lunes, 21 de enero de 2013

Cupcakes de Cookies... ¡¡Abstenerse golosos!! ¡¡Provocan adicción!!


Sé que no está bien y no debería hacerlo.

Sé que publicar esta receta justo antes de la hora de comer es malvado...



¡¡Pero es que no podía aguantar más sin compartirla!!

Son cupcakes de vainilla con chips de chocolate, relleno masa de cookies y crema de vainilla...

¡¡Adiós dieta!!

Y mira que llevo desde que empezó enero proponiéndome ser buena y comer menos dulces...

¡¡Pero no hay forma!!

Cuando no es una cosa es otra... ¡¡Siempre acabo cayendo en la tentación!!


La idea del relleno la llevo trabajando desde que publiqué las bolitas de masa de galleta... 

He hecho varias intentonas desde entonces para hacer una crema de relleno con la consistencia adecuada y, sobre todo, para poder hacerla con azúcar moreno normal, del que encontramos en España (y no Light Brown Soft o Dark Brown Soft), sin que se notaran los granitos de azúcar.

Creo que los experimentos han dado resultado... ¡¡por poco me lo como todo a cucharadas!!


Vamos con la receta!!

Cupcakes de Cookies

Ingredientes para 12 cupcakes o 48 mini cupcakes 

Para el bizcocho:
  • 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
  • 200 g de azúcar (blanco o moreno)
  • 3 huevos M 
  • 200 g de harina 
  • 1 cucharadita y media de levadura Royal 
  • 120 ml de leche semidesnatada 
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Un buen puñado de chips de chocolate negro / con leche 
Para el relleno de galleta:
  • 150 g de azúcar moreno
  • 125 ml de leche
  • 90 g de harina
  • 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • Dos cucharadas de chips de chocolate
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la crema:
  • 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
  • 250 g de icing sugar 
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla 
Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos los chips de chocolate (pasados por harina para que no se vayan al fondo). Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 20 - 22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.



Mientras se hornean los cupcakes, preparamos el relleno en un cazo. Ponemos a calentar la leche y le vamos añadiendo el azúcar, removiendo muy bien para que se vaya disolviendo. Seguimos calentando poco a poco hasta que la leche comience a hervir. En ese momento añadimos la harina, esperamos unos segundos más y retiramos del fuego. Añadimos el extracto de vainilla. Mezclamos muy muy bien hasta que la mezcla sea homogénea. Dejamos templar. Finalmente, cuando no queme al tacto, incorporamos la mantequilla, removiendo enérgicamente hasta tener una masa densa. Añadimos los chips de chocolate. ¡¡Ya está lista!!

Tras sacar los cupcakes, los dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

Para preparar la crema, tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla y el extracto de vainilla. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa.

Para rellenar los cupcakes, usamos un descorazonador de manzanas...


Agujereamos el centro de cada uno...



Lo rellenamos usando nuestra crema de galleta y la manga pastelera.

 

Y ya sólo nos queda cubrir decorarlos con la manga (yo usé la boquilla 1M de Wilton) y decorarlos con unas mini cookies (a la venta en todos los supermercados). 


Para un sabor más cookie-fantástico, rallamos unas mini cookies sobre los cupcakes... ¡¡y a comer!!



Antes de despedirme, agradeceros la participación masiva en el sorteo de MyHomeStyle. Me he pasado todas las noches del fin de semana añadiendo participantes a la lista!!!

El comentario ganador, tras sortearlo esta mañana con random.org ha sido...


Enhorabuena!!! ¡¡Contacta con MyHomeStyle para que te envíen el premio!!

Y ahora no me alargo más :)

Ah!!! Que no se me olvide...

  • El 12 de Febrero estaré firmando libros en Madrid.
  • El 14 de Febrero estaré firmando libros en Valencia.
  • También en Febrero firmaré en San Sebastián y Sevilla. 
  • En cuanto sepa todos los datos exactos (horarios, lugares...) os aviso!!!


Ahora sí, me despido... ¡¡¡Gracias por leerme una vez más!!!

Besos a porrón,

Alma

PD. Este finde nos visitó Makiko Searle e impartió tres masterclass. Podéis ver todas las fotos aquí... ¡¡ha sido absolutamente maravilloso!!

Foto de los temari Cakes que realizó Makiko. ¡¡Haced click para ver más!!


131 comentarios:

  1. Ahhhhhhhhh!!! Qué ricosss!! Justo una amiga me había dicho que le tenía que hacer cupcakes de cookies y publicas tú esta receta... ASi no voy a poder hacer dieta nunca! jajajaja
    Tengo que probarlos yaaaaa!!!

    Un beso!

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  2. ¡¡Pero Almaaaaaaaaaaa!! ¡Qué peligroooo de receta!!
    Ya estoy babeando cosa mala...

    Cachis!!! Otra firma de libros en Madrid y me pilla en Delhi... ¡¡joooooooooooo!!

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  3. :-( Me quedé con las ganas de ganar el sorteo!! Enhorabuena a la ganadora!!
    Y esta receta...yo te matooooooooooooo!!

