miércoles, 23 de diciembre de 2015

Tronco de Navidad de Nutella


Si hay algo que me horrorice desde que tengo uso de razón son los troncos de navidad con bizcocho reseco. No sé por qué, pero he tenido varias malas experiencias con los dichosos troncos en diferentes pastelerías, y lo que tendría que haber sido un jugoso tronco navideño, se ha convertido en una lija deslizándose por mi garganta que no pasaba más que acompañada por un tazón de cola cao.


Creo que por eso llevo ya tres Navidades experimentando con el dichoso tronco y ha sido finalmente este año cuando he dado con la receta perfecta de bizcocho.

El relleno ya lo dejo en vuestras manos (el mío es de nutella) pero ya os digo que este bizcocho es... es... ¡¡¡ES AMOR!!!!

Es un bizcocho sin mantequilla ni aceite, simplemente a base de huevos, cacao y harina y es súper jugoso. Además, si queréis almibararlo absorbe genial los almíbares. Vamos. ¡Que es amor!

Además, como véis, es un bizcocho fino, que deja lugar a un montóooooooooooooon de relleno. Ya sea crema de nutella, de crema pastelera, de mermelada o de ganache, podréis poner muchísimo!

TRONCO DE NAVIDAD DE NUTELLA
Receta de Alma Obregón

Para el bizcocho:
3 huevos, separados
100g de azúcar
20g de cacao
20g de harina

Precalentamos el horno a 200º y preparamos el molde engrasándolo y cubriendo su base con papel de horno. Mi molde mide 40cm. x 27 cm. x 1,5 cm.
Separamos las claras de las yemas.
En un bol, montamos las claras, a punto de nieve, añadiendo poco a poco el azúcar.
En otro, batimos las yemas durante cinco minutos, hasta que esponjen. Las incorporamos, con una espátula, y usando movimientos envolventes, a las claras.
Añadimos la harina, tamizada con el cacao. Usando también movimientos envolventes.
Repartimos la masa entre las bandejas. Horneamos 10 minutos.

Nada más sacarlo del horno, separamos los bordes y lo volcamos sobre un papel de horno cubierto con una fina capa de azúcar glas. Le quitamos el papel de horno. Lo enrollamos con cuidado y metemos en la nevera para que se enfríe.


Para preparar la crema:

3 claras de huevo
180g de azúcar blanco
250g de mantequilla pomada
5 cucharadas hermosas de Nutella

Calentamos las claras con el azúcar al baño maría sin dejar de remover, hasta que la mezcla alcance 50-55ª (sin termómetro, lo sabrás porque el azúcar estará totalmente disuelto). Pasamos esta mezcla a un bol y montamos a punto de nieve con una batidora de varillas. Incorporamos la mantequilla. Añadimos la Nutella y batimos al menos 3 minutos más a velocidad máxima.

Desenrrollamos el bizcocho con cuidado y rellenamos el tronco.


Utilizamos el resto de la crema para cubrir el tronco.

Con la espátula podemos darle esa apariencia de tronco Navideño.

Por cierto, que si os gusta el Baileys, no dudéis en empapar un poquito el bizcocho antes de rellenarlo, ¡¡está de muerte lenta!!



Espero que lo preparéis porque no tiene desperdicio.

En serio.

Es MORIR DE AMOR.

¡¡Ay madre que ya mañana es Navidad!!

OS DESEO MUY FELICES FIESTAS!!!!

No olvidéis participar en el sorteo de la Kitchen Aid!

¡Nos vemos muy prontito con la receta del Roscón!

Besos a porrón

Alma






38 comentarios:

  1. Dioooooos que pintaca! Lo voy a intentar segurísimo! muchas gracias Alma :D

    ResponderEliminar
  2. Hola Alma!creo que este es el primer mensaje que te dejo en el blog, pero te sigo desde hace un montón.Solo decirte que me encanta lo que haces,las ideas que propones,la manera que tienes de esforzarte en todo para traernos las mejores recetas,tu actitud tan cercana (te conocí hará unos dos meses en barcelona,en un curso,y fue en plan oh-dios-mio-es-ella-pero-no-te-quedes-ahí-parada-aparenta-normalidad)😂😂
    Que sepas que eres la repostera favorita mia y de mi amiga,y que todas las recetas tuyas que hemos echo han causado una gran emoción entre todos nuestros amigos,que tambn te hacen la ola por enseñarnos trucos para que nos salgan los mejores cupcakes del mundo.
    Ala,no me enrollo más y te dejo tranquila,que pases una feliz navidad junto a tus padres,lucas,minion y pinky.Sigue siendo tan auténtica y fantástica.
    PSD:La idea del tronco de navidad es buena,pero en mi casa somos más de hartarnos de turrón,me guardo la receta para otro momento.

    ResponderEliminar
  3. Respuestas
    1. Puede,pero es navidad,el mundo es mejor si te permites pequeños caprichos :)

      Eliminar
  4. ¡Por los dioses que pintaza!, necesito un molde que no tengo uno tan grande ni tan bajito xD

    ResponderEliminar
  5. Muchas gracias por todas estas maravillosas recetas!! Felices fiestas !!:*

    ResponderEliminar
  6. Qué delicia de postre Alma, el relleno se ve en 3D ajaj , tomo nota porque se ve muy rico y original..bsts y Feliz NAVIDAD !!!!!

    ResponderEliminar
  7. Por Dios!! Si esto es pecado... Soy una soberana pecadora... Ummmm
    Felices Fiestas y Prospero año nuevo
    Besos guapetona

    ResponderEliminar
  8. Alma, cuantas planchas de bizcocho te han salido???

