jueves, 4 de julio de 2013

Cupcakes de chocolate (sin huevo y sin lactosa)



Hoy estaba pensando en música.

Sí, estaba pensando en qué música escucháis cuando horneáis.

O si escucháis algo.



Yo siempre horneo con música y siempre escribo el blog con música.

Creo que es un defecto profesional...

Tantos años de conservatorio han hecho de mí un ser que sin música no puede hacer nada!!

No puedo correr, no puedo concentrarme, no puedo escribir...

Recuerdo que me pasaba igual en el instituto y mi madre siempre se quejaba: "¿¿¿Pero cómo vas a estar estudiando latín??? ¡¡Si tienes la música a un volumen que van a reventar las paredes!!"

Pero yo estudiaba así.

Sin música, no podía estudiar.


Quizá lo único malo para los que me rodean (vecinos incluidos) es mi tendencia a la obsesión con una serie de obras.

Hoy por ejemplo estoy escuchando la Sonata en La Mayor para Violín y Piano de César Franck. Esto no sería un problema si no la hubiera escuchado unas 10000000000 veces en las últimas tres semanas. 

Pero no puedo evitarlo. Me pasa igual con Muse, con Queen, con Chopin, con los Beatles, con Janis Joplin, con mis arias favoritas de ópera... ¡¡con todo lo que oigo!! Tiendo a escuchar algunas cosas una y otra vez sin descanso... 

En resumen... ¡¡que mis vecinos tienen que estar hasta el moño de escuchar Killer Queen!!


Así que me preguntaba:

¿Qué escucháis vosotr@s? ¿Qué música usáis para hornear? ¿De qué música se alimentan vuestros cupcakes y vuestras tartas?

Yo oigo de todo mientras horneo, la verdad... 

Desde arias de ópera hasta Daft Punk (qué buen rollo el último single!!), pasando por Debussy, Crowded House, Tchaikovsky, Janis Joplin, Schumann, Simon & Garfunkel, Muse, Aerosmith, Vaughan Williams, Queen... y últimamente también Bach. 

Procuro, en todo caso, no poner canciones muy bailables, porque entonces no puedo evitar hacer pequeñas coreografías a la que acerco la bandeja del horno al horno (coreografías que jamás reproduciré en público) que en ocasiones han acabado con la bandeja de cupcakes estampada contra el suelo (nunca intentéis agitar las caderas y levantar los brazos cual Beyoncé repostera a la vez que intentáis abrir el horno mientras portáis una bandeja de cupcakes lista para ser horneada...)

Estos cupcakes sobrevivieron a uno de esos bailes...


CUPCAKES DE CHOCOLATE (Sin huevo ni lactosa)
Receta de Alma Obregón
  • 180ml de puré de manzana
  • 60ml de aceite
  • 150g de azúcar moreno (yo usé panela de comercio justo pero podéis usar el normal)
  • 1 cucharada de sirope de agave
  • 170g de harina 
  • 1'5 cucharaditas de levadura tipo Royal
  • 80ml de leche de soja
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador) y preparamos la bandeja para cupcakes con sus cápsulas.
En un bol batimos aceite, puré de manzana, sirope de agave y azúcar hasta que la mezcla esté homogénea.
Incorporamos la harina, tamizada con la levadura y el cacao.
A medida que mezclamos, vamos incorporando la leche de soja.
Cuando la mezcla sea homogénea, la repartimos entre las cápsulas sin llenar más de 2/3 (yo normalmente lleno 1/2).

Horneamos 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar 5 minutos en el molde y después trasladamos a una rejilla.

Para la crema necesitamos:
  • 250g de "mantequilla" de soja (yo uso Bio Soja de Landkrone)
  • 250g de icing sugar (azúcar glacé en su defecto)
  • 5 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 cucharada de sirope de agave
Tamizamos el icing sugar con el cacao. Lo colocamos con el resto de ingredientes en un bol. Batimos a máxima velocidad con las varillas, hasta que la mezcla esté sedosa.

Decoramos usando una boquilla de estrella (yo usé la 1M de Wilton) y, por qué no, un poco de crocanti.

Las banderitas son de Washi Tape (hechas como expliqué en este post).



El resultado son unos cupcakes jugosos y muy muy suaves... Nadie creerá que no llevan huevo ni lactosa!!!

Dicho todo esto, me despido, deseando saber más sobre vuestras músicas favoritas.

A los que vivís en o cerca de Zaragoza, os veo esta tarde a las 19 en Puerto Venecia, donde haré una demostración y luego firmaré libros.

Besos a porrón y gracias por estar ahí,

Alma



122 comentarios:

  1. Yo me pongo música Jazz, me encanta y ME RELAJA!!. Genial que saques recetas para todos los públicos ;-) Un besazo guapa

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  2. Pues para no llevar lactosa, el frosting ha quedado perfecto. Tengo que hacerlo, porque tengo familiares intolerantes y les duele mucho cuando hago recetas que llevan lactosa en su mayoría.
    Gracias!