    Patricia

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  4. aiins que cosas mas lindas, dan penica comerselas

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  5. Tiene una pinta espectacular. La verdad es que tus recetas son éxito seguro, y muy bien explicadas. Tus post geniales!.

    Ainhoa

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  6. Un ratón en mi cocina21 de enero de 2013, 13:13

    Ayyyyyyyy qué pintaza por Dios!!!!! lo que me faltaba a esta hora, eres mala malísimaaaaaaa, te voy a tener que odiarrrrr!!!!! jajajajaja, en cuanto publiques la fecha de firma en Sevilla la anoto para ir a verte otra vez, un besote.

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  7. Oléeeeee! Vaya pecado de cupcakes. Alma te espero en Sevilla que me tienes que firmar los dos libros!!! Si, tengo dos! Uno guardadito como oro en paño en mi biblioteca repostera y otro en la cocina para la faena. Besotes!

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  8. Ñam, ñam ñam!!!!!!

    Estos cupcakes tienen que ser delito!!

    Menuda pinta, si ya deboro las cookies....esto tiene que ser mortal.
    La crema de dentro es alucinante, menuda pintaca!!!!!

    Y las fotos, preciosas:-)))

    Y muchas felicidades a la ganadora, qué suerte!

    Un besazo enorme chiqueta, por cierto acabo de publicar el post del curso de tartas por si quieres pasarte!

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  9. Uy por favor, que cosa maaaaaaaaaaaaaaas ricaaaaaa!!!
    Tengo tantas recetas pendientes para hacer después de los examenes que me va a dar un subidón de azúcar de los gordos gordos!
    Que guay que vengas a Sevilla! Adórote!

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  10. Me muero por probar ese relleno, tiene una pinta melosa y cremosa y ... buf, me quedé sin calificativos. Felicidades a la ganadora. Besos

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  11. Quería empezar la dieta hoy... y me pones esto. Bye bye, fuerza de voluntad.

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  12. ¡¡ QUE RICOS!!...Lo que daría yo por poder meter la mano por la pantalla del ordenador y sacar aunque sea un mordisquito para poder probarlo....jejeje... ¿¿Para cuando ordenadores con ventanas a los post de Alma???......

    Besitos.

    Mss. Carrington
    http://losdulces-pecados.blogspot.com.es/

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  13. ya dirás donde firmas en Madrid y a que hora, porque de momento no he podido ir a ninguna :-(

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  14. Tengo tu libro en las manos y no sabia por cual cupcake decidirme, ahora ya lo se, ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡este!!!!!!!!.
    Alma no se donde metes lo que comes, ja ja ja.
    Besos

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  15. solo una duda...el relleno, al llevar harina y no cocinarlo no sabe demasiado a harina??la harina cruda da mucho sabor y no precisamente bueno...a mi forma de ver. Yo con una receta parecida suelo hacer cookies y la verdad que no la he probado nunca cruda. Sólo quería saber si no tendra mucho sabor a harina.
    Las cupcakes te han quedado preciosas!! un saludo!

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  16. Madre mia Alma q bueno! Y el relleno pecado mortal!!! Me voy a hacerlos ahora mismo!!

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  17. hola Alma!! antes de nada enhorabuena!!! tanto por el blog, como por el libro y sobre todo por esta receta, madre mia!!!!

    queria hacerte una consulta, mi peque que tiene dos añitos, es alergia a las proteinas de la leche de vaca, en tu libro he visto que las cupcake de vainilla vegana la has adaptado, me gustaria saber si podrias orientarme para adaptar yo el resto, por que podria sustituir los ingredientes que tienen estas proteinas?

    muchas gracias y perdon por el engorro

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  18. Hola Alma, muchas gracias por todas tus recetas y tu simpatía.
    Tengo una pregunta, he visto que las recetas que has en la tele están basadas en aceite, mientras que las que aparecen en tu libro y en el blog son con mantequilla. Hay alguna equivalencia entre ambos productos para poder intercambiarlos? Un besote.

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  19. Alma!!! Eres lo peor... esto no se hace, hombre por dios, que no son horas!!!!
    Me muero, qué super pintaza tienen... De las calorías mejor no hablamos, para qué? Hay que doblar el ejercicio, porque esto no se puede dejar pasar.
    Un besote y sigue inventando y tentándonos.

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  20. Qué pintazaaaaaa!!! Estas caen seguro jajaja

    ¿Tienes previsto pasarte por Coruña para alguna presentación? Sería genial tener el libro firmado :D

    Un abrazo y gracias por este post tan dulce

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  21. No me lo puedo creer, Alma si ya tienes que tener el cupcakes perfecto!! Quiero decirte que el otro dia encotré x fin tu programa en el canal de cocina, que sepas q le tengo grabado y lo miro y lo remiro, me encanta!! haz algun otro!! a tartas no te animas?? ;)
    http://pescadilloderio.blogspot.com.es/

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  22. Hola Alma, espero que te encuentres bien, tengo una pregunta ¿Cuanto tiempo de cocción tiene que tener la arina? porque tengo niños pequeños (Nietos) y quizás les puede caer mal la arina cruda.

    También quería consultarte sobre las capsulas, porque se ponen transparentes y no se nota el diseño, ¿Cual me recomiendas tú? Yo uso la Wilton.

