lunes, 23 de diciembre de 2013

Los cupcakes de limón que acabaron siendo cupcakes de menta y mocha


Desde hace semanas estoy obsesionada con los cupcakes de limón Meyer.

Esta es una obsesión muy rara, sobretodo teniendo en cuenta que en España no hay quién diablos encuentre limones Meyer.

La culpa de esa obsesión la tiene un libro llamado "La mejor manera de comerte un cupcake" que, aunque pudiera parecerlo por el título, no es un manual de instrucciones para la ingestión de nuestros queridos y loados cupcakes, sino una novela preciosísima.


 

La leí hace unas semanas y básicamente trata de dos chicas que ponen en marcha una bakery dedicada en exclusiva a los cupcakes (además pasan mil cosas más, pero lo de la bakery es lo que más me enganchó, que ya sabéis que es mi sueño... ¡¡y no quiero destriparos la novela!! Es muy bonitaaaaa).



Total, que el libro empieza hablando de los dichosos cupcakes de limón Meyer y yo me obsesioné con hacer unos cupcakes de ese sabor... ¡¡pero no hay forma!! A medio camino entre un limón y una mandarina, son unos limones casi dulces que se encuentran en muchos países pero en España no.

Mi ilusión de hacerlos se vió tan frustrada que finalmente hoy he decidido abandonar mi idea de hacer unos cupcakes de limón Meyer navideños y me he decidido por unos cupcakes de un sabor también muy americano: mocha y menta. (¡¡Allí hasta Starbucks lo vende!!)

Si os gusta la menta, os van a chiflar. Y si no, pues podéis cambiar el extracto de menta por extracto de vainilla y tendréis mocha y vainilla :)


CUPCAKES DE MOCHA Y MENTA
Receta de Alma Obregón

Ingredientes para 12 cupcakes


  • 60 ml de aceite de oliva suave
  • 180 g de azúcar
  • 115 g de harina
  • 40 g de cacao
  • 1'5 cucharaditas de levadura química
  • 1 huevo L
  • 75 ml de leche
  • 2 cucharaditas de extracto de menta
  • 1 cucharadita de extracto de café
  • • 75 ml  de café fuerte bien caliente

Para la crema



Para decorar



Precalentamos el horno a 180º. Preparamos las cápsulas.

En un bol, tamizamos harina, cacao y levadura química. Reservamos.Batimos aceite, azúcar y huevos hasta que están bien integrados. Incorporamos la mezcla de harina y cacao. Una vez la mezcla sea homogénea, incorporamos la leche y los extractos y batimos de nuevo. Finalmente incorporamos el café, bien caliente. Batimos de nuevo.

Repartimos la masa en las cápsulas. Horneamos 20 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

Para hacer la crema tamizamos el icing sugar y lo batimos con la mantequilla. Primero un minuto a velocidad mínima y luego otros cinco minutos (como mínimo) a velocidad máxima, o hasta que la mezcla se aclare y gane volumen. Incorporamos el fluff y el extracto.

Una vez fríos, decoramos los cupcakes con la manga, de fuera hacia dentro, en el sentido de las agujas del reloj. Machacamos algunos caramelos y los usamos para decorar :)


Espero que os gusten, la verdad es que hoy están siendo todo un éxito entre los que los prueban!!!

La novela está a la venta en Amazon, si os la leéis seguro que os obsesionáis con los limones Meyer como yo! 

Limones Meyer en España, queremos!!

Ahora me despido que tengo algunas tareas pendientes de Alma Noel!! 

Por cierto, si os perdísteis el programa de ayer, podéis verlo aquí:

Y os dejo un avancito de lo que se avecinan estas semanas navideñas...


Mil besos a porrón!!!!!!!!!!!!!!!!

Alma

PD: Os dejo unas fotos del taller solidario de ayer a favor de Mundo Cooperante al que asistió Chema Martínez, el atleta, como alumno... ¡¡¡casi me muero!! :) http://www.flickr.com/photos/111865885@N07/sets/72157638946159325/

42 comentarios:

  1. Que cupcakes mas apetitosos. No me pierdo ningun programa los domingos!

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  2. Jajajajajajaja creí que Chema Martínez era el de la serie Aída, jajajaja como era un taller solidario y tal me pegaba completamente. Me alegro mucho de que se hagan este tipo de cosas :)

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  3. Hola como estas?? Soy Florencia desde Argentina y queria preguntarte que es el 150g de fluff?? Espero tus comentarios, gracias genia!!!

