lunes, 9 de mayo de 2016

Boquillas rusas en cupcakes




Hoy os traigo unos cupcakes decorados con las boquillas rusas.
Nos llegaron hace varias semanas a Alma's Cupcakes (podéis comprarlas aquí y aquí) y desde entonces nos las habéis agotado una y otra vez... ¡pero aún sé que hay gente con dudas sobre cómo usarlas!

Os he hecho un video para que veáis lo fácil que es utilizarlas.

En mi caso, prefiero usar una crema un poco "blandita" para que el acabado sea más suave. Cuando he probado con cremas muy firmes me da la sensación de que se notan demasiado los perfiles de la boquilla y el acabado me resulta más tosco.



La receta de mis cupcakes es la mía infalible de vainilla:

Para el bizcocho:
  • 100ml de aceite (o 100g de mantequilla, yo uso Kerrygold)
  • 200 g de azúcar blanco 
  • 3 huevos M 
  • 200 g de harina 
  • 1 cucharadita y media de levadura Royal 
  • 120 ml de leche 
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla 

Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos. Batimos el aceite con el azúcar hasta que se integren. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 20 - 22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.


Para decorarlos he usado una crema de merengue suizo:

  • 4 claras de huevo
  • 220 g de azúcar blanco
  • 300 g de mantequilla (yo uso siempre Kerrygold)
  • 2 cucharaditas de vainilla en pasta
Ponemos las claras de huevo en bol junto con el azúcar. Calentamos al baño maría hasta que el azúcar se disuelva (aproximadamente unos 55ºC. Si queremos mayor seguridad porque lo van a tomar embarazadas o niños subiremos a 71ºC). 

No paramos de revolver para que no se queme. Pasamos las claras al bol de la batidora y empezamos a montarlas. Tardarán un poquito.

Cuando hagan picos duros comprobaremos la temperatura del bol. Si está caliente, esperaremos un poquito antes de añadir la mantequilla. Una vez esté templado el merengue comenzamos a añadir la mantequilla batiendo a velocidad media. La mezcla se cortará a la mitad del proceso y parecerá un desastre pero al de 5 minutos se pondrá súper sedoso ¡¡Lo importante es no dejar de batir!!

Después ya podemos teñir la crema con los colores elegidos y proceder a decorar.

Las tres boquillas que he usado para estos cupcakes son:


Y vienen en este set de boquillas rusas.


Los colorantes que he usado son el Pink, el Gooseberry y el Melon de Sugarflair.


        Como veis, es súper sencillo utilizarlas.

        Prometo hacer más videos como éste!

        Besos a porrón!

        Alma






        27 comentarios:

        1. Que maravilla Alma!!
          Como siempre nos sorprendes con estas pequeñas obras de arte tan deliciosas que tu haces!!
          Feliz semana.

          ResponderEliminar
        2. Me encantan en cuanto pueda las pido xq son una maravilla, muchas gracias por el vídeo

          ResponderEliminar
        3. Genial! Yo tuve que usar crema firme para que tomaran forma, si no, solo era una mancha desparramada, y el problema es que queda muuuy dulce. Probaré con la smbc. Gracias!

          ResponderEliminar
        4. Genial! Yo tuve que usar crema firme para que tomaran forma, si no, solo era una mancha desparramada, y el problema es que queda muuuy dulce. Probaré con la smbc. Gracias!

          ResponderEliminar
        5. Me encantan todas tus recetas, son espectaculares! ¿Has pensado en darte a conocer en alguna red social especializada? Hay una app que se llama Foodies Moveando y seguro que tendrías mucho éxito. Yo te voto! :)

          ResponderEliminar
        6. Wonderful food styling!

          http://beautyfollower.blogspot.gr/

          ResponderEliminar
        7. Ayyy Alma, se ven preciosas, yo también las usé ya para una tarta y quedan divinas. Un gran invento.

          ResponderEliminar
        8. Alma, al hacer la crema de merengue suizo, la mantequilla la añades derretida o a temperatura ambiente?