    Atte, Bernardita (Chile)

    Espero que te encuentres muy bien, un abrazo, saludos.

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  23. Alma, ésto es un gran peligro!!!. Seguro que deben estar de muerte. Besos

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  24. Ay!! Pero que ricos!! Tienen una pinta estupenda mmmmmmmmmmn Los voy a hacer sin duda, menuda patada le voy a dar a la operación bikini por culpa de estos cupcake... jajajaja
    Un beso enorme!

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  25. Jajajaj! Justo este finde estaba leyendo esta receta en un blog (Mi marido vivio muchos años en Miami y me contaba que la mezcla del cookie dough es espectacular!) Estos tienen una pinta genial!!!

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  26. Por fin te pasarás por Donosti para firmaf libros...no pude it a Bilbao y me quede con las ganas de conocerte...pero cuando esta mañana he leido en facebook que te pasarás pod San Sebastián me has hecho la chica más feliz del mundoo!!! He llamado a mi m
    madre y todo para decirle que al fib podré conocerte!!! un beso enorme y enorabuena por tu blog, es genial!
    P.D. Las magdalenas de chocolate de tu libro son....INCREIBLES! Cada vez que las hago la gente me adoraa! jaja
    Muchos besooos!!
    Ainara Fernandez Fontan

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  27. Alma, a la receta del rellenole falta algo?
    puden ser algunas cookies trituradas o algo así?

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    1. A mi me resulta raro que diga relleno de galleta y no lleve galleta... No?

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    2. a mi no me parece raro que no tenga trocitos de galleta , pues seria como masa cruda de galleta por asi decirlo ( solo que comestible ajaja ) igual como yo no soy alma mucho no puedo decir ;D

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  28. Estupendos como siempre!!! Yo ahora estoy inventado para un concurso...en cuanto acabe con mis creaciones me pongo con este tipo de cupcake...que tiene una pinta....jajaja

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  29. Madre mía te he conocido hace muy poquito y ya tengo tu libro, que por cierto me ha encantado y este próximo viernes voy a mi primer curso de cup cake...
    Me encanta tu trabajo, la pena qué no hagas en bilbao master class

    besitos guapa
    aitziber.s

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  30. Me encanta!!!!!!!!
    Esta la hago seguro, porque hice las bolitas de galleta y me encantaron así que es mi nuevo reto

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  31. Ay madreeeeee esto tiene que ser para empezar y no parar!! así no se puede, ahora que vuelo de Argentina y me tocaba dieta depurativa para quitarme el par de kilos que me he puesto encima...jooo.. Intentaré ser buena y guardarla en el archivo, pero no sé si lograré contenerme mucho. Amo las cookies, amo los cupcakes....amo esta receta. Te odio un poquito, Alma, como haces para mantener ese tipazo cocinando estas delicias a diario???

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  32. Jopé ... mira que eres mala .... otra deliciosa receta que me veo "obligada" a probar. Desde que tengo tu libro ya he probado varias recetas (los arco iris, pedro ximénez, coca-cola (buenísimos), vainilla, jijona ....... tengo un problema : ME GUSTAN TODOS .......
    Te mando un besazo,

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  33. tengo que hacer esto cupcakes, y si les pone la decoracion monstruo de las galletas todavia mas galletastico

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  34. Diossss que pinta que tienen. Con estas recetas no hay quien mantenga la línea. En cuanto tenga un hueco la prepararé y seguro que es un éxito como todas tus recetas.
    Por cierto, acabo de empezar un blog de cocina aslarpeiradasdeantia.blogspot.com y me encantaría que te pasaras y me dieras algunos consejillos.
    Un besito ^^

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  35. Que deliciaaaaaaaaaaaaa! Madre mia! Gracias por compartirla! Ya se que anteriormente viniste por Barcelona a firmar libros, pero me encantaría que volvieras, me lo regalaron para mi cumple y ahora me falta la guinda que es tu dedicatoria! Besazos!

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  36. Alma... Este fin de semana he hecho cupcakes con pepitas de choco, las pasé por harina....... pero no me funcionó. Lo haces de algún modo especial? Otra preguntita: qué boquilla utilizaste para la decoración de estos cupcakes? Mil gracias!! Somos seguidoras tuyas y te combramos muuucho en nuestro recién estrenado blog :P

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  37. Alma eres mala, nos pones siempre cosas tan buenas!! el sábado hice tus galletas de chips de cacahuete pero con mantequilla de cacahuete, estaban irresistibles me quedaron como caramelizadas. Gracias por tus recetas

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  38. Lo bueno que aún no comienzo la dieta jaja se ven ESPECTACULARES ... Mil gracias mis hijos lo agradecen al mil más que yo .... Jejeje xp con sólo intentar una receta tuya ellos felices aunque no me salga al 100 jaja :-)

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  39. Si crean adicción son tremendamente peligrosas jeje. Besos!