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  3. La verdad es que siempre que cocino enciendo la radio. Estoy entre M80 y RockFM. Y tienes toda la razón, casi siempre acabo medio bailando cuando ponene una movidita! Jajaja.
    Los cupcakes tienen una pinta estupenda, como siempre.

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  4. No se me había ocurrido ponerle música a los cupcakes, con razón te salen tan bonitos, si es que los tienes contentos! Jaja Estoy deseando hacer recetas también para todos los públicos, a ver si me pongo! Además los tuyos no se diferencian de los normales, menuda pinta!!!

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  5. Muchas gracias por compartir esa receta,hace 2 dias.me contestaste a mi pregunta de porque podia sustituir el huevo y equivalencias en gramos.Cada dia hay mas gente que no lo puede.comer y hay que hacer feliz a todo el.mundo.Graciaaaas.1 Besikoooo

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  6. Hola Alma! Te quería preguntar una duda que tengo... pone que son sin huevo pero arriba durante la preparación añades huevo... no se si es que me he saltado algo...

    Gracias por adelantado :)

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    1. pues yo no encuentro el huevo en la preparacion...

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    2. Se ha equivocado,es verdad que yo he visto la receta cuando la ha publicado y me ha llamado la atencion esto,pero lo ha rectificado :)

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    3. Hola! Como reemplazo el sirope de agave, en mi pais no existe ese producto... mil gracias por tu respuesta

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    4. Se le llama tambien aguamiel.

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    5. Hola! acabo de leer las respuestas muchas gracias por responder! Este finde se las hago a mi sobrino! ya te diré que tal ;D

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  7. Soy incapaz de resistirme a unos cupcakes como estos!! Me les acababa todos!!
    Ana de JUEGO DE SABORES

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  8. A mi también me pasa lo mismo! no puedo ver la vida sin musica, yo enciendo la tele para poner canales musicales, y con estilos que no pegan ni con cola vamos de la primavera de Vivaldi a una flamenquilla de metallica a pablo alboran jeje
    Esta receta me va al pelo porque son intolerante a la lactosa.. el pure de manzana es crudo? una manzana liquada tal cual? un besazzzoo

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  9. hola alma,yo escucho mago de oz,megadeth,slayer y musica asi,jaja aunke hay veces ke tambien escucho janis joplin,the doors,creedence,eagles etc :) me encanto esta receta.sera la proxima ke haga

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  10. Hola Alma!

    Una cosita que quería aclarar. Soy nutricionista y puedo garantizar que la mantequilla es 100% grasa, con lo cual no tiene hidratos de carbono. La lactosa es un hidrato de carbono que se encuentra en los lácteos como yogures, leche, quesos... pero nunca en la mantequilla.

    Un saludo!

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    1. hola Sara yo hice un curso de tortas sin gluten y sin caseína no se si la lactosa es lo mismo q la caseína, pero ciertamente no se puede usar, sino la mantequilla clarificada, lo cual lo podemos hacer nosotras mismas.

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  11. Si escucho música, y mucha música e igual que tu a todo el volumen, bueno que leí la entrada y parece que hablas de mi jejeje jejeje, sólo que falta agregar blues, jazz... Como siempre alma tus entradas geniales, saludos desd México.

    Visiten: http://cupcakeadiccion.blogspot.mx/

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  12. Ummm...tienen que estar deliciosos y además sin huevo,geniales!!! A mi también me encanta la música, no podría vivir sin ella ! Bessoss

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  13. La preparación de la receta tiene un error, batir huevos.... Felicidades, se ve rico!!!

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  14. Yo escucho siempre la radio y desde hace ya bastante tiempo Rockfm! Alma! Post de recetas para diabéticos! Que me vuelvo loca con las medidas y no consigo sustituir el azucar (moreno o blanco) por cualquier tipo de edulcorante que puedan tomar los diabéticos (mi padre lo es). Lo he intentado con el siropre de ágave, con la fructosa, la sacarina de horneado...y nada, como piedras. Incomestibles! :(

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  15. Hola, guapita. A mí no me pasa como a ti, yo para todo necesito silencio. Me encanta cocinar en total y absoluto silencio, pensando en mis cosas... es como una meditación. Me encantan estos cupcakes, tenía yo ganas de encontrar una receta para el bizcocho sin huevo y que fuera fiable, jeje. Los probaré en breve. Besicos! :)

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  16. Suelo cocinar con mi madre cuando se trata de repostería =). Es costumbre hacerlo juntas para aprender la una de la otra y parlotear de nuestras cosas jaja!
    Pero si estoy sola me gusta ponerme alguna banda sonora. Mi favorita estos días es la de Django Desencadenado.
    ¿Qué estudiaste en el conservatorio?