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    1. http://almascupcakes.es/tienda/productos-americanos/979-fluff-213-gr-052600112751.html

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  4. waaaaaaaa *-* menta. me encanta la menta!! pero tengo un problema ya que por mi zona es muy difícil conseguir extractos (o son carísimos) ¿podría probar con hacer algo parecido a una infusión bien potente para la masa? con la crema lo veo imposible así que desisto pero yo quiero hacerlos *-*
    muchas gracias y felices fiestas!!

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  5. Me encanta esta combinación!!! Y los caramelos se ven increíbles!!!

    Los limones de los otros cupcakes, cómo son?? Son limas??

    Yo vivo en México pero no sé a qué tipo de limones se refieren.

    Saludos!!

    Cupcakes AMOR-diditas

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  6. Si algún día vas a BCN debes saber que en el mercado de la Boquería (está donde las Ramblas) hay Limones Meyer !!!!
    Saludos ^^

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    1. Ana...... por favor.... los necesita Alma.... Puedes darnos el nombre del sitio donde los venden?????'

      tienda@almascupcakes.es Gracias

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  7. Hola me encanta LA receta soy due Venezuela y aqui no she consigue fluff por que cosa puedo sustituirlo?? Muchas gracias y adoro tu blog..

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  8. Qué monísimos!! Dan ganas de atravesar la pantalla jejeje

    No sabia de tu blog, lo he conocido a través de personaliaciondeblog. he visto varias recetas y utilizas productos que ni conocía, tendrían que poner una tienda con productos para pastelería creativa aquí en Sevilla. Yo tengo que comprar muchos productos por Internet.

    Un saludo,
    www.sognaliaeventosymoda.com

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  9. Yo también quiero limones Meyer!!
    Quiero probarlos!!

    Me encanta la receta guapa
    Un besote reina!!

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  10. Alma, los limones Meyer son limones toscanos, creo, por las fotos que he visto por internet, y en España sí los hay, pocos pero los hay (es cierto que en tiendas no se ven), en mi casa tenemos 2 limoneros y no paran de dar, son súper ricos, más dulces y con más zumo que el limón habitual.

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  11. Que buena pinta! Yo he investigado y hay una web que creo que te los pueden enviar. Echa un vistazo y ya nos cuentas! http://www.huertogourmet.com/

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  12. Alma....si fueras mi vecina....saldria corriendo a llevarte una bolsa a cambio de un cupcake...tengo un arbolito en
    mi patio...Un beso preciosa desde Florida USA...Angie Zapien

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  13. Tengo una pregunta que hacerte, soy mexicana, radico en el estado de México y tengo una duda, cual es la levadura química???
    Porque yo conozco la levadura en polvo o en pasta, o el polvo de marca Royal o algún otro parecido, he hecho algunas de tus recetas pero aun no se cual es la Levadura Química, puedes ayudarme??

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  14. Que pintazaaaa!! Estos los hago ahora mismo!

    Te vi en el taller solidario del domingo en Xanadu (vivo justo enfrente), haciendo los cupcakes de Navidad que hicistes en el Programa de Cupcakes Maniacs, preciosos!, llegue tarde y no pude apuntarme al curso. Otra vez sera.

    Contribuimos a la causa solidaria, probando los cupcakes, y hummm... a mi me toco el de sabor a chicle, y te dire que soy fan número uno de ese sabor, que rico!

    Besos, y Feliz Navidad!!!

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  15. Muy buena la receta :) la probare

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  16. Hola Alma, creo que el limón Meyer es una subespecie Kumquat o naranjo chino, por lo que creo que puede sustituirse. El sabor no será exactamente el mismo que el Meyer pero si parecido :)
    Y el Kumquat se puede conseguir en España, al igual que el Meyer... creo :)
    ¡Espero haberte ayudado!

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  17. Hola Alma,

    Me gustaría saber que tamaño de molde utilizas para hacer los cupcakes, xq yo creo que mi molde es más pequeño y no quedan vistosos.

    Gracias.

