desde México.

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  54. No he hecho estos cupcakes pero imagino que si la cantidad de harina es similar a la del resto de recetas, la levadura debia ser la cuchara de 5ml; de todos modos creo que te han quedado bien pero son mas bien madalenas, a ver si es que has llenado mucho los moldes? Yo hice unos cupcakes y me pase con la levadura a conciencia, porque queria algo bien alto (madalenas vamos) y crecieron enseguida pero luego se deshincharon y acabo cayendo la masa por fuera porque no tenia "fuerza" suficiente (harina) para mantenerse tan subido, ademas de sabor valian bien poco, supongo que por la levadura sobrante. En tu caso o has tenido suerte o era la de 15ml que me extraña..... pero bueno disfrutalos!

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  55. Ainnnnsss, cuántas cosas!!! Gracias a tu tarta voladora hice mi primera tarta de fondant, también recuerdo la que se congeló en la ventana de tu apartamento y mil cosas más. Empecé a leer tu blog en sus inicios, también recuerdo tus primeras galletas, y justamente ayer viendo tu programa en Divinity le comentaba a mi marido tu enorme evolución. Desde entonces y probablemente gracias a blogueras como tú, yo también he creado mi propio blog que como mínimo me sirve como terapia y es más económico y sabroso que acudir a un terapeuta. ¡Enhorabuena y un besazo enorme!

    Anabel

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  56. Estos cupcakes son especiales precisamente por la causa por la que los has hecho. Nos encanta tu trayectoria (te seguimos casi desde el principio) y eres una inspiración para cualquiera que se quiera dedicar a este mundo. Apoyar sea de la manera que sea siempre es bueno, sea a través de ONG o con otras cosas :)

    Besiños

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  57. mari perez cardenas10 de febrero de 2014, 21:08

    Hola Alma, creo que no tenias que perder tu tiempo en contestar a esa persona, si tiene esa opinión de ti que hace siguiendo tu blog ,si te sirve de algo a mi me has devuelto la ilusión aunque a mis hijas las tengo machacadas con los cupcakes, pero se que en el fono ellas están contentas por verme así, tu no sabes el bien que me has hecho, un besito

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  58. Me encanta que dediques tus cupcakes a estas causas, además así das a conocer muchas organizaciones benéficas que mucha gente no conoce!
    PD: por cierto, he seguido tu ejemplo y he hecho un blog de repostería, si alguien se quiere pasar y darlo a concer les estaría muy agradecida :) http://recetasvirtual.blogspot.com.es/

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  59. Me encantaría que dieras cursos en Barcelona, ya que los tuyos son de los más interesantes que he visto!...una pena...
    Y si te interesa el mundo de la belleza y los mejores trucos, pásate por aquí!
    Un besazo!

    http://phatrizia.blogspot.com.es/2014/02/como-aplicar-el-corrector-de-ojeras.htm

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  60. Gracias Alma, me acabo de comprar mi pulsera!!!! y pronto intento los Cupcakes!
    Jacqueline. sitiosquevalenlapena.wordpress.com

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  61. Hola Alma, gracias a mi peque (al que le encantan los cupcakes y te vio en tv) te conocí.Ese dia al ver tu sonrisa y la luz de tus ojos pensé que eras una persona especial, cosa que demuestras en cada cosa que haces, gracias por tus recetas y por tu granito de arena para que este mundo sea mejor como bien dices, suerte y ánimo en todo, un beso.
    Pd: los cupcakes tienen una pinta estupenda, ya los tengo en mente...en nada caen :)

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  62. Hola Alma!!
    Me podrias decir la equivalencia en aceite para la mantequilla??? Esque en muchas recetas (para el bollo de las cupcakes) biene con mantequilla y yo prefiero usar aceite, pero no no se su equivalencia.
    Muchisimas gracias!!!

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    1. Soy el pinche y esto me lo se, jeje. Alma sustituye 115 grs de mantequilla por 100ml de aceite suave.

      un beso

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  63. alma!! q grande eres!! tengo una duda, ¿ se puede conservar la masa de los cupcakes de un día para otro?Gracias,un saludo. Beatriz

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  64. Gracias por la receta y por la invitación a participar en tan nobles causas.
    Saludos,
    Ruth

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  65. Los acabo de hacer y están tremendos! =)

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  66. Hola Alma ... te encontre de casualidad , buscando recetas de buttercream ...hermoso blog ... voy a tratar de seguirte...cuando mi hijo adolescente suelte la maquina... te mando muchos saludos desde Argentina . mi nombre esw Estela. gracias por enseñar tan bellas creaciones. Dios te bendiga y bendiga tus manos

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  67. Siempre pienso que los bloggers tenéis un poder asombroso para llegar a la gente y que muchos deberían aprovecharlo para cosas como esta, así que aplaudo tu iniciativa. Siendo un poco egoísta, me has hecho pensar en mí: padezco una enfermedad crónica femenina llamada endometriosis. Pese al alto porcentaje de mujeres que la sufren, es muy poco conocida (incluso para los médicos) y las personas que la padecen tardan muchos años en ser diagnosticadas (en mi caso, diez). No es mortal, pero no te deja vivir y los síntomas son compartidos con los de un cáncer en muchas ocasiones.
    Este 13 de marzo es la marcha mundial por la endometriosis, se pretende hacer visible esta enfermedad para que se investigue más sobre ella. Siento soltarte todo este rollo, pero sería de gran ayuda que aunque sea lo mencionaras una vez en tu blog :)
    Muchísimas gracias. Sigue siendo tan cercana y amable.
    Más información: http://xurl.es/endo

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  68. Hola! Que bonito todo!

    Aqui teneis un buena oferta, herraminetas para fondant y reposteria:

    http://www.ebay.es/itm/121297041377

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  69. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  70. Alma sos una genia! No paro de leer tu blog. También soy runner y ahora se me dio, a modo de terapia igual que el running, por animarme a la pastelería. Empecé con cupcakes y me encantó. Todas las semanas hago distintos cupcakes para mi reunión de jueves con mis amigas o familia. Me aman! Y lo más lindo es hacerlos con amor y dedicación para ellos. Ojalá consiga alguno de tus libros en Argentina. No se si alguna vez hiciste pero quiero hacer cupcakes nutritivos para runners! We Love Carbohidratos! Ajajaj. Saludos desde Rosario, Argentina. NADIA

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario. Los leo todos y me encantan!!! Si tienes una pregunta, te recomiendo que visites la sección de dudas en el recetario. También puedes contactar conmigo vía Twiter (@alma_cupcakes) o en Facebook (https://www.facebook.com/objetivocupcake). Un beso!!