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  17. M80 RADIO, el mejor tipo de música para escuchar random sin tener que estar pendiente de pasar las canciones, aunque se corre el riesgo de escuchar alguna que te haga bailar... pero incluso los programas donde hablan(que por lo general no suelen gustarme) me encantan.
    :)

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  18. Felicidades Alma, soy seguidora tuya y te admiro por tu trayectoria, enhorabuena y un saludo.

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  19. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  20. Hola Alma, me encanta tu blog y soy asidua lectora y practicante de tus recetas. Algunas ya las he ido incorporando a mi recetario, pero sobre todo me interesan tus trucos. Este de los cupcakes sin huevo y sin lactosa es especialmente importante para mí, ya publicaste uno parecido el año pasado y le saqué mucho partido. Tengo una sobrinita alergica a la leche cuyo padre es alergico al huevo y siempre hay problemas en las comidas familiares a la hora de preparar el postre: papá puede comer helado tranquilamente, o tarta tres chocolates, pero la nena... bizcocho o cupcakes con aceite en lugar de mantequilla, pero el frosting ya es más dificil de conseguir. De todas formas, tengo que advertirte que la levadura Royal no sirve, lleva lactosa, hay que utilizar otro tipo que no la lleve como por ejemplo la de Vahiné, utilizar alguna especifica que ahora ya aparece en algunos supermecados en el stand de productos para celíacos, o tirar por el bicarbonato sódico como en el Red Velvet. Por lo demás, es una receta estupenda y sé que queda muy bien.

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  21. Otra Musera por aquí Alma. Muse, Radiohead, The Killers...

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  22. A mí me pasa exactamente igual. Tenía que tener música para estudiar...
    Lo que me gusta escuchar mientras cocino, suelen ser bandas sonoras de películas, como The Holiday, La Terminal, Julie&Julia, The Nanny Diaries, o clásicos de los años 50 y 60. Me inspiran mogollón :)

    besos!

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  23. ¿Para cuándo alguna receta más sin gluten?
    Es que es tan complicado que las masas salgan bien con harinas sin gluten....

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  24. AC/DC, si quieres marcar el ritmo, te recomiendo Back in black. A veces cuando salgo a caminar con mi muleta es la que me pongo para empezar a marcar el paso. Tambien los AC/DC a todo volumen en los inalambricos para ir limpiando por casa... Tambien me gusta la clasica, of course. Mi aria favorita y tambien el resto de la opera... la reina de la noche deLa flauta magica de Mozart. Y es que de Mozart me gusta todo. Y bueno ya Mike Oldfield es la repanocha. Los Rollings stones; a los cuales vi en San Mames... y tantos y tanta buena musica de los 80.

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  25. que buena pinta, me encantan todos tus cupcakes y sobretodo como los presentas, besos

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  26. Hola Alma,puedo cambiar la levadura por bicarbonato??hay algunas que pueden contener trazas,y mi idea es que todos los niños de la guardería de mi hija los puedan comer,les van a encantar....

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  27. Pop, House y R&B inglés. También a veces clásica, necesito tener los cascos puestos para todo (sobre todo en plena época de exámenes).
    Muchas gracias por tus recetas!!!!

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  28. Que buena pinta!!

    Yo tambien soy de las que horneo y leo y de todo mejor con musica... ultimamente me ha dado por hornear escuchando musica instrumental irlandesa, pero tambien he horneado escuchando tanto Pearl Jam, como The Corrs, como Iron Maiden...

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  29. Que alegría cupcakes sin lactosa perfectos para mi madre!!! Dónde compras la mantequilla de soja??

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  30. a mi me encanta el pop y la musica tecno. yo mas bien la pongo cuando limpio y siempre acabo bailando. un grupo que me encanta es one direction

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  31. alma yo quiero ser como tu, la reina de los cupcakes de momento soy muy joven porque tengo 11 años, pero voy a cursos de decoracion de galletas y cupcakes besos¡¡¡¡

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  32. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  33. Carmen Martin Cuesta4 de julio de 2013, 13:53

    No he comido un cupcake en mi vida, pero tras ver tu libro (y comprarlo, desde luego) me he decidido a poner en práctica tus recetas. Lástima que no hagas una demostración en Valladolid... Uno de mis hijos es alérgico al huevo y siempre me pregunta si puede comer lo que les gusta a sus hermanos. Ésta me la he apuntado para prepararla la semana que viene.
    No siempre pongo música cuando cocino. Si lo hago pongo desde música clásica hasta canciones infantiles. De todo... menos rock.

