Granola con miel y vainilla para un desayuno de la huerta

Buenos días!!

Está acercándose el buen tiempo y me parece el momento perfecto para compartir con vosotros esta receta para mi desayuno favorito: granola casera de miel y vainilla con fruta natural y yogur.

Como veis es un desayuno muy completo, en el que tenemos cereales, lácteos y fruta, y es que con el embarazo estoy intentando desayunar muy bien y asegurarme de tomar todas las vitaminas y nutrientes necesarios. De hecho, ahora más que nunca me doy cuenta de que es la comida más importante del día… ¡si no desayuno bien luego me paso la mañana picoteando antojo tras antojo!

Estoy en un modo tan sanote que estoy hasta empezando a cultivar mi propio mini huerto en mi pequeño jardín. De momento ya os contaba el otro día que me he lanzado con mis primeras dos macetas: tomates cherry y fresas. Os contaré qué tal me va porque empecé la semana pasada... De momento he conseguido evitar que se las coma Leadville, ¡lo cual me parece todo un éxito! Confesaré que para ello he tenido que subir las macetas a un altillo… ¡que si las dejo a su altura el tío se hincha a fruta y verdura a mi costa! Además planté unas hortensias pero no tengo muy claro si van a sobrevivir o no porque creo que son muy complicadas.

De hecho, como veis en mis fotos, mi súper desayuno lo estoy acompañando de Granini de la Huerta, tomando la variedad de Zanahoria y Naranja (con vitaminas ACE) o la de Tomate, Piña y Zanahora (con vitaminas C y E).

¿Y por qué os cuento todo esto? Porque ahora Granini tiene una promoción en marcha que os puede permitir tener el huerto en casa a vosotros también, incluso si vivís en un piso. Os animo a que entréis en su web, www.graniniplantaunhuerto.com y os informéis de cómo ganar un kit mini maceta o un huerto vertical urbano. Yo ya me he apuntado, a ver si así aumento mi mini huerto con alguna plantita más.  

Y vamos a lo que vamos.

Esta es mi receta para un desayuno súper completo!!

GRANOLA DE MIEL Y VAINILLA

• 5 cucharadas de miel de flores
• 1 cucharada de azúcar de caña integral  (Panela)
• 1 cucharada de sirope de agave
• 2 cucharada de agua
• 2 cucharaditas de vainilla en pasta
• 360g de copos de avena
• 100g de almendras laminadas
• 100g de nueces pecanas
• 50g de avellanas

• Fruta variada
• Yogur natural (puede ser tipo griego)

Calentamos el horno a 150º.

Colocamos la miel, el agua y el azúcar en un cazo. Calentamos a fuego lento y removemos muy bien hasta que la mezcla sea homogénea. Retiramos del fuego. Incorporamos la vainilla y removemos de nuevo.

En un bol, ponemos la avena y los frutos secos. 

Echamos encima la mezcla de miel y removemos muy bien.

Extendemos la mezcla en una bandeja de horno. Horneamos unos 25 minutos o hasta que esté dorado.

Una vez templado, removemos bien para conseguir buenos trocitos de granola y pasamos a un recipiente hermético (Se conserva muy bien hasta un mes).

Para servir el desayuno, colocamos una base de yogur natural, una buena capa de granola y encima nuestra fruta.

¿Apetece o no?

Espero que os guste y que os animéis a probarlo en casa. ¡¡Y no os olvidéis de participar en la promoción de Granini!

Besos a porrón,

Alma