    Ana

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  40. Ante todo muchas gracias por el sorteo, porque random y la suerte me han ayudado me ha tocado!!!
    Los últimos cupcakes que preparé fueron los de crema de cacahuete y triumfaron ahora tienen que ser estos sí o sí, porque tienen una pinta!!
    Un saludo y de nuevo gracias!!
    Cuando reciba el premio haré fotitos junto a tu libro y los publicaré en www.lolawonderful.com gracias!!!

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  41. Almaaaaa!!! Desde el 28 de Diciembre no se renuevan tus feeds :-( menos mal que miro en Facebook de vez en cuando, pero a mí me gusta más el Reader, ju...

    Y por supuesto: ¡¡¡Qué cupcakes más ricos!!!! ^_^

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  42. Que gran receta, suelo hacer cookies y a mis amigos les encanta. Ahora hare combos para las meriendas jeje

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  43. Esto es pecado seguro!!!

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  44. Hola Almaaaaaa!!!Soy nueva en este mundillo y me encantaaaaaa!!!Tengo que decir que fuistes tu mi insipiración para el comienzo...TODO LO EXPLICAS TAN FACILENTEEEEE...que me dije....¿PODRÍA INTENTARLO YO?...y así fué. Llevo unos 2 meses y ya he echo mas de 5 tus recetas y...por supuesto...haré esta...que no se encuentra en tu libro...el cual TAMBIÉN TENGOOOOO...que cansina soy.
    Pues nada, que los haré este fin de y... que me encantas...y que por supuesto..irá a la firma de libros aki en sevilla...ya que a tus cursos es imposible!!!!Muchas gracias por todo y A POR EL CUPCAKE PERFECTOOOOO.:)

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  45. Que maravilla de cupcake, rellenito de cookies. Así como vamos a hacer dieta...es imposible.

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  46. Que buena pinta las probaré sin falta!! Gracias por tu inspiración!

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  47. qué pinta! lo estoy leyendo a la hora de la merienda..la boca agua! y eso q ayer hice lis de tiramisú con tu receta...edpectaculares!

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  48. OMG!! Esta tengo que hacerla si o si. Espero que la manga pastelera no se me resista!!

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  49. Acabas de sumar una nueva fan! Es todo un mérito lo que has hecho porque ODIO cocinar... pero después de ver tus recetas, TENGO que hacerlas! Soy amante de las cosas dulces aparte, así que te imaginarás!
    En estos días comenzaré a practicar! Te cuento!
    Besos desde Argentina, Mar
    www.marshylicious.blogspot.com.ar

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  50. Uy Uy Uy que buena pinta!! Tienen q estar riquísimos!!
    Mañana pruebo a hacerlos!
    Un saludo!

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  51. Hace un mes y medio que he sido mami por segunda vez y mi afición por los cupcakes crece como mi peque..., jejeje.
    La verdad es que en cuanto he leído esta receta me ha faltado tiempo para hacerlos y la verdad es que estan buenísimos.
    Mi marido está harto de escuchar el nombre de Alma, según él "palabra de Alma", jejeje.
    Es una gozada leer tu libro, verte en los tutoriales. Lo haces todo fácil.
    Hay alguna firmita por Girona???? Mira que es una ciudad muy bonita.
    En fin. Alma, sigue así! Mil petons o sea mil besitos.

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  52. Oh oh...otra tentacion mas q mi lista de pecados!! pero es q m encantan las cookies cn chips d choco...cmo resistirme ha hacer sta receta?? ;)

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  53. serán los siguientes! Por cierto por fin! ya tengo tu libro! un beso!

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  54. que biennnnnnnnnn, por fin vas a venir a Sevilla yo estare alli la primera jijiji, estare atenta haber cuando es!!!!!!! muakkkkkkk

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  55. Si! Hace poco compré estos mini chips ahoy porque había una oferta con la que también compré mini oreos e hice los mini cupcakes. La cosa es que tengo guardadas las mini cookies porque quería hacer unos cupcakes con ellas y no encontraba receta!! Pensé ¿cómo es que no se le ha ocurrido a Alma? Qué sorpresa me he llevado cuando he visto tu publicación y con las mismas galletas que he comprado! Las haré yaa! Gracias!!!
    un salludo
    Sonia - Mi Vida de Detalles

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  56. Alma enhorabuena por tus recetas, me encantan
    Te escribi el otro dia a tu email con un par de fotos de cupcakes hechas por mi gracias a ti,
    Supongo q te enviaran muchos,pero es q se me olvido decirte q desde tus entradas sobre New
    york ,no me llegan correos a mi email de tus recetas, he intentado suscribirme de nuevo pero dice q ya estoy en la lista.¿Como podria solucionarlo? Muchas gracias.
    A ver cuando t dejas ver por Málaga. Besos

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  57. El relleno es espectacular! me lo comía a cucharadas!! *-*!

    Besos
    Bocados Divinos

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  58. alma! aaaaaaay que chulos te salieron, y q malaa.. pues si, aun no el almorzado asi que coji una tajada de torta bañada con crocante de trufa para satisfacer mi necesidad.

    es un echo q hare esta receta, no puedo esperar..a como m saldran!!
    eres mi maestra en cuanto a cupcakes, aqui en Perú no enseñan much d eso..pero contgo aprendo cada cosa!!:D besootes alma...espero poder concoerte pronto pronto!

