lunes, 21 de diciembre de 2015

Bundt cake de canela (y sorteo de una Kitchen Aid)


Tres días para Navidad y aquí ando, aún con recetas pendientes por publicar. Os avanzo que esta semana os espera aún el tronco de Navidad y a la siguiente, para que practiquéis con tiempo, la del Roscón de Reyes y las Springerle.

La verdad es que la semana pasada ha sido un poco (brutalmente) estresante. He tenido tres grabaciones, tres cursos, cuatro eventos, la firma de libros en Barcelona, la castración de Minion (que por cierto está igual de feliz que siempre)... Eso sí, he de reconocer que el hecho de poder ver la nueva de Star Wars ha mejorado infinitamente el balance final de la misma.

Sea como fuere, he llegado al lunes y con las fuerzas suficientes para estar aquí subiendo esta receta.

Es un bundt cake de Canela que no decepcionará a tus seres queridos el día de Navidad. Es jugoso, con un maravilloso toque de canela y con una corteza crujiente de azúcar y canela.

En mi caso he utilizado el molde de Bundt Cake Pine Forest (puedes comprarlo aquí) pero me parece que la próxima vez lo haré en mi última adquisición, el molde de Casita de Jengibre (a la venta aquí) que me tiene enamorada!

BUNDT CAKE DE CANELA
Receta de Alma Obregón

Para el molde:

  • 50g de azúcar + 1/2 cucharadita de canela

Para el bizcocho:

  • 250g de mantequilla a temperatura ambiente, yo uso siempre Kerrygold
  • 130g de panela (azúcar moreno de caña integral)
  • 220g de azúcar blanco
  • 400g de harina
  • 3 huevos
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura
  • 125ml de nata (35% MG)
  • 125ml de leche
  • 2 cucharaditas de canela


Precalentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo.

Comenzamos enmantequillando con gran cuidado todo el molde. Lo ideal es usar mantequilla pomada y extenderla con ayuda de un pincel. A continuación mezclamos el azúcar con la 1/2 cucharadita de canela y lo espolvoreamos por encima de la mantequilla, hasta que todo el molde esté cubierto por la mezcla de azúcar y canela. Reservamos.

Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta tener una mezcla homogénea y cremosa. Incorporamos los huevos y batimos de nuevo.

Por otro lado, tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la canela.

Añadimos la mitad de la harina y a continuación la nata.

Cuando la mezcla sea homogénea, incorporamos el resto de la harina y la leche.

Horneamos en torno a 50-60 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

Dejamos enfriar en el molde al menos 15 minutos antes de desmoldar.



Antes de servir, podemos espolvorearlo usando un colador con una mezcla de 100g de azúcar glas + 1 cucharadita de canela para darle así un toque nevadito.

Sinceramente, creo que os va a encantar. Es tan jugoso y el toque a canela está simplemente delicioso!


Ahora me despido, no sin antes animaros a que os paséis por mi perfil de Facebook donde acaba de empezar el sorteo de una Kitchen Aid Roja, como ya es tradición en Navidad!

Haz click en la imagen para saber más.




FELIZ NAVIDAD!!!!!!

Mil besos

Alma


30 comentarios:

  1. vaya lista más completa de regalines! gracias por la receta y el sorteo. Feliz Navidad a ti y a tu familia!

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  2. ¡Qué pinta tiene! ¡Y de canela! Yo le pondría canela a todo, hasta a las patatas fritas (me acabo de dar una idea a mí misma, vaya). Muchas gracias por todo lo que haces, Alma. Eres un encanto.
    Besos,
    Ana

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    2. Probaste las rodajas de berenjenas empanadas, fritas, chorreadas con un rayo de miel y un toque de canela?

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  3. Alma!! Publica la receta de ese tronco antes del 23 que me han encargado uno para que lo haga para la cena del 24 y tengo mil dudas!!!!!!!

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  4. Hola Alma! Muchas gracias por la receta y el sorteo. ¿Sólo se puede participar a través de facebook? No tengo facebook y me gustaría participar... gracias!!

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  5. Ojalá un poquito de suerte este año, me encanta! por cierto tu libro también :D

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  6. ¿Con canela???¡Ese bundt es para mí, sin duda! Me llevo la receta, y me apunto al sorteo :)
    Besos y felices fiestas

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  7. Mmmm ese dulce debe estar de muerte!!! Lo intentaré aunq mi habilidad culinaria sea nula.
    Gracias por el sorteo, ojalá me toque porque quiero aprende mucho.
    Alicia Gallego

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  8. vi la casita ayer y me quede WOWWWW que cosa mas bonita, a ver si tengo mucha mucha suerte y me gano esa belleza de Kitchen Aid

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  9. A mi no me deja inscribirme en el sorteo... Hay algun problema?

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  10. Hola Alma! Qué rica se ve esta receta, me encantaría prepárala para la cena navideña 👌🏼, sé que le encantará a mi familia!!!
    Una dudita hermosa, soy de México, me es posible participar en el sorteo?, me encantaría tener mi kitchenaid ❤️

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  11. Mmmm, que buena pinta!!! A ver si me toca el regalazo y puedo hacer postres tan ricos!!!

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  12. Mmmm, que buena pinta!!! A ver si me toca el regalazo y puedo hacer postres tan ricos!!!

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  13. Hola a todos! lo primero desearos a todos felices fiestas!!! no suelo escribir mucho por falta de tiempo pero soy gran fan tuya y amante respostera y te sigo en silencio jejeje...Alma gracias x las recetas navideñas!! nuevamente he triunfado con la receta de cheesecake navideña en un cumpleaños familiar y espero volver a triunfar con esta!!..desdeluego siempre,contigo y tus recetas exito seguro! saludos a todos y si encima tengo la gran suerte de que me toque el mega regalazo seria total!!!una navidad redonda!! muchos smuackksss

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  14. Feliz Navidad a tod@s!! Ojalá que el 2016 nos siga trayendo muchos proyectos reposteros. Una cosa Alma, no se puede participar en el sorteo si no tienes facebook?? Ohhhh.,,,,

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  15. Ooooohhhh!! Que ricooo!! Vaya pinta más buena y debe de estar de muerte. Tomo nota
    Felices Fiestas y Prospero año nuevo
    Besos guapetona

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  16. Gracias por hacernos tan felices. Felices fiestas!!!!!

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  17. Mmmmmmmm....para el proximo bundt seguro q pruebo este!
    Por cierto el otro dia estrene yo mi precioso molde de la casita y es puro amor😍😍😍😍 asiq cuando pongas la receta cae fijo. Muchas gracias por todo este trabajo q compartes con nosotros!!!

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  18. Hola Alma! Tengo una duda existencial con los colorantes. ¿Es posible usar el colorante de wilton icing color para glaseado en chocolate de cobertura blanco? Gracias!

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  19. Qué receta tan apetecible! Ya no sé por cual decidirme para las Navidades, si éste o el Bundt de Baileys, así que haré los dos. En el de canela voy a hacer dos versiones, una obedeciéndote 100% y otra, para que todos podamos probarlo, sustituyendo la mantequilla por puré de manzana, a ver qué tal!

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  20. Hola Alma! Gracias por compartir estas recetas tan maravillosas y realizar sorteos!!! Has publicado ya el ganador de la Kitchen Aid? No lo veo por ningún lado y este año tengo un palpito ;) un abrazo!!

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario. Los leo todos y me encantan!!! Si tienes una pregunta, te recomiendo que visites la sección de dudas en el recetario. También puedes contactar conmigo vía Twiter (@alma_cupcakes) o en Facebook (https://www.facebook.com/objetivocupcake). Un beso!!