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  34. Hola Alma, pregunta: no tenemos agave en mi país (uruguay) se puede reemplazar por otra cosa, o directamente no ponerlo? No puedo soportar los endulzantes de dieta ni el Estevia...de todas formas no tengo problema con el azúcar blanco,más alla de tratar de ser moderada para no salir rodando!

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  35. La verdad es que no pongo musica cuando horneo, ya que lo hago a la hora de la siesta de mi nena y necesita silencio y yo necesito escucharla si me pide algo.Tampoco cuando hago ejercicio, me gusta escuchar los coches u otras bicis o personas para evitar situaciones de peligro. Soy un poco rancea, en ese sentido. Me gusta cuando conduzco, kiss fm
    Besotes, tu libro de tartas me ha gustado mucho.

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  36. Pues yo, cocino en casa y cocino en el trabajo, en el trabajo escucho la radio, siempre música, una que no me haga pensar. En casa, sí escojo yo. Me pasa como a tí, que igual escucho opera que pop, rock, heavy, jazz... con tal de que sea bueno...
    Un beso

    Susana

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  37. Yo siempre cocino.con carnavales... vente a Cádiz chiquillaaa que te quiero conocer!!

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  38. Hola Alma!
    Yo no tengo problemas (por suerte) con ningún ingrediente, pero como todo lo de chocolate me encanta, los cupcakes que has preparado me los zamparía sin pensármelo! Vaya pinta! :)

    A mi me pasa exactamente como a ti, gran parte de las horas del día las paso escuchando música! En el bus, en la oficina, cuando estudiaba, en el gym, y como no, horneando, me pongo el móvil al lado (que también uso de temporizador) y que suene! Oigo lo que sea, lo último que me haya grabado, y si es movidito mejor! Me pone de buen humor cocinar y escuchar música que me "motive" ;)
    Un besazo!!!

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  39. Nirvana, Ramones, GNR, AC/DC, Queen, Bon Jovi, The Beatles, Metallica, Europe, Eagles, Rolling Stones, Muse, Green Day, Avenged Sevenfold, y demás perfecciones.

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  40. muchas gracias por hacer cositas sin huevo . Tengo una niña alérgica y a veces es complicado preparar algo

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  41. Guauuuu! que buena receta, y si es verdad, a mi también me encanta ponerme música para acompañarme, me gusta mucho Pink floyd, aerosmith,Bon jovi y ultimamente me pongo mucho Lana del Rey que contraste ya lo se pero bueno me falta poner mis artistas favoritos de mi tierra, como no, Luis Miguel, Maná y Zoe

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  42. Pues yo en realidad no me pongo música para cocinar, pero siempre canturreo algo y también termino bailando... y con nata por encima y por el suelo, la harina por todas partes y la leche goteando por ahí, pero me lo paso genial (hasta que me toca limpiarlo todo).
    Un beso y gracias por recetas tan variadas y para todos.
    Ana.

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  43. No te imaginas el hambre que me ha dado leyendo tu receta, creo que bajaré y atacaré el chocolate jaja
    Una pregunta, ¿ qué es el sirope de agave? No se dónde lo puedo encontrar ni cómo sustituirlo, ¿algún consejo?
    gracias!!

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  44. Hola Alma, como has hablado de música quería recomendarte un concierto benéfico que se hace para recaudar fondos para una amiga mía. Te dejo la pagina con la información por si te animas a venir:
    http://www.todosconpilar.es/eventos-y-actividades/conciertocuartetocasals
    También están preparando un recital lírico con el tenor Aquiles Machado y el pianista Kennedy Moretti.
    Y si lo pudieses difundir en tus redes nos harías un favor enorme.

    Muchísimas gracias.

    PD: Tengo que probar esta receta mmmmm!!! :D

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  45. Yo también tenía que estudiar con música, si no no podía. Y ahora me la pongo para todo, no puedo evitarlo!!! Por cierto, coincidimos bastante en gustos musicales :)

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  46. Alma, hola!!!
    te escribo desde el otro lado del mundo, Chile, resulta que tengo un amigo que está en Barcelona y le he encargado tus libros, si pudieses darme el nombre de una librería que este cerca del centro o cerca del aeropuerto te lo agradecería millones, estoy fascinada con cada una de tus recetas!!
    eres genial!!!!

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  47. Yo no puedo hacer nada sin música. Siempre que me pongo a cocinar tengo un altavoz para conectar mi iPod y siempre me suelo poner una playlist de Muse, The Killers, Queen...
    Esos cupcakes tienen una pinta buenísima, habrá que probarles !!!

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  48. Hola Alma primero me encanta tu página y segundo que esta receta me encanta porque como soy alérgica a la lactosa este postre me lo puedo comer sin ningún temor a que sepa peor por usar leche sin lactosa ;) en resumen que si no te importaría hacer una o dos recetas mas sin lactosa, gracias de todas formas sigue cocinando así de bien.