          ResponderEliminar
        9. Bueno bueno Alma, me han gustado muchísimo estas boquillas y te diré que hace un momento que te las acabo de pedir en tu tienda jeje...por si se agotaban que no me extrañaría para nada :-) Te han quedado unos cupcakes preciosos y riquísimos y estas boquillas me han dado muchas ideas para mis postres...un besazo guapa y cuídate mucho :-)

          ResponderEliminar
        10. Hola Alma! Soy de Argentina, por fin podemos ver tu programa acá! Me encanta! Hermosos cupcakes, por acá los picos rusos son una novedad todavía y son difíciles de conseguir. Quería aprovechar y hacerte una pregunta sobre fondant,por ahí me podías ayudar... El clima de Buenos Aires es muy húmedo, tenés algún tip para ayudarme a que no se derrita? Muchas gracias, sos una genia!

          ResponderEliminar
        11. Hola Alma. Genial como siempre... Mi duda es con el merengue suizo.. No logro que me quede tan firme 😣. Que podré hacer? H seguido muchos consejos, entre ellos agregarle cremor tártaro cuando voy a batir, pero nada... Sin embargo acá veo que no le colocas.. Help me! Un abrazo desde Venezuela!

          ResponderEliminar
        12. Aww!! This cupcake so beautiful that I think I can't eat~~
          Thank you for sharing :3
          Gmail.com login

          ResponderEliminar
        13. Fajartoto very happy with your article... very interesting for me to read. Fajartoto will also always visit your website. Thank you for sharing this information with us.

          togel online
          bandar togel terbesar
          bandar togel terpercaya
          bandar togel sgp
          situs togel resmi
          togel online terpercaya
          agen togel
          agen togel terpercaya
          prediksi sgp
          syair togel hk

          ResponderEliminar

        14. شركة نقل عفش من جدة الى الاردن ضمن الخدمات المنزلية والشحن الدولى البرى التى تقدمها شركة عباد الرحمن خدمة نقل عفش من جدة للاردن وبمعنى ادق نقل عفش من السعودية الى الأردن ولقد تخصصنا فى النقل البرى من جدة لعمان فى قسم شحن من جدة الى عمان الى جميع مدن ومحافظات الاردن
          فنحن نعتبر الشركة الاولى المتخصصة فى نقل أثاث من السعودية الى الاردن ورقم 1 فى نقل الاثاث والاغراض للاردن بدون جمارك وباقل اسعار للشحن مع الفك والتغليف بأفضل الخامات العالمية التى تحافظ على جميع منقولاتك وبأحدث السيارات المغلقة داخل كونتنر مؤمن تماما يحمى اغراضك من الكسور او الخدوش او اى تلفيات كما يسعد شركة عباد الرحمن لنقل العفش والشحن الدولى البرى الى الاردن ان تقدم خصومات خاصة لاصحاب الخروج النهائى وتخفيضات على نقل عفش من جدة الى الاردن بمناسبة بدء الدراسة ودخول فصل الشتاء وذلك اقل ما يمكن تقديمه لعملائنا الاعزاء الذين رشحونا للكثير من الاقارب والاصدقاء

          نقل عفش من جدة الى الاردن
          شركة نقل عفش من جدة الى الاردن
          شحن الاثاث من جدة الى الاردن
          شركات نقل العفش من جدة للاردن
          اجراءات نقل العفش للاردن
          شحن من جدة الى عمان
          شركات النقل البرى من جدة الى الاردن
          شحن اثاث من السعودية الى الاردن
          اجراءات نقل الاثاث من السعودية الى الاردن
          الاوراق المطلوبة لنقل العفش من السعودية الى الاردن
          شحن من جده للاردن
          اسعار شحن الاثاث من السعودية الى الاردن
          افضل شركات نقل الاثاث الى الاردن
          نقل عفش من جدة الى الاردن عباد الرحمن
          عباد الرحمن للشحن من جدة الى الاردن
          نقل عفش من السعودية الى الاردن
          شركة شحن من السعودية الى الاردن

          ResponderEliminar
        15. مكتب الشيماء للشحن يسعده تقديم خدمات الشحن البرى من السعودية الى مصر
          يمكنكم الضغط على الروابط التالية لمعرفة المزيد :
          نقل عفش من السعودية الى مصر
          شركة شحن عفش من السعودية لمصر
          نقل عفش من الرياض الى مصر
          شحن من السعودية الى مصر
          شحن من الرياض الى مصر
          مكتب شحن من السعودية لمصر
          دليل شركات الشحن من السعودية الى مصر
          اسعار الشحن من الرياض الى القاهره
          شركات شحن فى الرياض
          شركة شحن من السعودية لمصر
          اسعار شحن الاجهزة الكهربائية لمصر
          اسعار شحن الشاشات من السعودية لمصر
          اسعار الشحن من السعودية الى مصر dhl
          اسعار شحن الاثاث من السعودية الى مصر
          شركات الشحن من السعودية الى مصر
          الشيماء للشحن الى مصر
          شركة الشيماء للشحن البرى لمصر