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  59. Hola Alma, hoy he pasado por tu tienda y taller de la Montesa. Eran las siete de la tarde y estaba cerrado, una pena, me hubiera gustado hacerte una visita. La próxima vez será, pues he descubierto que estás al lado de mi fisioterapeuta (si necesitas uno me lo dices, este es buenísimo)

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  60. Nooo que rico lástima que estoy enferma del estómago sino mañana mismo los pongo en practica!.

    Saludos!.

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  61. Qué pintaza que tienen Alma!!! Y de Makiko solo puedo decir que menuda artista!

    Saludos :)

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  62. pero que aspecto más delicioso! No creo que yo fuera capaz de hacerlos sin comerme la mitad antes de acabar!

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  63. Esto es puro vicio!!! Debe ser como un Ben & Jerry's cookie dough en versión cupcake, con lo loca que me volvían a mi... llegué a considerarlo el mejor helado del mundo, aunque ya hace muchos años que está totalmente desterrado de mi dieta jajaja.
    Tus cupcakes tienen un pinta de lo más tentadora, y el corte (o mordisco en este caso jajja) es fantástico, eso del relleno de cookie dogh suena de lo más deliciosa.

    Besitos!!!

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  64. Alma eres un peligro para mantener la linea jajaja que pedazo de receta, ten po seguro que no voy a tardar nada en hacerla
    Por cierto una pregunta, un buttercream normal cuanto tiempo puede mantenerse en la nevera? o puede congelarse?
    Muchas gracias por todas tus recetas

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  65. Bien!!! vienes a sevilla!!! yuhuuu!!! Pues si que eres mala, yo intentando adelgazar y tu poniendo estas cosas tan ricas. El problema en casa es que solo somos dos y yo intento no comer mucho, asi que tengo a mi novio a dieta cupkakeril... Ahora tengo ganas de galletas xDD Un besote!

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  66. El chistaco:
    Cual es el colmo de un dietista? Salir con Alma de objetivo cupcake perfecto.
    ja, ja, ja, ja.
    Vaya tela lo que nos haces...
    Desde que ví esta crema ayer no pienso en otra cosa...
    Lo mío no son los cupcaques, porque si los hago me los tengo que comer yo, y no es cuestión, así que, he pensado en esa crema, rellenando unos canutillos de hojaldre, o unas tartaletas, o un bizcocho o... Tantas cosas! Se abren tantas ventanas... Cómo se te ocurren esas cosas?
    En fin, nos tienes encantadas, y aquí va una amenaza, por favor, no pongas esta delicia en tu nueva tienda, puede producirse una especie de avalancha humana que arrasen con las cosas tan buenas que haces!!
    Enhorabuena por tus recetas, siempre nos sorprendes.
    Un saludo desde Granada, que a ver cuando te pasas por estos lares que nos tienes muy abandonaditos.
    Belén.
    PD: El chsitaco también se podría atribuir a un higienista dental, pero opino que el oficio de dentista no está reñido con tus maravillas gastronómicas.

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  67. Me has dejado sin palabras, simplemente maravillosas.

    besosdecanelaymenta.blogspot.com

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  68. ¡¡¡¡¡¡¡¡¡SÍIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII!!!!!!!
    ¡¡¡POR FIN VIENES A VALENCIA!!! ¡¡POR FIN TENDRÉ MI LIBRO FIRMADO!! :)
    ¡¡¡GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS!!!
    Y los cupcakes, un puntazo :)
    Besos,
    Ana

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  69. que buena idea lo del relleno de galleta! se ve con una pinta...ÑAAM ÑAAM !!

    Muchos saludos !!

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  71. Alma, ¿podrías decirme la marca de mantequilla que usas?
    ¡Que cara está!

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    1. Hola, no sé si podré ayudarte. Sobre la mantequilla, en los supermercados día, o en Carrefour, venden unas pastillas de 250 gr a un euro y resulta que después de mucho probar esas dos mantequillas son las que más me gustan, ambas son de marca blanca, están bien de precio y el % de grasa que tienen es alto. Espero haberte ayudado

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  72. Madre mía, me acabo de enamorar de estos cupcakes! Para una adicta como yo a las cookies esto es pecado!!!
    un beso

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  73. Me has dejado sin palabras.... Un besote

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  74. Saluditos!
    Ese cupcake esta demasiado tentador... No puedo evitar querer probarlo, asi q manos a la obra! Y el curso se ve qe quedo muy chevere! Todo se ve precioso!!! Me alegro
    Besos y abrazos desde Panama,
    yahaira

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  75. Hola Alma, deben estar buenísimos. Voy a hacerlos este fin de semana. A ver si nos dices con tiempo cuando estarás en Valencia para acercarme a que me firmes tu libro. M encantaría haré unos de tus cursos para aprender a trabajar con el fondant y aprender a hacer las rosas e adorno. Quedan preciosas y además están muy buenas todas.

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  76. Pues sí que eres mala...¿Tú crees que así puedo ponerme a dieta?
    ¡Son irresistibles!
    Besos.

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  77. Yupiiiiiii ya me llegan a mi correo!! Un beso guapa.