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  49. Yo soy de escuchar todo el dia lq radio. Me levanto y automaticamente la enciendo. Si en el momento de cocinar justo pasan un movidito venga la coreografia nomas! Jajaja

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  50. yo como me gusta tooodo tipo de musica tengo asignado un estilo para cada cosa jejeje, estudiar bach, debussi... , para correr me suelo poner los rolling y grupos rockeros y para cocinar me suelo poner indie tipo THE XX, love of lesbian, no intentes mover la cabeza jamas se caeran los cupcakes y tu debajo xD jajaja
    besitos de chocoo!!

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  51. Yo escucho de todo también, depende del humor con el que me levante jajaja por cierto, vaya pinta tienen los cupcakes, me haces querer dejar la operación bikini, bueno y cada vez que horneo algo también me lo planteo eh jajajaj

    besos!!!

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  52. Hola ! Soy de Ecuador, y estoy incursionando en esto de los cupcakes, ya he hecho dos de tus recetas, y estoy encantada.

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  53. Hola Alma.
    Después de leer el libro de "La enzima prodigiosa", muy interesante y asombroso, en casa estamos intentando dejar de tomar lactosa, por razones muy bien argumentadas en el libro. Así que estos cupcakes sin lactosa ni huevo me vienen como caídos del cielo. Los voy a hacer YA y los voy a añadir a mi lista de productos sin lactosa. ¡¡Qué buenas ideas nos lanzas!!
    En cuanto a la música me gusta mucho Malú.
    Alma me gustaría mucho que me dieras alguna idea para hacer cupcakes fresquitos para el verano, por favor.
    ¡¡Muchos besos guapetona!!
    P.D. Te he enviado un correo con una sandalia de fondant. A ver qué te parece.

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  54. Yo cuando cocino escucho bandas sonoras de mis peliculas favoritas y las que siempre se repiten son "La fuente de la vida", "Requiem for a dream" y que no falte "Across the universe". Este veranito a tope con el horno!!!

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  55. Está bien para poder hacerle algo a alguien con intolerancia!!
    gracias wapa

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  56. Gracias por mostrar tan generosamente tus conocimientos, ya se de dónde sacas ese entusiasmó: de tu madre y el rostro como tu padre el jefeque dice tu madre.
    Desde Canarias fuimos por la tienda pero estabas en la playa dándote un respiro dijo tu madre.
    Un beso y continúa ayudando a crear ilusión.
    María

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  57. Yo no horneo nada, la reposteria no es mi fuerte. Preciosa combinación en las fotos colores fresa y chocolate!

    Saludos!

    Podemos charlar juntas

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  58. Hola preciosa cuando horneo con mi pareja oimos musica lounge
    saludos besotes

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  59. Yo pertenezco a ese clan, sin musica no sirvo y mis tortas y cupcakes se empapan de musica instrumental, en especial la de mis peliculas favoritas. Han escuchado a Alexandre Desplat o Carter Burwel o Howard Shore???? MAESTROOOOOOSSSSSSS...se los recomiendo

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  60. yo con la música que suene en esos momentos en los inolvidables FM,o las de mis dos pájaros canarios.
    En casa toleramos la lactosa, pero estos cupcakes no se me escapan. Un abrazo fuerte.

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  61. por el día suelo escuchar la radio a gente hablando vamos, pero en el coche siempre llevo radio clásica o me pongo el Réquiem de Mozart, el Mesías de Haendel o la Novena sinfonía de Beethoven (la verdad es que siempre me pongo obras que me sé y voy cantándolas como cualquier persona se canta una de su cantante favorito), para el resto del tiempo me tira mucho la música de los 50/70. Estos cupcakes tienen una pinta fabulosa, seguro que aquellas personas que tienen alergias o intolerancias alimentarias están realmente contentas. Besos

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  62. Que bueno, me gusta mucho que nos des recetas para todo tipo de personas! gracias por comaprtir!

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  63. Que genial! Llevo tiempo buscando unos cupcakes sin leche. El problema de tu receta es solo la levadura. Hay que mirar bien de qué marca es, si es marca Royal, no tiene lactosa pero si la proteína de la leche, por lo que sigue dando alergia. Hay marcas que no llevan, me han dicho que la de Mercadona vale. Habrá que probar.

    Muchas gracias, un blog genial!

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  64. Hola!! Me encantan tus recetas y antes no me gustaba para nada la cocina... pero des de que vi un vídeo tuyo por la tele me he aficionado a los cupcakes y a las tartas con mi hermana pequeña! Y nos encanta! Y casualmente también horneamos con Muse casi siempre!

    Gracias por adentrarnos en el mundo de los cupcakes!

    Besos!

