Tarta de limón (sin horno ni huevo!)

Hola!

Lo prometido es deuda y aquí estoy con la receta de la tarta de limón tan apetitosa que el otro día compartí con vosotros en redes sociales.

Es una tarta súper fresquita y que resulta muy ligera (aunque ya veréis que es un poco bomba! jajaja).

Por cierto que mientras escribo Bruno me está dando patadas de las buenas, no sé si es que no le gustará la tarta (o que le gusta mucho la idea y quiere que le guarde un trozo). Pero vaya, que me está dando patadas de esas que te mueven la tripa entera, y digo yo que, aunque desde fuera pueda recordar a aquella famosa escena de Alien, lo cierto es que es, probablemente, la experiencia más alucinante y preciosa del mundo. Sí, me clava los pies en las costillas, pero... ¿acaso hay algo más increíble que pensar que hay un bebé viviendo en tu tripa y que se mueve feliz en tu interior? Puff... de verdad que es emocionante...


En fin.

Que me pongo ñoña y no hay quién me aguante...

A lo que iba. Que esta tarta se hace en 5 minutos, o menos, y se come en otros 5. Es una de esas tartas que recomiendo yo para engordar a compañeras indeseables del gimnasio (de esas que están muy buenas) o a la suegra o cuñadas (si os han tocado pesadas)... lo digo porque aparentemente es súper ligera... (¡sabe casi como una mousse!) pero realmente su composición no es precisamente "light". Jejeje. Eso sí, vuestras víctimas no tienen por qué saber que no es light... Podéis regalarles la tarta y decirles que es una súper nueva receta fitness. Nunca falla ;)

Ayer la preparamos en la masterclass que impartí en CasaDecor y fue un éxito!

TARTA DE LIMÓN

(Ingredientes para un molde de 24-26 cms de diámetro o para 8 vasitos individuales)

Receta de Alma Obregón

Para la base:

• 150g de galletas tipo digestive 
• 75g de mantequilla (yo uso Kerrygold)

Para el relleno:

• 390g de leche condensada
• 120ml de zumo de limón
• 200ml de nata de montar 35%mg
• Colorante amarilllo (opcional)

Para decorar:

• 100ml de nata de montar 35%mg
• Azúcar glas al gusto

Fundimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas, trituradas.

Usamos esta mezcla para cubrir la base y los laterales de nuestro molde (o, si estamos usando vasitos, la repartimos equitativamente. Reservamos en la nevera.

En un bol, mezclamos la leche condensada con el zumo de limón, recién exprimido.

Cuando la mezca esté homogénea, podemos añadir un poco de colorante amarillo para darle un toque más limonero. Pero vaya, que es opcional.

Añadimos la nata, recién montada. Es importante que esté firme pero cuidado que no se te corte. (Recuerda que para que la nata se monte bien tiene que estar fría y ser del 35% MG).

Mezclamos la nata con movimientos envolventes, usando una lengua.

Cuando la mezcla esté homogénea, la vertemos en el molde y extendemos bien con una espátula (yo uso siempre una en ángulo, también llamada "de codo", la podéis comprar aquí). Si estáis haciendo vasitos individuales, repartid la mezcla entre todos :)

Reservamos en la nevera un par de horitas, para que esté bien fría.

Cuando vayamos a servir, montamos el resto de la nata y la azucaramos al gusto. Usando una manga pastelera con boquilla grande de estrella (yo uso la 1M, a la venta aquí) decoramos los laterales de la tarta. Podemos poner una rodaja de limón en el centro como toque final.

Vais a ver qué buena está. Y la podéis preparar también con naranja, lima, pomelo o mandarina en su lugar.

No me alargo más :)

Besos a porrón!

Alma