¡Cupcakes terroríficos para Halloween!

Hola!!

Ya estoy por aquí de nuevo!! Hoy traigo receta y promoción especial en la tienda online! :)

Se me ha echado Halloween encima y por poco no llego a tiempo de publicar estos súper cupcakes para la ocasión.

Confesaré que, sin embargo, tengo listo el disfraz de Bruno (bueno... los disfraces...¡es que no me podía decidir por uno! Pero alguno le queda gigante así que será para el año que viene) y también el disfraz de Leadville. Esto último lo veo más complicado porque intenta comérselo cada vez que se lo pongo. Hemos hecho varias pruebas y cada vez está más dañado el disfraz ¡y aún no he podido cogerle la medida para ajustárselo! De Pinky y Minion ya ni hablamos. Minion el pobre me mira con cara de cordero degollado cada vez que me acerco con un disfraz en la mano... ¡pero Pinky me lanza una mirada de odio eterno y huye!

A lo que iba, que con los años cada vez le estoy cogiendo más gusto a Halloween en esto de la repostería...

¡¡Es la excusa perfecta para hornear cosas de colores radioactivos!! jajaja.

En este caso he hecho unos cupcakes rayados con los colores clásicos de Halloween: naranja, morado y verde moco. Quería también poner una capa negra pero me dejé el colorante en el taller y como horneé en casa... ¡pues tuve que limitarme a esos tres!

La decoración con la crema la he preparado usando el adaptador de Wilton para tres colores, el Colour Swirl (puedes comprarlo aquí). Básicamente es como un adaptador triple, en el que se pueden enganchar tres mangas pasteleras. Enganchas una manga llena en cada adaptador blanco, luego colocas la boquilla y los cierras con el anillo morado.

La verdad es que queda súper molón!!!!!

Lo que mas gusta es que puedes ir añadiendo más color en cada manga si se te gasta.

Pero vamos con la receta: son unos cupcakes de Buttermilk, un sabor que me flipa absolutamente. Imaginad unos cupcakes de vainilla pero muuuuuucho más jugosos. Evidentemente, como aquí no hay quién consiga Buttermilk, pues haremos el truco casero de cortar la leche con zumo de limón.

CUPCAKES TERRORÍFICOS DE BUTTERMILK

Receta de Alma Obregón

Ingredientes:

Os dejo los links a los ingredientes básicos de la receta al Supermercado de El Corte Inglés, que vi que os gustó mucho cuando lo hice la otra vez y os quitó muchas dudas sobre la harina, los huevos...

120g de mantequilla a temperatura ambiente (yo uso Kerrygold)

2 huevos M (yo uso camperos)

215g de azúcar blanco

190g de harina todo uso o especial repostería sin impulsor añadido

1'5 cucharaditas de levadura tipo Royal

150ml de leche entera (con o sin lactosa)

1 cucharadita de zumo de limón

2 cucharaditas de extracto de vainilla

Colorante en pasta o colorante en gel.

Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar 10 minutos. 

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Preparamos la bandeja de cupcakes con las cápsulas. 

Batimos mantequilla y azúcar hasta que la mezcla se aclare y esté esponjosa. Incorporamos los huevos, uno a uno, y la vainilla. A continuación incorporamos la mitad de la harina, tamizada con la levadura. Batimos lentamente hasta tener una mezcla homogénea. Añadimos la mitad de la leche que habíamos mezclado con el zumo (estará como cortada, ¡es así! no la cueles ni hagas nada raro con ella). Batimos de nuevo. Incorporamos el resto de la harina y finalmente el resto de la leche. 

Repartimos la masa en tres boles y teñimos cada uno con un colorante en pasta o colorante en gel.

Vertemos una cucharada de cada color en cada cápsula. Es importante no llenarlas más de de la mitad o 3/4.

Horneamos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Tras sacarlos del horno los dejamos enfriar sobre una rejilla.

La crema es una crema de vainilla básica. Me gusta más la de merengue suizo o italiano, pero es cierto que cuesta más lograr colores intensos, por lo que prefiero usar esta en estos casos. 

Para la crema:

250g de mantequilla a temperatura ambiente (yo uso Kerrygold)

250g de azúcar glas

2 cucharaditas de extracto de vainilla

Colorantes en pasta o colorantes en gel

Batimos la mantequilla con el azúcar glas usando una batidora de varillas hasta que la mezcla se aclare. Incorporar la vainilla y batir un buen rato más. No os preocupéis que no se va a derretir :) Todo lo contrario, cuando más rápido batáis, más ligera quedará. Para que os quede bien esponjosa lo importante es batir al menos 5 minutos a máxima velocidad, respetar las cantidades y usar una vainilla de buena calidad :) 

Dividimos la crema en tres boles, teñimos cada uno de nuestro color elegido y los introducimos en tres mangas pasteleras, cada una con su adaptador especial de Wilton para tres colores, el Colour Swirl (puedes comprarlo aquí). Usando una boquilla 1M hacemos una espiral,del centro hacia fuera en el sentido de las agujas del reloj.

Como toque final usé estas decoraciones comestibles de Culpitt, aunque podéis usar cualquier otra que os guste, o incluso unas chuches de Halloween.

Y ahora sí, que no se me olvide.

Durante toda esta semana tenéis un 15% de descuento en todos los productos de Halloween de Alma's Cupcakes usando el código HALLOWEEN15 El descuento es también válido en la tienda física hasta el 31/10

Ahora sí! A hornear!

Mil besos!

Alma