    Maria Pau y Júlia

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  65. Yo tampoco soy capaz de hacer nada sin música. Es mi vida entera! Jajaja
    Vario mucho mi registro, desde el rock clásico, pasando incluso por música de bollywood!
    Por cierto, me agrada mucho que hagas cupcakes aptos para veganos, de verdad! Son muy práticos :)
    Un saludo!

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  66. Ola alma me apasionan lo cupcakes y cuando los fueron un flechazo es como si ubiera encontrado mi alma!!gemela jijj tu eres mi alma pero lo malo saque mis padres no me dejan cocinar de continuo me podías dar una idea para convencerlos...plis

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  67. Yo escucho heavy y realizo coreografías de repostera si me pongo algo más bailable, como David Bowie jajajaja, aunque intento no levantar los brazos a lo Beyonce. No eres la única que escucha mil veces la misma canción, tampoco, no estás sola! un beso y gracias por endulzarnos la vida

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  68. Me encanta que ahora nos regales este tipo de recetas. En estos días estoy limitada con la lactosa, a decir verdad no debo consumirla, y puedo morir, la verdad no tanto por la leche o la mantequilla, es por el queso, muero por el queso, doy la vida por el queso, pero no.
    En fin, me encantó y sabes, nunca he visto en Perú la mantequilla de soya, creo que voy a mirar un poquito más en el supermercado.

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  69. Hola... Con que puedo reemplazar el sirope de agave? Vivo en Chile y no se si tiene otro nombre o si no lo puedo conseguir...
    Gracias

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    1. Hola, me sumo a tu consulta... Yo también soy de Chile ( Concepción ) y no encuentro el sirope :(

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    2. yo también tengo la misma duda. Se podrá sustituir por glucosa?

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    3. la glucosa es muy espesa y desabrida, pienso que quedaría mejor sustituirlo por miel de palma. soy de chile igual :)

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  70. Hi Alma

    I have added 'Objetivo: Cupcake Perfecto' to the cupcake blogroll at The Cupcake Daily Blog.

    thecupcakedailyblog.com

    enthusiastically yours

    Olivia

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  71. ¿¿¿Alma??? ¿¿?Escuchas Muse??? Y yo que pensaba que a partir de los 20 años ya no le gustaba a nadie... Jajaja
    Muse es mi grupo favorito en el mundo, sobretodo la canción de The Resistance, ¡¡mi favorita!!
    También escucho Maldita Nerea (el grupo favorito del chico que me gusta, ojalá lo enamore si hago cupcakes escuchando esas canciones jajaja), y hace poco escuché a una chica que se llama Christina Perri y se parece un montón a tí, te la recomiendo :P
    Los cupcakes tienen una pinta estupenda, y además parecen super super sanos!!
    Que tengas buenos días Alma, eres muy buena!
    Por cierto, ¿qué le pasó a tu programa el domingo pasado? ¿No lo emitieron en la tele o me confundí de canal? :(

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  72. Hola Alma!!! No encuentro con facilidad la mantequilla de soja de Landkrone en Madrid, ¿Donde la consigues? Mil gracias!!!

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  73. Me encantan tus cupcake, eres muy simpática y motivas mucho, gracias por tus excelentes recetas.

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  74. Muchas gracias por una receta así, desde hace casi dos años no puedo tomar leche y me es muy difícil comer un dulce. Me encanta tu blog y tu programa de cupcake maniacs me fascino me animaba las tardes de estudio de los domingos. Querría saber si puedo utilizar lo mismo en leche de soja para otras recetas tuyas así como la mantequilla de soja.
    Muchísimas gracias y felicidades por tu gran éxito.
    Saludos y besos desde gran canaria.

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  75. Buenas Alma!!! Todo lo que haces es una inspiración! Te sigo desde la distancia y he puesto en práctica varias de tus recetas y trucos! Eso si, lo mío va más de galletas! Hace poco que he empezado un blog (www.cook-ies.com) para poder compartir! Espero mantenernos en contacto!
    Mil gracias por endulzarnos los días!

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  76. Pero que arte tienes Alma!!....quien pillara ahora mismo un par de esos jugosos cupcakes :)

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  77. Qué pintaza! y yo con la operación bikini a cuestas :(
    Yo soy de irme más por cosas instrumentales... antes siempre escuchaba "el lago de los cisnes" pero des de que vi el ballet acabo siempre llorando así que algo más movidito... http://www.youtube.com/watch?v=sf6LD2B_kDQ

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  78. Hola, he visitado tu pagina y he mirado tus vídeos realmente son geniales y tu creación tiene un particularidad única, vivo en Ecuador y me gusta mucho este arte, cuéntame como puedo conseguir un ejemplar tuyo. Espero tu respuesta....
    Saludos

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  79. Yo siempre pongo música.... Clásica, pop, metal..... De todo!! Aunque ahora me ha dado la vena Pablo Alborán ..... Ainssss!!! Que mirada, tan dulce como tus cupcakes, Alma!!

