martes, 11 de octubre de 2016

Magdalenas de aceite de oliva y limón... ¡de las de toda la vida!


Una vez más, ¡aquí estoy!

Estos días no estoy horneando mucho, la verdad, porque con Bruno se me pasan las horas volando y cuando él duerme aprovecho para ordenar, limpiar la casa, contestar emails, poner al día los pedidos a proveedores de la tienda online... 

Pero el otro día en el supermercado encontré un paquete de gaseosa "El Tigre" y no me pude resistir a comprarlo para preparar unas magdalenas, ¡es el gasificante de las magdalenas de toda la vida! 

Llegué a casa y me puse manos a la obra, con Bruno dormido en mi mochila, y cuando terminé de prepararlas y Bruno se durmió y me entró la hambruna les hinqué el diente... ¡se me saltaban las lágrimas! ¡Sabían exactas como las que desayunaba cuando era pequeña!

Tanto me gustaron que, para intentar no comérmelas todas, acabé llevándomelas a mi clase de hipopresivos para repartir entre mis compañeras! jajaja.



La receta no podría ser más sencilla y podéis dejar la masa preparada de un día para otro, en la nevera, y hornearla justo antes de desayunar.

MAGDALENAS DE LAS DE TODA LA VIDA
Receta de Alma Obregón

Para 12 magdalenas:
  • 180ml de aceite de oliva (podéis usar suave o virgen extra, según vuestra preferencia)
  • 180g de azúcar
  • 3 huevos M
  • 50ml de nata de montar (35%mg)
  • 200g de harina 
  • Un sobre de gaseosa "El tigre" (los dos sobrecitos juntos) - (5g de gasificante)
  • La ralladura de un limón
  • una pizca de sal

Batimos muy bien el aceite, azúcar y huevos. Incorporamos la ralladura de limón y la nata. Reservamos.

A parte tamizamos harina, sal y gasificante. 


Incorporamos los ingredientes líquidos a los secos, sin dejar de remover, hasta tener una masa homogénea. 

Tapamos la masa con un film y dejamos reposar en la nevera una horita (podéis dejarla hasta 24 horas máximo)

Pasado el tiempo de reposo, precalentamos el horno a 200º.

Batimos la masa de nuevo y la repartimos entre los moldes, hasta los 3/4 de su capacidad. 

Cubrimos cada magdalena con una buena capa de azúcar.



Horneamos durante 15 - 18 minutos o hasta que estén doradas y hayan crecido.


Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de comer.


Lo cierto es que quedan súper buenas y aguantan jugosas varios días si las conserváis en un recipiente hermético.

Os veo el día 14 en FNAC a las 19!!!! Estaré allí firmando libros!!

Por cierto, ya he sacado los nuevos cursos: http://almascupcakes.es/tienda/266-talleres-de-reposteria

Besos a porrón!!!

Alma

29 comentarios:

  1. ¡¡Qué buena pinta tienen esas magdalenas!!

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  2. Que nivelazo Alma!! Precisamente mi madre se suele quejar de que pese a todas las modernidades que cocino (modernidades que,por cierto, se suele comer sin rechistar 😂😂)nunca le he hecho las magdalenas "de toda la vida"
    Así q, apuntado queda :)) una duda, se puede substituir la harina normal por la integral? Y por cierto, el sabado voy con una amiga a Madrid para visitar tu tienda por la mañana, tendremos oportunidad de conocerte? Gracias por adelantado

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    1. Sí, pero tendrás que aumentar la cantidad de nata porque la harina integral absorbe mucho líquido :)

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  3. Hola Alma! A mi pequeñaja( a punto de cumplir el añito) le han detectado alergia al huevo😫 ?Hay algún modo de sustituirlo y que pueda disfrutar de algún duñce casero?

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  4. Que ricas tienen que estar!!
    Y sino tienes gaseosa el tigre, con que la podemos sustituir?

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    1. Puedes usar una cucharadita y media de polvos de hornear :)

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  5. Que buenas, con esas costrita de azúcar por encima...

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  6. Adoro madalenas, essas ficaram lindas.