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  78. Que buena pinta tienen y con lo que me gustan las cookies!!!!!!!!!!!!!!!!! La crema de relleno dan ganas de comersela a cucharadas y no parar,jajajajajaj
    Las creaciones de Makiko son una pasada, es increible lo que hace :-)

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  79. ohhh... se me está cayendo las babas ahorita mismo!!! Me ha faltado un pelín para meterle lametazos al ordenador... jejejeje..
    Esta pasa a la lista de quehaceres ;D
    Gracias Alma, por seguir creando estas maravillas y compartirlas con todos nosotros.

    Los trabajos de Makiko...¡Immpresionantes!
    Bss Yasmina.

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  80. Alma! un gusto soy de chile y estoy maravillada con tu trabajo
    tengo 2 consultas espero me puedas ayudar la primera que se puede hacer para que las capsulas de papel no queden tan aceitosas trate poniendole doble pero se me salia la segunda capsula, algun tips para agregar a la receta??
    y la otra tienes alguna receta de cobertura de queso crema que recomiendes?
    un saludo desde chile!! me inspiras

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  81. Estan y se ven riquisisimos, creeras q por un momento pense q a la masa se le espolvoreaba esas mini galletas ajajaja o q de la receta megacookie te habias animado a hacer la version cupcake (que yo ya jijiji) pero sin duda me encantaron estos y no hay como probarlos pero yaaaa
    un abrazo alma y muerta ya de ganas q llegue marzo para tener tu libro, ains falta muxxxxoooo

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  82. hola, me encanta los postres que haces, por cierto vi tu programa en canal cocina y me llamá la atención que hicieras las cupcakes con aceite.

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  83. Hola Alma! Te cuento que ayer he hecho estos cupcakes con una amiga y nos han salido preciosos y riquísimos! Muchas gracias por la receta! Seguí poniendo ideas tan buenas en tu blog para las golosas y golosos! Un besote!

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  84. tengo que confesar que por culpa tuya (cariñosamente...por supuestísimooo!!!) y el rey de las tartas, me ha dado por hacer pasteles de fondants, cupcakes... todas las semanas! la verdad que no me han salido nada mal jajaja bueno, tengo buenos "profesores". Me encanta tooooodooo lo que haces y tranquila...no eres la única que se propuso comer bien a partir de enero... pero con tanto dulce por medio...ay dios! jeje El otro día iba a comprarme tu libro... y mi novio me contestó: o el libro o la maldita tostadora... así que tuvimos que escoger la tostadora (para desayunar medianamente bien!). En la próxima compra no habrá excusas (o eso espero...que como se me rompa algo más....jeje) Muchos besoooooooossssss!!!!!!

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  85. Tienen una pinta brutal como dirías tú!!! les pienso hacer en cuanto haya ocasión. Por cierto tienes que ir preparando tu segundo libro con las nuevas recetas!!!!!!!!!!!!

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  86. hola guapa, te acabo de descubrir en canal cocina, y creo que eso a sido mi perdicion, me moria de ganas de probar a hacer cupcakes y hacer cositas con el fondant, y mira por donde contigo parace muy facil, haces un programa muy entretenido y se te ve una chica muy alegre, asi que en breves me pongo a ello a ver que tal me salen, un beso muy muy gordo

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  87. Impresionantes cupcakes, con esas minicookies hice el año pasado helado y estaba muy rico, ahora toca probar los cupcakes. Besos

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  88. ALMA, TE SIGO DESDE MONTERREY, MEXICO....!!!!!!!!!!AHHHHHHHH PERO DIME ACA CUANDO VIENES, ME MUERO POR CONOCERTE EN PERSONA, TUS RECETAS SON GENIALESSSSSSS!!!!!!!!!!

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  89. Acabo de ver que vienes a Valencia... siiiiiii!!! qué ganas!! :)!!!

    Besos
    Bocados Divinos

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  90. Estou encantada com tanto capricho ! Seus cupcakes estão lindos e tenho certeza que deliciosamente gostosos !
    Obrigada pro compartilhar esta deliciosa receita !
    Sou do Brasil e a partir desta seguirei você sempre !
    Beijos !!

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  91. Realmente impresionante,cada día soy más fanfanfanfanfanfan!!!. Y por fin vienes a Valencia, tendre tu libro preparado para que me lo firmes, nos dices el dia, pero no donde, supongo que ya lo pondrás en el blog. Un besito y sigue sorprendiendonos.

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  92. Nada me guata más en este mundo como las galletas con chips de chocolate y vas tú y haces cupcakes!!!
    Ya probaré a ver si me salen con la pintaza de los tuyos, aunque creo que eso va a ser difícil.
    Un besote!!

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  93. marta.delasheras@hotmail.com24 de enero de 2013, 18:20

    podrias venir a firmar a Mallorcaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!! porfa porfa porfa, y a hacer un curso de paso jejeje, te presto mi casa, la cocina es muy grande!!! jajajaja va enseriooo!! besiiiiis

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  94. Esto no se hace... Llevo días resistiéndome a ver el post pero ya no aguantaba mas, ahora voy a tener q hacerlos! Y los pasteles de crema de tu madre también.