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  18. http://www.vivergil.com/product_info.php?products_id=399
    Hola Alma:
    Pincha en el enlace y por 20 euros tendras un limonero meyer en maceta, y dispondras de limones siempre
    Bss

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  19. A mi la menta no me convence para nada pero son taaaaan bonitos :-)

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  20. Hola Alma,
    En esta Navidad me han dado un molde de silicona para hacer cake pops, he visto tus post de cake pops pero los haces con la máquina. Que tiempo y temperatura uso (horno con ventilador)? Gracias :)

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  21. Hola Alma,
    ¿Puedo utilizar el azúcar glass en vez del icing sugar? o ¿Donde puedo conseguir el icing sugar?. Gracias!!! :)

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  22. Hola Alma! Tengo 16 años para mi los cupcakes y las tartas de fondant son mi vida. Pienso que con los cupcakes puedes disfrutar y hacer que los demás disfruten, además los considero como mi pequeño mundo, y sabes que? Eso es gracias a ti. Me gustaría llegar a ser algún día como tú. Me considero un gran fan. Por si me puedes contestar hazlo a mi gmail sertama.2@gmail.com . Me encantaría recibir tu respuesta. Un beso enorme :)

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  23. ALMA ESTAS ESCRIBIENDO UN NUEVO LIBRO? AAAAJ QUE ILUSION

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  24. Alma, ¿qué boquilla has utilizado para estos cupcakes? Un saludo y gracias =)

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  25. el calendario mas dulce ya esta en mis manos jajajaj Alma con que receta puedo empezaar??? Soy primeriza en esto de la repostería

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  26. hola alma!! una pregunta! haces cupcakes standard o jumbo? a mi me quedan muy pequeños y no me gustan, no los puedo decorar bien, además parece que tus papelitos son un poco mas altos que los míos...

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  27. Revisaba recetas antiguas y es impresionante cuánto ha mejorado tu técnica, es un deleite mirar las fotos de tu trabajo, me inspiran para probar nuevas creaciones; he hecho varias de tus recetas y resultan increíbles.
    Te mando un abrazo gigante lleno de gratitud por tu entrega y mis más profundas felicitaciones por el trabajo que has logrado contigo misma.
    Bendiciones =)

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  28. Hola Alma!!!!!!! La verdad me suena a que han de ser deliciosos, e intentare hacerlos en casa, pero lo que en verdad me tiene encantada es que me han reglado tu libro de Objetivo cupcake perfecto, lo cual me ha encantado, la verdad es que me encanta la repostería y los cupcakes se han vuelto algo así como un delirio, y el haberte encontrado por la red con muchas recetas me ha facinado, a lo cual tengo que decirte que espero con mucha emoción el día que puedas venir a México.
    Mil gracias por compartir tus deliciosas recetas.....
    Besos yyy lo mejor siempre.....

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  29. Ayer estaba en el Fnac de Sanse buscando un libro para regalar a mi madre y de pronto veo tu foto en esta novela que recomiendas. Iba con mi marido y le dije "Mira, si es Alma!!" y el mirando alrededor a ver de quien le estaba hablando, jejeje

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  30. Alma, tengo una gran duda...a que te refieres con levadura quimica? Acá en chile usamos algo que se llama "levadura" y otro que es "polvo de hornear"...cual ocupo? Ambas hacen subir la masa...la segunda viene incorporada con la harina incluso ... Perdon mi ignorancia...

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  31. Hola! Te invito a que visites mi blog de decoración, hoy decora tu cocina con cupcakes http://allyouneedishome.blogs.elle.es/2014/01/16/a-nadie-le-amarga-un-dulce/ Gracias

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  32. que se puede utilizar en lugar del fluff?

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  33. Hola, qué tal? Muchas gracias por éste blog, voy a empezar a hacer algunas recetas. Soy de Argentina y no sé qué son éstas cosas:
    icing sugar (o azúcar glacé en su defecto) y fluff. Gracias. Saludos!

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario. Los leo todos y me encantan!!! Si tienes una pregunta, te recomiendo que visites la sección de dudas en el recetario. También puedes contactar conmigo vía Twiter (@alma_cupcakes) o en Facebook (https://www.facebook.com/objetivocupcake). Un beso!!