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  80. Irene Hidalgo Paredes9 de julio de 2013, 0:28

    Bona nit Alma!!! Pues yo sieeeempreeee cocino/horneo con música... ¡¡me encantaaaa!! Y puedo escuchar de todo, desde música francesa tipo Edith Piaf, hasta clásica como Debussy, pasando por Puccini y llegando al jazz, blues de Andrea Motis (que te la recomiendo si no la conoces) o a Jack Johnson e incluso música de Bollywood, ya que yo bailo Bollywood aquí en Barcelona en un centro de cultura hindú..., pero esta es peligrosa ya que siempre acabo coreografiándola... jejeje Como ves, ¡adoro la música! y la adoro tanto como éstas cupcakes veganassssss que has hecho. ¡Gracias por pensar en la gente que no come lácteos, ni huevos...! ¡¡¡Besazzzoossssss preciosaaaaa!!!

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  81. muy variado el repertorio musical... bach y aerosmith..... bueno.... yo coloco musik como para escuchar algo pero de verdad q para mi la cocina y ahora hacer cupcakes son una terapia para el estres... que cuando cocino se me puede caer el apartamento que ni cuenta me doy..
    besos desde Venezuela. lastima que aquí no he conseguido tu libro...

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  82. Qué gracia! Te saldrán unos cupcakes muy salsones ;)
    Yo escucho música sólo a veces, no es un must cuando cocino (curiosamente, porque escucho mucha música en general...)
    Un saludo!!!

    Miriam

    www.whatisinthefridge.tumblr.com

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  83. ¡Hola! ¿Qué tal estas? Soy Christina y hace muy poquito que inicie la aventura de crear un blog de repostería y comidas caseras. Es muy reciente que descubrí tu blog y me encantó, ahora soy seguidora tuya y por ello me gustaría entregarte estos premios. Si estas interesada y quieres compartir estos premios conmigo, puedes pasarte a recogerlos en mi blog “Chrisberry”. ¡¡Espero que los disfrutes!!

    http://chrissberry.blogspot.com.es/2013/07/premios.html

    Besos, repostera

    P.D: ¡¡Me encanta tu programa!! ¡¡Es el mejor!! :D

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  84. Hola!!

    Es la primera vez que escribo en tu blog, pero no la primera vez que lo veo.

    La verdad me gusta mucho y a mi pololo(novio) también, somos fanáticos tuyos y nos compramos ayer mismo tu libro Objetivo: cupcake perfecto, estoy ansiosa por ponerlo en práctica!!

    Cuando horneamos cosas con mi pololo siempre pongo mi celular, porque tengo de todo!! rock clásico como Queen, Gun's, the police, Santana, etc, algunos de Glee, Lady Gaga, Madonna, Britney, jajaja!! ya ves!! muy muy variado!!! Cuando él coloca su celular, bueno, su música es buenísima pero no tan... alegre? en verdad, vuelve un poco lenta la tarde estar escuchando a Manuel García, Silvio Rodríguez, Violeta Parra o Victor Jara... jajaja me encantan! pero las tortas y los cupcakes deben ser alegres! jajaja y eso.

    Te felicito por tus libros, estoy ansiosa de poner en práctica el de Cupcakes y de comprar Objetivo: Tarta perfecta!!!

    Mucho ánimo y sigue así!! Saludos desde Chile.

    Vania Y Cristián.

    Gracias por los tutoriales de youtube, son increíbles sobre todo los para hacer flores y ese tipo de decoraciones!!

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  85. Muchas gracias Alma por esta receta. El cumple de mi hija es dentro de poco y una amiga suya es alergica a la leche y al huevo, y nunca se que hacer para que no se quede fuera en los momentos de la comida. Muchas gracias!!!

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  86. Hola alma saludos desde México!! Me encanta hornear cupcakes yo escucho de todo desde mi favorita el Sinaloence de banda el recodo hasta Vivaldi y Mozart pasando por algo de reggae como Bob marley

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  87. Hola Alma!!! Me encanta tu blog,h e leido literalmente toda las entradas y queria preguntarte como encontrabas tantos concursos de cupcakes. Tengo un blog y me encantaria participar. Gracias

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  88. JAjaja, yo también tengo a los vecinos aburridos de Get Lucky. Últimamente he estado poniendo también un mix de música latinoamericana...

    saludos chilenos desde Washington DC

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  89. Irene Hidalgo Paredes11 de julio de 2013, 16:19

    ¡¡Almaaaa!! Ayer me inicié como bloguera y me haría mucha ilusión que me siguieras. Es un blog de cocina vegana y vegetariana. Te dejo aquí el enlace para que puedas leer, comentar, preparar... mis recetas:
    http://quebelloescocinar.wordpress.com/

    ¡Ah! Y también tengo página de Facebook para que puedas dar a "Me gusta":
    https://www.facebook.com/QueBelloEsCocinar?fref=ts

    ¡¡¡Muchas graciasssss guapaaaa!!! Nos vemos en Agosto en uno de tus cursos de galletas y cupcakes para principiantes. ¡¡¡Muaaaaaaa!!!