    Desde que conocí tu blog mi chico se esta poniendo como una bolita, porque yo hago tus recetas pero como no puedo comerlas, sólo las pruebo y luego se lo come todo él.

    Enhorabuena y muchas gracias por tu blog!!

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  95. Que perfectos te salen felicidades!!! tengo una consulta, cuando yo hago las cupcakes las capsulas me salen muy enmantecadas y no se puede lucir la capsula como haces para que no te salgan por así decirlo "gracientas" porque a mi me salen y por mas que le pongo menos mantequilla no dejan de salirme así, espero me respondas un besito te espero en Canarias ya tienes una alumna segura jejejeej

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    Respuestas
    1. Hola Julissa, Alma responde a tu pregunta en sus "Preguntas y respuestas". Te copio la pregunta y la respuesta referida a las cápsulas (http://www.objetivocupcake.com/2012/03/cupcakes-preguntas-y-respuestas.html):

      "¡¡¡Mis cápsulas están horribles y grasientas!!!

      Como ya he dicho, si se os transparentan las cápsulas durante el horneado NO ES CULPA VUESTRA!! ¡¡¡¡Es culpa de los papeles!!!! Hay marcas que resisten bien (Culpitt, House of Marie…) y marcas que no (PME, Wilton…)."

      Un saludo.

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  96. Hola Alma
    Estos cupcakes tienen una pinta buenisimaaaa! tendré que probarlos jeje. Me encanta tu blog recientemente me he aficionado a la repostería y poco a poco voy mejorando. Me encantaría ir a algunos de tus talleres el único problema es que soy de Barcelona y no se si impartes talleres aquí.
    Hace muy poquito que he abierto mi propio blog donde también quiero compartir mis pequeñas recetas y en general cualquier cosa que me guste...

    auburnskull.wordpress.com

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  97. Hola Alma!
    Sigo tu blog desde hace tiempo y me tienes enganchadísima al mundo cupcake! Por supuesto estas Navidades me regalaron tu libro, y precisamente el otro día hice las cupcakes de vainilla con chips de chocolate que añadí yo! La próxima vez los hago con el relleno que propones hoy también.
    Aprovecho para comentarte que he echado de menos en el libro tus megatutoriales, sobre todo para hacer el fondant! Así que dejo caer una petición: un segundo libro sólo de megatutoriales!!
    Un beso! Belén

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  98. Hola Alma! mi nombre es Estefania tengo 13 y vivo en Argentina te sigo desde que busque cupcakes de oreo y salieron tus mini cupcakes que por cierto son deliciosos fue hace un monton pero desde hay te sigo. Me encantaria ir a españa para solo ver tu negocio, me encantaria tener tu libro y me preguntaba si llegara a Argentina algun dia! O si en Alemania esta, ( es que soy tambien alemana y tengo parientes que vienen de vista y podrian traermelo ) Ame esta receta y espero poder hacerla, me tienta mucho el relleno :D Podrias hacer cupcakes de lebkuchen, spekulatsuis o algo aleman? Pues me encantaria sorprender a mi familia! Ame tus mini tutoriales de canal cocina! Saluditos desde Argentina
    Estefania
    PD: Ich liebe die Cupcakes :D Ich möchte neue rezepte sehen :D
    Ich gebe dir meine email : steffita.w@hotmail.com

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  99. Madre mía que pinta tienen esos cupcakes! Se me hace la boca agua solo ver las fotos, no me quiero imaginar cuando las esté haciendo.
    Me encanta la idea del relleno de galleta.
    Un abrazo.

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  100. Alma e intentado hacer tu receta, pero necesito ayuda!!! D: primero segui tu consejo de pasar las chispas por harina para que no se fueran al fondo pero si se fueron :(, y luego la crema del relleno la trate de hacer pero nadamas no me quedo, sabia a harina cruda, help!!! encerio me gusto mucho esta receta y me gustaria si me podrias ayudar para que me salga.

    espero pronta respuesta muchas gracias y espero un dia poder ir a España a conocerte :)
    e-mail: lidiav_vc@hotmail.com

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  101. ¡UUUAU! Es un pecado esta receta jajaja
    Fan desde ya :)
    Si te apetece pasar por el mio estas super invitada guapa
    Besitos

    http://infinityho.blogspot.com.es/

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  102. No se qué me pasa que las cremas de chocolate y de queso que he heco me salen excesivamente claras y no las puedo utilizar para adornar con la manga. Gasto icing sugar y me salen mejor si la traajo a mano pues en el robot se queda caldo. ¡Ayuda!