    ResponderEliminar
  9. Alma, cuantas planchas de bizcocho te han salido???

    ResponderEliminar
  10. Madre mia seme cae la baba ke pinta feliz navidaddddd

    ResponderEliminar
  11. Noo!!!! jooo Justo acabo de hacer uno otra web porque no habías puesto nada todavía =( Pues para la siguiente! Tiene muy buena pinta!!

    ResponderEliminar
  12. Nice post. I was checking constantly this blog and I am impressed! Extremely helpful information specially the last part I care for such info a lot. I was seeking this particular information for a very long time. I like Score Hero android, papas games. Papas Games is really something, none of the series are cliché and all of them are very much enjoyable.

    ResponderEliminar
  13. Hola Alma,

    Gracias por tu receta de bizcocho.
    Te quería preguntar como debo sustituir la cantidad de cacao si no quiere utilizar cacao. ¿Lo reemplazo por 20 gr más de harina?

    Gracias,

    Eva

    ResponderEliminar
  14. A mi también me ha pasado de hacer troncos de navidad y que salgan resecos. Es lo peor, probaré tu receta y a ver cómo me va.

    Besos para tí Alma y que pases un Feliz Año Nuevo!

    ResponderEliminar
  15. Help!! He hecho el bizcocho y queda perfecto. Pero el rellenooooooo....que hago?? Me ha quedado todo blandurrio. Así no puedo rellenar. Que hago?? Que alguien me auude. Tengo un bol de relleno de nutella semiliquido!!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Yo lo acabo de hacer y me ha pasado lo mismo!!! Porque?????!!!

      Eliminar
  16. Help!! He hecho el bizcocho y queda perfecto. Pero el rellenooooooo....que hago?? Me ha quedado todo blandurrio. Así no puedo rellenar. Que hago?? Que alguien me auude. Tengo un bol de relleno de nutella semiliquido!!!!

    ResponderEliminar
  17. Hola Alma,Féliz Año Nuevo!!!
    Hice el tronco para el día de Navidad y fué un éxito,estaba delicioso y no fué complicado de hacer.Por fuera en vez de poner la misma crema de Nutella puse una de chocolate negro,no me gusta la Nutella tanto como a tí...
    Ahora haré para Reyes tu receta del roscón y en vez de rellenarlo de crema pastelera hacerlo con cabello de angel,bueno ya veremos...
    Muchas gracias por tus recetas siempre son un éxito!!!

    ResponderEliminar
  18. Alma el tronco fue un verdadero éxito! Hace tiempo buscaba una receta para la plancha de bizcocho de chocolate y esta es fantástica! El relleno del mío fue una mousse de dulce de leche mardel.

    ResponderEliminar
  19. Hola Alma el tronco salio buenisimo pero lo hice relleno de chocolate blanco y turron df jijona

    ResponderEliminar
  20. Hola Alma, ya realicé la torta Red velvet, me quedó riquísima quería pedirte de favor publiques recetas de tortas y cupcakes para diabéticos, yo soy diabética y me provoca comer los dulces que hago pero me hacen mucho daño y quiero comer dulces para diabéticos, no te olvides de nosotros que somos un grupo que tambien quiere comer dulce.
    besitos
    Yenny Romero desde Ecuador

    ResponderEliminar
  21. I wanted to thank you for this excellent read!! I definitely loved every little bit of it.Cheers for the info!!!! & This is the perfect blog for anyone who wants to know about this topic. I like play games ninja games online, free games, Douchebag Workout 2. How about you?
    Stick RPG

    ResponderEliminar
  22. Good blog post. I want to thank you for interesting and helpful information and I like your point of view. Thank you!
    - Mortal Kombat XL
    - Atari Breakout
    - Dragon Ball Z Games

    ResponderEliminar
  23. I like the news that you have written in a detail.
    Thank you for the information you provide. I had a look to start my own. Papas Games | Papas Game | Papa Games | Papas Game | Papas Games | Papas Game | Stick RPG 2 |
    Stick RPG 2 | Stick RPG | StickRPG2 | Stick RPG | Happy Wheels |
    Happy Wheel | happy wheels game |
    Happy Wheels | Happy Wheel | happy wheels game | Unblocked Games

    ResponderEliminar
  24. Thanks a lot for sharing this amazing knowledge with us. This site is fantastic. I always find great knowledge from it. donkey kong arcade, strike force heroes 3 hacked, Sushi Cat 2 game

    ResponderEliminar
  25. I would like more information about this, because it is very nice. Thanks for sharing. The game you like it? Douchebag workout is the second version of Douchebag workout. I like play game as Stick RPG, score hero game and piano tiles game diep.io online Mutilate A Doll 2 game

    ResponderEliminar
  26. Cancer is a disease in which the body cells grow uncontrollably because their normal regulatory mechanisms have been damaged. There are literally hundreds of different types and subtypes of cancer however the majority form solid tumors in specific areas of the body.
    sb game hacker game killer apk geometry dash apk freedom apk true skate mod apk gunship battle hack apk
    clash royale mod apk

    ResponderEliminar

Muchísimas gracias por dejar tu comentario. Los leo todos y me encantan!!! Si tienes una pregunta, te recomiendo que visites la sección de dudas en el recetario. También puedes contactar conmigo vía Twiter (@alma_cupcakes) o en Facebook (https://www.facebook.com/objetivocupcake). Un beso!!