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  7. Hola Alma ahora resido en Londres con mi pequeña q nacio prematura en julio, y con mi marido. Si quiero hacerlas y aquí no hay gaseosas, q puedo utilizar? Gracias y besitos para ti y para Brunito

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    1. Puedes usar una cucharadita y media de polvos de hornear :)

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  8. Hola Alma hoy he hecho tus magdalenas aprovechando que tenia en casa visita de la familia de mi marido que son franceses, les han encantado ha triunfado tu receta totalmente.
    Haber si consigo que me regalen un cursillo de los que tienes para febrero,les hago recetas tuyas haber si les convenzo jajaja un saludo.

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  9. Hola Alma! Te sigo desde Chile y me sumo a la pregunta. ¿Que es el gasificante para ver como lo puedo sustituir?? Acá no hay. Gracias

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  10. Hola Alma! Te sigo desde Chile y me sumo a la pregunta. ¿Que es el gasificante para ver como lo puedo sustituir?? Acá no hay. Gracias

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    1. Puedes usar una cucharadita y media de polvos de hornear :)

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  11. Que delicia!!los clásicos nunca fallan!bsts

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  12. Tengo una preguntita...desde hace un año o así hago pasteles en casa. Suelo usar la harina especial para bizcochos que se compra en Mercadona, pero a menudo el resultado es un poco (y a veces un mucho) seco. ¿Qué es lo que hago mal? Sigo las recetas fielmente. Si pide mantequilla suelo echar un poquitin más de lo que pide la receta, y eso a veces ayuda pero no siempre. ¿Debería pasar la harina por el tamiz aunque la receta no lo diga? ¡Socorro!

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  13. Me encantan las magdalenas, siempre hago la receta de Xavier Barriga, pero me apunto esta para probarla.

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  14. Acabo de hacer estas magdalenas y me quedaron buenísimas!! Muchas gracias por la receta Alma :) Un besazo enorme para ti, para Bruno y para Lucas!

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  15. Qué bonitas te han quedado. Son las mejores para mojar en leche.
    Besos.

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  16. Qué bonitas te han quedado. Son las mejores para mojar en leche.
    Besos.

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  17. Hola Alma, no me ha quedado claro, los ingradientes secos sobre los húmedos o al revés? Gracias

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  18. Has sido ver que eran como las magdalenas de toda la vida y no me he podido resistir a hacerlas. Buenísimas, desprenden ese aroma que yo recuerdo de casa de mi abuela... uhm... Me encantan, una receta estupenda, lo único que no me han subido mucho, pero de sabor, exquisitas. Yo soy muy especialita para las magdalenas, tengo tan buen recuerdo de las que hacía mi abuela que nunca como magdalenas industriales. Solo las que hago yo. Gracias por compartir la receta.

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  21. Hola Alma,
    ¿Podría sustituir el azúcar blanco por panela? Gracias!!

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  22. Deliciosas! Las he hecho hoy y realmente saben a las de panadería de siempre. Lo único que cambiaría sería reducir un pelin la cantidad de azúcar de la masa, ya que con el topping se hace demasiado dulce. Y con más ralladura de limón quedarían aún mejor.Yo he usado mezcla de aceite de oliva suave y virgen extra. Pero increíbles igualmente.

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  23. Hola Alma! Riquísimas tus magdalenas, pero quería hacerte una pregunta.
    Mi padre recuerda unas que hacía mi abuela que no llevaban ni leche ni nata, solo el aceite de oliva y no encuentro ninguna receta buena así para poder hacérselas ya que tiene mucha añoranza de estas magdalenas.
    Me podrías decir cómo adaptar la receta?
    Mil gracias

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  24. Hola! Yo tengo un niño de 17 meses que se come todos los días 2-3 magdalenas, entonces prefiero hacérselas yo... como puedo conseguir que lleven la menor cantidad de azúcar y de grasa (x la nata) posibles? En casa siempre hemos tomado los bizcochos hechos por mi madre, nada de bolleria industrial.
    Muchas gracias!!! Y si quieres ir adelantándote y ponernos recetas de dulces "sanos" para niños genial!!! ;-)

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  25. ¡Hola Alma! He hecho estas magdalenas y han sido un éxito, ¡buenísimas!
    A unas cuantas les puse gotitas de chocolate pero, al enfriarse, se quedaron enteras. Eso mismo me pasó con las cookies con chips de chocolate que preparaste para halloween. ¿Qué puedo estar haciendo mal? Por cierto, las cookies se quedaron duras por los bordes y pegagosas por el centro. ¿Por qué puede ser? Las hice con azúcar moreno normal. ¡Un besazo y gracias por tus recetas!

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