    Bueno, y cualquier persona que quiera seguirme, también estaré encantada. :)

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  90. que buena pinta alma.todos los libros los tengo me falta la firma.jejej haber si puede ser algun dia.oye que amasadora me puedo comprar???necesito saber alguna que no me deje tirado y como hay tantas....muchas gracias

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  91. Wenas Alma!! Yo soy intolerante a la lactosa y queria comentarte,k la levadura Royal tiene lactosa.El cacao en polvo tb suele tener,aunk el d la marca Santamaria no tiene.Solo queria informarte xk nunca esta mal saberlo.Besotes

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  92. Siempre tan hermosa combinación de colores. Me encanta como queda el color del cupcake con ese plato de tan lindo rosa.

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  93. ¡Hola! Yo escucho música regional mexicana a todo volumen, me encanta cocinar con mis canciones favoritas porque así vas dando probadas que hasta gusto dan, creo que es el toque mágico para que todo salga bien. Suerte.

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  94. Somos muy parecidas en el gusto musical. En mi casa cuando estoy en la cocina, suena a todo trapo Queen, Il trovatore, o incluso Metallica, sin dejar de lado al pop español de los 80. Me da vida, me mete caña a la hora de hacer las cosas. Mis vecinos también deben de pensar que estoy alo loquilla, pero me da igual. Creo que con la felicidad que preparo mis platos me sales estupendos, vamos para chuparsse los dedos.
    Por cierto los cupcakes tienen una pinta estupenda.
    Un saludo

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  95. Sencillamente Delicioso!!! Eres una verdadera artista con la repostería, me encantan todas tus recetas, es una tentación....

    Te dejo mi blog por si quieres echarle un vistazo:

    http://delantalesymanteles.blogspot.com.es

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  96. hola Alma tenia un tiempo alejado del ordenador. solo darte la gracias por tu magnífico libro que ya llegó a México y preguntar cuando llegaría el nuevo.

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  97. Alma me vas a matar! Están DELICIOSOS! Los estoy comiendo y babeo!!! Lo único que cambié fue que usé un poco menos de azúcar glas, pero el resto igual, y son perfectos! Nuevo cupcake de chocolate favorito! <3

    Gracias!

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  98. Hola Alma,
    Se puede sustituir el sirope de agave por otra cosa???
    Gracias. Un saludo

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  99. Escucho a Auryn.Por cierto mañana será la primera vez que realice unas cupcakes. Tengo muchiisimas ganas.

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  100. me encantan tus recetas!! me enamoran!!! nunca me salían las recetas a la primera... hasta que empecé a ver tus videos en youtube!! los primeros cupcakes que hice quedaron divinos! gracias a ti obviamente. tengo que hacer cupcakes sin huevo para la fiesta de haloween del colegio de mi hermana pequeña, ya que algunos de sus compañeros son alergicos al huevo y no sabes como me alegra saber que tu tienes la receta perfecta! como siempre! muchisimas gracias por compartir con todos nosotros tus mágicas recetas! sigue así! Eres la mejor! un saludo de parte de Nansi, tu fan número 1!!!

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  101. Tengo tres preguntas :
    Que levadura podemos usar la Royal no la pueden tomar los alergicos al huevo.¿sirve la levadura fresca?

    Como se hace el pure de manzana

    Donde comprar ingredientes para cupcakes?

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  102. Los cup cakes tienen una pinta estupenda, pero sin son sin huevo por el tema d la alergia, he d decir q la levadura Royal lleva trazas d huevo, las personas alérgicas deben tomar levadura d Hacendado q no lleva nada d huevo

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  103. A mi los brownies me salen geniales nunca me he atrevido con un cupcake pero lo inentaré.

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  104. Puse la cocina perdida de crema de chocolate intenso porque me emocioné cantando el "the Show must go on", postura Freddie con la batidora en la mano... Creo q aun queda algo por el techo...

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  105. Cada vez hay más necesidad de recetas sin lactosa, sin gluten, etc. Por eso es de agradecer este tipo de recetas. Seguro que la utilizo. Muchas gracias!
    Tartas personalizadas Madrid

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  106. Hola, con que puedo reemplazar el sirope de agave, en Chile no lo encuentro, saludos Carmen Gloria

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario. Los leo todos y me encantan!!! Si tienes una pregunta, te recomiendo que visites la sección de dudas en el recetario. También puedes contactar conmigo vía Twiter (@alma_cupcakes) o en Facebook (https://www.facebook.com/objetivocupcake). Un beso!!