          نقل عفش من السعودية الى مصر
          شركة شحن عفش من السعودية لمصر
          نقل عفش من الرياض الى مصر
          شحن من السعودية الى مصر
          شحن من الرياض الى مصر
          مكتب شحن من السعودية لمصر
          دليل شركات الشحن من السعودية الى مصر
          اسعار الشحن من الرياض الى القاهره
          شركات شحن فى الرياض
          شركة شحن من السعودية لمصر
          اسعار شحن الاجهزة الكهربائية لمصر

          ResponderEliminar
        16. You have published very good articles here. Very good information has been provided here. I am happy to see it. Do you agree to have fun with Escort Girls in Mumbai for which you can find our call girls in Mumbai Escorts Service at cheap prices? You can book a service. You will be provided good quality with full consent.

          ResponderEliminar
        17. شركة السيف
          نقل عفش وتخزين اثاث وصيانة منزلية ونظافة داخل مدن السعودية وخارجها شحن دولى من السعودية الى الاردن الإمارات الكويت البحرين لبنان جده مكه الطائف الرياض الدمام

          نقل عفش من جد الى الاردن
          شركة نقل عفش من جدة الى الاردن
          نقل عفش من جدة الى الامارات
          شركة نقل عفش من جدة الى الامارات
          شركات نقل العفش من جدة للاردن
          اجراءات نقل العفش للاردن
          شحن من جدة الى عمان
          شركات النقل البرى من جدة الى الاردن
          شحن من جده للاردن
          شركة شحن من السعودية الى الاردن
          شركة شحن عفش من جدة الى الاردن
          نقل عفش من الرياض الى الامارات
          شركة نقل عفش من الرياض الى الامارات
          نقل عفش جدة
          افضل شركات نقل العفش بجدة
          ارخص شركات نقل العفش بجدة
          شركة نقل عفش جده ومكة
          نقل عفش جدة
          افضل شركات نقل العفش بجدة
          ارخص شركات نقل العفش بجدة
          نقل عفش مكة
          افضل شركات نقل العفش بمكه
          ارخص شركات نقل العفش بمكه
          نقل عفش جدة الحمدانية
          نقل عفش جدة السامر
          نقل عفش جدة ابحر الشمالية
          نقل عفش جدة ابحر الجنوبية
          ونيت نقل عفش بجدة
          دباب نقل عفش بجدة
          دينا نقل عفش بجده
          نقل عفش

          ResponderEliminar
        18. اذا كنت تود الانتقال بصورة كاملة من السعودية للامارات فمن البديهى انك قد تحتاج الى شركة نقل عفش من جدة الى الامارات وهنا من داخل موقع مؤسسة الاحمدى الذى صممناه خصيصا لتقديم كافة خدمات الشحن الدولية

          نقل عفش من جدة الى الامارات - شركة نقل عفش من جدة الى الامارات - شحن الاثاث من جدة الى الامارات - شركات نقل العفش من جدة للامارات - شركات شحن من جدة للامارات - شحن من جدة الى دبى - شركات النقل البرى من جدة الى الامارات - شحن اثاث من السعودية الى الامارات - شحن من جده للامارات - اسعار شحن الاثاث من السعودية الى الامارات - افضل شركات نقل الاثاث الى الامارات - نقل عفش من السعودية الى الامارات - شركة شحن من السعودية الى الامارات - شركة شحن من جدة الى دبى - نقل عفش من الرياض الى الامارات - شركة نقل عفش من الرياض الى الامارات - شحن الاثاث من الرياض الى الامارات - شركات نقل العفش من الرياض للامارات - شركات شحن العفش من الرياض للامارات - شحن من الرياض الى دبى - شركات النقل البرى من الرياض الى الامارات - شحن اثاث من السعودية الى الامارات - افضل شركة تنظيف بالباحه - شركة تنظيف خزانات بالباحه

          ResponderEliminar

        Muchísimas gracias por dejar tu comentario. Los leo todos y me encantan!!! Si tienes una pregunta, te recomiendo que visites la sección de dudas en el recetario. También puedes contactar conmigo vía Twiter (@alma_cupcakes) o en Facebook (https://www.facebook.com/objetivocupcake). Un beso!!