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  103. ¡Hola! Es la primera vez que visito tu blog, lo encontré buscando una buena receta para animarme a realizar los primeros cupcakes de mi vida... y han sido éstos. No soy buena repostera ni me gusta mucho el azúcar, así que dejo mi impresión, evidentemente subjetiva, en función de mis gustos personales y la novatada:

    -La receta da para bastante cantidad. Al principio pensé en dividir, pero... ¿cómo dividir 3 huevos?
    -La masa me ha gustado mucho, esponjosa, pero los chips de chocolate, a pesar de haberlos pasado por harina, se me quedaron en el fondo :(
    -En la crema de leche me quedaron grumos de la harina, a pesar de haber usado harina fluida tamizada. Luego batí bien con varillas eléctricas y casi no se notaban, al comerlos nada de nada. La crema me ha encantado, buenísimo el toque.
    -El buttercream no es lo mío. Demasiado dulce (y eso que le he puesto la mitad de cantidad a cada cupcake que en las fotos tuyas). Tuve muchas dificultades con la manga pastelera (¡primera vez también!). Al final me gustaron más comiéndolos sin él, estilo magdalenas.

    En sí, tantas calorías juntas me han recordado la procedencia estadounidense de estos postres y por ende lo obesos que están por allí. Así que a repetir con moderación :)

    ¡Muchas gracias por la receta, un saludo, me encanta el blog!

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  104. Jo! el dia 25 era mi cumple, pero no prepare nada, sinceramente no me apetecia despues de toda la semana currando fuera de casa. Pero el savado mi abu y mis tias m dijeron que vendrian a hacerme una visitilla, asique pense y pense, y me dio por mirar tu blog y vi esta receta. Aunque no me apetecia hacer cupcake, asique hice una tarta, y estaba espectacular. A todos les encanto. Con todo esto quiero decir gracias Alma por salvarme una vez mas, jaja!!

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  105. Qué buena pinta!!!! Me encanta!! Tengo que intentar hacerlos.... Tienen que estar buenísimos!

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  106. Me parecían espectaculares y hoy me he decidido hacerlos , pero las pepitas las he pasado por harina y se me han ido hacia el fondo, lo diferente que he hecho es a la crema derretír las pepitas de chocolate y ha quedado buenísimo , te felicito por la receta ah y algunas las he decorado con fondant y otras con Cream cueree frosting

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  107. ¡Alma! ¡Las hice! Me ha encantado el sabor de la masa. La buttercream la cambié por una decoración con fondant algo más... digamos... http://tinyurl.com/bhhwggu friki xDDD

    Ah, ¡me sobró tela de relleno! Y, bueno, digamos que... a cucharadas está muuuuuuy rico (me voy al gimnasio, me está dando un subidón de azúcar)

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  108. Alma! Por Dios santo hoy he pro dado haciendo esta recta......esta buenisiima pero debería tener una advertencia puede procar un coma diabetico- jajaja es extremadamente dulce :-)

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  109. Hola soy de venezuela, quisiera saber con que tipo de harina se realiza el relleno?? de maíz o harina de trigo? Gracias...

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  110. Hola... quisiera saber si puedo usar polvo de hornear en ves de levadura Royal???

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  111. se que sonara muy tonto pero intente hacer la receta, y mis cupcakes se desinflaron y las chispas fueron al fondo, cuando dices que las chispas se pasan por harina quieres decir que van cuando la harina aun esta seca?

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  112. Me parece estupenda y de vez en cuando hay que permitirse un capricho, además la familia lo agradece. Están buenísimas. Pero como soy una fan de Alma me gustan casi todas.

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  113. Mmmmmmmmm...... deben estaaaar bueniiiiiisimooos!! Enorabueeena por esos cupecakes ;)

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  114. Y cuándo vendrás a Perú? Hacer charlas y talleres???:D

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  115. Hola en México podemos encontrar tus libros. Porque mě encantan tus recetas saludos

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  116. Hola Alma, quería saber cuanto tiempo aguantan y como conservarlos. Estoy haciéndolos y huele que alimenta, pero quiero que los prueben la familia y hasta mañana y pasado no veo a todos

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  117. Pues a pesar de la pintaza que tiene en la foto, a mi me han salido desastrosos =`(. Las madalenas creo que les faltaba algo, o mas tiempo de horno, o mas sabor, por que a mi me sabian a harina (la verdad es que nunca le pillo el punto a las madalenas, a diferencia de los bizcochos). Y la crema de arriba... mantequilla pura y dura. Me tendria que haber decantado por los cupcakes de oreo, que hubiese sido un mejor acierto, a mi parecer :P. Seguro que los tuyos saben mucho mejor =).

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  118. Si quiero hacer 24 mini cupcakes pongo los ingredientes a la mitad?

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  119. Cuando hice esta receta,no me acordé de hacerle una foto... Pero muchas gracias por poner la receta,quedaron super bien y super buenos :)

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  120. He hecho los cupcake y tengo que decir que no me han quedado nada mal, la crema de dentro está de muerte, pero creo que me he pasafo un poco con lq vainilla, la única pega que tengo es que mi batidora es de mano y ha muerto al hacer la buttercreme, un poco mas y no puedo terminarla, ya no tengo excusa para no comprarme un ka

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  121. O POR DIOSSS!!!!!!!!!! Me quieres matar de diabetes, verdad Alma, VERDADD??? Se ven DELICIOSOS!!!!

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario. Los leo todos y me encantan!!! Si tienes una pregunta, te recomiendo que visites la sección de dudas en el recetario. También puedes contactar conmigo vía Twiter (@alma_cupcakes) o en Facebook (https://www.facebook.com/objetivocupcake). Un beso!!